ไทย 
การสร้างอุปกรณ์ผลิตข้าวเหนียวไม่ติดสำหรับลูกค้าของ ANKO ในฮ่องกง
ลูกค้าขายอาหารหลากหลายประเภท แม้ว่าลูกชิ้นข้าวเหนียวจะไม่ใช่หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก แต่เขาต้องการวิธีการผลิตลูกชิ้นข้าวเหนียวอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นเขาจึงไปเยี่ยมชมบูธของ ANKO ที่งานแสดงสินค้าในฮ่องกง. เมื่อเปรียบเทียบกับบัวลอยชนิดอื่น ๆ สูตรไส้ของลูกค้าประกอบด้วยส่วนผสมมากขึ้น รวมถึงแป้งถั่วลิสง แป้งมะพร้าว และน้ำตาลผง ซึ่งทำให้คนงานยากที่จะใส่ปริมาณส่วนผสมเดียวกันลงในบัวลอยแต่ละลูก. อย่างไรก็ตาม มันก็ยากสำหรับเครื่องจักรที่จะบีบผงเติมเพราะมันมักจะจับตัวเป็นก้อนและอุดตันระบบการเติม. ดังนั้น สำหรับการทำอาหารยัดไส้ด้วยไส้ผง เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติของ ANKO ที่มีระบบการบรรจุผงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่ง.
ลูกชิ้นข้าวเหนียว (โมจิ)
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
ป้องกันไม่ให้ลูกข้าวเหนียวติดและบิดเบี้ยวเมื่อถูกนำออกจากสายพานลำเลียง
ขนมเหนียวมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวเฉพาะตัว ซึ่งต้องใช้แป้งข้าวจำนวนมากเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันในระหว่างกระบวนการผลิตด้วยมือที่ใช้เวลานาน เครื่องทำขนมเหนียวอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO ทำให้การผลิตขนมเหนียวมีประสิทธิภาพมากขึ้น ปัญหาเกี่ยวกับการติดและการบิดเบี้ยวของผลิตภัณฑ์ได้รับการแก้ไขโดยการเปลี่ยนสายพานลำเลียงเป็นถาดกลมที่โรยด้วยแป้งข้าว.
ลูกชิ้นข้าวเหนียวทำมือจำเป็นต้องใช้แป้งมันสำปะหลังในปริมาณมากเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน
ใช้จานหมุนที่โรยด้วยแป้งเพื่อรองรับลูกชิ้นข้าวเหนียว
การขึ้นรูปลูกชิ้นข้าวเหนียวด้วยแม่พิมพ์ธรรมดา
ลูกชิ้นข้าวเหนียวยังคงรูปเมื่อถูกนำออกจากสายพาน
เครื่อง SD-97W ของ ANKO ทำให้ลูกชิ้นข้าวเหนียวที่มีการบรรจุอย่างสมบูรณ์ด้วยเปลือกบางและไส้ที่อุดมไปด้วย
วางผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วในกล่องพลาสติก
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ใส่การเติมผงผสมลงในถังเติม
- ใส่แป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ลงในถังแป้ง
- บีบการเติมและแป้งข้าวเหนียวออกมาเป็นทรงกระบอก
- แบ่งออกเป็นบอลที่เท่ากันโดยหน่วยชัตเตอร์
ระบบแป้งเหมาะสำหรับการประมวลผลแป้งข้าวเหนียว
ใช้สกรูเติมเฉพาะของ ANKO ในการบีบส่วนผสมผงแห้ง
ใช้หน่วยชัตเตอร์ในการตัดและขึ้นรูปข้าวเหนียวบอล
การสร้างระบบการบรรจุที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุของเหลวและของแห้ง
เครื่องจักรเติมและขึ้นรูปอัตโนมัติส่วนใหญ่ใช้กลไกการอัดเติม. สำหรับไส้ที่ยืดหยุ่นได้ เช่น ช็อกโกแลต, ถั่วแดงบด, หรือไส้เนื้อและผัก การอัดรีดทำงานได้อย่างราบรื่น. อย่างไรก็ตาม, การเติมผงอาจจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากการคนมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่อุณหภูมิและความดันที่ไม่ต้องการ. นอกจากนี้ การสัมผัสกับอากาศสามารถทำให้ดูดซับความชื้น ซึ่งส่งผลกระทบเชิงลบต่อกระบวนการเติม. ANKO ได้พัฒนากลไกการออกแบบที่ไม่เหมือนใครโดยเฉพาะสำหรับการบรรจุที่แห้งกว่าเพื่อตอบสนองต่อสิ่งนี้. มันเลียนแบบการเคลื่อนไหวของการหมุนด้วยมือ ทำให้ผงและไส้แห้งไหลได้อย่างราบรื่น. เมื่อใช้กับหัวฉีดเติมที่ตรงกัน ระบบนี้จะป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการอุดตันระหว่างกระบวนการเติม.
เครื่อง SD-97 ของ ANKO เหมาะสำหรับการประมวลผลการเติมที่มีเนื้อเหนียว
ยังเหมาะสำหรับการประมวลผลการเติมเนื้อบด
ยังสามารถรองรับการเติมช็อกโกแลตที่มีความเหลวสูงได้
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
โซลูชันการผลิตลูกชิ้นข้าวเหนียวของ ANKO ช่วยให้การเปลี่ยนจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเป็นไปอย่างราบรื่น
ANKO ทำ
ในกรณีนี้ ลูกค้าใช้การบรรจุผงเพื่อทำขนมโมจิ (หรือที่เรียกว่า โมจิ) และขอเครื่องจักรที่มีความสามารถในการผลิตขนาดกลางถึงใหญ่ เครื่องจักรอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ นอกจากนี้ ไอศกรีมโมจิที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ร้อนแรงที่สุดที่เข้ามาในตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยังสามารถผลิตได้ผ่านเครื่อง SD-97W ด้วย.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
ไม่เพียงแต่เครื่องทำรูปทรง ANKO ยังสามารถเสนอเครื่องแปรรูปวัตถุดิบ, เครื่องนึ่ง, การบรรจุภัณฑ์ และแม้แต่เครื่องตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์ เพื่อรวมเข้ากับสายการผลิตลูกชิ้นข้าวเหนียวอัตโนมัติ ซึ่งเหมาะสำหรับโรงงานอาหาร, ครัวกลาง, ร้านขนมหวาน/ขนมขบเคี้ยว เป็นต้น ตามคำขอของคุณ ANKO สามารถปรับแต่งโซลูชันเฉพาะสำหรับคุณได้.
หากคุณสนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องจักร ANKO โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
โดยการเปลี่ยนชุดไส้ แป้ง และแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน เครื่อง SD-97W สามารถทำอาหารที่หลากหลาย เช่น ขนมปังนึ่ง ถังหยวน คิบเบห์ ค็อกซินญ่า คุกกี้ โมจิ และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไส้อื่น ๆ ตั้งแต่ 10 กรัมถึงสูงสุด 70 กรัมต่อชิ้น. มันยังสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรอยย่นลึก รอยย่นเบา และไม่มีรอยย่น หรือในรูปทรงที่แตกต่างกันด้วยหน่วยชัตเตอร์ที่แตกต่างกัน. ในกรณีนี้ SD-97W มาพร้อมกับระบบการเติมผง หน่วยชัตเตอร์ที่ไม่มีลวดลาย และถาดหมุนเพื่อเก็บลูกข้าวเหนียวที่เหนียว.
นอกจากนี้ SD-97W ยังมีระบบ IoT ในตัว โดยใช้ AI เพื่อรวมสายการผลิตอาหารอัตโนมัติ ผู้จัดการสามารถตรวจสอบข้อมูลการผลิตทั้งหมด เช่น อัตราผลผลิต ขยะวัสดุ รายงานปัญหาการผลิต ฯลฯ เพื่อปรับปรุงเวลาหยุดการผลิตและการดำเนินงาน ข้อมูลขนาดใหญ่จาก IoT สามารถนำไปใช้กับแอปพลิเคชันที่ขยายออกไปเพื่อจัดการความสมดุลการผลิต โลจิสติกส์ การจัดเก็บสินค้า สินค้าคงคลัง และการจัดตารางในอนาคต.
- วิดีโอ
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97 ของ ANKO จะบีบแป้งเป็นท่อและบรรจุไส้ภายในในเวลาเดียวกัน. จากนั้น แป้งที่ทำเป็นท่อจะถูกแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และเก็บรวบรวมโดยถาดหมุน ซึ่งถูกปกคลุมด้วยแป้งข้าวเจ้าเพื่อป้องกันการติดกันและประหยัดแรงงานและเวลา. ความสามารถในการผลิตของ SD-97SS ที่แสดงในวิดีโอนี้อยู่ที่ประมาณ 1500-3600 ชิ้น/ชั่วโมง. และ SD-97W สามารถผลิตได้ประมาณ 2500-4200 ชิ้นต่อชั่วโมง.
- ประเทศ
ฮ่องกง
โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์การแปรรูปอาหารของฮ่องกง
ANKO ให้บริการลูกค้าในฮ่องกงด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำฮาร์เกา, ถังหยวน, และข้าวเหนียวบอล (โมจิ) เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น เกี๊ยว, ชูไม, วุ้นเส้น, ติ่มซำ, ลูกชิ้น, และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
ขนมบัวลอยเป็นขนมจีนดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในภูมิภาคทางตอนใต้ของจีน, ฮ่องกง และมาเก๊า. พวกเขาทำจากข้าวเหนียว (หวาน) นึ่งและถูกตีให้มีเนื้อสัมผัสหนาและเหนียว มักเสิร์ฟเคลือบด้วยแป้งถั่วเหลืองบาง ๆ หรือเมล็ดงาดำ. สูตรการทำขนมเหนียวนี้ได้พัฒนาขึ้นเมื่อมันได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก. ขนมเหล่านี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อเช่น ข้าวเหนียวปั้น, โมจิ, และ ไดฟุกุ. ในปัจจุบัน ผู้คนส่วนใหญ่ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งชนิดอื่น ๆ แล้วนำไปนึ่ง (หรือใช้ไมโครเวฟ) จนสุก. ขนมก้อนข้าวเหนียวที่ทำเสร็จแล้วมีการเติมไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ. ส่วนผสมที่ใช้ในการทำไส้แบบดั้งเดิมประกอบด้วยถั่วลิสงบดหวาน, ผงงา, และถั่วแดงบด. ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รสชาติใหม่ที่เป็นที่นิยมคือไส้มะม่วงแปลกๆ ในขณะที่รสทุเรียน คัสตาร์ด มันหวานสีม่วง และมัทฉะก็ถูกสร้างขึ้นเช่นกัน. ในสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นได้สร้าง "โมจิไอศกรีม" โดยห่อไอศกรีมด้วยแป้งข้าวเหนียว. สิ่งนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก และแนวโน้มนี้ได้แพร่กระจายกลับไปยังเอเชีย. โมจิไอศกรีมกลายเป็นของหวานที่เสิร์ฟหลังมื้ออาหารและเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองและของขวัญระหว่างเพื่อนและครอบครัว. ด้วยการเพิ่มขึ้นของความตระหนักด้านสุขภาพ แนวโน้มในการเลือกบัวลอยที่มีน้ำตาลต่ำและไขมันต่ำ รวมถึงสูตรที่ไม่มีน้ำตาลหรือเหมาะกับคีโต ได้เกิดขึ้นทางออนไลน์ ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่ไม่ต้องรู้สึกผิด.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับห่อ-นมสด/นมมะพร้าวข้น/แป้งข้าวเหนียว/น้ำตาลไอซิ่ง/แป้งข้าวโพด/เนย, สำหรับไส้-น้ำตาลไอซิ่ง/ผงถั่วลิสง/ผงมะพร้าว
การทำห่อ
(1) ละลายเนยในหม้อสองชั้น. (2) ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลไอซิ่ง นม และกะทิข้นลงในชามขนาดใหญ่. (3) คนและผสมให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดก้อนเหลืออยู่. (4) ใส่เนยละลายลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากันดี. (5) นึ่งแป้งในหม้อนึ่งประมาณสิบนาที. แป้งจะกลายเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้. (6) ใส่แป้งลงในชามอีกใบและคลุมด้วยพลาสติกห่ออาหาร. ตั้งไว้ให้เย็นลง.
การทำไส้
ผสมน้ำตาลไอซิ่ง, ผงถั่วลิสง, และผงมะพร้าวในชาม.
วิธีทำ
(1) แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน (2) คลุมลูกแป้งเล็กด้วยพลาสติกห่ออาหาร (3) ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงลูกแป้งให้เป็นแผ่นกลม (4) ใส่ช้อนผสมผงลงกลางแผ่น (5) บีบขอบและปั้นลูกข้าวเหนียวให้เป็นรูปกลม.
แป้งข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม
การทำข้าวเหนียวปั้นด้วยมือ
ข้าวเหนียวปั้น (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) - ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
