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Progettazione attrezzature per la produzione automatica di Rasgulla indiano
La fabbrica di dolciumi è stata fondata quasi 100 anni fa. Espandono il loro mercato di dolci e snack indiani lungo la rotta migratoria indiana in tutto il mondo. Nel 2009, al fine di aumentare la capacità produttiva e ridurre i costi del lavoro, il cliente ha contattato ANKO e ha richiesto informazioni sulla linea di produzione automatica per il rasgulla, che combina la macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W con la macchina automatica per la rotondatura RC-180. Nel processo di prova della SD-97W, abbiamo regolato la pressione di estrusione per mantenere la consistenza del rasgulla. Il cliente era soddisfatto dei prodotti finali e pieno di fiducia nell'investimento, quindi ha effettuato un ordine per tre linee di produzione. "ANKO è affidabile?" la risposta è ovvia.
Rasgulla
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La SD-97W di ANKO estrude moderatamente il rasgulla senza danneggiarne la consistenza spugnosa.
Il rasgulla è uno dei dolci a base di chenna, elastico ma non duro, e può assorbire lo sciroppo di zucchero come una spugna. I suoi sapori masticabili e molto dolci sono i preferiti degli indiani.
Tuttavia, le macchine per l'incrostazione presenti sul mercato pressano ed estrudono il chenna con alta pressione, rendendo la consistenza dei rasgullas troppo soda. Al contrario, il modello SD-97W di ANKO con un sistema di estrusione speciale ha una pressione di estrusione inferiore per mantenere la consistenza e il sapore artigianali.
Il processo di produzione di chenna
Produzione manuale da parte del cliente di Rasgullas
La macchina alimentare di ANKO produce con successo Rasgullas, soddisfacendo la richiesta del cliente
Il cliente ha impostato tre linee di produzione di rasgulla: la macchina per l'incrostazione e la formatura SD-97W e la macchina per l'arrotondamento RC-180 per produrre rasgulla rotonde. La capacità di produzione oraria può arrivare fino a 10.000 pezzi. Infine, tutte le rasgulla prodotte da più linee di produzione vengono raccolte da un unico nastro trasportatore per la bollitura. Questo tipo di pianificazione delle linee di produzione per le fabbriche alimentari può aumentare l'efficienza nella produzione.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Portare il latte a ebollizione e poi aggiungere il succo di limone per coagulare il latte.
- Scolare il chenna (formaggio di latte cagliato), quindi metterlo nell'imbuto del SD-97W.
- Il chenna viene estruso in un cilindro e diviso dall'unità di chiusura non a motivo.
- RC-180 trasforma ogni chenna diviso in una piccola pallina.
- Mettere le palline di chenna nello sciroppo di zucchero e cuocere.
Le palline di Chenna vengono immerse e cotte nello sciroppo di zucchero.
I fondamenti della macchina per arrotondare. Come arrotolare i prodotti in perfette palline rotonde.
La macchina di arrotondamento RC-180 è progettata sulla base di un'azione umana di arrotolare una cosa in una palla. La macchina è dotata di un dispositivo di laminazione rettangolare nella parte superiore e di un nastro trasportatore nella parte inferiore. Ruotano in direzioni diverse come l'azione della mano sinistra e destra che rotola una palla. Per prodotti più grandi, il dispositivo di rotolamento e il nastro trasportatore verranno resi più lunghi e più larghi, e regolati per ruotare in un cerchio più ampio. È perché se il cibo è più lungo e il dispositivo di arrotondamento gira in un piccolo cerchio, allora il dispositivo di arrotondamento e il nastro trasportatore sfregano solo i lati superiore e inferiore del cibo.
Inoltre, in base alla dimensione del rasgulla, il dispositivo di rotolamento può essere spostato verso l'alto o verso il basso ad un'altezza adeguata in modo che la consistenza dei rasgullas arrotondati non venga danneggiata.
I rasgullas vengono rapidamente arrotolati dalla macchina di arrotondamento RC-180.
I rasgullas semilavorati vengono convogliati per essere arrotondati dalla macchina RC-180. Il dispositivo di arrotondamento e il nastro trasportatore ruotano in direzioni opposte, come l'azione umana di rotolare una palla. Fino a 3.000-3.600 pezzi possono essere lavorati in un'ora.
È stata presa in considerazione la prevenzione dell'aderenza dell'impasto all'unità di chiusura quando è stata progettata.
Al fine di evitare che l'impasto si attacchi all'unità di chiusura, i nostri ingegneri hanno ridotto al minimo il tempo di contatto e la superficie quando l'unità di chiusura taglia e forma i prodotti. Sebbene non vi sia alcun dubbio che la struttura dell'unità di chiusura abbia un impatto significativo sui prodotti finiti, la velocità di chiusura è la chiave del successo. Al momento in cui l'unità di chiusura si apre e si chiude, si forma un prodotto perfetto e piacevole nella forma.
- Proposta di soluzione
ANKO La macchina per la produzione di Rasgulla aumenta la capacità produttiva per un'azienda alimentare di successo
ANKO ha fatto
Con l'India che è il paese più popoloso del mondo, il mercato alimentare è destinato a crescere. Il Rasgulla, un dolce classico, è onnipresente nei ristoranti, per le strade e nelle case. ANKO crede nelle immense opportunità di business nel mercato alimentare indiano. Preparare il Rasgulla può essere un processo semplice con la macchina per alimenti di ANKO. In questo caso, il cliente ha acquistato tre linee di produzione di Rasgulla basate sulla nostra esperienza professionale e servizio.
ANKO può aiutarti di più
Oltre alle macchine per la formatura e la lavorazione delle Rasgulla, ANKO può anche pianificare un impastatore per la preparazione della chenna e macchine per il confezionamento e macchine per il controllo qualità tramite raggi X per alimenti.Passare all'automazione elimina la necessità di un lavoro manuale esteso, risparmiando tempo e sforzo.Per la migliore soluzione di produzione di Rasgulla, fai clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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SD-97W
La macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W è progettata per produrre prodotti alimentari ripieni. L'unità di chiusura può dividere l'impasto farcito o semplice in diverse forme di prodotti. In questo caso, la chenna viene divisa da SD-97W in palline di dimensioni standard, che vengono poi rotolate da RC-180. Sono disponibili anche persiane a motivi o senza motivi per i clienti da scegliere. La macchina è in grado di produrre baozi, coxinha, kubba, biscotti, ecc. Inoltre, il SD-97W introduce il sistema IoT che integra intelligentemente le linee di produzione alimentare. Attraverso i dispositivi mobili, lo stato di produzione può essere monitorato a distanza e l'IoT produce anche promemoria per la pianificazione della manutenzione delle macchine, riducendo significativamente il rischio di tempi di inattività.
- Paese
India
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione di alimenti etnici indiani
ANKO fornisce ai nostri clienti in India una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Paratha a strati e ripieni, involucro per involtini primavera, pasta per samosa e Rasgulla. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Ravioli, Chapati, Kachori, Pani Puri e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il Rasgulla è un dessert popolare in India, Bangladesh e molte parti del Sud-Asia. Preparare il chenna è il primo passo per fare il rasgulla. Alcune persone potrebbero non sapere cosa sia il chenna. In realtà, è un tipo di formaggio a base di cagliata. Quindi, cuocere lentamente piccole palline di chenna nello sciroppo di zucchero. Si gonfieranno durante la cottura per diventare rasgullas dolci, morbidi e spugnosi. Oggi, le rasgullas in scatola sono disponibili ovunque.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Latte intero/Succo di limone/Zucchero/Acqua
Come fare
(1) Riscalda il latte e mescola di tanto in tanto fino a quando bolle. (2) Aggiungi un po' di succo di limone e mescola bene. (3) Se il latte non si caglia completamente, aggiungi un po' di succo di limone in più. (4) Quando il latte si caglia completamente, scolare il siero con un panno per formaggi. (5) Sciacquare il chenna (formaggio fresco) per eliminare il succo di limone. (6) Legare il panno e spremere l'acqua in eccesso dal chenna, quindi appenderlo per farlo scolare per 45 minuti. (7) Prendi il chenna dal panno di cotone e impastalo fino a renderlo liscio. (8) Dividilo in porzioni uguali e formale in piccole palline. (9) Aggiungi zucchero e acqua in una pentola e porta lo sciroppo di zucchero ad ebollizione. (10) Aggiungi i rasgullas nella pentola. (11) Coprire con un coperchio e cuocere lentamente nel sciroppo di zucchero a fuoco medio. (12) Mescolali di tanto in tanto finché non sono cotti e raddoppiati di dimensioni, poi spegni il fuoco. (13) Raffreddali e rilassali prima di servirli.
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Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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