українська 
Створення обладнання для виробництва не липких клейких рисових кульок для клієнта ANKO у Гонконзі
Клієнт продає великий асортимент продуктів. Хоча кулька з клейкого рису не була одним з основних продуктів, йому потрібне рішення для ефективного виробництва кульок з клейкого рису. Тому він відвідав стенд ANKO на виставці в Гонконзі. У порівнянні з іншими клейкими рисовими кульками, рецепт начинки клієнта містить більше інгредієнтів, включаючи арахісову муку, кокосову муку та цукрову пудру, що ускладнює працівникам заповнення однаковими кількостями інгредієнтів у кожному клейкому рисовому кульці. Проте, машинам також важко видавлювати порошкову начинку, оскільки вона легко схильна до злипання та забивання системи заповнення. Отже, для приготування фаршированої їжі з порошковою начинкою, автоматична машина для формування та обгортання від ANKO з спеціально розробленою системою для порошкової начинки настійно рекомендується.
Кулька з клейкого рису (Моті)
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Запобігання прилипання клейких рисових кульок і їх деформації при знятті з конвеєрної стрічки.
Клейкі рисові кульки мають унікальну липку текстуру, що вимагає використання значної кількості рисового борошна, щоб запобігти їх прилипання під час трудомісткого ручного виробничого процесу. Автоматична машина для формування та обгортання ANKO SD-97W робить виробництво клейких рисових кульок значно ефективнішим. Проблеми з прилипанням і деформацією продукту були вирішені шляхом заміни конвеєрної стрічки на круглу тарілку, посипану рисовим борошном.
Ручні кульки з клейкого рису вимагають великої кількості крохмального порошку, щоб запобігти прилипанню продуктів.
Використання обертової тарілки, посипаної крохмалем, для утримання кульок з клейкого рису.
Формування кульок з клейкого рису за допомогою простих форм.
Кульки з клейкого рису зберігають свою форму при вилученні з конвеєра.
Машина SD-97W від ANKO виготовляє ідеально наповнені кульки з клейкого рису з тонкими обгортками та багатими начинками.
Розміщення готових продуктів у пластиковій коробці.
Вступ до харчового обладнання
- Помістіть змішану порошкову начинку в бункер для начинки
- Помістіть підготовлене тісто з клейкого рису в бункер для тіста
- Екструдуйте начинку та клейке тісто в циліндр
- Розділіть його на рівні кульки за допомогою затворної одиниці
Система тіста підходить для обробки тіста з клейкого рису
Використовуючи ексклюзивний наповнювальний гвинт від ANKO для екструзії сухих порошкоподібних інгредієнтів
Використовуючи затворні одиниці для нарізки та формування кульок з клейкого рису
Розробка системи заповнення, придатної для вологих і сухих заповнень
Більшість автоматичних машин для заповнення та формування використовують механізм екструзії для заповнення. Для еластичних начинок, таких як шоколад, паста з червоної квасолі або м'ясні та овочеві начинки, екструзія працює безперешкодно. Однак, порошкові начинки можуть злипатися через надмірне перемішування, що призводить до небажаних високих температур і тиску. Крім того, вплив повітря може призвести до поглинання вологи, що негативно вплине на процес заповнення. ANKO розробила унікальний механізм дизайну спеціально для сухих начинок, щоб вирішити цю проблему. Він імітує рух, схожий на обертання рукою, що дозволяє порошкам і сухим начинкам плавно текти. При використанні з нашими відповідними заповнювальними насадками ця система запобігає злежуванню та забиванню під час процесу заповнення.
Машина SD-97 від ANKO підходить для обробки начинки з липкими текстурами
Також підходить для обробки начинки з меленого м'яса
Вона також може вміщувати рідкі шоколадні начинки
- Пропозиція рішення
Рішення з виробництва клейких рисових кульок від ANKO спрощує ваш перехід від ручного до автоматизованого виробництва
ANKO зробила
У цьому випадку клієнт використовував порошкову начинку для виготовлення клейкого рисового кульки (також відомого як Мочі) і запросив машину середньо-великої виробничої потужності. Автоматична машина для формування та обгортання SD-97W від ANKO може задовольнити потреби клієнта. Крім того, відомий Мочі Айс Крим, один з найпопулярніших продуктів, що з'явилися на ринку в останні роки, також може бути виготовлений за допомогою машини SD-97W.
ANKO може допомогти вам більше
Не тільки формувальна машина, ANKO також може запропонувати машини для обробки інгредієнтів, пароварки, упаковки та навіть рентгенівські інспекційні машини для інтеграції автоматизованої лінії виробництва клейких рисових кульок, яка підходить для харчових фабрик, центральних кухонь, кондитерських/снекових магазинів тощо. Відповідно до вашого запиту, ANKO може налаштувати конкретне рішення для вас.
Якщо вас цікавить більше інформації про машини ANKO, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
SD-97W
Змінюючи різні начинки, тісто та набори форм, машина SD-97W може виготовляти широкий асортимент їжі, такої як бао, тан юань, кібе, коксінья, печиво, моти та інші фаршировані продукти вагою від 10 г до максимум 70 г за штуку. Він також може виробляти продукцію з глибокими складками, легкими складками та без складок, або в різних формах з різними затворними одиницями. У цьому випадку SD-97W оснащений системою заповнення порошком, непатернізованим затвором і обертовим підносом для збору липких клейких рисових кульок.
Більше того, SD-97W включає вбудовану IoT-систему, яка використовує ШІ для інтеграції автоматизованих виробничих ліній. Менеджери можуть контролювати всі дані виробництва, такі як коефіцієнт виходу продукції, відходи матеріалів, звіти про проблеми виробництва тощо, щоб покращити час простою виробництва та операції. IoT Великі Дані можуть бути використані з розширеними додатками для управління виробничими балансами, логістикою, складуванням, запасами та плануванням у майбутньому.
- Відео
Автоматична машина для екструзії та формування серії SD-97 від ANKO одночасно екструдує тісто у вигляді трубки та заповнює його. Потім начинений тістяний трубочок ділять на маленькі кульки і збирають обертовим круглим підносом, який покритий шаром рисового борошна, щоб запобігти прилипанню, а також зекономити працю і час. Виробнича потужність SD-97SS, показаної у цьому відео, становить близько 1500-3600 шт/год. А SD-97W може виготовляти близько 2500-4200 штук на годину.
- Країна
Гонконг
Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Гонконгу
ANKO надає нашим клієнтам у Гонконзі передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування Хар Гоу, Тан Юань та Клейких Рисових Кульок (Мочі). Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Пельмені, Шумай, Вонтон, Дім Сам, Фрикадельки та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Клейкі рисові кульки - це традиційні китайські закуски, популярні в південних регіонах Китаю, Гонконгу та Макао. Вони виготовляються з пареного клейкого (солодкого) рису та розтираються до густої та липкої текстури, зазвичай подаються, обваляні в тонкому шарі соєвого борошна або чорного кунжуту. Рецепт приготування цього липкого рисового десерту еволюціонував, оскільки він стає все більш популярним у всьому світі. Ці ласощі також відомі під назвами такі як Липкі Рисові Кульки, Мочі та Дайфуку. Сьогодні більшість людей змішують клейкий рисовий борошно з іншими крохмалями, а потім нагрівають суміш на пароварці (або в мікрохвильовій печі) до готовності. Тепер сформовані клейкі рисові кульки наповнені різними інгредієнтами. Традиційні інгредієнти начинки включають солодкий мелені арахіс, кунжутний порошок і пасту з червоної квасолі. В останні роки екзотична начинка з манго стала популярним новим смаком, тоді як також були створені смаки дуриана, крему, фіолетової солодкої картоплі та матча. У Сполучених Штатах японський американець створив "Мочі Айс Крим", обгортаючи клейкий рис навколо морозива. Це стало дуже популярним, і тренд поширився назад в Азію. Мочі Айс Крим став типовим десертом, який подають після їжі, і популярним вибором для святкових подій та подарунків серед друзів і родини. Зі зростанням усвідомленості про здоров'я в Інтернеті з'явилася тенденція до низькосахарних і низькожирових клейких рисових кульок, а також рецептів без цукру або кето-дружніх, що надає споживачам альтернативи без почуття провини.
- Ручний рецепт
-
Інгредієнт їжі
Для обгортки-Цільне молоко/Згущене кокосове молоко/Клейкий рисовий борошно/Цукрова пудра/Кукурудзяний крохмаль/Масло, Для начинки-Цукрова пудра/Арахісовий порошок/Кокосовий порошок
Створення обгортки
(1) Розтопіть масло на водяній бані. (2) Покладіть клейкий рисовий борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру, молоко, згущене кокосове молоко в велику миску. (3) Перемішайте їх разом, поки не залишиться жодного грудки. (4) Додайте розтоплене масло у велику миску і добре перемішайте. (5) Готуйте тісто на парі в пароварці приблизно десять хвилин. Тісто перетвориться на пружне тісто. (6) Помістіть тісто в іншу миску і накрийте плівкою. Відкладіть, щоб охолонути.
Приготування начинки
Змішайте цукрову пудру, арахісову муку та кокосову муку в мисці.
Як зробити
(1) Розділіть клейкий рисовий тісто на рівні порції. (2) Накрийте маленький кульку тіста плівкою. (3) Використовуйте качалку, щоб розкачати кульку тіста в круглу обгортку. (4) Покладіть ложку порошкової суміші в середину обгортки. (5) Затисніть край і сформуйте кульку з клейкого рису в круглу форму.
Традиційне клейке рисове тісто
Приготування клейких рисових кульок вручну
Клейкі рисові кульки (Готовий продукт) - Завантаження
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
