česky 
Vytváření zařízení na výrobu lepkavých rýžových kuliček bez přilnavosti pro klienta společnosti ANKO v Hongkongu
Klient prodává širokou škálu jídel. Ačkoli lepkavá rýžová kulička nebyla jedním z hlavních produktů, potřeboval řešení pro efektivní výrobu lepkavých rýžových kuliček. Proto navštívil stánek ANKO na výstavě v Hongkongu. Ve srovnání s ostatními lepkavými rýžovými kuličkami obsahuje recept klienta více ingrediencí, včetně arašídového prášku, kokosového prášku a cukrového prášku, což ztěžuje dělníkům vyplnit stejné množství ingrediencí do každé lepkavé rýžové kuličky. Nicméně, i pro stroj je obtížné vytlačovat práškové plnění, protože se snadno svažuje a ucpává plnící systém. Proto je pro výrobu plněného jídla s práškovou náplní vřele doporučován Automatický stroj na obalování a tvarování od ANKO s speciálně navrženým systémem pro práškovou náplň.
Lepkavá rýžová kulička (Mochi)
Tým ANKO řešení problémů nebo dodání řešení
Zabraňování lepkavosti a deformaci lepkavých rýžových koulí při vyjmutí z dopravního pásu
Klejovité rýžové kuličky mají jedinečnou lepkavou texturu, která vyžaduje použití významného množství rýžové mouky, aby se při časově náročném ručním výrobním procesu nelepily. Automatický stroj na plnění a tvarování ANKO SD-97W výrazně zvyšuje efektivitu při výrobě klejovitých rýžových kuliček. Problémy s lepením a deformací výrobku byly vyřešeny nahrazením dopravního pásu kruhovým podnosem posypaným rýžovou moukou.
Ručně vyrobené lepkavé rýžové kuličky vyžadují velké množství škrobu, aby se produkty nelepily
Použití otáčejícího se talíře posypaného škrobem k udržení lepkavých rýžových kuliček
Tvoření lepkavých rýžových kuliček pomocí jednoduchých forem
Lepkavé rýžové kuličky si udržují svůj tvar po vyjmutí z dopravníku
ANKO stroj SD-97W vytváří dokonale plněné lepkavé rýžové kuličky s tenkými obaly a bohatými náplněmi
Umístění hotových produktů do plastové krabice
Úvod do potravinářského vybavení
- Naplňte směs práškového plnění do plnícího trychtýře
- Vložte připravené těsto z lepkavé rýže do trychtýře na těsto
- Vytlačte plnění a těsto z lepkavé rýže do válce
- Rozdělte jej na stejné kuličky pomocí jednotky se závěsem
Systém těsta je vhodný pro zpracování těsta z lepkavé rýže
Pomocí exkluzivního šroubu na plnění od společnosti ANKO lze vytlačovat suché práškové ingredience
Pomocí jednotek se závěsem lze stříhat a tvarovat rýžové kuličky z lepkavé rýže
Vytváření systému plnění vhodného pro mokré a suché plnění
Většina automatických plnících a tvarovacích strojů používá mechanismus plnění extruzí. Pro měkké náplně jako čokoláda, červená fazolová pasta nebo masové a zeleninové náplně je extruze hladká. Nicméně, práškové náplně se mohou srazit kvůli nadměrnému míchání, což vede k nežádoucím vysokým teplotám a tlaku. Dodatečně je vystavení vzduchu schopno způsobit absorpci vlhkosti, což negativně ovlivňuje proces plnění. ANKO vyvinulo jedinečný designový mechanismus speciálně pro sušší náplně, aby se tímto zabývalo. Imituje pohyb otáčení rukou, umožňuje hladký tok prášků a suchých náplní. Při použití s našimi odpovídajícími plnicími tryskami tento systém zabrání sražení a ucpání během procesu plnění.
Stroj SD-97 od společnosti ANKO je vhodný pro zpracování plnění s lepkavou konzistencí
Také je vhodný pro zpracování mletého masa
Může také zpracovávat tekuté čokoládové náplně
- Návrh řešení
ANKO's řešení pro výrobu lepkavých rýžových kuliček zjednodušuje přechod od manuální výroby k automatizované výrobě
ANKO udělal
V tomto případě klient použil práškové plnění pro výrobu lepkavých rýžových kuliček (známých také jako Mochi) a požádal o stroj s středně velkou výrobní kapacitou. Stroj Automatického obalování a tvarování SD-97W od ANKO může splnit potřeby klienta. Kromě toho je také schopen vyrábět slavný Mochi Ice Cream, jedno z nejžhavějších jídel, které v posledních letech zasáhlo trh, pomocí stroje SD-97W.
ANKO vám může pomoci více
ANKO nejenže nabízí tvárné stroje, ale také stroje na zpracování surovin, parníky, balicí stroje a dokonce i stroje na rentgenovou kontrolu, které umožňují automatizovanou výrobní linku na výrobu lepkavých rýžových kuliček, která je vhodná pro potravinářské závody, centrální kuchyně, sladkosti/občerstvení atd. ANKO může na základě vašeho požadavku přizpůsobit konkrétní řešení.
Pokud máte zájem o více informací o strojích ANKO, klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
SD-97W
Pomocí různých náplní, těsta a forem na tvarování může stroj SD-97W vyrobit širokou škálu jídel, jako jsou bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, sušenky, mochi a další plněné potravinové výrobky o hmotnosti od 10 g do maximálně 70 g na kus. Může také vyrábět výrobky s hlubokými záhyby, lehkými záhyby a bez záhybů nebo ve různých tvarech s různými závěsnými jednotkami. V tomto případě je SD-97W vybaven systémem pro plnění práškem, nepravidelní závěsnou jednotkou a otáčivým kulatým podnosem pro sběr lepkavých rýžových kuliček.
Navíc, SD-97W zahrnuje vestavěný IoT systém, který pomocí umělé inteligence integruje automatické výrobní linky potravin. Manažeři mohou sledovat všechna výrobní data, jako je výnosnost výroby, odpad materiálu, hlášení o výrobních problémech atd., aby zlepšili dobu přerušení výroby a provoz. IoT Big Data mohou být v budoucnu využity s rozšířenými aplikacemi pro správu výrobních bilancí, logistiky, skladování, inventáře a plánování.
- Video
Automatický stroj na plnění a tvarování SD-97 série od společnosti ANKO extruduje těsto a náplň zároveň. Poté je plněný těstový váleček rozdělen na malé kuličky a sbírán otáčivým kulatým podnosem, který je pokryt vrstvou rýžové mouky, aby se zabránilo přilepení a ušetřil se čas a práce. Výrobní kapacita modelu SD-97SS, který je zobrazen ve videu, je přibližně 1500-3600 kusů za hodinu. A SD-97W může vyrobit přibližně 2500-4200 kusů za hodinu.
- Země
Hongkong
Řešení pro etnické potravinářské stroje a zařízení pro zpracování potravin v Hongkongu
ANKO poskytuje našim klientům v Hongkongu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Har Gow, Tang Yuan a lepkových rýžových kuliček (Mochi). Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou knedlíky, Shumai, Wonton, Dim Sum, masové kuličky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Klejové rýžové kuličky jsou tradiční čínské občerstvení oblíbené v jižních oblastech Číny, Hongkongu a Macau. Jsou vyrobeny ze vařené lepkavé (sladké) rýže a rozdrceny do tlusté a lepkavé konzistence, běžně podávané potřené tenkou vrstvou sójové mouky nebo černých sezamových semínek. Recept na přípravu tohoto lepkavého rýžového dobroty se vyvíjí, jak se stává stále populárnějším po celém světě. Tyto pochoutky jsou také známy pod názvy jako Lepivé rýžové kuličky, Mochi a Daifuku. V dnešní době většina lidí smíchává rýžovou mouku s jinými škroby a poté směs vaří v páře (nebo v mikrovlnné troubě) až do úplného uvaření. Nyní vytvořené lepkavé rýžové kuličky jsou naplněny různými ingrediencemi. Tradiční náplň obsahuje sladké mleté arašídy, sezamový prášek a pastu z červených fazolí. V posledních letech se exotická náplň z manga stala populárním novým příchutí, zatímco byly také vytvořeny příchutě durianu, kustardového krému, fialové sladké brambory a matcha. Ve Spojených státech vytvořil japonsko-americký člověk "Mochi Ice Cream", obalující zmrzlinu do lepkavého rýžového obalu. Toto se stalo velmi populárním a trend se rozšířil zpět do Asie. Mochi Ice Cream se stal typickým dezertem podávaným po jídle a oblíbenou volbou pro oslavy a dárky mezi přáteli a rodinou. S nárůstem zdravého životního stylu se na internetu objevuje trend směrem k nízkému obsahu cukru a tuku v lepkavých rýžových kuličkách a bezcukrových nebo keto-přátelských receptech, které nabízejí spotřebitelům bezvýčitkové alternativy.
- Ruční recept
-
Potravinářská surovina
Na obal - plnotučné mléko/kondenzované kokosové mléko/mouka z lepkavé rýže/moučkový cukr/kukuřičný škrob/máslo, Na náplň - moučkový cukr/arašídový prášek/kokosový prášek
Vytvoření obalu
(1) Rozpusťte máslo ve vodní lázni. (2) Do velké mísy přidejte rýžovou mouku, kukuřičný škrob, moučkový cukr, mléko a kondenzované kokosové mléko. (3) Zamíchejte a smíchejte je dohromady, dokud nezbude žádná hrudka. (4) Přidejte rozpuštěné máslo do velké mísy a dobře promíchejte. (5) Připravte těsto a dejte ho do parníku na přibližně deset minut. Těsto se změní v pružné těsto. (6) Dejte těsto do jiné mísy a přikryjte potravinovou fólií. Dejte stranou a nechte vychladnout.
Příprava náplně
Smíchejte cukr moučka, arašídový prášek a kokosový prášek v misce.
Jak vyrobit
(1) Rozdělte lepkové těsto na stejné části. (2) Přikryjte malou kuličku těsta potravinovou fólií. (3) Pomocí válečku rozválejte těsto do kruhového obalu. (4) Vložte lžíci směsi prášku na střed obalu. (5) Slepěte okraj a vytvarujte lepkovou kuličku do kulatého tvaru.
Tradiční lepkavé rýžové těsto
Výroba lepkavých rýžových kuliček ručně
Lepkavé rýžové kuličky (Hotový výrobek) - Ke stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
