Giải pháp sản xuất Rasgulla tự động cho các nhà sản xuất bánh ngọt Ấn Độ

Tiết kiệm thời gian và công sức trong khi vẫn giữ được kết cấu và hương vị nguyên bản với thiết bị sản xuất Rasgulla chuyên dụng của ANKO

Giải pháp sản xuất Rasgulla tự động của ANKO đảm bảo tiết kiệm thời gian và lao động và duy trì chất lượng đồng đều
Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

Thiết kế thiết bị dây chuyền sản xuất tự động Rasgulla Ấn Độ

Nhà máy sản xuất bánh kẹo đã thành lập gần 100 năm. Họ mở rộng thị trường mứt và đồ ăn nhẹ Ấn Độ của họ dọc theo tuyến đường di cư Ấn Độ trên toàn cầu. Năm 2009, để tăng năng suất sản xuất và tiết kiệm chi phí lao động, khách hàng liên hệ với ANKO và hỏi về dây chuyền sản xuất tự động rasgulla, kết hợp máy đóng vỏ và tạo hình tự động SD-97W với máy làm tròn tự động RC-180. Trong quá trình thử nghiệm SD-97W, chúng tôi đã điều chỉnh áp lực ép để duy trì cấu trúc của rasgulla. Khách hàng hài lòng với sản phẩm cuối cùng và đầy tự tin trong việc đầu tư, vì vậy anh ấy đã đặt một đơn hàng cho ba dây chuyền sản xuất. "ANKO có đáng tin cậy không?" câu trả lời rõ ràng.

Case-ID: IN-008

Rasgulla

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Máy làm Rasgulla SD-97W của ANKO nhẹ nhàng ép ra Rasgulla mà không làm hỏng cấu trúc xốp của nó.

Rasgulla là một trong những món tráng miệng dựa trên chenna, mềm mại nhưng không chắc, và có thể hấp thụ siro đường như một cái bọt. Vị dai và ngọt ngào của nó là những vị yêu thích của người Ấn Độ.

Tuy nhiên, các máy phủ bánh trên thị trường ép và ép chenna với áp lực cao, làm cho cấu trúc của rasgullas quá chắc. Ngược lại, SD-97W của ANKO với hệ thống ép đặc biệt có áp lực ép thấp hơn để giữ nguyên cấu trúc và hương vị thủ công.

Quá trình làm chenna
Quá trình làm chenna
Sản xuất thủ công của Rasgullas theo hướng dẫn của khách hàng
Sản xuất thủ công của Rasgullas theo hướng dẫn của khách hàng
Máy thực phẩm của ANKO sản xuất thành công Rasgullas, đáp ứng yêu cầu của khách hàng
Máy thực phẩm của ANKO sản xuất thành công Rasgullas, đáp ứng yêu cầu của khách hàng

Khách hàng đã thiết lập ba dây chuyền sản xuất rasgulla - Máy đóng và tạo hình SD-97W và Máy làm tròn RC-180 để sản xuất rasgulla tròn. Công suất sản xuất hàng giờ có thể lên đến 10.000 chiếc. Cuối cùng, tất cả các rasgulla được sản xuất bởi nhiều dây chuyền sản xuất được thu thập bởi một băng chuyền để đun sôi. Loại kế hoạch dây chuyền sản xuất này cho nhà máy thực phẩm có thể tăng hiệu suất trong sản xuất.



Giới thiệu thiết bị thực phẩm

  • Đun sữa sôi và sau đó thêm nước chanh để làm đông sữa.
  • Làm ráo chenna (phô mai chua), sau đó đặt vào máy SD-97W.
  • Chenna được ép thành hình trụ và chia thành các phần bởi đơn vị chặn không có mẫu.
  • RC-180 cuộn mỗi phần chenna thành một viên nhỏ.
  • Đặt bóng chenna vào siro đường và nấu.
Bóng chenna được ngâm và nấu trong siro đường.
Bóng chenna được ngâm và nấu trong siro đường.
Các nguyên tắc cơ bản của máy làm tròn. Cách cuộn sản phẩm thành những quả tròn hoàn hảo.

Máy làm tròn RC-180 được thiết kế dựa trên hành động của con người cuộn một vật thành một quả. Máy được trang bị một thiết bị cuộn hình chữ nhật ở phía trên và một băng chuyền ở phía dưới. Họ quay theo hướng khác nhau như hành động của tay trái và tay phải khi lăn một quả bóng. Đối với các sản phẩm lớn hơn, thiết bị cuộn và băng chuyền sẽ được làm dài và rộng hơn, và điều chỉnh để quay trong một vòng lớn hơn. Điều này xảy ra vì nếu thức ăn dài hơn và thiết bị làm tròn quay trong một vòng tròn nhỏ, thì thiết bị làm tròn và băng chuyền chỉ sẽ cọ xát hai bên trên và dưới của thức ăn.

Ngoài ra, theo kích thước của rasgulla, thiết bị cuộn có thể được di chuyển lên hoặc xuống để đạt đến độ cao phù hợp để không làm hỏng cấu trúc của những viên rasgulla tròn.

Rasgulla được cuộn nhanh chóng bởi máy làm tròn RC-180.
Rasgulla được cuộn nhanh chóng bởi máy làm tròn RC-180.

Rasgulla chưa hoàn thiện được chuyển đến để làm tròn bởi máy RC-180. Thiết bị làm tròn và băng chuyền quay theo hướng ngược lại như hành động cuộn một quả bóng của con người. Có thể xử lý lên đến 3.000-3.600 chiếc trong một giờ.

Việc ngăn chặn bột dính vào bộ cánh được xem xét khi thiết kế nó.

Để tránh bột dính vào bộ cắt và tạo hình, các kỹ sư của chúng tôi đã giảm thiểu thời gian và diện tích tiếp xúc khi bộ cắt và tạo hình sản phẩm. Mặc dù không có nghi ngờ gì rằng cấu trúc của bộ cắt và tạo hình có ảnh hưởng đáng kể đến sản phẩm hoàn thiện, tốc độ của bộ cắt và tạo hình là chìa khóa thành công. Khi bộ cắt và tạo hình mở và đóng, một sản phẩm được tạo thành hoàn hảo và hình dáng đẹp mắt.


Đề xuất giải pháp

ANKO Máy làm Rasgulla tăng năng suất sản xuất cho một doanh nghiệp thực phẩm thành công

ANKO đã

Với Ấn Độ là quốc gia đông dân nhất thế giới, thị trường thực phẩm được dự đoán sẽ phát triển mạnh mẽ. Rasgulla, một món ngọt cổ điển, luôn hiện diện trong nhà hàng, đường phố và nhà cửa. ANKO tin rằng có cơ hội kinh doanh to lớn trên thị trường thực phẩm Ấn Độ. Việc làm Rasgulla có thể dễ dàng với máy chế biến thực phẩm của ANKO. Trong trường hợp này, khách hàng đã mua ba dây chuyền sản xuất Rasgulla dựa trên kinh nghiệm chuyên nghiệp và dịch vụ của chúng tôi.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Ngoài các máy tạo hình và làm tròn Rasgulla, ANKO cũng có thể lên kế hoạch cho một máy trộn để làm chenna và các máy đóng gói và máy x-quang thực phẩm để kiểm soát chất lượng.Chuyển sang tự động hóa loại bỏ nhu cầu làm việc thủ công một cách cẩn thận, tiết kiệm thời gian và nỗ lực.Để có Giải pháp sản xuất Rasgulla tốt nhất, vui lòng nhấp vàoTìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu dưới đây.

 Máy làm Rasgulla của ANKO đảm bảo Rasgulla có cấu trúc, hình dáng và hương vị tốt nhất, mà không bị ép quá trong quá trình tự động hóa

Máy móc
SD-97W
SD-97W

Máy đóng và tạo hình tự động SD-97W được thiết kế để sản xuất các sản phẩm thực phẩm nhồi. Đơn vị cửa chụp có thể chia bột nhồi hoặc bột đơn thành các hình dạng sản phẩm khác nhau. Trong trường hợp này, chenna được chia bởi SD-97W thành các viên cỡ chuẩn, sau đó được cuộn bởi RC-180. Cũng có sẵn các loại cửa chắn có hoa văn hoặc không hoa văn để khách hàng lựa chọn. Máy có khả năng sản xuất bánh bao, coxinha, kubba, cookie, v.v. Ngoài ra, SD-97W còn giới thiệu hệ thống IoT thông minh tích hợp các dây chuyền sản xuất thực phẩm. Thông qua các thiết bị di động, trạng thái sản xuất có thể được giám sát từ xa, và IoT cũng tạo ra lịch nhắc nhở bảo dưỡng máy móc, giảm đáng kể nguy cơ gián đoạn hoạt động.

Quốc gia
  • Ấn Độ
    Ấn Độ
    Giải pháp Máy Thực phẩm Dân tộc Ấn Độ và Thiết bị Xử lý Thực phẩm

    ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Ấn Độ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Paratha nhiều lớp và nhồi, Vỏ cuốn chả giò, Bánh samosa, và Rasgulla. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosa, Momo, Bánh bao, Chapati, Kachori, Pani Puri, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất.   Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng.   Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.

Danh mục
Văn hóa ẩm thực

Rasgulla là một món tráng miệng phổ biến ở Ấn Độ, Bangladesh và nhiều vùng khác của Nam Á. Làm chenna là bước đầu tiên để làm rasgulla. Một số người có thể không biết chenna là gì. Thực ra, đó là một loại phô mai chua. Sau đó, nấu chậm từng viên chenna nhỏ trong siro đường. Chúng sẽ phồng lên khi nấu thành những viên rasgulla ngọt, mềm mịn và xốp. Hiện nay, rasgulla đóng hộp có sẵn ở khắp mọi nơi.

Công thức thủ công
Thành phần thực phẩm

Sữa tươi/Nước cốt chanh/Đường/Nước

Cách làm

(1) Đun nóng sữa và khuấy đều cho đến khi sôi. (2) Thêm một chút nước chanh và khuấy đều. (3) Nếu sữa không đông đặc hoàn toàn, thêm một chút nước chanh nữa. (4) Khi sữa đông đặc hoàn toàn, lọc nước whey bằng vải lọc phô mai. (5) Rửa chenna (phô mai nhà làm) để loại bỏ nước chanh. (6) Buộc vải lại và vắt nước dư ra khỏi chenna, sau đó treo nó để thoát nước trong vòng 45 phút. (7) Lấy chenna ra khỏi vải lọc và nhồi cho đến khi mịn. (8) Chia thành các phần bằng nhau và cuộn thành những viên nhỏ. (9) Thêm đường và nước vào nồi và đun siro đường cho sôi. (10) Thêm rasgullas vào nồi. (11) Đậy nắp và nấu chậm trong siro đường ở lửa vừa. (12) Khi nấu, khuấy đều cho đến khi chúng chín và tăng gấp đôi kích thước, sau đó tắt bếp. (13) Làm nguội và làm mát chúng trước khi phục vụ.

Tải về

Tìm kiếm theo nhu cầu

Tìm kiếm theo điều kiện:

Thực đơn

Đề xuất

Làm thế nào các nhà sản xuất kẹo ngọt duy trì kết cấu Rasgulla chính hiệu trong sản xuất tự động?

Hệ thống SD-97W của ANKO giải quyết thách thức lớn nhất của ngành công nghiệp với hệ thống ép áp suất thấp đặc biệt, ngăn ngừa việc nén quá mức chenna, giữ lại kết cấu xốp đặc trưng hấp thụ siro đường một cách hoàn hảo. Khác với các máy tiêu chuẩn sản xuất Rasgullas quá cứng, công nghệ của chúng tôi đảm bảo rằng quy trình sản xuất tự động của bạn duy trì chất lượng thủ công chính hiệu mà khách hàng mong đợi, đồng thời tăng sản lượng lên 10.000 sản phẩm mỗi giờ.

Được thiết kế đặc biệt cho các đặc tính độc đáo của các món tráng miệng từ chenna, dây chuyền sản xuất này đã được một nhà máy bánh kẹo có tuổi đời hàng thế kỷ triển khai thành công nhằm mở rộng sự hiện diện trên thị trường toàn cầu. Thiết kế mô-đun của hệ thống cho phép nhiều dây chuyền sản xuất kết nối vào một băng chuyền duy nhất để luộc, tối đa hóa hiệu quả nhà máy trong khi đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm. Với sự tích hợp IoT của ANKO, các quản lý sản xuất có thể giám sát hoạt động từ xa, nhận thông báo bảo trì và giảm thiểu thời gian ngừng hoạt động—điều này làm cho giải pháp này trở nên lý tưởng cho các doanh nghiệp thực phẩm đang phát triển, muốn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng trong khi vẫn duy trì hương vị và kết cấu nguyên bản mà khách hàng mong đợi từ Rasgulla cao cấp.