Български 
Създаване на оборудване за производство на нелепкави глутенови топчета за клиент на ANKO в Хонконг
Клиентът продава голямо разнообразие от храни. Въпреки че глутеновите топчета не бяха един от основните продукти, той се нуждаеше от решение за ефективно производство на глутенови топчета. Затова посети щанда на ANKO на изложение в Хонконг. В сравнение с другите глутенови топчета, рецептата на клиента съдържа повече съставки, включително прах от фъстъци, прах от кокос и пудра захар, което прави трудно за работниците да напълнят еднакви количества от всяка съставка във всяко глутеново топче. Въпреки това, за машината също е трудно да издържи на прахово пълнене, защото то лесно се сгъстява и засмуква системата за пълнене. Затова, за приготвяне на храни с пълнеж от прах, се препоръчва използването на автоматична машина за оформяне и пълнене на ANKO, със специално проектирана система за пълнеж от прах.
Глутенови топчета (мочи)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Предотвратяване на залепването и деформацията на глутинозни топчета при изваждане от конвейерната лента
Клейки оризови топчета имат уникална лепкава текстура, която изисква използването на значително количество оризово брашно, за да се предотврати залепването им по време на трудоемкия ръчен процес на производство. Автоматичната машина за оформяне и пълнене ANKO SD-97W прави производството на клейки оризови топчета значително по-ефективно. Проблемите със залепването и деформацията на продукта бяха решени чрез замяна на конвейерната лента с кръгла тавичка, посипана с оризово брашно.
Ръчно изработените глутенови топчета изискват големи количества нишесте, за да се предотврати залепването на продуктите
Използване на въртящ се плот, посипан с нишесте, за да държи глутеновите топчета
Формиране на глутенови топчета с обикновени форми за формиране
Глутеновите топчета запазват формата си, когато се изваждат от конвейера
Машината SD-97W на ANKO прави перфектно пълнени глутенови топчета с тънки обвивки и богати плънки
Поставяне на готовите продукти в пластмасова кутия
Въведение в оборудването за храна
- Поставете смесената прахообразна плънка в плънковия бункер
- Поставете приготвеното тесто от глутинозен ориз в бункера за тесто
- Извличайте плънката и тестото от глутинозен ориз в цилиндър
- Разделяйте ги на равни топчета с помощта на щорите
Системата за тесто е подходяща за обработка на тесто от глутинозен ориз
С използването на ексклузивния винтов плънител на ANKO се извличат сухи прахообразни съставки
С помощта на щори за рязане и формиране на топчета от глутинозен ориз
Създаване на система за пълнене, подходяща за мокри и сухи пълнежи
Повечето автоматични машини за пълнене и формиране използват механизъм за изпълване чрез издуване. За гъвкави плънки като шоколад, паста от червени бобове или месо и зеленчукови плънки, екструзията работи гладко. Въпреки това, прахообразните пълнители могат да се сгъстят поради прекомерно разбъркване, което води до нежелани високи температури и налягане. Освен това, излагането на въздух може да доведе до абсорбиране на влага, негативно влияещо върху процеса на пълнене. ANKO разработи уникален механизъм за дизайн, специално за по-сухи пълнежи, за да се справи с това. Той имитира движение на ръка, позволявайки на праховете и сухите пълнежи да се движат гладко. Когато се използва със съответните ни дюзи за запълване, тази система предотвратява сгъстяване и блокиране по време на процеса на запълване.
Машината SD-97 на ANKO е подходяща за обработка на плънки с лепкава текстура
Също така е подходяща за обработка на плънки от смляно месо
Може да се използва и за плънки от течен шоколад
- Предложение за решение
Решението за производство на глутенови оризови топчета на ANKO оптимизира прехода ви от ръчно към автоматизирано производство
ANKO направи
В този случай клиентът използва пълнеж с прах за приготвяне на Глутенови оризови топчета (наричани още Мочи) и поиска машина със средно-голям капацитет за производство. Машината за автоматично оформяне и формиране SD-97W на ANKO може да отговори на нуждите на клиента. Освен това, известното Мочи сладолед, една от най-популярните храни на пазара в последните години, също може да се произвежда с помощта на машината SD-97W.
ANKO може да ви помогне повече
Не само машината за формиране, ANKO може да предложи също и машини за обработка на съставките, парник, опаковане и дори машини за рентгенова инспекция, за да интегрира автоматизирана линия за производство на глутенови оризови топчета, която е подходяща за хранителни фабрики, централни кухни, сладкарски/продуктови магазини и други. Според вашето искане, ANKO може да персонализира специфичното решение за вас.
Ако сте заинтересовани от повече информация за машините на ANKO, моля кликнете Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
SD-97W
Чрез смяна на различни набори за пълнеж, тесто и формовки, машината SD-97W може да произвежда голямо разнообразие от храни, като бао, танг юан, кибе, коксиня, бисквити, мочи и други пълнени храни с тегло от 10 г до максимум 70 г на бройка. Той може също така да произвежда продукти с дълбоки плисета, леки плисета и без плисета или в различни форми с различни щори. В този случай SD-97W е оборудван със система за пълнене с прах, нешаблонирана щора и въртящ се поднос за събиране на лепкави глутенови топчета от ориз.
Освен това, SD-97W включва вградена система за Интернет на нещата (IoT), използвайки изкуствен интелект за интегриране на автоматизирани линии за производство на храна. Мениджърите могат да наблюдават всички данни за производството, като процент на добива, изхвърляне на материали, доклади за проблеми с производството и др., за да подобрят времето на прекъсване на производството и операциите. IoT Big Data може да се използва с разширени приложения за управление на производствените баланси, логистиката, складирането, инвентара и планирането в бъдеще.
- Видео
Серията автоматични машини за оформяне и пълнене SD-97 на ANKO издухва тесто и пълнеж едновременно. След това пълната тестени тръби се разделят на малки топки и се събират от въртящата се кръгла тава, която е покрита със слой оризово брашно, за да се предотврати залепването и да се спести труд и време. Производствената капацитет на SD-97SS, показана в това видео, е около 1500-3600 бр./час. И SD-97W може да произвежда около 2500-4200 броя на час.
- Държава
Хонг Конг
Машини за етнична храна и оборудване за обработка на храна за Хонконг
ANKO предоставя на нашите клиенти в Хонг Конг напреднала автоматизирана технология за производство на храна за приготвяне на Хар Гоу, Танг Юан и лепкави оризови топки (Мочи). Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Пелмени, Шумай, Уонтон, Дим Сум, Кюфтета и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храните и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Клеяни оризови топчета са традиционни китайски закуски, популярни в южните региони на Китай, Хонконг и Макао. Те се правят с парена глутинозна (сладка) ориз и се смачкват в гъста и лепкава текстура, обикновено сервирани с покритие от тънък слой соево брашно или черни сусамови семена. Рецептата за приготвяне на тази лепкава оризова лакомство се развива, докато става все по-популярна по целия свят. Тези лакомства са известни и с имена като лепкави оризови топчета, мочи и даифуку. Днес повечето хора смесват глутеново оризово брашно с други нишести, след което загряват сместа в парна купа (или микровълнова фурна), докато се свари. Сега формираните лепкави оризови топчета са пълни с различни съставки. Традиционните съставки за пълнеж включват сладки смляни фъстъци, сусамов прах и паста от червени бобове. През последните години екзотичното плънене с манго стана популярен нов вкус, докато бяха създадени също и вкусове на дюли, крем карамел, лилав сладък картоф и матча. В Съединените щати, японски американец създаде "Мочи сладолед", обвивайки лепкав оризова обвивка около сладолед. Това стана много популярно и тенденцията се разпространи обратно в Азия. Мочи сладоледът се превърна в типичен десерт, сервиран след ястия и популярен избор за празнични поводи и подаръци между приятели и семейство. С нарастването на здравословната осведоменост се появи тенденция към нискокалорични и ниско-мазнинови глутенови топчета и без захар или рецепти, подходящи за кето диета, които се появиха онлайн и предоставят на потребителите възможност за безгрижна консумация.
- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
За обвивката - Пълномаслено мляко/Сгъстено кокосово мляко/Глутинозно оризово брашно/Захарна пудра/Царевично нишесте/Масло, За пълнежа - Захарна пудра/Фъстъчено брашно/Кокосово брашно
Създаване на обвивката
(1) Разтопете маслото в двойна котлон. (2) Поставете глутеново оризово брашно, царевично нишесте, пудра захар, мляко и кондензирано кокосово мляко в голяма купа. (3) Разбъркайте и смесете ги заедно, докато не останат бучки. (4) Добавете разтопеното масло в голямата купа и ги разбъркайте добре. (5) Парите тестото в парна купа около десет минути. Тестото ще се превърне в еластично тесто. (6) Поставете тестото в друга купа и покрийте с пластмасово фолио. Оставете да се охлади.
Приготвяне на пълнежа
Смесете захарна пудра, фъстъчен прах и кокосов прах в купа.
Как да направите
(1) Разделете глутеновото тесто на равни части. (2) Покрийте малка топка тесто с пластично фолио. (3) Използвайте тестомесачка, за да разточите тестовата топка в кръгла обвивка. (4) Поставете лъжичка от сместа в средата на обвивката. (5) Закачете ръба и оформете глутеновата топка в кръгла форма.
Традиционно глутеново оризово тесто
Правене на глутенови оризови топчета на ръка
Глутенови оризови топчета (Готов продукт) - Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
