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Xiao Long Bao perfettamente formati! ANKO costruisce attrezzature personalizzate per la produzione di Xiao Long Bao per un cliente olandese.
Il cliente ha avviato la sua attività aprendo un ristorante nei Paesi Bassi, servendo piatti di dim sum. Ha studiato il sapore olandese e ricette salutari per conquistare il cuore dei clienti. Con l'aumento della popolarità del dim sum, ha iniziato a gestire una fabbrica di alimenti. Cercando attrezzature per alimenti, sapeva che ANKO ha anni di esperienza nelle macchine per la produzione di dim sum e offre personalizzazioni in base alle esigenze individuali e alla pianificazione della fabbrica. Pertanto, ha deciso di collaborare con ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Come risolvere il problema della macchina di formazione che non riesce a tagliare e formare il tubo di pasta ripiena in singoli xiao long bao?
Le ricette dei cibi fatti a mano non sono tutte adatte per le macchine che producono alimenti. Ad esempio, il calore generato dal funzionamento della macchina rende l'impasto più caldo rispetto a quello impastato a mano. Pertanto, gli ingredienti dell'impasto devono essere regolati per prevenire il degrado dell'impasto.
Il problema in questo caso è che i xiao long bao non potevano essere tagliati e formati. Il nostro ingegnere ha estruso il tubo di pasta per controllare l'estensibilità della pasta. Ha scoperto che la pasta è troppo dura, quindi……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
I Xiao Long Bao non sono stati divisi sul nastro trasportatore
I Xiao Long Bao non sono stati formati e tagliati correttamente
Testare il sistema della pasta
Testare l'elasticità del tubo di pasta
Dopo le regolazioni di ANKO, i Xiao Long Bao sono perfettamente formati
I Xiao Long Bao sono cotti a vapore e rimangono perfettamente sagomati
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Metti il ripieno nel serbatoio del ripieno.
- Metti l'impasto nel serbatoio dell'impasto.
- Il ripieno cilindrico viene estruso dal tubo di ripieno di HLT-700XL.
- Il tubo di impasto viene estruso dal tubo di impasto di HLT-700XL.
- Il ripieno cilindrico è incapsulato dal tubo di impasto mentre vengono formati.
- Il tubo di pasta ripiena viene tagliato e formato in singoli xiao long bao con una piega a nove pieghe sulla parte superiore dalla macchina di formazione EA-100K. (il modello aggiornato: EA-100KA)
- Gli xiao long bao vengono continuamente cotti a vapore su un nastro trasportatore a vapore.
HLT-700XL e EA100KA di ANKO comprendono la nostra macchina per Xiao Long Bao
Il cliente richiedeva Xiao Long Bao con una piega a nove strati
Il peso dello Xiao Long Bao soddisfaceva i requisiti del prodotto del cliente
L'unità di chiusura della macchina per la formazione EA-100K è progettata con grande ingegnosità per prevenire l'adesione dell'impasto.
Per evitare che l'impasto si attacchi, i nostri ingegneri hanno ridotto al minimo il tempo di contatto e la superficie quando l'unità di chiusura taglia e forma i prodotti. Sebbene non ci sia dubbio che la struttura dell'unità di chiusura abbia un impatto significativo sulla produzione, la velocità di chiusura è la chiave del successo. Nel momento in cui l'otturatore si apre e si chiude, un prodotto viene formato in modo perfetto e gradevole. (Nota: EA-100K non è più disponibile. Il modello aggiornato è EA-100KA. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
Dispositivo di formazione EA-100K di ANKO
La macchina di ANKO può produrre Xiao Long Bao con fino a 12 pieghe
- Proposta di Soluzione
ANKO offre le migliori soluzioni automatizzate per la produzione di Xiao Long Bao.
ANKO ha fatto
ANKO ha configurato la macchina multifunzionale HLT-700XL per il riempimento e la formatura e la macchina per la formatura EA-100K per creare una linea di produzione di Xiao Long Bao altamente efficiente per soddisfare le crescenti esigenze di prodotto di questo cliente.
ANKO può aiutarti di più
ANKO può anche fornire ai clienti attrezzature per il confezionamento e macchine per l'ispezione a raggi X per aumentare la produttività e la sicurezza dei loro prodotti al dettaglio. La macchina per l'ispezione a raggi X rileva oggetti estranei nei prodotti alimentari confezionati, aumentando la sicurezza alimentare e la fiducia dei consumatori.
Se sei interessato a ulteriori informazioni sulle macchine ANKO, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL
La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL estrae il ripieno nel tubo di pasta e il tubo di pasta riempito viene formato in forme desiderate con diversi stampi. Il principio dell'HLT-700XL è semplice e ampiamente applicato nella produzione di una varietà di cibi ripieni come pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, ecc.
EA-100K
EA-100K è per la produzione di prodotti rotondi o ovali. Attraverso l'azione di chiusura dell'unità di otturazione, il tubo di pasta riempito viene diviso in prodotti uguali con o senza motivo sulla parte superiore. (Nota: EA-100K non è più disponibile. Il modello aggiornato è EA-100KA. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
- Video
L'azione di chiusura delle serrande EA-100K - La macchina è dotata di serrande a modello in questo video. Il tubo di pasta riempito viene continuamente trasportato all'EA-100K e tagliato secondo necessità attraverso l'azione di chiusura delle serrande. (Nota: l'EA-100K non è più disponibile. Il modello aggiornato è l'EA-100KA. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
I Xiao Long Bao con una sottile sfoglia e ripieno di carne e verdure possono essere prodotti automaticamente da attrezzature alimentari. Basta mettere l'impasto e il ripieno nei contenitori, la Macchina Multifunzionale per Ripieno e Formatura può estrudere automaticamente il ripieno nel tubo di pasta. Poi, la Macchina di Formatura taglia e pizzica le pieghe sulla parte superiore dei xiao long bao, il che richiede solo un secondo.
- Paese
Paesi Bassi
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo dei Paesi Bassi
ANKO fornisce ai nostri clienti nei Paesi Bassi tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow e Roti. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Loempia (Involtini Primavera), Kibbeh, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Per servire meglio i clienti in Europa, ANKO ha orgogliosamente istituito la sua filiale nei Paesi Bassi, ANKO FOOD TECH B.V., nel luglio 2025. Situato a Rotterdam, il nostro Centro Esperienziale di Macchinari Alimentari di 1.500 metri quadrati offre dimostrazioni pratiche e servizi di consulenza locale, fornendo supporto tempestivo e su misura ai produttori alimentari della regione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
I Xiao Long Bao (小籠包) sono conosciuti anche come ravioli al vapore, che significa "piccolo panino a cestello;" è un classico Dim Sum cinese che è leggermente più piccolo dei normali panini di carne. Questi ravioli sono cotti a vapore e di solito sono ripieni di gustosi succhi di carne, da cui il loro nome, "Ravioli in brodo." La maggior parte dei ravioli al vapore sono fatti con una sottile sfoglia ripiena di carne di maiale macinata e verdure; le sfoglie sono di solito così sottili che dopo la cottura a vapore diventano traslucide. I ravioli al vapore sono spesso serviti con julienne di zenzero giovane fresco e una salsa di soia per intingere. Alcune persone lo apprezzano anche con un pizzico di aceto di riso cinese. Un'azienda di Xiaolong Soup Dumpling famosa in tutto il mondo con sede a Taiwan; sono conosciuti per i loro Xiaolong Soup Dumplings piegati a 18 pieghe. L'espansione dei loro ristoranti ha introdotto i Soup Dumplings al mondo, ispirando una nuova tendenza Dim Sum negli ultimi anni. I ristoranti e le aziende alimentari hanno ora creato vari gusti di ravioli in brodo, inclusi involucri colorati con coloranti alimentari naturali provenienti da frutta e verdura, e ripieni realizzati con ingredienti come luffa, spinaci, tartufo nero, zucca, formaggi, carne di granchio, calamari e foie gras, per attirare l'attenzione dei consumatori.
Per soddisfare il mercato dei consumatori vegetariani e vegani, molte aziende alimentari stanno utilizzando sostituti della carne a base vegetale per preparare i ravioli in brodo senza carne che hanno un sapore simile ai normali ravioli in brodo. Molti altri ravioli al vapore vegetariani o vegani sono fatti con luffa, tofu, cavolo e funghi, e sono deliziosi. Attualmente, i ravioli in brodo surgelati e pronti da cucinare sono disponibili per l'acquisto in molti supermercati locali, grandi catene di negozi e piattaforme di shopping online in tutto il mondo, specialmente negli Stati Uniti, in Inghilterra e in Nuova Zelanda. I consumatori apprezzano i ravioli al vapore anche perché possono essere riscaldati a casa con una vaporiera, un microonde o una pentola a pressione.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la Confezione-Farina Universale/Acqua Calda, Per il Ripieno-Carne di Maiale Macinata/Sale/Olio di Sesamo/Zucchero/Salsa di Soia/Pepper Bianco/Zenzero Tritato/Vino Shaoxing/Aspic
Preparazione del Ripieno
(1) Aggiungi carne di maiale macinata, sale, olio di sesamo, zucchero, salsa di soia, pepe bianco, zenzero tritato e vino shaoxing in una ciotola grande e mescola tutto insieme accuratamente. (2) Trita grossolanamente l'aspic e aggiungilo nella ciotola. (3) Mescola delicatamente l'aspic e il ripieno insieme. (4) Metti in frigorifero il ripieno mescolato mentre prepari l'impasto per i xiao long bao.
Creare il Wrapper
(1) Prendi un'altra ciotola per mescolare. (2) Aggiungi farina 00 e acqua tiepida nella ciotola. (3) Mescola bene e impasta l'impasto fino a renderlo liscio. (4) Copri la ciotola con un panno e lascia riposare l'impasto per 30 minuti. (5) Arrotola l'impasto in un cilindro. Poi, dividilo in palline di impasto da 8 grammi. (6) Stendi ogni pallina di impasto in una sfoglia rotonda.
Come fare
(1) Rimuovere il ripieno. (2) Mettere un cucchiaio di ripieno al centro della sfoglia. (3) Pizzicare e piegare la sfoglia per sigillare il ripieno. (4) Cuocere a vapore i xiao long bao in un cestello per la cottura a vapore.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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