Magyar 
Tökéletesen formált Xiao Long Bao! Az ANKO egyedi Xiao Long Bao termelő berendezéseket készít egy holland ügyfél számára
A kliens az üzletét egy étterem megnyitásával kezdte Hollandiában, dim sum ételeket szolgáltatva. Tanulmányozta a holland ízt és az egészséges recepteket, hogy megragadja a vásárlók szívét. A dim sum növekvő népszerűségével elkezdett egy élelmiszerüzemet működtetni. Amikor élelmiszeripari berendezéseket keresett, megtudta, hogy az ANKO évek óta tapasztalattal rendelkezik a dim sum készítő gépek terén, és testreszabást kínál az egyéni igények és az üzemterv szerint. Ezért úgy döntött, hogy együttműködik az ANKO-val.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
Hogyan lehet megoldani, hogy a formázógép ne tudja vágni és alakítani a töltött tésztacsövet egyedi xiao long baos-szá?
A kézzel készült ételek receptjei nem mind alkalmasak arra, hogy gépek előállítsák az ételeket. Például a gépműködés által generált hő melegebbé teszi a tésztát, mint amit kézzel gyúrtak. Ezért a tészta összetevőit ki kell igazítani annak érdekében, hogy megakadályozzuk a tészta romlását.
A probléma ebben az esetben az volt, hogy a xiao long baos nem vághatók és formázhatók. A mérnökünk kinyomta a tésztacsövet a tészta nyújthatóságának ellenőrzésére. Megállapította, hogy a tészta túl kemény, ezért...... (Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért)
A Xiao Long Baos nem voltak felosztva a futószalagon
A Xiao Long Baos nem voltak megfelelően formázva és vágva
A tészta rendszer tesztelése
A tésztacső rugalmasságának tesztelése
ANKO módosításai után a Xiao Long Baos tökéletesen formázódnak
A Xiao Long Baos gőzölve tökéletesen megőrzik az alakjukat
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Tegye a tölteléket a töltelék tartályba.
- Tegye a tésztát a tészta tartályba.
- A HLT-700XL töltelékcsővel extrudálja a henger alakú tölteléket.
- A HLT-700XL tésztacsővel extrudálja a tészta csövet.
- A henger alakú töltelék be van burkolva a tészta csővel, miközben formálódnak.
- A töltött tésztacsőt az EA-100K formázógép vágja és alakítja egyedi xiao long baos-szá, amelyek tetején kilencszeres ráncolás található. (a frissített modell: EA-100KA)
- A xiao long baos folyamatosan gőzölőszalagon gőzölődnek.
ANKO HLT-700XL és EA100KA alkotja a Xiao Long Baos gépünket
A kliens kilenc redővel rendelte a Xiao Long Baos-t
A Xiao Long Bao súlya megfelelt a kliens termékigényeinek
Az EA-100K képzőgép zárszerkezete nagy ügyességgel van tervezve, hogy megakadályozza a tésztát a ragadásban.
Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon, a mérnökeink minimalizálták a kapcsolattartási időt és felületet, amikor a zárszerkezet egység vágja és formázza a termékeket. Bár kétségtelen, hogy a zárszerkezet egység szerkezete jelentős hatással van a termelésre, a zárási sebesség a siker kulcsa. Amikor a zár nyílik és záródik, tökéletes és kellemes termék jön létre. (Megjegyzés: Az EA-100K már nem elérhető. Az új modell az EA-100KA. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért.)
ANKO EA-100K formázó berendezése
ANKO gépe akár 12 redővel készíthet Xiao Long Baos-t
- Megoldási javaslat
ANKO nyújtja a végső automatizált Xiao Long Bao gyártási megoldásokat
ANKO tette
ANKO konfigurálta a HLT-700XL Univerzális Töltő és Formázó Gépet és az EA-100K Formázó gépet, hogy egy nagyon hatékony Xiao Long Bao gyártósor létrehozásával kielégítse a kliens növekvő termékigényeit.
ANKO segíthet neked többet
ANKO ügyfelek számára csomagolóberendezéseket és röntgenvizsgáló gépeket is szállít, hogy növelje a kiskereskedelmi termékek termelékenységét és biztonságát. A röntgenvizsgáló gép észleli a csomagolt élelmiszerekben található idegen tárgyakat, ezáltal növelve az élelmiszerbiztonságot és a fogyasztói bizalmat.
Ha érdekli több információ az ANKO gépekről, kattintson További információ vagy töltse ki az alábbi érdeklődési űrlapot.
- Gépek
-
HLT-700XL
Az HLT-700XL Univerzális Töltő és Formázó Gép kinyomja a tölteléket a tésztacsőbe, majd a töltött tésztacsőt különböző formákba alakítja különböző formák segítségével. Az HLT-700XL elve egyszerű és széles körben alkalmazható a különféle töltött ételek, mint például a pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa stb. előállításában.
EA-100K
EA-100K a kerek vagy ovális termékek előállítására szolgál. A zárszerkezet lezáró művelete által a töltött tészta cső egyenlő termékekre oszlik, mintával vagy anélkül a tetején. (Megjegyzés: Az EA-100K már nem elérhető. Az új modell az EA-100KA. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért.)
- Videó
Az EA-100K zárómechanizmusának működése - A gépben mintás zárómechanizmus található, amint a videón is látható. A töltött tészta cső folyamatosan továbbítódik az EA-100K-hoz, majd a zárómechanizmus segítségével a szükséges helyen levágódik. (Megjegyzés: Az EA-100K már nem elérhető. Az új modell az EA-100KA. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért.)
A vékony tésztával és hús-zöldség töltelékkel rendelkező Xiao Long Bao automatikusan előállítható élelmiszeripari berendezéssel. Egyszerűen helyezze a tésztát és a tölteléket a tartályokba, a Többcélú Töltelék- és Formázógép automatikusan kinyomja a tölteléket a tészta csőbe. Ezután a Formázógép levágja és összenyomja a ráncokat a xiao long baok tetején, ami mindössze egy másodpercet igényel.
- Ország
Hollandia
Hollandia Etnikai Élelmiszer Gép és Élelmiszer-feldolgozási Berendezés Megoldások
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál ügyfeleinknek Hollandiában, amely lehetővé teszi a gombócok, Xiao Long Bao, Har Gow és Roti készítését. Emellett integrált megoldásokat is kínálunk népszerű ételekhez, mint például empanadák, loempia (tavaszi tekercsek), kibbeh, samosák és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásról az automatizált gyártásra, hogy javítsák termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A Xiao Long Bao (小籠包) más néven leveses gombócok, ami azt jelenti, hogy "kis gőzölős kosárka buci"; ez egy klasszikus kínai Dim Sum, amely kissé kisebb, mint a hagyományos húsos buci. Ezek a gombócok gőzölve készülnek, és általában ízletes húslevekkel vannak töltve, innen ered a nevük, „Leves Gombócok.” A legtöbb leves gombócot vékony tésztával készítik, amelyet darált sertéshússal és zöldségtöltelékkel töltnek; a tészták általában olyan vékonyak, hogy gőzölés után átlátszóvá válnak. A leves gombócok gyakran friss, vékonyra vágott fiatal gyömbérrel és mártogató szójaszósszal tálalják. Néhány ember szereti hozzáadni egy kevés kínai rizsecetet is. Egy világhírű Xiaolong levesgombóc cég Tajvanon; ők ismertek a 18 rétegű redőzött Xiaolong levesgombócaikról. Az éttermeik bővítése bevezette a levesgombócokat a világba, és az utóbbi években új dim sum trendet inspirált. Az éttermek és élelmiszeripari vállalatok most már különböző ízekkel rendelkező leves gombócokat készítenek, beleértve a gyümölcsök és zöldségek természetes ételszínezékkel árnyalt tésztákat és olyan töltelékeket, amelyek luffából, spenótból, fekete szarvasgombából, tökös töltelékből, sajtokból, rákból, tintahalból és libamájból készülnek, hogy felkeltsék a fogyasztók figyelmét.
Annak érdekében, hogy megfeleljenek a vegetáriánus és vegán fogyasztói piacnak, sok élelmiszeripari vállalat növényi alapú húspótlókat használ a húsmentes levesdumplingek elkészítéséhez, amelyek hasonló ízűek a hagyományos levesdumplingekhez. Sok más vegetáriánus vagy vegán leves gombóc készül luffával, tofuval, káposztával és gombával, és nagyon finomak. Jelenleg fagyasztott és készen főzhető levesdumplingek vásárolhatók meg számos helyi szupermarketben, nagy láncüzletben és online vásárlási platformon világszerte, különösen az Egyesült Államokban, Angliában és Új-Zélandon. A fogyasztók szeretik a leves gombócokat, mert otthon is felmelegíthetők gőzölővel, mikrohullámú sütővel vagy azonnali edényekkel.- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer összetevő
A burkoláshoz - Univerzális Liszt/Meleg Víz, A töltelékhez - Darált Sertéshús/Só/Szezámolaj/Cukor/Szójaszósz/Fehér Bors/Vágott Gyömbér/Shaoxing Bor/Aszpik
A töltelék elkészítése
(1) Adjuk hozzá a darált sertéshúst, sót, szezámolajat, cukrot, szójaszószt, fehér borsot, apróra vágott gyömbért és shaoxing bort egy nagy tálba, majd alaposan keverjük össze őket. (2) Durvára vágjuk az aszpikot és hozzáadjuk a tálhoz. (3) Óvatosan összekeverjük az aszpikot és a tölteléket. (4) A keveréket hűtőszekrényben tároljuk, amíg elkészítjük a xiao long bao tésztáját.
A burkolat készítése
(1) Vegyél egy másik keverőtálkát. (2) Adj hozzá lisztet és langyos vizet a tálkához. (3) Keverd össze jól és gyúrd addig a tésztát, amíg sima lesz. (4) Takard le a tálkát egy kendővel és pihentesd a tésztát 30 percig. (5) Görgesd a tésztát egy hengerbe. Majd oszd fel 8 gramm tésztagolyókra. (6) Nyújtsd ki mindegyik tésztagolyót egy kerek lapkává.
Hogyan készítsünk
(1) Vegye ki a tölteléket. (2) Helyezzen egy kanálnyi tölteléket a tészta közepére. (3) Csípje össze és ráncolja össze a tésztát, hogy lezárja a tölteléket. (4) Gőzölje a xiao long baos-t egy gőzölőben.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
