Автоматизоване обладнання для виробництва расгулли для індійського кондитерського виробництва.

Комплексне рішення під ключ, що поєднує в собі машину для обробки SD-97W та обладнання для округлення RC-180 для виробництва расгулли великої потужності з автентичною ручною текстурою та якістю.

Автоматизоване рішення для виробництва Расгулли від ANKO забезпечує економію часу та праці і підтримує стабільну якість
Відправити запит Додати в кошик

Дизайн обладнання автоматичної виробничої лінії індійського расгулли

Кондитерська фабрика існує майже 100 років. Вони розширюють свій ринок індійських солодощів та закусок вздовж індійського міграційного маршруту по всьому світу. У 2009 році, щоб збільшити виробничі потужності та зекономити витрати на працю, клієнт звернувся до ANKO і запитав про автоматичну лінію виробництва расгулли, яка поєднує автоматичну машину для формування та обробки SD-97W з автоматичною машиною для округлення RC-180. У процесі випробування SD-97W ми відрегулювали тиск екструзії, щоб зберегти текстуру расгулли. Клієнт був задоволений фінальними продуктами і повний впевненості в інвестиціях, тому він зробив замовлення на три виробничі лінії. "Чи можна довіряти ANKO?" Відповідь очевидна.

Case-ID: IN-008

Расгулла

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

ANKO's SD-97W помірно екструдує расгуллу, не пошкоджуючи її пористу текстуру.

Расгулла - це один з десертів на основі ченни, пружний, але не твердий, і може вбирати цукровий сироп, як губка. Її жувальні та дуже солодкі смаки є улюбленими смаками індійців.

Однак, машини для обробки на ринку пресують і екструдують ченну під високим тиском, що робить текстуру расгулл досить жорсткою. Навпаки, екструдер SD-97W від ANKO з особливою екструзійною системою має нижчий тиск екструзії, щоб зберегти текстуру та смак, як у ручної роботи.

Процес виготовлення ченни
Процес виготовлення ченни
Ручне виробництво Расгулли клієнтом
Ручне виробництво Расгулли клієнтом
Їдальня машини ANKO успішно виробляє Расгуллу, задовольняючи запит клієнта
Їдальня машини ANKO успішно виробляє Расгуллу, задовольняючи запит клієнта

Клієнт встановив три комплекти виробничих ліній для расгулли – машину для формування та обробки SD-97W та округлювальну машину RC-180 для виробництва круглих расгулл. Годинна виробнича потужність може досягати 10 000 штук. Нарешті, всі расгулли, виготовлені на кількох виробничих лініях, збираються одним конвеєром для варіння. Такий тип планування виробничих ліній для харчових фабрик може підвищити ефективність виробництва.



Вступ до обладнання для харчування

  • Доведіть молоко до кипіння, а потім додайте лимонний сік, щоб згорнути молоко.
  • Злийте ченну (сирну масу), потім покладіть її в бункер SD-97W.
  • Ченна виштовхується в циліндр і ділиться ненаправленим затвором.
  • RC-180 скочує кожну поділену ченну в маленьку кульку.
  • Покладіть ченна кульки в цукровий сироп і готуйте.
Ченна кульки занурюються і готуються в цукровому сиропі.
Ченна кульки занурюються і готуються в цукровому сиропі.
Основи округлювальної машини. Як формувати продукти в ідеальні круглі кулі.

Машина для округлення RC-180 розроблена на основі людської дії катання предмета в кулю. Машина обладнана прямокутним котковим пристроєм зверху та конвеєром знизу. Вони обертаються в різні сторони, як дії лівої та правої руки при котінні м'яча. Для більших продуктів роликовий пристрій і конвеєр будуть зроблені довшими і ширшими, а також налаштовані на обертання в більшому колі. Це тому, що якщо їжа довша, а пристрій для округлення обертається в маленькому колі, то пристрій для округлення та конвеєр лише тертимуть верхню та нижню сторони їжі.

Також, відповідно до розміру расгулли, пристрій для формування може бути переміщений вгору або вниз до відповідної висоти, щоб текстура округлих расгулл не була пошкоджена.

Расгулли швидко формуються машиною RC-180.
Расгулли швидко формуються машиною RC-180.

Півфабрикати расгулл транспортуються для формування машиною RC-180. Пристрій для формування та конвеєр обертаються в протилежних напрямках, як людська дія катання м'яча. За годину можна обробити до 3,000-3,600 штук.

Запобігання прилипання тіста до затворного блоку було враховано при його проектуванні.

Щоб запобігти прилипанню тіста до затворного блоку, наші інженери мінімізували час контакту та поверхню, коли затворний блок ріже та формує продукти. Хоча немає сумнівів, що структура затворного блоку має значний вплив на готову продукцію, швидкість затвора є ключем до успіху. У момент, коли затвор відкривається і закривається, продукт формується ідеально і приємно за формою.


Пропозиція рішення

ANKO Машина для виготовлення Расгулли збільшує виробничу потужність для успішного харчового бізнесу

ANKO зробила

Оскільки Індія є найбільш населеною країною у світі, ринок продуктів харчування має зрости. Расгулла, класичний десерт, присутній у ресторанах, на вулицях та в домівках. ANKO вірить у величезні бізнес-можливості на індійському ринку продуктів харчування. Приготування Расгулли може бути простим процесом за допомогою харчової машини ANKO. У цьому випадку клієнт придбав три виробничі лінії Расгулли на основі нашого професійного досвіду та обслуговування.

ANKO може допомогти вам більше

Окрім машин для формування та округлення Расгулли, ANKO також може спланувати міксер для виготовлення ченни, а також упаковочні та рентгенівські машини для контролю якості.Перехід на автоматизацію усуває необхідність у великій ручній праці, економлячи час і зусилля.Для найкращого рішення з виробництва Расгулли, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.

 ANKO Машина для виготовлення Расгулли забезпечує Расгуллу з найкращою текстурою, зовнішнім виглядом і смаком, без надмірного екструдування в процесі автоматизації

Машини
SD-97W
SD-97W

Автоматична машина для формування та обробки SD-97W призначена для виробництва фаршированих продуктів харчування. Блок шторки може розділяти фаршироване або просте тісто на різні форми виробів. У цьому випадку ченна ділиться на стандартні кульки за допомогою SD-97W, які потім котяться за допомогою RC-180. Для клієнтів також доступні штори з візерунками або без візерунків на вибір. Машина здатна виробляти баоцзи, ксінью, куббу, печиво тощо. Крім того, SD-97W впроваджує систему IoT, яка інтелектуально інтегрує лінії виробництва їжі. За допомогою мобільних пристроїв можна віддалено контролювати статус виробництва, а IoT також генерує нагадування про графік обслуговування машин, що значно знижує ризик простою.

Країна
  • Індія
    Індія
    Індійське етнічне харчування та обладнання для обробки їжі

    ANKO надає нашим клієнтам в Індії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування багатошарових і фаршированих парата, обгортки для весняних рулетів, тіста для самос і расгулли. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоса, momo, пельмені, чапаті, качорі, пані пурі та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі машин до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Расгулла - популярний десерт в Індії, Бангладеші та багатьох частинах Південної Азії. Приготування ченни є першим кроком до приготування расгулли. Деякі люди можуть не знати, що таке ченна. Насправді, це вид сиру з сиру. Потім повільно варіть маленькі кульки ченни в цукровому сиропі. Вони надуються, ставши солодкими, м'якими та пористими расгуллами. Сьогодні консервовані расгулли доступні скрізь.

Рецепт власного виробництва
Інгредієнт їжі

Цільне молоко/Лимонний сік/Цукор/Вода

Як зробити

(1) Нагрійте молоко і періодично помішуйте, поки не закипить. (2) Додайте трохи лимонного соку і добре перемішайте. (3) Якщо молоко не згортається повністю, додайте трохи більше лимонного соку. (4) Коли молоко повністю згортається, процідіть сироватку через сирну тканину. (5) Промийте ченну (творог), щоб позбутися лимонного соку. (6) Зав'яжіть тканину і вичавіть зайву воду з ченни, потім повісьте її, щоб стікала вода, на 45 хвилин. (7) Вийміть ченну з сирної тканини і замісіть її до гладкості. (8) Розділіть його на рівні порції та скатайте їх у маленькі кульки. (9) Додайте цукор і воду в каструлю та доведіть цукровий сироп до кипіння. (10) Додайте расгулли в каструлю. (11) Накрийте кришкою і повільно готуйте їх у цукровому сиропі на середньому вогні. (12) Перемішуйте їх час від часу, поки вони не приготуються і не збільшаться в розмірі, потім вимкніть вогонь. (13) Охолодіть їх і дайте їм охолонути перед подачею.

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Яка найбільш ефективна схема виробничої лінії для кількох ліній виробництва расгулли?

ANKO розробляє інтегровані багатолінійні системи, де три пари машин SD-97W та RC-180 подаються в один колекторний конвеєр для централізованого приготування цукрового сиропу. Ця конфігурація максимізує ефективність виробничого майданчика, зменшує потребу в робочій силі на 60-70% та спрощує контроль якості. Наша система з підтримкою IoT забезпечує моніторинг виробництва в реальному часі на всіх лініях з мобільних пристроїв. Зв'яжіться з нами для оцінки індивідуального плану заводу та аналізу ROI на основі ваших конкретних вимог до потужності.

З 47-річним досвідом у виробництві обладнання для обробки їжі та успішними установками в понад 114 країнах, ANKO пропонує перевірені рішення для виробництва расгулли, підтримувані всебічною інженерною підтримкою. Наше проектування виробничої лінії дозволяє одночасно працювати кільком одиницям SD-97W та RC-180, з готовою продукцією, зібраною на єдиній конвеєрній системі для ефективного приготування цукрового сиропу. Машина для округлення RC-180 використовує біоміметичну технологію, яка імітує рухи людської руки, має регульовані катальні пристрої та конвеєрні системи, що працюють у протилежних напрямках, щоб створювати ідеально сферичні кульки расгулли без компромісу в текстурі. Наш дизайн блоку антиприлипання мінімізує час контакту тіста та площу поверхні, в той час як інтелектуальна інтеграція IoT дозволяє віддалений моніторинг виробництва та планування прогнозного обслуговування. Чи ви розширюєте вже існуючу кондитерську справу, чи запускаєте новий виробничий цех для індійських солодощів, рішення ANKO з готовими рішеннями для расгулли забезпечує автоматизацію, економію праці та стабільну якість, необхідні для конкуренції на вимогливому ринку виробництва продуктів харчування сьогодні.