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Xiao Long Bao perfeitamente formados! ANKO constrói equipamentos de produção personalizados de Xiao Long Bao para um cliente holandês.
O cliente começou seu negócio abrindo um restaurante na Holanda, servindo pratos de dim sum. Ele estudou o sabor holandês e receitas saudáveis para conquistar o coração dos clientes. Com a crescente popularidade do dim sum, ele começou a administrar uma fábrica de alimentos. Ao buscar equipamentos para alimentos, ele soube que ANKO tem anos de experiência em máquinas para fazer dim sum e oferece personalização de acordo com as necessidades individuais e o planejamento da fábrica. Portanto, ele decidiu cooperar com ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Como resolver o problema da máquina de moldagem que não consegue cortar e moldar o tubo de massa preenchido em xiao long baos individuais?
As receitas de alimentos feitos à mão nem sempre são adequadas para máquinas fabricarem alimentos. Por exemplo, o calor gerado pela operação da máquina torna a massa mais quente do que a amassada à mão. Portanto, os ingredientes da massa precisam ser ajustados para evitar que a massa se degrade.
O problema neste caso é que os xiao long baos não puderam ser cortados e formados. Nosso engenheiro extrudou o tubo de massa para verificar a extensibilidade da massa. Ele descobriu que a massa está muito dura, então……(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Xiao Long Baos não foram divididos na esteira transportadora
Xiao Long Baos não foram devidamente formados e cortados
Testando o sistema de massa
Testando a elasticidade do tubo de massa
Após os ajustes da ANKO, os Xiao Long Baos estão perfeitamente formados
Os Xiao Long Baos são cozidos no vapor e permanecem perfeitamente moldados
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque o recheio no funil de recheio.
- Coloque a massa no funil de massa.
- O recheio cilíndrico é extrudado pelo tubo de recheio da HLT-700XL.
- O tubo de massa é extrudado pelo tubo de massa da HLT-700XL.
- O recheio cilíndrico é incrustado com o tubo de massa enquanto são formados.
- O tubo de massa preenchido é cortado e moldado em xiao long baos individuais com pregas em nove camadas na parte superior pela máquina de moldagem EA-100K. (o modelo atualizado: EA-100KA)
- Os xiao long baos são continuamente cozidos no vapor em um transportador a vapor.
A HLT-700XL e a EA100KA da ANKO compreendem nossa máquina de Xiao Long Baos
O cliente exigiu Xiao Long Baos com uma prega de nove dobras
O peso do Xiao Long Bao atendeu aos requisitos do produto do cliente
A unidade de obturador da máquina formadora EA-100K é projetada com grande engenhosidade para evitar que a massa grude.
Para evitar que a massa grude, nossos engenheiros minimizaram o tempo e a superfície de contato quando a unidade de obturador corta e forma os produtos. Embora não haja dúvida de que a estrutura da unidade de obturador tenha um impacto significativo na produção, a velocidade do obturador é a chave para o sucesso. No momento em que o obturador abre e fecha, um produto é formado de maneira perfeita e agradável. (Nota: EA-100K não está mais disponível. O modelo atualizado é EA-100KA. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
Dispositivo de formação EA-100K da ANKO
A máquina da ANKO pode produzir Xiao Long Baos com até 12 pregas
- Proposta de Solução
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ANKO fornece as soluções automatizadas definitivas para a produção de Xiao Long Bao.
ANKO fez
ANKO configurou a máquina de enchimento e moldagem multipropósito HLT-700XL e a máquina de moldagem EA-100K para criar uma linha de produção de Xiao Long Bao altamente eficiente para atender às crescentes demandas de produtos deste cliente.
ANKO pode te ajudar mais
ANKO também pode fornecer aos clientes equipamentos de embalagem e máquinas de inspeção por raios X para aumentar a produtividade e a segurança de seus produtos de varejo. A máquina de inspeção por raios X detecta objetos estranhos em produtos alimentícios embalados, o que aumenta a segurança alimentar e a confiança do consumidor.
Se você estiver interessado em mais informações sobre as máquinas ANKO, clique Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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HLT-700XL
A Máquina de Enchimento e Formação Multifuncional HLT-700XL extruda o recheio para dentro do tubo de massa e o tubo de massa recheado é moldado em formas desejadas com diferentes moldes. O princípio da HLT-700XL é simples e amplamente aplicado na produção de uma variedade de alimentos recheados, como pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, etc.
EA-100K
EA-100K é para produzir produtos redondos ou ovais. Através da ação de fechamento da unidade de obturador, o tubo de massa preenchido é dividido em produtos iguais com ou sem padrão na parte superior. (Nota: EA-100K não está mais disponível. O modelo atualizado é EA-100KA. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
- Vídeo
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A ação de fechamento das persianas EA-100K – A máquina é equipada com persianas padrão neste vídeo. O tubo de massa preenchido é continuamente transportado para o EA-100K e cortado conforme necessário através da ação de fechamento das persianas. (Nota: EA-100K não está mais disponível. O modelo atualizado é o EA-100KA. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
Xiao Long Bao com uma camada fina e recheio de carne e vegetais pode ser produzido automaticamente por equipamentos de alimentação. Basta colocar a massa e o recheio nos funis, a Máquina de Recheio e Formação Multifuncional pode extrudar automaticamente o recheio para dentro do tubo de massa. Em seguida, a Máquina de Formação corta e aperta as pregas na parte superior dos xiao long baos, o que leva apenas um segundo.
- País
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Países Baixos
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Holanda
ANKO fornece aos nossos clientes na Holanda tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Xiao Long Bao, Har Gow e Roti. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Loempia (Rolinho Primavera), Kibbeh, Samosas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Para melhor atender os clientes na Europa, ANKO orgulhosamente estabeleceu sua filial na Holanda, ANKO FOOD TECH B.V., em julho de 2025. Localizado em Rotterdam, nosso Centro de Experiência em Máquinas de Alimentos de 1.500 metros quadrados oferece demonstrações práticas e serviços de consultoria local, proporcionando suporte oportuno e personalizado aos fabricantes de alimentos na região. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
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- Categoria
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- Cultura Alimentar
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Xiao Long Bao (小籠包) também são conhecidos como Bolinhos de Sopa, significando um "pequeno pão de cesta a vapor;" é um clássico Dim Sum chinês que é ligeiramente menor do que os pães de carne normais. Esses bolinhos são cozidos no vapor e geralmente recheados com sucos de carne saborosos, daí o nome "Bolinhos de Sopa." A maioria dos bolinhos de sopa é feita com uma massa fina recheada com carne de porco moída e recheio de vegetais; as massas são geralmente tão finas que, após o cozimento no vapor, tornam-se translúcidas. Os bolinhos de sopa são frequentemente servidos com juliennes frescas de gengibre jovem e um molho de soja para mergulhar. Algumas pessoas também gostam de adicionar um toque de vinagre de arroz chinês. Uma empresa de bolinhos de sopa Xiaolong famosa mundialmente, com sede em Taiwan; eles são conhecidos por seus bolinhos de sopa Xiaolong com 18 dobras. A expansão de seus restaurantes introduziu os Bolinhos de Sopa ao mundo, e isso inspirou uma nova tendência de Dim Sum nos últimos anos. Restaurantes e empresas de alimentos agora criaram vários sabores de Bolinhos de Sopa, incluindo envoltórios tingidos com corante alimentar natural de frutas e vegetais, e recheios feitos com ingredientes como luffa, espinafre, trufa negra, abóbora, queijos, carne de caranguejo, lula e foie gras, para atrair a atenção dos consumidores.
Para atender ao mercado de consumidores vegetarianos e veganos, muitas empresas de alimentos estão usando substitutos de carne à base de plantas para fazer Bolinhos de Sopa sem carne que têm um sabor semelhante aos Bolinhos de Sopa normais. Muitos outros bolinhos de sopa vegetarianos ou veganos são feitos com luffa, tofu, repolho e cogumelos, e são deliciosos. Atualmente, bolinhos de sopa congelados e prontos para cozinhar estão disponíveis para compra em muitos supermercados locais, grandes redes de lojas e plataformas de compras online em todo o mundo, especialmente nos Estados Unidos, Inglaterra e Nova Zelândia. Os consumidores apreciam os Bolinhos de Sopa e também porque podem ser aquecidos em casa com um vaporizador, micro-ondas ou panelas de pressão. - Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para Envoltório - Farinha de Uso Geral/Água Morna, Para Recheio - Carne de Porco Moída/Salgado/Azeite de Gergelim/Açúcar/Soy Sauce/Pimenta Branca/Gengibre Picado/Vinho Shaoxing/Aspic
Fazendo o Recheio
(1) Adicione carne de porco moída, sal, óleo de gergelim, açúcar, molho de soja, pimenta branca, gengibre picado e vinho shaoxing em uma tigela grande e misture tudo junto completamente. (2) Pique grosseiramente o aspic e adicione à tigela. (3) Misture delicadamente o aspic e o recheio juntos. (4) Refrigere o recheio misturado ao preparar a massa dos xiao long baos.
Fazendo o Wrapper
(1) Pegue outra tigela de mistura. (2) Adicione farinha de trigo e água morna na tigela. (3) Misture bem e sove a massa até ficar lisa. (4) Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos. (5) Enrole a massa em um cilindro. Em seguida, divida-a em bolinhas de massa de 8 gramas. (6) Abra cada bolinha de massa em um wrapper redondo.
Como fazer
(1) Retire o recheio. (2) Coloque uma colher do recheio no meio da massa. (3) Dobre e pregue a massa para selar o recheio. (4) Cozinhe os xiao long baos no vapor.
- Transferências
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Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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