українська 
Ідеально сформовані Сяо Лонг Бао! ANKO виготовляє спеціалізоване обладнання для виробництва Сяо Лонг Бао для голландського клієнта
Клієнт розпочав свій бізнес, відкривши ресторан у Нідерландах, де подавали страви дім-сум. Він вивчав голландські смаки та здорові рецепти, щоб завоювати серце клієнтів. Зі зростаючою популярністю дім-сум він почав керувати харчовою фабрикою. Шукаючи обладнання для харчової промисловості, він дізнався, що ANKO має багаторічний досвід у виробництві машин для дім-сум і пропонує індивідуальне налаштування відповідно до потреб та планування фабрики. Тому він вирішив співпрацювати з ANKO.
Сяо лонг бао (Тан бао)
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Як вирішити проблему, коли формувальна машина не може нарізати і формувати заповнену тістову трубку в окремі сяо лонг бао?
Рецепти ручних страв не всі підходять для виробництва їжі машинами. Наприклад, тепло, яке генерується під час роботи машини, робить тісто теплішим, ніж те, що замішується вручну. Тому інгредієнти тіста потрібно коригувати, щоб запобігти його погіршенню.
Проблема в даному випадку полягає в тому, що сяо лонг бао не могли бути нарізані та сформовані. Наш інженер екструдував трубку з тіста, щоб перевірити розтяжність тіста. Він виявив, що тісто занадто тверде, тому……(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)
Сяо лонг бао не були розділені на конвеєрній стрічці
Сяо лонг бао не були належним чином сформовані та нарізані
Тестування системи тіста
Тестування еластичності трубки з тіста
Після коригувань від ANKO сяо лонг бао ідеально сформовані
Сяо лонг бао приготовані на парі та залишаються ідеальної форми
Вступ до харчового обладнання
- Помістіть начинку в бункер для начинки.
- Помістіть тісто в бункер для тіста.
- Циліндрична начинка видавлюється через трубку для начинки HLT-700XL.
- Тістова трубка видавлюється через трубку для тіста HLT-700XL.
- Циліндрична начинка обгортається тіста трубкою під час формування.
- Заповнена тістова трубка нарізається і формуються окремі сяо лонг бао з дев'ятиразовими складками зверху за допомогою формувальної машини EA-100K. (оновлена модель: EA-100KA)
- Сяо лонг бао постійно готуються на паровій конвеєрній стрічці.
HLT-700XL та EA100KA від ANKO складають нашу машину для Сяо Лонг Бао
Клієнт вимагав Сяо Лонг Бао з дев'ятиразовою складкою
Вага Сяо Лонг Бао відповідала вимогам продукту клієнта
Шторковий блок формувальної машини EA-100K спроектований з великою винахідливістю, щоб запобігти прилипанню тіста.
Щоб запобігти прилипанню тіста, наші інженери мінімізували час і поверхню контакту, коли одиниця затвора різала та формувала продукти. Хоча немає сумнівів, що структура одиниці затвора має значний вплив на виробництво, швидкість затвора є ключем до успіху. У момент, коли затвор відкривається і закривається, продукт формується ідеально і привабливо. (Примітка: EA-100K більше не доступний. Оновлена модель - EA-100KA. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас за додатковою інформацією.)
Формувальний пристрій EA-100K від ANKO
Машина від ANKO може виробляти Сяо Лонг Бао з аж 12 складками
- Пропозиція рішення
ANKO надає найкращі автоматизовані рішення для виробництва Сяо Лун Бао.
ANKO зробила
ANKO налаштувала універсальну наповнювальну та формувальну машину HLT-700XL і формувальну машину EA-100K для створення високоефективної лінії виробництва Сяо Лун Бао, щоб задовольнити зростаючі вимоги цього клієнта.
ANKO може допомогти вам більше
ANKO також може постачати клієнтам обладнання для упаковки та машини для рентгенівського контролю, щоб підвищити продуктивність і безпеку їхніх роздрібних продуктів. Машина для рентгенівського контролю виявляє сторонні предмети в упакованих харчових продуктах, що підвищує безпеку їжі та довіру споживачів.
Якщо вас цікавить більше інформації про машини ANKO, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
HLT-700XL
Машина для наповнення та формування HLT-700XL екструдує начинку в тісто, а заповнене тісто формуються в бажані форми за допомогою різних форм. Принцип роботи HLT-700XL простий і широко застосовується для виробництва різноманітних начинених продуктів, таких як пельмені, пироги, momo, емпанади, кальцоне, самоси тощо.
EA-100K
EA-100K призначений для виробництва круглих або овальних виробів. Завдяки закриттю шторного блоку заповнена трубка з тістом ділиться на рівні вироби з візерунком на верхній частині або без нього. (Примітка: EA-100K більше не доступний. Оновлена модель - EA-100KA. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас за додатковою інформацією.)
- Відео
Закриття штор EA-100K – Машина оснащена шаблонними шторами у цьому відео. Заповнена трубка з тістом безперервно подається до EA-100K і відрізається за потребою через закриття штор. (Примітка: EA-100K більше не доступний. Оновлена модель – EA-100KA. Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації.)
Сяо Лонг Бао з тонкою оболонкою та начинкою з м'яса і овочів може бути автоматично виготовлений за допомогою харчового обладнання. Просто покладіть тісто та начинку в бункери, і Універсальна машина для начинки та формування може автоматично видавити начинку в тісто. Потім Формувальна машина ріже та защипує складки на верху сяо лонг бао, що займає лише одну секунду.
- Країна
Нідерланди
Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Нідерландів
ANKO надає нашим клієнтам у Нідерландах сучасні автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, сяо лонг бао, хар гоу та роти. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як емпанади, лоемпія (весняні рулети), кібе та самоси, і не тільки. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Щоб краще обслуговувати клієнтів у Європі, ANKO з гордістю відкрила своє відділення в Нідерландах, ANKO FOOD TECH B.V., у липні 2025 року. Розташований у Роттердамі, наш Центр досвіду харчового обладнання площею 1,500 квадратних метрів пропонує практичні демонстрації та місцеві консультаційні послуги, забезпечуючи своєчасну та індивідуальну підтримку виробникам продуктів харчування в регіоні. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Сяо Лонг Бао (小籠包) також відомі як супові пельмені, що означає "маленька парова кошикова булочка"; це класичний китайський дім сам, який трохи менший за звичайні м'ясні булочки. Ці пельмені готуються на парі і зазвичай наповнені смачними м'ясними соками, звідси й їхня назва "Супові пельмені". Більшість супових пельменів виготовляються з тонкої оболонки, наповненої меленим свининою та овочевою начинкою; оболонки зазвичай настільки тонкі, що після приготування на парі стають напівпрозорими. Супові пельмені часто подають з свіжими соломками молодого імбиру та соєвим соусом для занурення. Деякі люди також насолоджуються цим з краплею китайського рисового оцту. Світово відома компанія з виробництва супових пельменів Сяолунг, що базується на Тайвані; вони відомі своїми 18-складними пельменями Сяолунг. Розширення їхніх ресторанів представило світу супові пельмені, і це надихнуло на новий тренд дім-сум в останні роки. Ресторани та харчові компанії тепер створили різні смаки супових пельменів, включаючи обгортки, пофарбовані натуральними барвниками з фруктів та овочів, а також начинки з інгредієнтів, таких як лофа, шпинат, чорний трюфель, гарбуз, сири, м'ясо краба, кальмари та фуа-гра, щоб привернути увагу споживачів.
Щоб задовольнити ринок споживачів вегетаріанців і веганів, багато харчових компаній використовують рослинні м'ясні замінники для приготування безм'ясних супових пельменів, які за смаком схожі на звичайні супові пельмені. Багато інших вегетаріанських або веганських супових пельменів готуються з лофи, тофу, капусти та грибів і є смачними. В даний час заморожені та готові до приготування супові пельмені доступні для покупки в багатьох місцевих супермаркетах, великих мережевих магазинах та онлайн-платформах для покупок по всьому світу, особливо в Сполучених Штатах, Англії та Новій Зеландії. Споживачі насолоджуються суповими пельменями, а також тому, що їх можна розігріти вдома на пароварці, в мікрохвильовій печі або в мультиварці.- Ручний рецепт
-
Інгредієнт їжі
Для обгортки - універсальне борошно/тепла вода, для начинки - свинячий фарш/сіль/кунжутна олія/цукор/соєвий соус/білий перець/подрібнений імбир/вино Шаосін/аспік
Приготування начинки
(1) Додайте свинячий фарш, сіль, кунжутну олію, цукор, соєвий соус, білий перець, подрібнений імбир, вино шаосінг у велику миску і ретельно перемішайте їх разом. (2) Грубо наріжте холодець і додайте в миску. (3) Обережно перемішайте холодець і начинку разом. (4) Охолоджуйте змішану начинку під час приготування тіста для сяо лонг бао.
Створення обгортки
(1) Візьміть іншу миску для змішування. (2) Додайте універсальне борошно та теплу воду в миску. (3) Добре перемішайте їх і замісіть тісто до гладкості. (4) Накрийте миску тканиною і дайте тісту відпочити протягом 30 хвилин. (5) Скачайте тісто в циліндр. Потім розділіть його на кульки по 8 грамів. (6) Розкачайте кожну кульку тіста в круглу обгортку.
Як зробити
(1) Вийміть начинку. (2) Покладіть ложку начинки в середину обгортки. (3) Затисніть і складніть обгортку, щоб запечатати начинку. (4) Готуйте сяо лунг бао на пару в пароварці.
- Завантаження
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
