Автоматизированное решение для производства Расгуллы для производителей индийских сладостей

Сэкономьте время и труд, сохраняя аутентичную текстуру и вкус с помощью специализированного оборудования для производства Расгуллы от ANKO

Автоматизированное решение по производству Расгулл ANKO обеспечивает экономию времени и труда, а также поддерживает постоянное качество
Отправить запрос добавить в корзину

Проектирование оборудования для автоматического производства индийских раджулл

Кондитерская фабрика существует почти 100 лет. Они расширяют свой рынок индийских сладостей и закусок вдоль маршрута индийской миграции по всему миру. В 2009 году, с целью увеличения производственных мощностей и снижения трудозатрат, клиент обратился в ANKO и запросил информацию о автоматической линии для производства рашгуллы, которая объединяет автоматическую формовочную машину SD-97W с автоматической округлительной машиной RC-180. В процессе испытания SD-97W мы настроили давление экструзии, чтобы сохранить текстуру раджуллы. Клиент был удовлетворен конечными продуктами и полон уверенности в инвестициях, поэтому он разместил заказ на три производственные линии. "ANKO надежна?" ответ очевиден.

Case-ID: IN-008

Расгулла

Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений

Модель SD-97W от ANKO аккуратно экструдирует раджгуллу, не повреждая ее пористую текстуру.

Раджгулла - это один из десертов на основе ченны, упругий, но не твердый, и может впитывать сироп, как губка. Ее жевательные и очень сладкие вкусы - это любимые вкусы индийцев.

Однако, машины для обвалки, доступные на рынке, прессуют и экструдируют ченну с высоким давлением, что делает текстуру расгуллов слишком плотной. В свою очередь, модель SD-97W от ANKO с особым экструзионным системой имеет более низкое давление экструзии, чтобы сохранить ручную текстуру и вкус.

Процесс изготовления ченны
Процесс изготовления ченны
Ручное производство Расгуллов клиентом
Ручное производство Расгуллов клиентом
Пищевая машина ANKO успешно производит Расгуллы, соответствуя запросу клиента
Пищевая машина ANKO успешно производит Расгуллы, соответствуя запросу клиента

Клиент установил три набора производственных линий для производства рашгуллы - машина для формования и формирования SD-97W и машина для округления RC-180 для производства круглых рашгулл. Часовая производительность может достигать до 10 000 штук. Наконец, все рашгуллы, изготовленные несколькими производственными линиями, собираются на одном конвейере для кипячения. Такое планирование производственной линии для пищевого завода может повысить эффективность производства.



Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Довести молоко до кипения, затем добавить лимонный сок, чтобы свернуть молоко.
  • Слить Ченна (творожный сыр), затем поместить его в загрузочное устройство SD-97W.
  • Ченна выдавливается в цилиндр и разделяется непаттерновым затвором.
  • RC-180 превращает каждый разделенный Ченна в маленький шарик.
  • Положите шарики Ченна в сахарный сироп и варите.
Шарики Ченна погружаются и варятся в сахарном сиропе.
Шарики Ченна погружаются и варятся в сахарном сиропе.
Основы работы с округлительной машиной. Как скатывать продукты в идеально круглые шарики.

Машина RC-180 для округления разработана на основе действия человека, скатывающего предмет в шар. Машина оснащена прямоугольным вальцовым устройством сверху и конвейером снизу. Они вращаются в разных направлениях, как левая и правая рука при катании мяча. Для более крупных изделий устройство для прокатки и конвейер будут сделаны длиннее и шире, и настроены на вращение в большем круге. Это происходит потому, что если пища длиннее и устройство для округления вращается в маленьком круге, то устройство для округления и конвейер будут только трогать верхнюю и нижнюю стороны пищи.

Кроме того, в зависимости от размера рашгуллы, устройство для скатывания может быть перемещено вверх или вниз на подходящую высоту, чтобы текстура округлых рашгулл не пострадала.

Рашгуллы быстро скатываются с помощью машины RC-180.
Рашгуллы быстро скатываются с помощью машины RC-180.

Полуфабрикаты рашгулл передаются для скатывания на машину RC-180. Устройство для скатывания и конвейер вращаются в противоположных направлениях, как при скатывании шарика руками. За час можно обработать до 3 000-3 600 штук.

При проектировании учтено предотвращение прилипания теста к затворному устройству.

Для того чтобы предотвратить прилипание теста к шторке, наши инженеры минимизировали время контакта и поверхность при резке и формировании продуктов шторкой. Хотя нет сомнений в том, что структура шторки имеет значительное влияние на готовые продукты, скорость шторки является ключом к успеху. В момент открытия и закрытия шторки, образуется продукт, идеальный и приятный на вид.


Предложение решения

ANKO Машина для изготовления Расгуллы увеличивает производственные мощности для успешного продовольственного бизнеса

ANKO сделал

С учетом того, что Индия является самой населенной страной в мире, рынок продовольствия готовится к буму. Расгулла, классическое сладкое, повсюду в ресторанах, на улицах и домах. ANKO считает, что на индийском рынке продовольствия существуют огромные бизнес-возможности. Приготовление Расгуллы может быть легким процессом с помощью пищевой машины ANKO от компании ANKO. В этом случае клиент приобрел три линии по производству Расгуллы на основе нашего профессионального опыта и обслуживания.

ANKO может помочь вам больше

Помимо машин для формования и округления Расгуллы, ANKO также может предусмотреть миксер для изготовления ченны и упаковочные и пищевые рентгеновские машины для контроля качества.Переход к автоматизации устраняет необходимость в обширной ручной работе, экономя время и усилия.Для лучшего решения по производству Расгуллы, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.

 Машина для изготовления Расгуллы ANKO обеспечивает Расгуллу с лучшей текстурой, внешним видом и вкусом, без излишнего экструзирования в процессе автоматизации

Машины
SD-97W
SD-97W

Автоматическая формовочная машина SD-97W предназначена для производства продуктов с начинкой. Блок затвора может делить начинку или обычное тесто на разные формы продуктов. В этом случае, ченна делится на стандартные шарики SD-97W, которые затем скатываются RC-180. Также доступны узорные или одноцветные ставни, из которых клиенты могут выбирать. Машина способна производить баоцзы, коксинью, куббу, печенье и т.д. Кроме того, SD-97W представляет собой систему Интернета вещей, которая интеллектуально интегрирует линии производства пищевых продуктов. Через мобильные устройства можно удаленно отслеживать статус производства, а также Интернет вещей генерирует напоминания о графике технического обслуживания оборудования, что значительно снижает риск простоя.

Страна
  • Индия
    Индия
    Машина для производства этнической индийской пищи и оборудование для переработки пищевых продуктов

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Индии передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления многослойного и фаршированного параты, обертки для весенних рулетов, теста для самосы и расгуллы. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как самоса, momo, пельмени, чапати, качори, пани пури и других. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Расгулла - популярный десерт в Индии, Бангладеше и многих частях Южной Азии. Приготовление ченны - первый шаг к приготовлению раджуллы. Некоторые люди могут не знать, что такое ченна. На самом деле, это тип творожного сыра. Затем медленно готовьте небольшие шарики ченны в сиропе из сахара. Они будут раздуваться при готовке, чтобы стать сладкими, мягкими и пористыми рашгуллами. В настоящее время консервированные раджуллы доступны повсюду.

Рецепт ручной работы
Пищевой ингредиент

Полное молоко/лимонный сок/сахар/вода

Как приготовить

(1) Подогрейте молоко и помешивайте время от времени до кипения. (2) Добавьте немного лимонного сока и хорошо перемешайте. (3) Если молоко не свернулось полностью, добавьте немного больше лимонного сока. (4) Когда молоко полностью свернется, откиньте сыворотку с помощью марли. (5) Промойте ченну (творог), чтобы избавиться от лимонного сока. (6) Свяжите ткань и выжмите из ченны излишнюю воду, затем повесьте ее, чтобы стекала вода в течение 45 минут. (7) Возьмите ченну из марли и вымешайте ее до гладкости. (8) Разделите его на равные порции и скатайте их в маленькие шарики. (9) Добавьте сахар и воду в кастрюлю и доведите сироп до кипения. (10) Добавьте раджгуллы в горшок. (11) Покройте крышкой и медленно готовьте их в сахарном сиропе на среднем огне. (12) Периодически помешивайте их, пока они не приготовятся и не удвоятся в размере, затем выключите огонь. (13) Охладите и охладите их перед подачей.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендации

Как производители сладостей могут поддерживать аутентичную текстуру Расгуллы в автоматизированном производстве?

SD-97W от ANKO решает главную проблему отрасли благодаря своей специальной системе экструзии с низким давлением, которая предотвращает чрезмерное сжатие ченны, сохраняя характерную пористую текстуру, которая идеально впитывает сахарный сироп. В отличие от стандартных машин, которые производят слишком плотные Расгуллы, наша технология обеспечивает автоматизированное производство с сохранением подлинного качества ручной работы, которого ожидают клиенты, при этом увеличивая производительность до 10 000 штук в час.

Созданная специально для уникальных свойств десертов на основе ченны, эта производственная линия была успешно внедрена столетней кондитерской фабрикой, стремящейся расширить свое присутствие на рынке по всему миру. Модульный дизайн системы позволяет нескольким производственным линиям подаваться в один конвейер для варки, максимизируя эффективность фабрики и обеспечивая однородность продукта. С интеграцией IoT от ANKO менеджеры по производству могут удаленно контролировать операции, получать уведомления о техническом обслуживании и минимизировать время простоя, что делает это решение идеальным для развивающихся продовольственных бизнесов, стремящихся удовлетворить растущий спрос, сохраняя при этом аутентичный вкус и текстуру, которые клиенты ожидают от премиум Rasgulla.