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完璧に形成された小籠包！ANKOはオランダのクライアントのためにカスタマイズされた小籠包生産設備を構築します。
クライアントはオランダでレストランを開き、点心料理を提供することでビジネスを始めました。彼はオランダの味や健康的なレシピを学び、顧客の心をつかむことに努めました。点心の人気が高まる中、彼は食品工場を運営し始めました。食品機器を探していると、彼はANKOが点心製造機械において長年の経験を持ち、個々のニーズや工場の計画に応じたカスタマイズを提供していることを知りました。したがって、彼はANKOと協力することを決定しました。
小籠包（タンバオ）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
成形機が充填された生地のチューブを個々の小籠包に切断・形成できない場合、どうすればよいですか？
手作り食品のレシピは、すべてが機械で食品を製造するのに適しているわけではありません。例えば、機械の操作によって発生する熱は、手でこねた生地よりも生地を温めます。したがって、生地が劣化しないように、材料を調整する必要があります。
この場合の問題は、小籠包が切り分けられず、形成できなかったことです。私たちのエンジニアは生地のチューブを押し出して、生地の伸びを確認しました。彼は生地が硬すぎることを発見しましたので……（詳細についてはお問い合わせください）
小籠包はコンベヤーベルトで分割されませんでした
小籠包は適切に形成されず、切り分けられませんでした
生地システムのテスト
生地チューブの弾力性のテスト
ANKOの調整後、小籠包は完璧に形成されました
小籠包は蒸され、形が完璧に保たれています
食品設備紹介
- 具材を具材ホッパーに入れてください。
- 生地を生地ホッパーに入れてください。
- 円筒状の具材は、HLT-700XLの具材パイプによって押し出されます。
- 生地チューブは、HLT-700XLの生地パイプによって押し出されます。
- 円筒状の具材は、成形中に生地チューブで包まれます。
- 充填された生地のチューブは、EA-100K成形機によって切断され、上部に九つのひだを持つ個々の小籠包に形成されます。（更新モデル：EA-100KA）
- 小籠包は蒸気コンベヤーで継続的に蒸されます。
ANKOのHLT-700XLとEA100KAは、私たちの小籠包機を構成しています。
クライアントは、9重のひだを持つ小籠包を要求しました。
小籠包の重さは、クライアントの製品要件を満たしました。
EA-100K成形機のシャッターユニットは、生地がくっつかないように巧妙に設計されています。
生地がくっつかないように、私たちのエンジニアはシャッターユニットが製品を切り出し成形する際の接触時間と表面を最小限に抑えました。シャッターユニットの構造が生産に大きな影響を与えることは間違いありませんが、シャッターの速度が成功の鍵です。シャッターが開閉する瞬間に、製品が完璧で魅力的に形成されます。（注：EA-100Kはもはや入手できません。更新モデルはEA-100KAです。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
ANKOのEA-100K成形装置
ANKOの機械は、12のひだを持つ小籠包を生産できます。
- ソリューション提案
ANKOは究極の自動小籠包生産ソリューションを提供します。
ANKO は行いました。
ANKOはHLT-700XL多目的充填成形機とEA-100K成形機を設定し、このクライアントの増加した製品要件に応えるために非常に効率的な小籠包生産ラインを作成しました。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
ANKOは、クライアントにパッケージング機器やX線検査機を提供し、小売製品の生産性と安全性を向上させることもできます。X線検査機は、包装された食品製品における異物を検出し、食品の安全性と消費者の信頼を高めます。
ANKOの機械に関する詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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HLT-700XL
HLT-700XL多目的充填・成形機は、充填物を生地チューブに押し出し、充填された生地チューブを異なる型で希望の形に成形します。HLT-700XLの原理はシンプルで、ペルメニ、ピエロギ、モモ、エンパナーダ、カルツォーネ、サモサなど、さまざまな充填食品の生産に広く適用されています。
EA-100K
EA-100Kは、丸型または楕円形の製品を生産するためのものです。シャッターユニットのシャッティングアクションを通じて、充填された生地チューブは、上にパターンがある場合とない場合で、等しい製品に分割されます。（注：EA-100Kはもはや利用できません。更新モデルはEA-100KAです。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
- ビデオ
EA-100Kシャッターの閉じる動作 - このビデオでは、機械がパターンシャッターを装備しています。充填された生地パイプはEA-100Kに継続的に送られ、シャッターの閉じる動作によって必要に応じてカットされます。（注：EA-100Kはもはや入手できません。更新モデルはEA-100KAです。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
薄い皮と肉と野菜の具が入った小籠包は、食品機器によって自動的に生産できます。生地と具をホッパーに入れるだけで、多目的充填・成形機が具を生地のチューブに自動的に押し出します。その後、成形機が小籠包の上部にひだを切り取り、つまむ作業を行います。これにはわずか1秒しかかかりません。
- 国
オランダ
オランダの民族料理機械と食品加工設備ソリューション
ANKOは、オランダのお客様に餃子、小籠包、ハーガオ、ロティを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、ルンピア（春巻き）、キビ、サモサなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 ヨーロッパのクライアントにより良いサービスを提供するために、ANKOは2025年7月にオランダ支店、ANKO FOOD TECH B.V.を誇りを持って設立しました。ロッテルダムに位置する当社の1,500平方メートルの食品機械体験センターでは、実践的なデモンストレーションと地域のコンサルテーションサービスを提供し、地域の食品メーカーにタイムリーでカスタマイズされたサポートを提供しています。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
小籠包（シャオロンバオ）はスープダンプリングとしても知られ、「小さな蒸しバスケットのパン」という意味です。これは、通常の肉まんよりも少し小さい、クラシックな中国の点心です。 これらの餃子は蒸されており、通常は美味しい肉のジュースが詰まっているため、「スープ餃子」と呼ばれています。 ほとんどのスープダンプリングは、挽き肉と野菜のフィリングを詰めた薄い皮で作られています。皮は通常非常に薄く、蒸した後は半透明になります。 スープダンプリングは、若い生姜の細切りとディッピング用の醤油と一緒に提供されることがよくあります。 中華風の米酢を少し加えて楽しむ人もいます。 台湾に本拠を置く世界的に有名な小籠包の会社で、18重のひだのある小籠包で知られています。 彼らのレストランの拡大は、世界にスープダンプリングを紹介し、近年新しい点心のトレンドを生み出しました。 レストランや食品会社は、消費者の注目を集めるために、果物や野菜からの天然食品染料で色付けされた皮や、ヘチマ、ほうれん草、黒トリュフ、カボチャ、チーズ、カニ肉、イカ、フォアグラなどの材料を使った具を含むさまざまなフレーバーのスープダンプリングを作成しました。
菜食主義者やヴィーガンの消費者市場に応えるために、多くの食品会社が植物由来の肉代替品を使用して、通常のスープダンプリングに似た味の肉なしスープダンプリングを作っています。 多くの他のベジタリアンまたはヴィーガンのスープダンプリングは、ヘチマ、豆腐、キャベツ、そしてきのこで作られており、美味しいです。 現在、冷凍および調理準備済みのスープダンプリングは、特にアメリカ、イギリス、ニュージーランドを含む世界中の多くの地元のスーパーマーケット、大手チェーン店、オンラインショッピングプラットフォームで購入可能です。 消費者はスープダンプリングを楽しんでおり、蒸し器、電子レンジ、またはインスタントポットで自宅で加熱できるためでもあります。- 手作りレシピ
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食品材料
ラッパー用-万能小麦粉/温水、フィリング用-挽き豚肉/塩/ごま油/砂糖/醤油/白胡椒/みじん切り生姜/紹興酒/アスピック
フィリングの作成
(1) 大きなボウルに豚ひき肉、塩、ごま油、砂糖、醤油、白胡椒、みじん切りの生姜、紹興酒を加え、よく混ぜます。(2) アスピックを粗く刻んでボウルに加えます。(3) アスピックと具材を優しく混ぜ合わせます。(4) 小籠包の生地を準備する際に、混ぜた具材を冷蔵します。
ラッパーを作成する
(1) 別の混ぜるボウルを用意します。(2) ボウルに薄力粉とぬるま湯を加えます。(3) よくかき混ぜ、生地が滑らかになるまでこねます。(4) ボウルを布で覆い、生地を30分休ませます。(5) 生地を円柱状に伸ばし、8グラムの生地玉に分けます。(6) 各生地玉を丸いラッパーに伸ばします。
作り方
(1) 中身を取り出します。(2) 包みの真ん中に中身をスプーン1杯置きます。(3) 包みをつまんでひだを作り、中身を封じます。(4) 蒸し器で小籠包を蒸します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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