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¡Xiao Long Bao perfectamente formados! ANKO construye equipos de producción personalizados de Xiao Long Bao para un cliente holandés.
El cliente comenzó su negocio abriendo un restaurante en los Países Bajos, sirviendo platos de dim sum. Estudió el sabor holandés y recetas saludables para conquistar el corazón de los clientes. Con la creciente popularidad del dim sum, comenzó a gestionar una fábrica de alimentos. Al buscar equipos de comida, supo que ANKO tiene años de experiencia en la maquinaria para hacer dim sum y ofrece personalización de acuerdo con las necesidades individuales y la planificación de la fábrica. Por lo tanto, decidió cooperar con ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
¿Cómo resolver que la máquina formadora no pueda cortar y formar el tubo de masa relleno en xiao long baos individuales?
Las recetas de alimentos hechos a mano no son todas adecuadas para que las máquinas fabriquen alimentos. Por ejemplo, el calor generado por el funcionamiento de la máquina hace que la masa esté más caliente que la amasada a mano. Por lo tanto, los ingredientes de la masa necesitan ser ajustados para evitar que la masa se degrade.
El problema en este caso es que los xiao long baos no se pudieron cortar ni formar. Nuestro ingeniero extruyó el tubo de masa para verificar la extensibilidad de la masa. Encontró que la masa es demasiado dura, así que……(Por favor contáctenos para obtener más información)
Los Xiao Long Baos no se dividieron en la cinta transportadora
Los Xiao Long Baos no se formaron ni cortaron correctamente
Probando el sistema de masa
Probando la elasticidad del tubo de masa
Después de los ajustes de ANKO, los Xiao Long Baos están perfectamente formados
Los Xiao Long Baos están al vapor y mantienen su forma perfectamente
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloque el relleno en la tolva de relleno.
- Coloque la masa en la tolva de masa.
- El relleno cilíndrico es extruido por el tubo de relleno de HLT-700XL.
- El tubo de masa es extruido por el tubo de masa de HLT-700XL.
- El relleno cilíndrico se incrusta con el tubo de masa mientras se forman.
- El tubo de masa relleno se corta y se forma en xiao long baos individuales con un pliegue de nueve en la parte superior mediante la máquina formadora EA-100K. (el modelo actualizado: EA-100KA)
- Los xiao long baos se cocinan continuamente al vapor en un transportador de vapor.
La HLT-700XL y EA100KA de ANKO comprenden nuestra máquina de Xiao Long Baos
El cliente requería Xiao Long Baos con un pliegue de nueve
El peso del Xiao Long Bao cumplió con los requisitos del producto del cliente
La unidad de obturación de la máquina formadora EA-100K está diseñada con gran ingenio para evitar que la masa se pegue.
Para evitar que la masa se pegue, nuestros ingenieros minimizaron el tiempo de contacto y la superficie cuando la unidad de obturación corta y forma los productos. Aunque no hay duda de que la estructura de la unidad de obturación tiene un impacto significativo en la producción, la velocidad del obturador es la clave del éxito. En el momento en que el obturador se abre y se cierra, se forma un producto perfecto y agradable. (Nota: EA-100K ya no está disponible. El modelo actualizado es EA-100KA. No dude en contactarnos para más información.)
El dispositivo de formación EA-100K de ANKO
La máquina de ANKO puede producir Xiao Long Baos con hasta 12 pliegues
- Propuesta de Solución
ANKO proporciona las soluciones automatizadas definitivas para la producción de Xiao Long Bao.
ANKO hizo
ANKO configuró la máquina de llenado y formado multipropósito HLT-700XL y la máquina de formado EA-100K para crear una línea de producción de Xiao Long Bao altamente eficiente para satisfacer los crecientes requisitos de productos de este cliente.
ANKO puede ayudarte más
ANKO también puede proporcionar a los clientes equipos de embalaje y máquinas de inspección por rayos X para aumentar la productividad y la seguridad de sus productos minoristas. La máquina de inspección por rayos X detecta objetos extraños en productos alimenticios envasados, lo que aumenta la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.
Si está interesado en más información sobre las máquinas ANKO, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL
La máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL extruye el relleno en el tubo de masa y el tubo de masa relleno se forma en las formas deseadas con diferentes moldes. El principio del HLT-700XL es simple y se aplica ampliamente en la producción de una variedad de alimentos rellenos como pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, etc.
EA-100K
EA-100K es para producir productos redondos u ovalados. A través de la acción de cierre de la unidad de obturación, el tubo de masa lleno se divide en productos iguales con o sin patrón en la parte superior. (Nota: EA-100K ya no está disponible. El modelo actualizado es EA-100KA. No dude en contactarnos para más información.)
- Video
La acción de cierre de las persianas EA-100K - La máquina está equipada con persianas de patrón en este video. El tubo de masa relleno se transporta continuamente a la EA-100K y se corta según sea necesario a través de la acción de cierre de las persianas. (Nota: EA-100K ya no está disponible. El modelo actualizado es EA-100KA. No dude en contactarnos para más información.)
Los Xiao Long Bao con una envoltura delgada y un relleno de carne y verduras pueden ser producidos automáticamente por equipos de alimentos. Simplemente coloque la masa y el relleno en los embudos, la Máquina de Relleno y Formado Multifuncional puede extruir automáticamente el relleno en el tubo de masa. Luego, la Máquina de Formado corta y pellizca los pliegues en la parte superior de los xiao long baos, lo que solo necesita un segundo.
- País
Países Bajos
Soluciones de Equipos para Máquinas de Alimentos Étnicos y Procesamiento de Alimentos en los Países Bajos
ANKO proporciona a nuestros clientes en los Países Bajos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow y Roti. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Loempia (Rollos de Primavera), Kibbeh, Samosas y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Para servir mejor a los clientes en Europa, ANKO estableció con orgullo su sucursal en los Países Bajos, ANKO FOOD TECH B.V., en julio de 2025. Ubicado en Róterdam, nuestro Centro de Experiencia en Maquinaria Alimentaria de 1,500 metros cuadrados ofrece demostraciones prácticas y servicios de consulta local, brindando apoyo oportuno y personalizado a los fabricantes de alimentos en la región. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Xiao Long Bao (小籠包) también se conocen como Dumplings de Sopa, lo que significa "un pequeño bollo de cesta al vapor"; es un clásico Dim Sum chino que es ligeramente más pequeño que los bollos de carne regulares. Estos dumplings se cocinan al vapor y generalmente están rellenos de sabrosos jugos de carne, de ahí su nombre, "Dumplings de Sopa." La mayoría de los dumplings de sopa se hacen con una envoltura delgada rellena de cerdo molido y relleno de verduras; las envolturas suelen ser tan delgadas que después de cocinarlas al vapor se vuelven translúcidas. Los dumplings de sopa a menudo se sirven con julianas frescas de jengibre joven y una salsa de soja para mojar. A algunas personas también les gusta con un toque de vinagre de arroz chino. Una empresa de dumplings de sopa Xiaolong de fama mundial con sede en Taiwán; son conocidos por sus dumplings de sopa Xiaolong con 18 pliegues. La expansión de sus restaurantes ha introducido los Dumplings de Sopa al mundo, y ha inspirado una nueva tendencia de Dim Sum en los últimos años. Los restaurantes y las empresas de alimentos han creado ahora varios sabores de Dumplings de Sopa, incluyendo envolturas teñidas con colorantes naturales de frutas y verduras, y rellenos hechos con ingredientes como luffa, espinacas, trufa negra, calabaza, quesos, carne de cangrejo, calamares y foie gras, para atraer la atención de los consumidores.
Para satisfacer el mercado de consumidores vegetarianos y veganos, muchas empresas de alimentos están utilizando sustitutos de carne a base de plantas para hacer Dumplings de sopa sin carne que saben similares a los Dumplings de sopa regulares. Muchas otras empanadillas de sopa vegetarianas o veganas se hacen con luffa, tofu, repollo y champiñones, y son deliciosas. Actualmente, los Dumplings de Sopa congelados y listos para cocinar están disponibles para su compra en muchos supermercados locales, grandes cadenas de tiendas y plataformas de compras en línea en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos, Inglaterra y Nueva Zelanda. A los consumidores les gustan los Dumplings de Sopa y también porque se pueden calentar en casa con una vaporera, microondas o ollas de cocción rápida.- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente Alimentario
Para Envoltura-Harina de Uso General/Agua Caliente, Para Relleno-Carne de Cerdo Molida/Sal/Aceite de Sésamo/Azúcar/Salsa de Soja/Pimienta Blanca/Jengibre Picado/Vino Shaoxing/Aspic
Preparando el Relleno
(1) Agrega cerdo molido, sal, aceite de sésamo, azúcar, salsa de soja, pimienta blanca, jengibre picado y vino shaoxing en un tazón grande y mézclalos bien. (2) Pica groseramente el aspic y agrégalo al tazón. (3) Revuelve suavemente el aspic y el relleno juntos. (4) Refrigera el relleno mezclado mientras preparas la masa de los xiao long baos.
Haciendo el Wrapper
(1) Toma otro tazón para mezclar. (2) Agrega harina de trigo y agua tibia en el tazón. (3) Mézclalos bien y amasa la masa hasta que esté suave. (4) Cubre el tazón con un paño y deja reposar la masa durante 30 minutos. (5) Forma la masa en un cilindro. Luego, divídelo en bolas de masa de 8 gramos. (6) Extiende cada bola de masa en una envoltura redonda.
Cómo hacer
(1) Saca el relleno. (2) Coloca una cuchara del relleno en el medio de la envoltura. (3) Pellizca y pliegue la envoltura para sellar el relleno. (4) Cocina al vapor los xiao long baos en una vaporera.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
