česky 
Návrh vybavení automatické výrobní linky indických rasgull
Cukrárna založila téměř před 100 lety. Rozšiřují svůj trh s indickými sladkostmi a svačinami podél indické migrační trasy po celém světě. V roce 2009 se klient obrátil na ANKO s dotazem na automatickou výrobní linku na rasgullu, která kombinuje automatický stroj na tvarování a formování SD-97W s automatickým strojem na zaoblování RC-180, aby zvýšil kapacitu výroby a ušetřil náklady na pracovní sílu. Při vyzkoušení SD-97W jsme upravili extruzní tlak, abychom udrželi texturu rasgully. Klient byl spokojen se konečnými produkty a plný důvěry v investici, proto objednal tři výrobní linky. "Je ANKO důvěryhodný?" odpověď je zřejmá.
Rasgulla
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
SD-97W od ANKO umí středně extrudovat rasgullu, aniž by poškodil její pórovitou strukturu.
Rasgulla je jedním z dezertů z chenny, pružným, ale ne pevným, a dokáže nasáknout cukrový sirup jako houba. Jeho žvýkací a velmi sladké chutě jsou oblíbené u Indů.
Nicméně, stroje na obalování na trhu tlačí a extrudují chennu s vysokým tlakem, což způsobuje, že textura rasgullas je příliš pevná. Naopak, ANKO SD-97W s speciálním extruzním systémem má nižší extruzní tlak, aby udržel ručně vytvořenou texturu a chuť.
Proces výroby chenny
Klientská ruční výroba rasgullas
Potravinářský stroj společnosti ANKO úspěšně vyrábí rasgully, splňuje požadavky klienta
Klient nastavil tři sady výrobních linek na výrobu rasgully - stroj na tvarování a formování SD-97W a kulatý stroj RC-180 na výrobu kulatých rasgull. Hodinová výrobní kapacita může dosáhnout až 10 000 kusů. Nakonec jsou všechny rasgully vyrobené více výrobními linkami shromážděny na jednom dopravníku pro vaření. Tento druh plánování výrobní linky pro potravinářský závod může zvýšit efektivitu ve výrobě.
Úvod do potravinářského vybavení
- Přiveďte mléko k varu a poté přidejte citronovou šťávu, aby se mléko zhrudkovalo.
- Odsajte chennu (tvarohový sýr) a vložte ji do násypky SD-97W.
- Chenna je vytlačována do válečku a rozdělena pomocí jednotky bez vzoru.
- RC-180 z každé rozdělené chenny vytvoří malou kuličku.
- Vložte chenna kuličky do sladkého sirupu a vařte.
Chenna kuličky jsou ponořeny a vařeny ve sladkém sirupu.
Základy kulatého stroje. Jak převádět výrobky na dokonale kulaté kuličky.
Rozměrný stroj RC-180 je navržen na základě lidského pohybu, kdy se věc zakulatí do koule. Stroj je vybavený obdélníkovým válečkovým zařízením nahoře a dopravníkem dole. Rotují v různých směrech jako levá a pravá ruka při točení míčku. Pro větší produkty bude válečkové zařízení a dopravník prodloužen a rozšířen a přizpůsoben tak, aby se otáčel ve větším kruhu. Je to proto, že pokud je jídlo delší a zařízení na zaoblování se otáčí v malém kruhu, pak zařízení na zaoblování a dopravník budou třít pouze horní a dolní strany jídla.
Dále lze podle velikosti rasgully posunout válečkové zařízení nahoru nebo dolů na správnou výšku, aby se textura kulatých rasgullů nepoškodila.
Rasgully jsou rychle válcovány pomocí zařízení na zaoblování RC-180.
Polotovary rasgullů jsou přepravovány k zaoblovacímu zařízení RC-180. Zaoblovací zařízení a dopravník se otáčejí opačným směrem, jako když člověk válcuje míč. Za hodinu lze zpracovat až 3 000-3 600 kusů.
Při návrhu bylo zohledněno zabránění přilnutí těsta k uzávěru.
Aby se zabránilo přilnutí těsta na jednotku závěsu, naši inženýři minimalizovali dobu kontaktu a povrch při řezání a tvarování výrobků jednotkou závěsu. Ačkoli není pochyb o tom, že struktura jednotky závěsu má významný vliv na hotové výrobky, rychlost závěsu je klíčem k úspěchu. V okamžiku, kdy se závěs otevírá a zavírá, vzniká výrobek dokonalý a příjemný na pohled.
- Návrh řešení
ANKO Výrobní stroj na rasgullu zvyšuje výrobní kapacitu pro úspěšný potravinářský podnik
ANKO udělal
S Indií jako nejlidnatější zemí světa je trh s potravinami nastaven k rozmachu. Rasgulla, klasický dezert, je všudypřítomný v restauracích, na ulicích a domovech. ANKO věří v obrovské obchodní příležitosti na trhu s indickými potravinami. Výroba rasgully může být snadný proces s potravinářským strojem od ANKO. V tomto případě klient zakoupil tři výrobní linky na výrobu rasgully na základě našich profesionálních zkušeností a služeb.
ANKO vám může pomoci více
Kromě strojů na tvarování a zaoblování Rasgully může ANKO také plánovat míchačku na výrobu chenny a balicí a potravinářské rentgenové stroje pro kontrolu jakosti.Přechod na automatizaci eliminuje potřebu rozsáhlé manuální práce, šetří čas a úsilí.Pro nejlepší řešení produkce Rasgully klikněte na Více informací nebo vyplňte dotazník níže.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický stroj na plnění a tvarování SD-97W je navržen pro výrobu plněných potravinových výrobků. Jednotka závěrky může rozdělit plněné nebo obyčejné těsto do různých tvarů výrobků. V tomto případě je chenna rozdělena pomocí SD-97W na kuličky standardní velikosti, které jsou poté válcovány pomocí RC-180. Zákazníci si mohou vybrat také vzorované nebo nevzorované rolety. Stroj je schopný vyrábět baozi, coxinha, kubba, sušenky atd. Kromě toho je SD-97W představeno IoT systém, který inteligentně integruje výrobní linky potravin. Pomocí mobilních zařízení lze vzdáleně sledovat stav výroby a IoT také generuje upomínky na plán údržby strojů, což výrazně snižuje riziko výpadků.
- Země
Indie
Stroje na etnické jídlo v Indii a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Indii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu vrstveného a plněného paratha, obalů na jarní závitky, těsta na samosu a rasgullu. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Samosa, Momo, Knedlíky, Chapati, Kachori, Pani Puri a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Rasgulla je oblíbený dezert v Indii, Bangladéši a mnoha částech Jižní Asie. Výroba chenny je prvním krokem k přípravě rasgully. Někteří lidé možná nevědí, co je chenna. Ve skutečnosti je to druh tvarohu. Poté pomalu vařte malé kuličky chenna ve sladkém sirupu. Při vaření se nafouknou, aby byly sladké, měkké a pórovité rasgully. V dnešní době jsou konzervované rasgully dostupné všude.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinářská surovina
Plnotučné mléko/citronová šťáva/cukr/voda
Jak vyrobit
(1) Přiveďte mléko k varu a občas promíchejte. (2) Přidejte trochu citronové šťávy a dobře promíchejte. (3) Pokud se mléko nerozpustí úplně, přidejte trochu více citronové šťávy. (4) Až se mléko úplně zhučí, odkapávejte syrovátka pomocí sýrového plátna. (5) Opláchněte chennu (tvaroh) a zbavte se citronové šťávy. (6) Převažte látku a vymačkejte přebytečnou vodu z chenny, poté ji pověste, aby odtékala voda po dobu 45 minut. (7) Vyjměte chennu z gázy a hněťte ji, dokud nebude hladká. (8) Rozdělte to na stejné části a utvořte z nich malé kuličky. (9) Přidejte cukr a vodu do hrnce a přiveďte cukrový sirup k varu. (10) Přidejte rasgully do hrnce. (11) Přikryjte poklicí a pomalu je vařte ve sladkém sirupu na středním ohni. (12) Občas je promíchejte, dokud nejsou uvařené a zdvojnásobí se na velikosti, poté vypněte ohřev. (13) Nechte je vychladnout a podávejte je chlazené.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
