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Progettazione dell'Attrezzatura per la Linea di Produzione Automatica di Rasgulla Indiana
La fabbrica di dolciumi è stata fondata quasi 100 anni fa. Espandono il loro mercato di dolci e snack indiani lungo la rotta migratoria indiana in tutto il mondo. Nel 2009, al fine di aumentare la capacità produttiva e risparmiare sui costi del lavoro, il cliente ha contattato ANKO e ha chiesto informazioni sulla linea di produzione automatica per rasgulla, che combina la macchina automatica di incapsulamento e formatura SD-97W con la macchina automatica di arrotondamento RC-180. Nel processo di prova dello SD-97W, abbiamo regolato la pressione di estrusione per mantenere la consistenza del rasgulla. Il cliente era soddisfatto dei prodotti finali e pieno di fiducia nell'investimento, quindi ha effettuato un ordine per tre linee di produzione. "È affidabile ANKO?" La risposta è ovvia.
Rasgulla
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
La SD-97W di ANKO estrae moderatamente il rasgulla senza danneggiare la sua consistenza spugnosa.
Il rasgulla è uno dei dessert a base di chenna, elastico ma non compatto, e può assorbire lo sciroppo di zucchero come una spugna. I suoi sapori gommosi e molto dolci sono i preferiti dagli indiani.
Tuttavia, le macchine per l'incrostazione sul mercato pressano ed estrudono la chenna con alta pressione, il che rende la consistenza dei rasgullas troppo ferma. Al contrario, il SD-97W di ANKO con un sistema di estrusione speciale ha una pressione di estrusione più bassa per mantenere la consistenza e il sapore fatti a mano.
Il processo di produzione del chenna
Produzione manuale dei Rasgulla da parte del cliente
La macchina per alimenti di ANKO produce con successo i Rasgulla, soddisfacendo la richiesta del cliente
Il cliente ha impostato tre linee di produzione di rasgulla: la macchina per la formatura e l'inserimento SD-97W e la macchina per la rotondità RC-180 per produrre rasgulla rotondi. La capacità di produzione oraria può arrivare fino a 10.000 pezzi. Infine, tutti i rasgulla prodotti da più linee di produzione vengono raccolti da un nastro trasportatore per la bollitura. Questo tipo di pianificazione delle linee di produzione per le fabbriche alimentari può aumentare l'efficienza nella produzione.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Porta il latte a ebollizione e poi aggiungi succo di limone per cagliare il latte.
- Scola la chenna (formaggio cagliato), poi mettila nell'imbuto dello SD-97W.
- La chenna viene estrusa in un cilindro e divisa dall'unità di otturazione non modellata.
- L'RC-180 arrotola ogni chenna divisa in una piccola pallina.
- Metti le palline di chenna nello sciroppo di zucchero e cuoci.
Le palline di chenna sono immerse e cotte in sciroppo di zucchero.
I fondamenti della macchina per arrotondare. Come trasformare i prodotti in palline perfettamente rotonde.
La macchina per arrotondare RC-180 è progettata sulla base di un'azione umana di arrotolare un oggetto in una palla. La macchina è dotata di un dispositivo di rotolamento rettangolare nella parte superiore e di un nastro trasportatore nella parte inferiore. Ruotano in direzioni diverse come l'azione della mano sinistra e destra nel rotolare una palla. Per prodotti più grandi, il dispositivo di rotolamento e il nastro trasportatore saranno allungati e allargati, e regolati per ruotare in un cerchio più grande. È perché se il cibo è più lungo e il dispositivo di arrotondamento ruota in un piccolo cerchio, allora il dispositivo di arrotondamento e il nastro trasportatore sfregano solo le parti superiore e inferiore del cibo.
Inoltre, a seconda della dimensione del rasgulla, il dispositivo di rotolamento può essere spostato verso l'alto o verso il basso a un'altezza adeguata in modo che la consistenza dei rasgulla arrotondati non venga danneggiata.
I rasgulla vengono rapidamente arrotolati dalla macchina di arrotondamento RC-180.
I rasgulla semilavorati vengono trasportati per essere arrotondati dalla macchina RC-180. Il dispositivo di arrotondamento e il nastro trasportatore ruotano in direzioni opposte come l'azione umana di rotolare una palla. Fino a 3.000-3.600 pezzi possono essere lavorati in un'ora.
La prevenzione dell'adesione dell'impasto all'unità di chiusura è stata considerata durante la progettazione.
Per evitare che l'impasto si attacchi all'unità di chiusura, i nostri ingegneri hanno ridotto al minimo il tempo di contatto e la superficie quando l'unità di chiusura taglia e forma i prodotti. Sebbene non ci sia dubbio che la struttura dell'unità di chiusura abbia un impatto significativo sui prodotti finiti, la velocità di chiusura è la chiave del successo. Nel momento in cui l'otturatore si apre e si chiude, un prodotto viene formato in modo perfetto e gradevole nella forma.
- Proposta di Soluzione
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ANKO La macchina per la produzione di Rasgulla aumenta la capacità produttiva per un'attività alimentare di successo
ANKO ha fatto
Con l'India che è il paese più popoloso del mondo, il mercato alimentare è destinato a esplodere. Rasgulla, un dolce classico, è onnipresente nei ristoranti, per strada e nelle case. ANKO crede nelle straordinarie opportunità di business nel mercato alimentare indiano. Preparare il Rasgulla può essere un processo facile con la macchina per alimenti di ANKO. In questo caso, il cliente ha acquistato tre linee di produzione di Rasgulla basate sulla nostra esperienza professionale e servizio.
ANKO può aiutarti di più
Oltre alle macchine per la formazione e la rotondatura del Rasgulla, ANKO può anche progettare un mixer per la preparazione del chenna e macchine per il confezionamento e raggi X alimentari per il controllo qualità.Passare all'automazione elimina la necessità di un lavoro manuale esteso, risparmiando tempo e sforzi.Per la migliore soluzione di produzione di Rasgulla, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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SD-97W
La macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W è progettata per produrre prodotti alimentari farciti. L'unità di chiusura può dividere l'impasto farcito o semplice in diverse forme di prodotti. In questo caso, la chenna è divisa da SD-97W in palline di dimensioni standard, che vengono poi rotolate da RC-180. Sono disponibili anche persiane a motivi o senza motivi tra cui i clienti possono scegliere. La macchina è in grado di produrre baozi, coxinha, kubba, biscotti, ecc. Inoltre, il SD-97W introduce il sistema IoT che integra in modo intelligente le linee di produzione alimentare. Attraverso i dispositivi mobili, lo stato di produzione può essere monitorato da remoto, e l'IoT produce anche promemoria per la pianificazione della manutenzione delle macchine, riducendo significativamente il rischio di inattività.
- Paese
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India
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo in India
ANKO fornisce ai nostri clienti in India una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la realizzazione di Paratha a strati e ripieni, involucro per involtini primavera, pasta per samosa e Rasgulla. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Ravioli, Chapati, Kachori, Pani Puri e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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Il Rasgulla è un dessert popolare in India, Bangladesh e in molte parti del Sud Asia. Fare il chenna è il primo passo per fare il rasgulla. Alcune persone potrebbero non sapere cosa sia la chenna. In realtà, è un tipo di formaggio fresco. Quindi, cuocere lentamente delle piccole palline di chenna nello sciroppo di zucchero. Si gonfieranno durante la cottura per diventare dolci, morbidi e spugnosi rasgullas. Oggigiorno, le rasgullas in scatola sono disponibili ovunque.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Latte intero/Succo di limone/Zucchero/Acqua
Come fare
(1) Scalda il latte e mescola di tanto in tanto fino a ebollizione. (2) Aggiungi un po' di succo di limone e mescola bene. (3) Se il latte non si caglia completamente, aggiungi un po' più di succo di limone. (4) Quando il latte caglia completamente, scola il siero con un panno di formaggio. (5) Sciacquare la chenna (formaggio fresco) per eliminare il succo di limone. (6) Lega il tessuto e strizza l'acqua in eccesso dalla chenna, poi appendilo per far scolare l'acqua per 45 minuti. (7) Togli la chenna dalla garza e impastala fino a renderla liscia. (8) Dividilo in porzioni uguali e forma delle piccole palline. (9) Aggiungi zucchero e acqua in una pentola e porta lo sciroppo di zucchero a ebollizione. (10) Aggiungi i rasgullas nella pentola. (11) Coprire con un coperchio e cuocerli lentamente nello sciroppo di zucchero a fuoco medio. (12) Mescolali di tanto in tanto finché non sono cotti e raddoppiati di dimensione, poi spegni il fuoco. (13) Raffreddali e rilassali prima di servire.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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