česky 
Návrh zařízení pro automatickou výrobní linku indických rasgull.
Cukrářská továrna byla založena před téměř 100 lety. Rozšiřují svůj trh s indickými sladkostmi a občerstvením podél indické migrační trasy po celém světě. V roce 2009, aby zvýšil výrobní kapacitu a ušetřil náklady na pracovní sílu, se klient obrátil na ANKO a dotázal se na automatickou výrobní linku na rasgullu, která kombinuje automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W s automatickým zaoblovacím strojem RC-180. Při zkoušení SD-97W jsme upravili tlak při extruzi, abychom udrželi texturu rasgully. Klient byl spokojen s konečnými produkty a plný důvěry v investici, takže si objednal tři výrobní linky. "Je ANKO důvěryhodný?" Odpověď je zřejmá.
Rasgulla
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Stroj SD-97W od ANKO mírně extruduje rasgullu, aniž by poškodil její houbovitou strukturu.
Rasgulla je jedním z dezertů na bázi čenky, pružná, ale ne pevná, a může absorbovat cukrový sirup jako houba. Její žvýkavá a velmi sladká chuť je oblíbená mezi Indy.
Nicméně stroje na obalování na trhu lisují a extrudují čennu pod vysokým tlakem, což způsobuje, že textura rasgullas je příliš pevná. Naopak, ANKO's SD-97W se speciálním extruzním systémem má nižší extruzní tlak, aby udržel ručně vyráběnou texturu a chuť.
Proces výroby chenny
Ruční výroba Rasgullas klientem
Stroj na jídlo ANKO úspěšně vyrábí Rasgullas a splňuje požadavek klienta
Klient nastavil tři sady výrobních linek na rasgullu – stroj na enkrustaci a formování SD-97W a stroj na kulatění RC-180 pro výrobu kulatých rasgull. Hodinová výrobní kapacita může dosáhnout až 10 000 kusů. Nakonec jsou všechny rasgully vyrobené na různých výrobních linkách shromážděny jedním dopravníkem k vaření. Tento typ plánování výrobní linky pro potravinářské závody může zvýšit efektivitu ve výrobě.
Úvod do potravinářského vybavení
- Přiveďte mléko k varu a poté přidejte citronovou šťávu, aby se mléko srazilo.
- Sceďte chennu (tvarohový sýr), poté ji vložte do zásobníku SD-97W.
- Chenna je vytlačena do válce a rozdělena pomocí neprofilovaného uzávěru.
- RC-180 každou rozdělenou chennu stočí do malé kuličky.
- Vložte chenna kuličky do cukrového sirupu a vařte.
Chenna kuličky jsou ponořeny a vařeny v cukrovém sirupu.
Základy kulovacího stroje. Jak tvarovat produkty do dokonalých kulatých kuliček.
Stroj na zaoblování RC-180 je navržen na základě lidské činnosti, která spočívá v rolování věci do koule. Stroj je vybaven obdélníkovým válcovým zařízením nahoře a dopravníkem dole. Otáčejí se v různých směrech jako akce levé a pravé ruky při kutálení míče. Pro větší produkty bude válcové zařízení a dopravník delší a širší a budou upraveny tak, aby se otáčely ve větším kruhu. Je to proto, že pokud je jídlo delší a zaoblovací zařízení se otáčí v malém kruhu, pak se zaoblovací zařízení a dopravník budou třít pouze o horní a dolní stranu jídla.
Podle velikosti rasgully lze posunout válcovací zařízení nahoru nebo dolů na správnou výšku, aby nedošlo k poškození textury zaoblených rasgull.
Rasgully jsou rychle válcovány strojem RC-180.
Polotovary rasgull jsou přepravovány k zaoblení strojem RC-180. Válcovací zařízení a dopravník se otáčejí v opačných směrech, podobně jako lidská akce při válcování míče. Až 3 000-3 600 kusů může být zpracováno za hodinu.
Při navrhování bylo zohledněno zabránění přilepení těsta k uzavíracímu zařízení.
Aby se zabránilo přilepení těsta na uzavírací jednotku, naši inženýři minimalizovali čas a plochu kontaktu, když uzavírací jednotka řeže a formuje výrobky. I když není pochyb o tom, že struktura uzavírací jednotky má významný vliv na hotové výrobky, rychlost uzávěru je klíčem k úspěchu. V okamžiku, kdy se uzávěr otevírá a zavírá, se vytváří výrobek dokonalý a příjemný na pohled.
- Návrh řešení
-
ANKO Stroj na výrobu Rasgully zvyšuje výrobní kapacitu pro úspěšný potravinářský podnik
ANKO udělal
S Indií jako nejlidnatější zemí na světě se trh s potravinami chystá na boom. Rasgulla, klasická sladkost, je všudypřítomná v restauracích, na ulicích a v domácnostech. ANKO věří v obrovské obchodní příležitosti na indickém trhu s potravinami. Příprava Rasgully může být snadný proces s pomocí kuchyňského stroje ANKO. V tomto případě klient zakoupil tři výrobní linky na Rasgullu na základě našich profesionálních zkušeností a služeb.
ANKO vám může více pomoci
Kromě strojů na tvarování a zaoblování Rasgully může ANKO také naplánovat mixér na výrobu chenny a stroje na balení a potravinové rentgeny pro kontrolu kvality.Přechod na automatizaci eliminuje potřebu rozsáhlé manuální práce, čímž šetří čas a úsilí.Pro nejlepší řešení výroby Rasgully, prosím klikněte na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický enkrustovací a tvarovací stroj SD-97W je navržen pro výrobu plněných potravinářských výrobků. Jednotka závěrky může rozdělit plněné nebo obyčejné těsto na různé tvary výrobků. V tomto případě je chenna rozdělena pomocí SD-97W na standardní velikosti kuliček, které jsou poté válcovány pomocí RC-180. K dispozici jsou také vzorované nebo bezvzorné žaluzie, ze kterých si mohou zákazníci vybrat. Stroj je schopen vyrábět baozi, coxinha, kubbu, sušenky atd. Kromě toho je SD-97W představen jako IoT systém, který inteligentně integruje výrobní linky potravin. Pomocí mobilních zařízení lze vzdáleně sledovat stav výroby a IoT také generuje připomínky k plánování údržby strojů, což výrazně snižuje riziko prostojů.
- Země
-
-
Indie
Indie etnické jídlo a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Indii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu vrstveného a plněného paratha, obalů na jarní závitky, těsta na samosu a rasgullu. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Samosa, Momo, knedlíky, Chapati, Kachori, Pani Puri a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
-
- Kategorie
-
- Kultura jídla
-
Rasgulla je oblíbený dezert v Indii, Bangladéši a mnoha částech jižní Asie. Výroba čenky je prvním krokem k výrobě rasgully. Někteří lidé možná nevědí, co je chenna. Ve skutečnosti je to druh tvarohu. Poté pomalu vařte malé kuličky z cizrny v cukrovém sirupu. Při vaření se nafouknou, aby byly sladké, měkké a nadýchané rasgully. Dnes jsou konzervované rasgully k dispozici všude.
- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Celé mléko/citronová šťáva/cukr/voda
Jak vyrobit
(1) Zahřejte mléko a občas promíchejte, dokud nezačne vařit. (2) Přidejte trochu citronové šťávy a dobře promíchejte. (3) Pokud se mléko úplně nesražené, přidejte trochu více citronové šťávy. (4) Když se mléko úplně srazí, sceďte syrovátku přes sýr. (5) Opláchněte chennu (tvaroh), abyste se zbavili citronové šťávy. (6) Uvažte látku a vymačkejte přebytečnou vodu z čenky, poté ji zavěste, aby se voda odkapávala po dobu 45 minut. (7) Vyjměte tvaroh z tvarohového plátna a hněťte ho, dokud nebude hladký. (8) Rozdělte to na stejné porce a vytvarujte je do malých kuliček. (9) Přidejte cukr a vodu do hrnce a přiveďte cukrový sirup k varu. (10) Přidejte rasgully do hrnce. (11) Zakryjte víkem a pomalu je vařte v cukrovém sirupu na středním ohni. (12) Občas je promíchejte, dokud nejsou uvařené a nezvětší se, poté vypněte teplo. (13) Nechte je vychladnout a zchladit před podáváním.
- Stahování
-
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
