Svenska 
Perfekt formade Xiao Long Bao! ANKO skapar skräddarsydd Xiao Long Bao-produktionsutrustning för en nederländsk klient
Klienten startade sitt företag genom att öppna en restaurang i Nederländerna som serverar dim sum-rätter. Han studerade den holländska smaken och hälsosamma recept för att vinna kundernas hjärtan. Med den ökande populariteten för dim sum började han driva en livsmedelsfabrik. När han sökte efter matutrustning fick han reda på att ANKO har års erfarenhet av tillverkning av dim sum-maskiner och erbjuder anpassning enligt individuella behov och fabriksplanering. Därför beslutade han att samarbeta med ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Hur löser man problemet när formningsmaskinen inte kan skära och forma det fyllda deg-röret till individuella xiao long baos?
Recepten för handgjorda livsmedel är inte alla lämpliga för maskiner att tillverka livsmedel. Till exempel gör värmen som genereras av maskinens funktion deg varmare än den som knådas för hand. Därför behöver ingredienserna i degen justeras för att förhindra att degen försämras.
Problemet i detta fall är att xiao long baos inte kunde skäras och formas. Vår ingenjör extruderade degtuben för att kontrollera degens töjbarhet. Han upptäckte att degen var för hård, så...... (Kontakta oss för att få mer information)
Xiao Long Baos delades inte på transportbandet
Xiao Long Baos formades och skars inte korrekt
Testning av degsystemet
Testning av töjbarheten hos degtuben
Efter ANKO's justeringar är Xiao Long Baos perfekt formade
Xiao Long Baos ångas och behåller sin perfekta form
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningsbehållaren.
- Lägg degen i degbehållaren.
- Den cylindriska fyllningen extruderas genom fyllningsröret på HLT-700XL.
- Degtuben extruderas genom degröret på HLT-700XL.
- Den cylindriska fyllningen är innesluten i degen medan de formas.
- Det fyllda deg-röret skärs och formas till individuella xiao long baos med en niofaldig veck på toppen av EA-100K-formningsmaskinen. (den uppdaterade modellen: EA-100KA)
- Xiao long baos ångkokas kontinuerligt på ett ångtransportband.
ANKO's HLT-700XL och EA100KA utgör vår Xiao Long Baos-maskin
Kunden krävde Xiao Long Baos med nio veck
Vikten på Xiao Long Bao uppfyllde kundens produktkrav
Shutterenheten på EA-100K-formningsmaskinen är utformad med stor uppfinningsrikedom för att förhindra att degen fastnar.
För att förhindra att degen fastnar har våra ingenjörer minimerat kontakttiden och ytan när skjutdörrsenheten skär och formar produkterna. Även om det inte råder någon tvekan om att strukturen hos skjutdörrsenheten har en betydande inverkan på produktionen, är skjutdörrshastigheten nyckeln till framgång. I det ögonblick skjutdörren öppnas och stängs formas en perfekt och tilltalande produkt. (Observera: EA-100K är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är EA-100KA. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
ANKO's EA-100K formningsenhet
ANKO's maskin kan producera Xiao Long Baos med upp till 12 veck
- Lösningsförslag
ANKO erbjuder de ultimata automatiserade lösningarna för produktion av Xiao Long Bao
ANKO gjorde
ANKO konfigurerade HLT-700XL multipurpose fyllnings- och formningsmaskin och EA-100K formningsmaskin för att skapa en högeffektiv Xiao Long Bao produktionslinje för att tillgodose denna kunds ökade produktkrav.
ANKO kan hjälpa dig mer
ANKO kan också förse kunder med förpackningsutrustning och röntgeninspektionsmaskiner för att öka produktiviteten och säkerheten för deras detaljhandelsprodukter. Röntgeninspektionsmaskinen upptäcker främmande föremål i förpackade livsmedelsprodukter vilket ökar livsmedelssäkerheten och konsumenternas förtroende.
Om du är intresserad av mer information om ANKO-maskiner, klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine extruderar fyllningen i degtuben och den fyllda degtuben formas till önskade former med olika formar. Principen för HLT-700XL är enkel och används allmänt för att producera olika typer av fyllda livsmedel som pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, etc.
EA-100K
EA-100K är för att producera runda eller ovala produkter. Genom stängningsåtgärden av shutterenheten delas den fyllda degröret upp i lika stora produkter med eller utan mönster på toppen. (Observera: EA-100K är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är EA-100KA. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
- Video
Stängningsfunktionen hos EA-100K-luckorna - Maskinen är utrustad med mönsterluckor i denna video. Den fyllda degpipen transporteras kontinuerligt till EA-100K och kapas av efter behov genom stängningsfunktionen hos luckorna. (Observera: EA-100K är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är EA-100KA. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
Xiao Long Bao med tunn inplastning och fyllning av kött och grönsaker kan automatiskt produceras av matutrustning. Lägg helt enkelt degen och fyllningen i trattarna, så kan den mångsidiga fyllnings- och formningsmaskinen automatiskt extrudera fyllningen i degtuben. Sedan skär och nypar formningsmaskinen veck på toppen av xiao long baos, vilket bara tar en sekund.
- Land
Nederländerna
Nederländska etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Nederländerna avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow och Roti. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Loempia (vårullar), Kibbeh, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Xiao Long Bao (小籠包) är också kända som Soppdumplings, vilket betyder en "liten ångkorgsbulle"; det är en klassisk kinesisk Dim Sum som är något mindre än vanliga köttbullar. Dessa dumplings ångas och är vanligtvis fyllda med smakrika köttsaft, därav deras namn, "Sopdumplings." De flesta soppraviolierna görs med ett tunt omslag fyllt med malet fläsk och grönsaksfyllning; omslagen är vanligtvis så tunna att de blir genomskinliga efter ångning. Soppdumplings serveras ofta med färska strimlor av ung ingefära och en doppning sojasås. Vissa människor tycker också om det med en skvätt kinesisk risvinäger. Ett världsberömt företag för Xiaolong Soup Dumplings baserat i Taiwan; de är kända för sina 18-faldiga veckade Xiaolong Soup Dumplings. Expansionen av deras restauranger har introducerat soppa dumplings för världen, och det har inspirerat en ny Dim Sum-trend under de senaste åren. Restauranger och matföretag har nu skapat olika smaker av soppdumplings, inklusive degar färgade med naturliga livsmedelsfärger från frukt och grönsaker, och fyllningar gjorda med ingredienser som luffa, spenat, svart tryffel, pumpasquash, ostar, krabbkött, bläckfisk och gåslever för att locka konsumenternas uppmärksamhet.
För att möta den vegetariska och veganska konsumentmarknaden använder många livsmedelsföretag växtbaserade köttsubstitut för att göra köttfria soppdumplings som smakar liknande vanliga soppdumplings. Många andra vegetariska eller veganska soppdumplings görs med luffa, tofu, kål och svamp, och är läckra. För närvarande finns frysta och färdiglagade sopdumplings tillgängliga för köp på många lokala stormarknader, stora kedjebutiker och online-shoppingplattformar över hela världen, särskilt i USA, England och Nya Zeeland. Konsumenter njuter av Soppdumplings och även för att de kan värmas upp hemma med en ångkokare, mikrovågsugn eller snabbkokare.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag - Vetemjöl/Varmt vatten, För fyllning - Malet fläsk/Salt/Sesamolja/Socker/Sojasås/Vitpeppar/Finhackad ingefära/Shaoxing-vin/Aspic
Göra fyllningen
(1) Tillsätt köttfärs, salt, sesamolja, socker, sojasås, vitpeppar, hackad ingefära och shaoxing-vin i en stor skål och blanda dem noggrant. (2) Grovhacka gelatinen och tillsätt den i skålen. (3) Rör försiktigt ihop gelatinen och fyllningen. (4) Kyl ner den blandade fyllningen när du förbereder degen till xiao long baos.
Gör omslaget
(1) Ta en annan blandningsskål. (2) Tillsätt vetemjöl och varmt vatten i skålen. (3) Rör om väl och knåda degen tills den är slät. (4) Täck skålen med en duk och låt degen vila i 30 minuter. (5) Rulla degen till en cylinder. Dela sedan den i 8-grams degbollar. (6) Kavla ut varje degboll till en rund degskiva.
Hur man gör
(1) Ta ut fyllningen. (2) Placera en sked fyllning i mitten av omslaget. (3) Nyp och veck omslaget för att försegla fyllningen. (4) Ånga xiao long baos i en ångkokare.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
