Svenska 
Perfekt formade Xiao Long Bao! ANKO bygger skräddarsydd utrustning för produktion av Xiao Long Bao för en nederländsk kund.
Kunden startade sin verksamhet genom att öppna en restaurang i Nederländerna, där han serverade dim sum-rätter. Han studerade den nederländska smaken och hälsosamma recept för att vinna kundernas hjärtan. Med den ökande populariteten för dim sum började han driva en livsmedelsfabrik. När han sökte efter matutrustning visste han att ANKO har många års erfarenhet av maskiner för dim sum-tillverkning och erbjuder anpassning i enlighet med individuella behov och fabriksplanering. Därför beslutade han att samarbeta med ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Hur löser man att formningsmaskinen inte kunde skära och forma den fyllda degtuben till individuella xiao long baos?
Recepten för handgjorda livsmedel är inte alla lämpliga för maskiner att tillverka livsmedel. Till exempel gör värmen som genereras av maskinens drift degen varmare än den som knådas för hand. Därför behöver ingredienserna i degen justeras för att förhindra att degen försämras.
Problemet i det här fallet är att xiao long baos inte kunde skäras och formas. Vår ingenjör extruderade degtuben för att kontrollera degen's elasticitet. Han fann att degen är för hård, så……(Vänligen kontakta oss för mer information)
Xiao Long Baos delades inte på transportbandet
Xiao Long Baos var inte korrekt formade och skurna
Testar degsystemet
Testar elasticiteten hos degtuben
Efter ANKO’s justeringar är Xiao Long Baos perfekt formade
Xiao Long Baos ångas och behåller sin perfekta form
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningstratten.
- Lägg degen i degtratten.
- Den cylindriska fyllningen pressas ut av fyllningsröret på HLT-700XL.
- Degtuben pressas ut av degröret på HLT-700XL.
- Den cylindriska fyllningen är inbakad med degtuben medan de formas.
- Den fyllda degtuben skärs och formas till individuella xiao long baos med nio veck på toppen av EA-100K-formningsmaskinen. (den uppdaterade modellen: EA-100KA)
- Xiao long baos ångas kontinuerligt på en ångtransportör.
ANKOs HLT-700XL och EA100KA omfattar vår Xiao Long Baos-maskin
Kunden krävde Xiao Long Baos med en nio-faldig veck
Vikten av Xiao Long Bao uppfyllde kundens produktkrav
Shutter-enheten på EA-100K-formmaskinen är utformad med stor uppfinningsrikedom för att förhindra att degen fastnar.
För att förhindra att degen fastnar har våra ingenjörer minimerat kontakttiden och ytan när slutaren skär och formar produkterna. Även om det inte råder någon tvekan om att strukturen på slutaren har en betydande inverkan på produktionen, är slutartiden nyckeln till framgång. I det ögonblick då slutaren öppnas och stängs formas en produkt perfekt och tilltalande. (Obs: EA-100K finns inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är EA-100KA. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
ANKOs EA-100K formningsenhet
ANKOs maskin kan producera Xiao Long Baos med så många som 12 veck
- Lösningsförslag
-
ANKO erbjuder de ultimata automatiserade lösningarna för produktion av Xiao Long Bao.
ANKO gjorde
ANKO konfigurerade HLT-700XL mångsidig fyllnings- och formningsmaskin samt EA-100K formningsmaskin för att skapa en mycket effektiv produktionslinje för Xiao Long Bao för att möta denna klients ökade produktkrav.
ANKO kan hjälpa dig mer
ANKO kan också leverera förpackningsutrustning och röntgeninspektionsmaskiner till kunder för att öka produktiviteten och säkerheten för deras detaljhandelsprodukter. Röntgeninspektionsmaskinen upptäcker främmande föremål i förpackade livsmedelsprodukter vilket ökar livsmedelssäkerheten och konsumenternas förtroende.
Om du är intresserad av mer information om ANKO maskiner, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
HLT-700XL Mångsidig Fyllnings- och Formningsmaskin extruderar fyllningen i degtuben och den fyllda degtuben formas till önskade former med olika formar. Principen för HLT-700XL är enkel och tillämpas i stor utsträckning för att producera en mängd olika fyllda livsmedel som pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, etc.
EA-100K
EA-100K är för att producera runda eller ovala produkter. Genom stängningsåtgärden av slutarenheten delas den fyllda degtuben upp i lika produkter med eller utan mönster på toppen. (Observera: EA-100K är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är EA-100KA. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
- Video
-
Stängningsåtgärden av EA-100K-luckor – Maskinen är utrustad med mönsterluckor i denna video. Den fyllda degpipen transporteras kontinuerligt till EA-100K och avskärs vid behov genom stängningsåtgärden av luckorna. (Obs: EA-100K finns inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är EA-100KA. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
Xiao Long Bao med tunn deg och fyllning av kött och grönsaker kan automatiskt produceras av matutrustning. Sätt helt enkelt degen och fyllningen i tråget, så kan den mångsidiga fyllnings- och formningsmaskinen automatiskt extrudera fyllningen i degtuben. Sedan skär och nypa formningsmaskinen veck på toppen av xiao long baos, vilket bara tar en sekund.
- Land
-
-
Nederländerna
Nederländernas etniska matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Nederländerna avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow och Roti. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Loempia (vårullar), Kibbeh, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. För att bättre betjäna kunder i Europa, ANKO stolt etablerade sin nederländska filial, ANKO FOOD TECH B.V., i juli 2025. Beläget i Rotterdam, erbjuder vårt 1 500 kvadratmeter stora Food Machinery Experience Center praktiska demonstrationer och lokala konsulttjänster, vilket ger snabb och skräddarsydd support till livsmedelsproducenter i regionen. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Xiao Long Bao (小籠包) kallas också för sopptortillar, vilket betyder en "liten ångad korgbulle;" det är en klassisk kinesisk Dim Sum som är något mindre än vanliga köttbullar. Dessa dumplings ångas och är vanligtvis fyllda med smakfulla köttsaft, därav deras namn, "Soppa Dumplings." De flesta soppa-dumplings är gjorda med ett tunt skal fyllt med malet fläskkött och grönsaksfyllning; skalen är vanligtvis så tunna att de efter ångkokning blir genomskinliga. Soppdumplings serveras ofta med färska julienne av ung ingefära och en dippsoja. Vissa människor njuter också av det med en skvätt kinesisk risvinäger. Ett världsberömt företag för Xiaolong-soppa-dumplings baserat i Taiwan; de är kända för sina 18-faldiga veckade Xiaolong-soppa-dumplings. Expansionen av deras restauranger har introducerat sopptortillar för världen, och det har inspirerat en ny Dim Sum-trend under de senaste åren. Restauranger och livsmedelsföretag har nu skapat olika smaker av soppa-dumplings, inklusive omslag färgade med naturlig livsmedelsfärg från frukter och grönsaker, och fyllningar gjorda med ingredienser som luffa, spenat, svart tryffel, pumpa, ostar, krabbkött, bläckfisk och foie gras, för att fånga konsumenternas uppmärksamhet.
För att möta den vegetariska och veganska konsumentmarknaden använder många livsmedelsföretag växtbaserade köttsubstitut för att göra köttfria Soup Dumplings som smakar liknande som vanliga Soup Dumplings. Många andra vegetariska eller veganska sopptortillar görs med luffa, tofu, kål och svamp, och är läckra. För närvarande finns frysta och färdiga att laga soppa dumplings tillgängliga för köp i många lokala stormarknader, stora kedjebutiker och online shoppingplattformar världen över, särskilt i USA, England och Nya Zeeland. Konsumenter njuter av soppa dumplings och också för att de kan värmas hemma med en ångkokare, mikrovågsugn eller tryckkokare. - Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För Förpackning-Allroundmjöl/Varmt Vatten, För Fyllning-Mald Fläskkött/Salt/Sesamolja/Socker/Soyasås/Vit Peppar/Finhackad Ingefära/Shaoxing Vin/Aspik
Tillverkning av Fyllningen
(1) Tillsätt fläskfärs, salt, sesamolja, socker, soja, vitpeppar, hackad ingefära och shaoxing-vin i en stor skål och blanda dem noggrant. (2) Grovhacka aspiken och lägg i skålen. (3) Rör försiktigt ihop aspiken och fyllningen. (4) Kyl den blandade fyllningen när du förbereder degen till xiao long baos.
Skapa Wrappern
(1) Ta en annan blandningsskål. (2) Tillsätt vetemjöl och varmt vatten i skålen. (3) Rör om väl och knåda degen tills den är slät. (4) Täck skålen med en duk och låt degen vila i 30 minuter. (5) Rulla degen till en cylinder. Dela den sedan i 8-grams degbollar. (6) Kavla ut varje degboll till en rund wrapper.
Hur man gör
(1) Ta ut fyllningen. (2) Placera en sked av fyllningen i mitten av omslaget. (3) Knyta och veckla omslaget för att försegla fyllningen. (4) Ångkoka xiao long baos i en ångkokare.
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
