українська 
Створення обладнання для виробництва неклеючих клейких рисових кульок для клієнта ANKO в Гонконзі
Клієнт продає велику різноманітність їжі. Хоча клейка рисова кулька не була одним з основних продуктів, йому потрібно було знайти рішення для ефективного виробництва клейких рисових кульок. Тому він відвідав стенд ANKO на виставці в Гонконзі. Порівняно з іншими клейкими рисовими кульками, рецепт начинки клієнта містить більше інгредієнтів, включаючи арахісовий порошок, кокосовий порошок та цукровий порошок, що робить працівникам важко заповнити однакову кількість інгредієнтів в кожну клейку рисову кульку. Тим не менш, машині також важко витягнути порошкове наповнення, оскільки воно легко згруповується і засмічує систему наповнення. Отже, для виготовлення начинених страв з порошковим наповненням, рекомендується використовувати автоматичну машину для формування та оболонки ANKO з особливо розробленою системою порошкового наповнення.
Клейка рисова кулька (мочі)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Запобігання прилипанню та деформації клейких рисових кульок при видаленні з конвеєрного транспортера
Клейкі рисові кульки мають унікальну липку текстуру, що вимагає використання значної кількості рисового борошна, щоб запобігти їх прилипанню під час трудомісткого процесу ручного виготовлення. Автоматична машина ANKO SD-97W для формування та обвалювання значно підвищує ефективність виготовлення клейких рисових кульок. Проблеми з прилипанням та деформацією продукту були вирішені шляхом заміни конвеєрного ланцюга на круглу тарілку, посипану рисовим борошном.
Ручні клейкі рисові кульки потребують великої кількості крохмалю, щоб запобігти прилипанню продуктів
Використання обертового диска, посипаного крохмалем, для утримання клейких рисових кульок
Формування клейких рисових кульок за допомогою звичайних формувальних форм
Клейкі рисові кульки зберігають свою форму після видалення з конвеєра
Машина SD-97W від ANKO робить ідеально наповнені клейкі рисові кульки з тонкими обгортками та багатими начинками
Розміщення готових продуктів у пластиковій коробці
Вступ до обладнання для харчування
- Покласти змішану порошкову начинку в начинковий бункер
- Покласти готове клейке рисове тісто в бункер для тіста
- Виштовхнути начинку та клейке тісто в циліндр
- Розділити на рівні кульки за допомогою блоку затвору
Система тіста підходить для обробки тіста з клейким рисом
Використовуючи ексклюзивний шнек для виштовхування сухих порошкоподібних інгредієнтів від ANKO
Використовуючи затворні блоки для різання і формування клейких рисових кульок
Створення системи наповнення, придатної для вологих і сухих наповнювачів
Більшість автоматичних машин для наповнення та формування використовують механізм наповнення екструзією. Для гнучких начинок, таких як шоколад, паста з червоних бобів або м'ясо з овочевими начинками, екструзія працює плавно. Однак, порошкові наповнювачі можуть згруджуватися через надмірне перемішування, що призводить до небажаних високих температур і тиску. Крім того, контакт з повітрям може спричинити поглинання вологи, що негативно впливає на процес наповнення. ANKO розробила унікальний механізм дизайну спеціально для сухих начинок, щоб вирішити цю проблему. Воно імітує рух руки, дозволяючи порошкам і сухим наповнювачам рівномірно розподілятися. При використанні з нашими відповідними насадками для наповнення, ця система запобігає згортанню та блокуванню під час процесу наповнення.
Машина SD-97 від ANKO підходить для обробки начинок з липкими текстурами
Також підходить для обробки начинок з м'ясом
Вона також може вміщувати рідкі шоколадні начинки
- Пропозиція рішення
Рішення з виробництва клейких рисових кульок від ANKO спрощує перехід від ручного до автоматизованого виробництва
ANKO зробив
У цьому випадку клієнт використовував порошкове наповнення для виготовлення клейких рисових кульок (також відомих як мочі) і замовив машину з середньо-великою продуктивністю. Машина автоматичного формування та формування SD-97W від ANKO може задовольнити потреби клієнта. Крім того, відомий морозиво Мочі, одна з найпопулярніших страв, які з'явилися на ринку в останні роки, також може бути виготовлено за допомогою машини SD-97W.
ANKO може допомогти вам більше
Не тільки формувальна машина, ANKO також може пропонувати машини для обробки інгредієнтів, пароварку, упаковку та навіть машини для рентгенівського контролю, щоб інтегрувати автоматизовану лінію виробництва клейких рисових кульок, яка підходить для харчових фабрик, центральних кухонь, магазинів солодощів / закусок і т. д. Згідно з вашим запитом, ANKO може налаштувати конкретне рішення для вас.
Якщо вас цікавить більше інформації про машини ANKO, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
SD-97W
Змінюючи різні начинки, тісто та форми для формування, машина SD-97W може виготовляти широкий асортимент їжі, такої як бао, танг юань, кіббе, коксінья, печиво, мочі та інші випічені продукти з начинкою від 10 г до максимум 70 г на штуку. Воно також може виробляти вироби з глибокими складками, легкими складками та без складок, або у різних формах з різними шторками. У цьому випадку SD-97W оснащений системою для наповнення порошком, непатернованою шторкою та обертовим лотком для збору липких клейких рисових кульок.
Крім того, SD-97W включає в себе вбудовану систему Інтернету речей (IoT), яка використовує штучний інтелект для інтеграції автоматичних ліній виробництва їжі. Менеджери можуть контролювати всі дані виробництва, такі як виробнича видача, відходи матеріалів, звіти про проблеми виробництва і т.д., для покращення часу простою та роботи. Великі дані Інтернету речей можуть бути використані з розширеними застосуваннями для управління балансами виробництва, логістикою, складським господарством, запасами та плануванням у майбутньому.
- Відео
Серія автоматичних машин з формування та формування SD-97 від ANKO витискає тісто та начинку одночасно. Потім начинений тістяний рулет розділяється на маленькі кульки та збирається обертовим круглим лотком, який покритий шаром рисового борошна, щоб запобігти прилипанню та зекономити працю та час. Продуктивність SD-97SS, показаної у цьому відео, становить приблизно 1500-3600 шт/год. І SD-97W може виготовляти приблизно 2500-4200 штук на годину.
- Країна
Гонконг
Машини для етнічної їжі та обладнання для обробки їжі в Гонконзі
ANKO надає нашим клієнтам у Гонконзі передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування Хар Гоу, Тан Юань та Клейких Рисових Кульок (Мочі). Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Пельмені, Шумай, Вонтон, Дім Сам, Фрикадельки та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо співпрацювати для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Клейкі рисові кульки - це традиційні китайські закуски, популярні в південних регіонах Китаю, Гонконгу та Макао. Вони виготовляються з парного клейкого (солодкого) рису і розмічаються в густу і липку текстуру, зазвичай подаються, покриті тонким шаром соєвого борошна або чорного кунжуту. Рецепт приготування цього липкого рисового ласощі став більш популярним у всьому світі. Ці ласощі також відомі під назвами, такими як Клейкі Рисові Кульки, Мочі та Дайфуку. В наш час більшість людей змішують клейкий рисовий борошно з іншими крохмалевими продуктами, потім нагрівають суміш у пароварці (або мікрохвильовій печі) до готовності. Тепер утворені клейкі рисові кульки наповнені різними інгредієнтами. Традиційні інгредієнти для начинки включають солодкі мелені арахіси, кунжутний порошок та пасту з червоних бобів. У останні роки екзотична начинка з манго стала популярним новим смаком, тоді як також були створені смаки дюріана, крему, фіолетового солодкого картопляка та матчі. У Сполучених Штатах японсько-американець створив "Мочі-айс-крем", обгортаючи липкий рисовий обгортку навколо морозива. Це стало дуже популярним, і ця тенденція поширилася назад до Азії. Мочі Іс Крем став типовим десертом, який подають після їжі, а також популярним вибором на святкові випадки та подарунки серед друзів та родини. Зі зростанням свідомості про здоров'я з'явилася тенденція до низького вмісту цукру та жиру в клейких рисових кульках, а також безцукрових або кето-дружніх рецептів, які з'явилися в Інтернеті і надають споживачам альтернативи без відчуття провини.
- Рецепт власного виробництва
-
Їстівні інгредієнти
Для обгортки - цільне молоко/згущене кокосове молоко/клейкий рисове борошно/цукрова пудра/кукурудзяний крохмаль/вершкове масло, для начинки - цукрова пудра/арахісова пудра/кокосова пудра
Створення обгортки
(1) Розтопіть масло в подвійному котлі. (2) Покласти клейкий рисовий борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор-пудру, молоко, згущене кокосове молоко великої місткості. (3) Перемішайте і змішайте їх разом, поки не залишиться жодної грудочки. (4) Додайте розтоплене масло в велику миску і добре перемішайте. (5) Поставте тісто на пару в пароварці протягом приблизно десяти хвилин. Тісто стане пружним. (6) Покласти тісто в іншу миску і накрити плівкою. Відкладіть, щоб воно охололо.
Приготування начинки
Змішайте пудру цукру, арахісовий порошок та кокосовий порошок у мисці.
Як приготувати
(1) Розділіть клейкий рисовий тісто на рівні частини. (2) Покрийте маленьку кульку тіста плівкою. (3) Використовуйте кулку для розкатування тіста в круглу оболонку. (4) Покладіть ложку суміші порошку на середину оболонки. (5) Закрутіть край і надайте клейкому рисовому шару круглої форми.
Традиційне клейке рисове тісто
Виготовлення клейких рисових куль руками
Клейкі рисові кулі (Готовий продукт) - Завантаження
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
