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Conception d'équipement de ligne de production automatique de Rasgulla indien
L'usine de confiserie a été établie depuis près de 100 ans. Ils étendent leur marché de douceurs et de collations indiennes le long de la route migratoire indienne à travers le monde. En 2009, afin d'augmenter la capacité de production et de réduire les coûts de main-d'œuvre, le client a contacté ANKO et s'est renseigné sur la ligne de production automatique de rasgulla, qui combine la machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W avec la machine automatique de rondissage RC-180. Dans le processus d'essai du SD-97W, nous avons ajusté la pression d'extrusion pour maintenir la texture du rasgulla. Le client était satisfait des produits finaux et plein de confiance dans l'investissement, il a donc passé une commande pour trois lignes de production. "Est-ce que ANKO est digne de confiance?" la réponse est évidente.
Rasgulla
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
La SD-97W dANKO extrait modérément les rasgullas sans endommager leur texture spongieuse.
Le rasgulla est l'un des desserts à base de chenna, élastique mais pas ferme, et peut absorber le sirop de sucre comme une éponge. Ses saveurs moelleuses et très sucrées sont les préférées des Indiens.
Cependant, les machines d'encrustation sur le marché pressent et extrudent le chenna sous haute pression, ce qui rend la texture des rasgullas trop ferme. En revanche, le SD-97W dANKO avec un système d'extrusion spécial a une pression d'extrusion plus faible pour maintenir la texture et le goût faits main.
Le processus de fabrication du chenna
Production manuelle de Rasgullas par le client
La machine alimentaire dANKO produit avec succès des Rasgullas, répondant à la demande du client
Le client a mis en place trois ensembles de lignes de production de rasgullas – la machine à enrober et à former SD-97W et la machine à arrondir RC-180 pour produire des rasgullas ronds. La capacité de production horaire peut atteindre jusqu'à 10 000 pièces. Enfin, tous les rasgullas fabriqués par plusieurs lignes de production sont collectés par un convoyeur pour être bouillis. Ce type de planification de ligne de production pour une usine alimentaire peut augmenter l'efficacité de la fabrication.
Introduction aux équipements alimentaires
- Porter le lait à ébullition, puis ajouter du jus de citron pour cailler le lait.
- Égoutter le chenna (fromage caillé), puis le mettre dans l'entonnoir de la SD-97W.
- Le chenna est extrudé en un cylindre et divisé par l'unité de volet non estampillée.
- Le RC-180 roule chaque chenna divisé en une petite boule.
- Mettre les boules de chenna dans le sirop de sucre et cuire.
Les boules de chenna sont immergées et cuites dans un sirop de sucre.
Les fondamentaux de la machine à arrondir. Comment transformer des produits en boules parfaitement rondes.
La machine à arrondir RC-180 est conçue sur la base d'une action humaine de rouler un objet en boule. La machine est équipée d'un dispositif de roulage rectangulaire en haut et d'un convoyeur en bas. Ils tournent dans des directions différentes comme l'action de la main gauche et de la main droite pour rouler une balle. Pour les produits plus grands, le dispositif de roulage et le convoyeur seront allongés et élargis, et ajustés pour tourner dans un cercle plus grand. C'est parce que si la nourriture est plus longue et que le dispositif de rondissage tourne dans un petit cercle, alors le dispositif de rondissage et le convoyeur ne frotteront que les côtés supérieur et inférieur de la nourriture.
De plus, en fonction de la taille des rasgullas, le dispositif de roulage peut être déplacé vers le haut ou vers le bas à une hauteur appropriée afin que la texture des rasgullas arrondis ne soit pas endommagée.
Les rasgullas sont rapidement roulés par la machine de rounding RC-180.
Les rasgullas semi-finis sont transportés pour être arrondis par la machine RC-180. Le dispositif d'arrondissement et le convoyeur tournent dans des directions opposées, comme l'action humaine de rouler une balle. Jusqu'à 3 000-3 600 pièces peuvent être traitées en une heure.
La prévention de l'adhérence de la pâte à l'unité de fermeture a été prise en compte lors de sa conception.
Afin d'éviter que la pâte ne colle à l'unité de rideau, nos ingénieurs ont minimisé le temps et la surface de contact lorsque l'unité de rideau coupe et forme les produits. Bien qu'il ne fasse aucun doute que la structure de l'unité de rideau a un impact significatif sur les produits finis, la vitesse du rideau est la clé du succès. Au moment où le rideau s'ouvre et se ferme, un produit est formé parfaitement et agréablement en forme.
- Proposition de solution
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ANKO La machine à faire des Rasgullas augmente la capacité de production pour une entreprise alimentaire réussie
ANKO a fait
Avec l'Inde étant le pays le plus peuplé du monde, le marché alimentaire est prêt à exploser. Le rasgulla, un bonbon classique, est omniprésent dans les restaurants, les rues et les foyers. ANKO croit aux énormes opportunités commerciales sur le marché alimentaire indien. Faire des Rasgulla peut être un processus facile avec la machine alimentaire dANKO. Dans ce cas, le client a acheté trois lignes de production de Rasgulla en fonction de notre expérience professionnelle et de notre service.
ANKO peut vous aider davantage
En plus des machines à former et à arrondir les Rasgulla, ANKO peut également planifier un mélangeur pour fabriquer le chenna ainsi que des machines d'emballage et de rayons X alimentaires pour le contrôle de qualité.Le passage à l'automatisation élimine le besoin de travaux manuels étendus, économisant du temps et des efforts.Pour la meilleure solution de production de Rasgulla, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SD-97W
La machine automatique de formage et de remplissage SD-97W est conçue pour produire des produits alimentaires farcis. L'unité de fermeture peut diviser la pâte farcie ou nature en différentes formes de produits. Dans ce cas, le chenna est divisé par le SD-97W en boules de taille standard, qui sont ensuite roulées par le RC-180. Il existe également des volets à motifs ou sans motifs disponibles pour que les clients puissent choisir. La machine est capable de produire des baozi, coxinha, kubba, biscuits, etc. De plus, le SD-97W introduit le système IoT qui intègre intelligemment les lignes de production alimentaire. Grâce aux appareils mobiles, l'état de production peut être surveillé à distance, et l'IoT produit également des rappels de calendrier de maintenance des machines, réduisant ainsi considérablement le risque d'interruption.
- Pays
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Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Le Rasgulla est un dessert populaire en Inde, au Bangladesh et dans de nombreuses régions de l'Asie du Sud. Faire du chenna est la première étape pour préparer des rasgullas. Certaines personnes pourraient ne pas savoir ce qu'est le chenna. En fait, c'est un type de fromage frais. Ensuite, faites cuire lentement de petites boules de chenna dans un sirop de sucre. Ils vont gonfler en cuisant pour devenir des rasgullas sucrés, moelleux et spongieux. De nos jours, les rasgullas en conserve sont disponibles partout.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Lait entier/Jus de citron/Sucre/Eau
Comment faire
(1) Chauffez le lait et remuez de temps en temps jusqu'à ébullition. (2) Ajoutez un peu de jus de citron et remuez bien. (3) Si le lait ne caillé pas complètement, ajoutez un peu plus de jus de citron. (4) Lorsque le lait caillé est complètement formé, égouttez le lactosérum avec un torchon à fromage. (5) Rincez le chenna (fromage cottage) pour éliminer le jus de citron. (6) Attachez le tissu et pressez l'excès d'eau du chenna, puis suspendez-le pour égoutter l'eau pendant 45 minutes. (7) Retirez le chenna du tissu à fromage et pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse. (8) Divisez-le en portions égales et roulez-les en petites boules. (9) Ajoutez du sucre et de l'eau dans une casserole et portez le sirop de sucre à ébullition. (10) Ajoutez des rasgullas dans la casserole. (11) Couvrir avec un couvercle et les cuire lentement dans le sirop de sucre à feu moyen. (12) Remuez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits et doublés de taille, puis éteignez le feu. (13) Refroidissez-les et laissez-les reposer avant de servir.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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