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Projeto de Equipamento de Linha de Produção Automática de Rasgulla Indiano
A fábrica de confeitaria tem quase 100 anos. Eles expandem seu mercado de doces e petiscos indianos ao longo da rota de migração indiana pelo mundo. Em 2009, para aumentar a capacidade de produção e economizar custos com mão de obra, o cliente entrou em contato com ANKO e perguntou sobre a linha de produção automática de rasgulla, que combina a Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W com a Máquina Automática de Arredondamento RC-180. No processo de teste do SD-97W, ajustamos a pressão de extrusão para manter a textura do rasgulla. O cliente ficou satisfeito com os produtos finais e cheio de confiança no investimento, então ele fez um pedido de três linhas de produção. "ANKO é confiável?" a resposta é óbvia.
Rasgulla
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
A SD-97W da ANKO extrai moderadamente rasgulla sem danificar sua textura esponjosa.
Rasgulla é uma das sobremesas à base de chenna, elástica mas não firme, e pode absorver calda de açúcar como uma esponja. Seus sabores mastigáveis e muito doces são os favoritos dos indianos.
No entanto, as máquinas de empacotamento no mercado pressionam e extrudem chenna com alta pressão, o que torna a textura dos rasgullas muito firme. Por outro lado, o SD-97W da ANKO com um sistema de extrusão especial tem uma pressão de extrusão mais baixa para manter a textura e o sabor artesanais.
O processo de fazer chenna
Produção manual de Rasgullas pelo cliente
A máquina de alimentos da ANKO produz Rasgullas com sucesso, atendendo à solicitação do cliente
O cliente estabeleceu três conjuntos de linhas de produção de rasgulla – a Máquina de Encrustar e Formar SD-97W e a Máquina de Arredondar RC-180 para produzir rasgullas redondas. A capacidade de produção horária pode chegar a 10.000 peças. Finalmente, todos os rasgullas feitos por várias linhas de produção são coletados por um transportador para fervura. Esse tipo de planejamento de linha de produção para fábricas de alimentos pode aumentar a eficiência na fabricação.
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Leve o leite a ferver e depois adicione suco de limão para coalhar o leite.
- Escorra a chenna (queijo coalhado), depois coloque-a no funil do SD-97W.
- A chenna é extrudada em um cilindro e dividida pela unidade de obturador não padronizada.
- O RC-180 enrola cada chenna dividida em uma pequena bola.
- Coloque as bolas de chenna na calda de açúcar e cozinhe.
Bolas de chenna são submersas e cozidas em calda de açúcar.
Os fundamentos da máquina de arredondar. Como moldar produtos em bolas redondas perfeitas.
A máquina de arredondamento RC-180 é projetada com base na ação humana de enrolar um objeto em uma bola. A máquina é equipada com um dispositivo de rolo retangular na parte superior e um transportador na parte inferior. Eles giram em direções diferentes, assim como a ação das mãos esquerda e direita ao rolar uma bola. Para produtos maiores, o dispositivo de rolagem e o transportador serão feitos mais longos e mais largos, e ajustados para girar em um círculo maior. Isso é porque se a comida for mais longa e o dispositivo de arredondamento girar em um pequeno círculo, então o dispositivo de arredondamento e o transportador apenas esfregarão as partes superior e inferior da comida.
Além disso, de acordo com o tamanho do rasgulla, o dispositivo de rolagem pode ser movido para cima ou para baixo até uma altura adequada para que a textura dos rasgullas arredondados não seja danificada.
Os rasgullas são rapidamente rolados pela máquina de arredondamento RC-180.
Os rasgullas semi-acabados são transportados para serem arredondados pela máquina RC-180. O dispositivo de arredondamento e o transportador giram em direções opostas, como a ação humana de rolar uma bola. Até 3.000-3.600 peças podem ser processadas em uma hora.
A prevenção da massa grudar na unidade de obturação foi considerada ao projetá-la.
Para evitar que a massa grude na unidade de obturador, nossos engenheiros minimizaram o tempo e a superfície de contato quando a unidade de obturador corta e forma os produtos. Embora não haja dúvida de que a estrutura da unidade de obturador tenha um impacto significativo nos produtos acabados, a velocidade do obturador é a chave para o sucesso. No momento em que o obturador abre e fecha, um produto é formado perfeito e agradável em forma.
- Proposta de Solução
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ANKO A Máquina de Fazer Rasgulla Aumenta a Capacidade de Produção para um Negócio Alimentício de Sucesso
ANKO fez
Com a Índia sendo o país mais populoso do mundo, o mercado de alimentos está prestes a explodir. Rasgulla, um doce clássico, está presente em restaurantes, ruas e lares. ANKO acredita nas enormes oportunidades de negócios no mercado de alimentos indiano. Fazer Rasgulla pode ser um processo fácil com a máquina de alimentos da ANKO. Neste caso, o cliente adquiriu três Linhas de Produção de Rasgulla com base em nossa experiência e serviço profissional.
ANKO pode te ajudar mais
Além das máquinas de formação e arredondamento de Rasgulla, ANKO também pode planejar um misturador para fazer o chenna e máquinas de embalagem e raio-x de alimentos para controle de qualidade.A transição para a automação elimina a necessidade de trabalho manual extenso, economizando tempo e esforço.Para a melhor solução de produção de Rasgulla, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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SD-97W
A Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W é projetada para produzir produtos alimentícios recheados. A unidade de obturador pode dividir massa recheada ou simples em diferentes formas de produtos. Neste caso, a chenna é dividida pelo SD-97W em bolas de tamanho padrão, que são então moldadas pelo RC-180. Também estão disponíveis persianas com ou sem padrão para os clientes escolherem. A máquina é capaz de produzir baozi, coxinha, kubba, biscoito, etc. Além disso, o SD-97W introduz o sistema IoT que integra inteligentemente as linhas de produção de alimentos. Através de dispositivos móveis, o status de produção pode ser monitorado remotamente, e a IoT também produz lembretes de programação de manutenção de máquinas, reduzindo significativamente o risco de inatividade.
- País
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Índia
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Índia
ANKO fornece aos nossos clientes na Índia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Paratha em Camadas e Recheadas, Wrapper de Rolinho Primavera, Massa de Samosa e Rasgulla. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosa, Momo, Bolinhos, Chapati, Kachori, Pani Puri e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
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- Categoria
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- Cultura Alimentar
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Rasgulla é uma sobremesa popular na Índia, Bangladesh e em muitas partes do Sul da Ásia. Fazer chenna é o primeiro passo para fazer rasgulla. Algumas pessoas podem não saber o que é chenna. Na verdade, é um tipo de queijo coalho. Em seguida, cozinhe lentamente pequenas bolinhas de chenna em calda de açúcar. Eles vão inchar enquanto cozinham para se tornarem doces, macios e esponjosos rasgullas. Hoje em dia, rasgullas enlatadas estão disponíveis em todos os lugares.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Leite Integral/Suco de Limão/Açúcar/Água
Como fazer
(1) Aqueça o leite e mexa ocasionalmente até ferver. (2) Adicione um pouco de suco de limão e mexa bem. (3) Se o leite não coalhar completamente, adicione um pouco mais de suco de limão. (4) Quando o leite coalhar completamente, coe o soro com um pano de queijo. (5) Enxágue o chenna (queijo cottage) para se livrar do suco de limão. (6) Amarre o pano e esprema o excesso de água do chenna, depois pendure-o para drenar a água por 45 minutos. (7) Retire a chenna do pano de queijo e amasse até ficar homogênea. (8) Divida em porções iguais e enrole-as em pequenas bolinhas. (9) Adicione açúcar e água em uma panela e leve a calda de açúcar para ferver. (10) Adicione rasgullas na panela. (11) Cubra com uma tampa e cozinhe lentamente no xarope de açúcar em fogo médio. (12) Mexa-os ocasionalmente até que estejam cozidos e dobrados de tamanho, então desligue o fogo. (13) Deixe esfriar e relaxe-os antes de servir.
- Transferências
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Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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