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Perfekt geformte Xiao Long Bao! ANKO baut maßgeschneiderte Produktionsanlagen für Xiao Long Bao für einen niederländischen Kunden.
Der Kunde begann sein Geschäft, indem er ein Restaurant in den Niederlanden eröffnete, das Dim Sum-Gerichte servierte. Er studierte den niederländischen Geschmack und gesunde Rezepte, um das Herz der Kunden zu gewinnen. Mit der zunehmenden Beliebtheit von Dim Sum begann er, eine Lebensmittelproduktion zu leiten. Auf der Suche nach Lebensmittelmaschinen wusste er, dass ANKO jahrelange Erfahrung in der Herstellung von Dim Sum-Maschinen hat und Anpassungen gemäß den individuellen Bedürfnissen und der Fabrikplanung bietet. Daher entschied er sich, mit ANKO zusammenzuarbeiten.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Wie kann man das Problem lösen, dass die Formmaschine den gefüllten Teigschlauch nicht in einzelne Xiao Long Baos schneiden und formen kann?
Die Rezepte für handgemachte Lebensmittel sind nicht alle für Maschinen geeignet, um Lebensmittel herzustellen. Zum Beispiel macht die durch den Maschinenbetrieb erzeugte Wärme den Teig wärmer als den von Hand gekneteten. Daher müssen die Zutaten des Teigs angepasst werden, um eine Verschlechterung des Teigs zu verhindern.
Das Problem in diesem Fall ist, dass die Xiao Long Baos nicht geschnitten und geformt werden konnten. Unser Ingenieur hat das Teigrohr extrudiert, um die Dehnbarkeit des Teigs zu überprüfen. Er stellte fest, dass der Teig zu hart ist, also……(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Xiao Long Baos wurden auf dem Förderband nicht geteilt
Xiao Long Baos wurden nicht richtig geformt und geschnitten
Testen des Teigsystems
Testen der Elastizität des Teigrohrs
Nach den Anpassungen von ANKO sind die Xiao Long Baos perfekt geformt
Die Xiao Long Baos werden gedämpft und bleiben perfekt geformt
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Füllen Sie die Füllung in den Fülltrichter.
- Geben Sie den Teig in den Teigtrichter.
- Die zylindrische Füllung wird durch das Füllrohr der HLT-700XL extrudiert.
- Das Teigrohr wird durch das Teigrohr der HLT-700XL extrudiert.
- Die zylindrische Füllung wird während der Formung mit dem Teigrohr ummantelt.
- Der gefüllte Teigschlauch wird mit der EA-100K Formmaschine geschnitten und zu einzelnen Xiao Long Baos mit neunfachem Falten an der Oberseite geformt. (das aktualisierte Modell: EA-100KA)
- Die Xiao Long Baos werden kontinuierlich auf einem Dampftransportband gedämpft.
Die HLT-700XL und EA100KA von ANKO umfasst unsere Xiao Long Baos Maschine
Der Kunde benötigte Xiao Long Baos mit einer neunfachen Faltung
Das Gewicht des Xiao Long Bao erfüllte die Produktanforderungen des Kunden
Die Verschlussvorrichtung der EA-100K Formmaschine ist mit großer Raffinesse gestaltet, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt, haben unsere Ingenieure die Kontaktzeit und die Oberfläche minimiert, wenn die Blendeinheit die Produkte schneidet und formt. Obwohl es keinen Zweifel daran gibt, dass die Struktur der Blendeinheit einen erheblichen Einfluss auf die Produktion hat, ist die Verschlussgeschwindigkeit der Schlüssel zum Erfolg. In dem Moment, in dem der Verschluss öffnet und schließt, wird ein Produkt perfekt und ansprechend geformt. (Hinweis: EA-100K ist nicht mehr verfügbar. Das aktualisierte Modell ist EA-100KA. Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Informationen zu kontaktieren.)
ANKO’s EA-100K Formgerät
Die Maschine von ANKO kann Xiao Long Baos mit bis zu 12 Falten produzieren
- Lösungsvorschlag
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ANKO bietet die ultimativen automatisierten Lösungen zur Produktion von Xiao Long Bao.
ANKO hat
ANKO hat die HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine sowie die EA-100K Formmaschine konfiguriert, um eine hocheffiziente Produktionslinie für Xiao Long Bao zu schaffen, um den gestiegenen Produktanforderungen dieses Kunden gerecht zu werden.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
ANKO kann auch Kunden mit Verpackungsmaschinen und Röntgeninspektionsmaschinen versorgen, um die Produktivität und Sicherheit ihrer Einzelhandelsprodukte zu erhöhen. Die Röntgeninspektionsmaschine erkennt Fremdkörper in verpackten Lebensmitteln, was die Lebensmittelsicherheit und das Vertrauen der Verbraucher erhöht.
Wenn Sie an weiteren Informationen über ANKO Maschinen interessiert sind, klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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HLT-700XL
Die HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine extrudiert die Füllung in das Teigrohr, und das gefüllte Teigrohr wird mit verschiedenen Formen in die gewünschten Formen gebracht. Das Prinzip der HLT-700XL ist einfach und wird häufig zur Herstellung einer Vielzahl von gefüllten Lebensmitteln wie Pelmeni, Pierogi, Momo, Empanada, Calzone, Samosa usw. angewendet.
EA-100K
EA-100K ist zur Herstellung von runden oder ovalen Produkten gedacht. Durch die Schließbewegung der Schließeinheit wird das gefüllte Teigrohr in gleichmäßige Produkte mit oder ohne Muster oben unterteilt. (Hinweis: EA-100K ist nicht mehr verfügbar. Das aktualisierte Modell ist EA-100KA. Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Informationen zu kontaktieren.)
- Video
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Die Schließaktion der EA-100K-Rollos – Die Maschine ist in diesem Video mit Musterschalosien ausgestattet. Das gefüllte Teigrohr wird kontinuierlich zur EA-100K transportiert und bei Bedarf durch die Schließaktion der Rollos abgeschnitten. (Hinweis: EA-100K ist nicht mehr erhältlich. Das aktualisierte Modell ist EA-100KA. Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Informationen zu kontaktieren.)
Xiao Long Bao mit dünner Hülle und Fleisch- und Gemüsefüllung kann automatisch von Lebensmittelgeräten hergestellt werden. Einfach den Teig und die Füllung in die Trichter geben, die Multifunktionsfüll- und Formmaschine kann die Füllung automatisch in das Teigrohr extrudieren. Dann schneidet und kneift die Formmaschine die Falten an der Oberseite der Xiao Long Baos, was nur eine Sekunde benötigt.
- Land
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Niederlande
Niederlande ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in den Niederlanden fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen, Xiao Long Bao, Har Gow und Roti. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Loempia (Frühlingsrollen), Kibbeh, Samosas und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und -konsistenz zu verbessern. Um unseren Kunden in Europa besser zu dienen, hat ANKO stolz seine Niederlassung in den Niederlanden, ANKO FOOD TECH B.V., im Juli 2025 gegründet. Unser 1.500 Quadratmeter großes Food Machinery Experience Center in Rotterdam bietet praktische Demonstrationen und lokale Beratungsdienste, die zeitnahe und maßgeschneiderte Unterstützung für Lebensmittelhersteller in der Region bieten. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Xiao Long Bao (小籠包) sind auch als Suppenknödel bekannt, was „kleiner Dampfkorb-Brötchen“ bedeutet; es ist ein klassisches chinesisches Dim Sum, das etwas kleiner ist als normale Fleischbrötchen. Diese Teigtaschen werden gedämpft und sind normalerweise mit schmackhaften Fleischsäften gefüllt, daher ihr Name „Suppenteigtaschen.“ Die meisten Suppenknödel werden mit einer dünnen Hülle aus Hackfleisch und Gemüsefüllung hergestellt; die Hüllen sind normalerweise so dünn, dass sie nach dem Dämpfen durchsichtig werden. Suppenknödel werden oft mit frischen Julienne von jungem Ingwer und einer Dip-Sojasauce serviert. Einige Menschen genießen es auch mit einem Schuss chinesischem Reisessig. Ein weltberühmtes Xiaolong-Suppe-Dumpling-Unternehmen mit Sitz in Taiwan; sie sind bekannt für ihre 18-fach gefalteten Xiaolong-Suppe-Dumplings. Die Expansion ihrer Restaurants hat die Suppenknödel in die Welt eingeführt und in den letzten Jahren einen neuen Dim Sum-Trend inspiriert. Restaurants und Lebensmittelunternehmen haben jetzt verschiedene Geschmacksrichtungen von Suppenknödeln kreiert, darunter Teigwaren, die mit natürlichen Lebensmittelfarben aus Früchten und Gemüse gefärbt sind, sowie Füllungen aus Zutaten wie Luffa, Spinat, schwarzem Trüffel, Kürbis, Käse, Krabbenfleisch, Tintenfisch und Foie Gras, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen.
Um den vegetarischen und veganen Verbrauchermarkt zu bedienen, verwenden viele Lebensmittelunternehmen pflanzliche Fleischersatzprodukte, um fleischlose Suppenknödel herzustellen, die ähnlich wie reguläre Suppenknödel schmecken. Viele andere vegetarische oder vegane Suppenknödel werden mit Luffa, Tofu, Kohl und Pilzen zubereitet und sind köstlich. Derzeit sind gefrorene und fertig zum Kochen zubereitete Suppenknödel in vielen lokalen Supermärkten, großen Ketten und Online-Shopping-Plattformen weltweit erhältlich, insbesondere in den Vereinigten Staaten, England und Neuseeland. Verbraucher genießen Suppenknödel, auch weil sie zu Hause mit einem Dampfgarer, in der Mikrowelle oder in Schnellkochtöpfen erhitzt werden können. - Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für Wrapper-Allzweckmehl/Warmes Wasser, Für Füllung-Gemahlenes Schweinefleisch/Salz/Sesamöl/Zucker/Sojasauce/Weißer Pfeffer/Ingwer/Shaoxing Wein/Aspik
Die Füllung herstellen
(1) Fügen Sie in einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Salz, Sesamöl, Zucker, Sojasauce, weißen Pfeffer, gehackten Ingwer und Shaoxing-Wein hinzu und mischen Sie alles gründlich. (2) Hacken Sie das Aspik grob und geben Sie es in die Schüssel. (3) Rühren Sie das Aspik und die Füllung vorsichtig zusammen. (4) Kühlen Sie die gemischte Füllung, während Sie den Teig für Xiao Long Bao zubereiten.
Die Hülle erstellen
(1) Nehmen Sie eine weitere Rührschüssel. (2) Fügen Sie Allzweckmehl und warmes Wasser in die Schüssel hinzu. (3) Rühren Sie gut um und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. (4) Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen. (5) Rollen Sie den Teig zu einem Zylinder. Teilen Sie ihn dann in 8-Gramm-Teigbällchen. (6) Rollen Sie jedes Teigbällchen zu einem runden Wrapper aus.
Wie man macht
(1) Füllung herausnehmen. (2) Einen Löffel der Füllung in die Mitte der Teigwrapper geben. (3) Teigwrapper zusammendrücken und falten, um die Füllung zu versiegeln. (4) Xiao Long Baos in einem Dampfgarer dämpfen.
- Downloads
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