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Conception d'équipement de ligne de production automatique de Rasgulla indien
L'usine de confiserie a été créée il y a près de 100 ans. Ils étendent leur marché des sucreries et des collations indiennes le long de la route migratoire indienne à travers le monde. En 2009, afin d'augmenter la capacité de production et de réduire les coûts de main-d'œuvre, le client a contacté ANKO et s'est renseigné sur la ligne de production automatique de rasgulla, qui combine la machine de garnissage et de formage automatique SD-97W avec la machine de roulage automatique RC-180. Dans le processus d'essai du SD-97W, nous avons ajusté la pression d'extrusion pour maintenir la texture du rasgulla. Le client était satisfait des produits finaux et plein de confiance dans l'investissement, il a donc passé une commande pour trois lignes de production. "Est-ce que ANKO est digne de confiance?" la réponse est évidente.
Rasgulla
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
La machine SD-97W d'ANKO extrude modérément les rasgullas sans endommager leur texture moelleuse.
Le rasgulla est l'un des desserts à base de chenna, élastique mais pas ferme, et peut absorber le sirop de sucre comme une éponge. Ses saveurs moelleuses et très sucrées sont les préférées des Indiens.
Cependant, les machines d'enrobage disponibles sur le marché pressent et extrudent le chenna avec une pression élevée, ce qui rend la texture des rasgullas trop ferme. En revanche, le SD-97W de ANKO avec un système d'extrusion spécial a une pression d'extrusion plus faible pour préserver la texture et le goût faits à la main.
Le processus de fabrication du chenna
Production manuelle des Rasgullas par le client
La machine alimentaire de ANKO produit avec succès des Rasgullas, répondant à la demande du client
Le client a mis en place trois lignes de production de rasgulla - la machine d'enrobage et de formage SD-97W et la machine de roulage RC-180 pour produire des rasgullas rondes. La capacité de production horaire peut atteindre jusqu'à 10 000 pièces. Enfin, toutes les rasgullas fabriquées par plusieurs lignes de production sont collectées par un seul convoyeur pour la cuisson. Ce type de planification de ligne de production pour une usine alimentaire peut augmenter l'efficacité de la fabrication.
Introduction aux équipements alimentaires
- Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le jus de citron pour cailler le lait.
- Égouttez le chenna (fromage caillé), puis mettez-le dans la trémie du SD-97W.
- Le chenna est extrudé en un cylindre et divisé par l'unité de fermeture non structurée.
- Le RC-180 roule chaque chenna divisé en une petite boule.
- Mettez les boules de chenna dans le sirop de sucre et faites cuire.
Les boules de chenna sont immergées et cuites dans un sirop de sucre.
Les fondamentaux de la machine à arrondir. Comment rouler les produits en boules parfaitement rondes.
La machine de roulage RC-180 est conçue en se basant sur l'action humaine de rouler quelque chose en boule. La machine est équipée d'un dispositif de laminage rectangulaire en haut et d'un convoyeur en bas. Ils tournent dans des directions différentes comme l'action de rouler une balle avec la main gauche et la main droite. Pour les produits plus grands, le dispositif de roulement et le convoyeur seront rendus plus longs et plus larges, et ajustés pour tourner dans un cercle plus grand. C'est parce que si la nourriture est plus longue et que le dispositif de rotation tourne en petit cercle, alors le dispositif de rotation et le convoyeur ne frotteront que les côtés supérieur et inférieur de la nourriture.
De plus, selon la taille du rasgulla, le dispositif de roulage peut être déplacé vers le haut ou vers le bas à une hauteur appropriée afin que la texture des rasgullas arrondis ne soit pas endommagée.
Les rasgullas sont rapidement roulés par la machine de roulage RC-180.
Les rasgullas semi-finis sont transportés pour être arrondis par la machine RC-180. Le dispositif de roulage et le convoyeur tournent dans des directions opposées, comme l'action humaine de rouler une balle. Jusqu'à 3 000 à 3 600 pièces peuvent être traitées en une heure.
La prévention de l'adhérence de la pâte à l'unité de fermeture a été prise en compte lors de sa conception.
Afin d'éviter que la pâte ne colle à l'unité de fermeture, nos ingénieurs ont réduit au minimum le temps de contact et la surface lorsque l'unité de fermeture coupe et forme les produits. Bien que la structure de l'unité de fermeture ait sans aucun doute un impact significatif sur les produits finis, la vitesse de fermeture est la clé du succès. Au moment où la fermeture s'ouvre et se referme, un produit est formé parfait et agréable à regarder.
- Proposition de solution
ANKO La machine à fabriquer des rasgullas augmente la capacité de production pour une entreprise alimentaire prospère
ANKO a fait
Avec l'Inde étant le pays le plus peuplé du monde, le marché alimentaire est sur le point d'exploser. Le rasgulla, un classique dessert, est omniprésent dans les restaurants, les rues et les foyers. ANKO croit aux énormes opportunités commerciales sur le marché alimentaire indien. Faire des rasgullas peut être un processus facile avec la machine alimentaire de ANKO. Dans ce cas, le client a acheté trois lignes de production de Rasgulla en fonction de notre expérience professionnelle et de notre service.
ANKO peut vous aider davantage
En plus des machines de formage et de mise en forme de Rasgulla, ANKO peut également prévoir un mélangeur pour fabriquer le chenna et des machines d'emballage et des machines à rayons X pour le contrôle qualité des aliments.Passer à l'automatisation élimine le besoin d'un travail manuel étendu, ce qui permet de gagner du temps et des efforts.Pour la meilleure solution de production de Rasgulla, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SD-97W
La machine d'encroûtage et de formage automatique SD-97W est conçue pour produire des produits alimentaires farcis. L'unité de fermeture peut diviser la pâte farcie ou ordinaire en différentes formes de produits. Dans ce cas, le chenna est divisé par SD-97W en boules de taille standard, qui sont ensuite roulées par RC-180. Il existe également des volets à motifs ou sans motifs disponibles pour les clients à choisir. La machine est capable de produire des baozi, des coxinhas, des kubba, des cookies, etc. De plus, le SD-97W présente le système IoT qui intègre intelligemment les lignes de production alimentaire. Grâce aux appareils mobiles, l'état de production peut être surveillé à distance, et l'IoT produit également des rappels de calendrier de maintenance des machines, réduisant ainsi considérablement le risque d'arrêt de production.
- Pays
Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le rasgulla est un dessert populaire en Inde, au Bangladesh et dans de nombreuses régions de l'Asie du Sud. La fabrication du chenna est la première étape pour faire des rasgulla. Certaines personnes pourraient ne pas savoir ce qu'est le chenna. En fait, c'est un type de fromage caillé. Ensuite, faites cuire lentement de petites boules de chenna dans du sirop de sucre. Ils gonfleront en cuisant pour devenir des rasgullas doux, moelleux et spongieux. De nos jours, les rasgullas en conserve sont disponibles partout.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Lait entier/Jus de citron/Sucre/Eau
Comment faire
(1) Chauffez le lait et remuez de temps en temps jusqu'à ébullition. (2) Ajoutez un peu de jus de citron et remuez bien. (3) Si le lait ne caillait pas complètement, ajoutez un peu plus de jus de citron. (4) Lorsque le lait caillé complètement, égouttez le petit-lait avec un chiffon à fromage. (5) Rincer le chenna (fromage cottage) pour se débarrasser du jus de citron. (6) Attachez le tissu et pressez l'excès d'eau du chenna, puis suspendez-le pour laisser l'eau s'écouler pendant 45 minutes. (7) Sortez le chenna du tissu à fromage et pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse. (8) Divisez-le en portions égales et roulez-les en petites boules. (9) Ajoutez du sucre et de l'eau dans une casserole et portez le sirop de sucre à ébullition. (10) Ajoutez les rasgullas dans la casserole. (11) Couvrez avec un couvercle et faites-les cuire lentement dans le sirop de sucre à feu moyen. (12) Remuez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits et doublent de taille, puis éteignez le feu. (13) Laissez-les refroidir et détendez-vous avant de les servir.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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