česky 
Dokonale tvarované Xiao Long Bao! ANKO vyrábí přizpůsobené zařízení na výrobu Xiao Long Bao pro nizozemského klienta.
Klient začal své podnikání otevřením restaurace v Nizozemsku, kde podával pokrmy dim sum. Studoval nizozemské chutě a zdravé recepty, aby si získal srdce zákazníků. S rostoucí popularitou dim sum začal provozovat potravinářskou fabriku. Při hledání potravinářského vybavení věděl, že ANKO má dlouholeté zkušenosti s výrobou strojů na dim sum a poskytuje přizpůsobení podle individuálních potřeb a plánování fabriky. Proto se rozhodl spolupracovat s ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Jak vyřešit problém, že tvarovací stroj nemohl nakrájet a tvarovat naplněnou těstovinovou trubici na jednotlivé xiao long baos?
Recepty na ručně vyráběné potraviny nejsou všechny vhodné pro stroje na výrobu potravin. Například teplo generované provozem stroje činí těsto teplejším než to, které je hněteno ručně. Proto je třeba přizpůsobit ingredience těsta, aby se zabránilo jeho degradaci.
Problém v tomto případě je, že xiao long baos nemohly být nakrájeny a tvarovány. Náš inženýr vytlačil trubici těsta, aby zkontroloval roztažitelnost těsta. Zjistil, že těsto je příliš tvrdé, takže……(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Xiao Long Baos nebyly rozděleny na dopravním pásu
Xiao Long Baos nebyly správně tvarovány a krájeny
Testování systému těsta
Testování elasticity trubice těsta
Po úpravách ANKO jsou Xiao Long Baos dokonale tvarovány
Xiao Long Baos jsou napařené a zůstávají dokonale tvarované
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte náplň do zásobníku na náplň.
- Vložte těsto do zásobníku na těsto.
- Cylindrická náplň je vytlačována plnicí trubicí HLT-700XL.
- Těsto je vytlačováno trubicí na těsto HLT-700XL.
- Cylindrická náplň je obalena těstovou trubicí během formování.
- Naplněná těstovinová trubice je nakrájena a tvarována na jednotlivé xiao long baos s devítinásobným skladem nahoře pomocí tvarovacího stroje EA-100K. (aktualizovaný model: EA-100KA)
- Xiao long baos jsou neustále vařeny v páře na párovém dopravníku.
HLT-700XL a EA100KA od ANKO zahrnují náš stroj na Xiao Long Baos
Klient požadoval Xiao Long Baos s devítinásobným skladem
Hmotnost Xiao Long Bao splnila požadavky klienta na produkt
Uzávěr jednotky stroje na tvarování EA-100K je navržen s velkou vynalézavostí, aby se zabránilo přilepení těsta.
Aby se zabránilo přilepení těsta, naši inženýři minimalizovali čas a plochu kontaktu, když uzávěr jednotky řezal a formoval produkty. I když není pochyb o tom, že struktura uzávěrné jednotky má významný vliv na výrobu, rychlost uzávěru je klíčem k úspěchu. V okamžiku, kdy se uzávěr otevírá a zavírá, se produkt formuje dokonale a potěšující. (Poznámka: EA-100K již není k dispozici. Aktualizovaný model je EA-100KA. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
Formovací zařízení EA-100K od ANKO
Stroj od ANKO může vyrábět Xiao Long Baos s až 12 sklady
- Návrh řešení
ANKO poskytuje nejlepší automatizovaná řešení pro výrobu Xiao Long Bao.
ANKO udělal
ANKO nakonfigurovalo víceúčelový plnicí a formovací stroj HLT-700XL a formovací stroj EA-100K, aby vytvořilo vysoce efektivní výrobní linku na Xiao Long Bao, která splňuje zvýšené požadavky tohoto klienta na produkty.
ANKO vám může více pomoci
ANKO může také dodávat klientům balicí zařízení a rentgenové inspekční stroje, aby zvýšilo produktivitu a bezpečnost jejich maloobchodních produktů. Rentgenový inspekční stroj detekuje cizí předměty v balených potravinách, což zvyšuje bezpečnost potravin a důvěru spotřebitelů.
Pokud máte zájem o více informací o strojích ANKO, klikněte prosím na Více informací nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
HLT-700XL
Stroj HLT-700XL na plnění a tvarování s víceúčelovým použitím extruduje náplň do těstového tubusu a naplněný těstový tubus je formován do požadovaných tvarů s různými formami. Princip HLT-700XL je jednoduchý a široce aplikovaný při výrobě různých plněných potravin, jako jsou pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa atd.
EA-100K
EA-100K je určen k výrobě kulatých nebo oválných produktů. Pomocí uzavírací akce uzávěrky je plněná trubice těsta rozdělena na stejné produkty s nebo bez vzoru na vrchu. (Poznámka: EA-100K již není k dispozici. Aktualizovaný model je EA-100KA. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
- Video
Uzavírací akce žaluzií EA-100K – Stroj je v tomto videu vybaven vzorovými žaluziemi. Naplněná trubka těsta je nepřetržitě přepravována do EA-100K a podle potřeby je odříznuta pomocí uzavírací akce žaluzií. (Poznámka: EA-100K již není k dispozici. Aktualizovaný model je EA-100KA. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
Xiao Long Bao s tenkým obalem a náplní z masa a zeleniny může být automaticky vyráběn potravinářským zařízením. Jednoduše vložte těsto a náplň do zásobníků, Multifunkční stroj na plnění a tvarování může automaticky vytlačit náplň do těstového tubusu. Poté stroj na tvarování řeže a svírá záhyby na vrchu xiao long baos, což trvá pouze jednu sekundu.
- Země
Nizozemsko
Řešení pro etnické potravinářské stroje a zpracování potravin v Nizozemsku
ANKO poskytuje našim klientům v Nizozemsku pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, Xiao Long Bao, Har Gow a Roti. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou empanadas, loempia (jarní závitky), kibbeh, samosy a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Abychom lépe sloužili klientům v Evropě, ANKO hrdě založila svou pobočku v Nizozemsku, ANKO FOOD TECH B.V., v červenci 2025. Naše 1 500 m² velké Centrum zkušeností s potravinářskými stroji v Rotterdamu nabízí praktické ukázky a místní konzultační služby, čímž poskytuje včasnou a přizpůsobenou podporu výrobcům potravin v regionu. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Xiao Long Bao (小籠包) jsou také známé jako polévkové knedlíky, což znamená „malý knedlík v parním koši;“ je to klasický čínský dim sum, který je o něco menší než běžné masové knedlíky. Tyto knedlíky jsou vařené v páře a obvykle plněné chutnými masovými šťávami, a proto se nazývají „Polévkové knedlíky.“ Většina polévkových knedlíků je vyrobena z tenkého obalu plněného mletým vepřovým masem a zeleninovou náplní; obaly jsou obvykle tak tenké, že po napařování se stávají průhlednými. Polévkové knedlíky se často podávají s čerstvými juliennami mladého zázvoru a sojovou omáčkou na namáčení. Někteří lidé si to také užívají s kapkou čínského rýžového octa. Světově proslulá společnost na knedlíky Xiaolong Soup Dumpling se sídlem na Tchaj-wanu; jsou známí svými 18-vrstvými skládacími knedlíky Xiaolong. Expanze jejich restaurací představila světu polévkové knedlíky a v posledních letech to inspirovalo nový trend dim sum. Restaurace a potravinářské společnosti nyní vytvořily různé příchutě polévkových knedlíků, včetně obalů zbarvených přírodními potravinářskými barvivy z ovoce a zeleniny, a náplní vyrobených z ingrediencí jako jsou luffa, špenát, černé lanýže, dýně, sýry, krabí maso, chobotnice a foie gras, aby přitáhly pozornost spotřebitelů.
Aby vyhověly trhu vegetariánských a veganských spotřebitelů, mnoho potravinářských společností používá rostlinné náhražky masa k výrobě bezmasých polévkových knedlíků, které chutnají podobně jako běžné polévkové knedlíky. Mnoho dalších vegetariánských nebo veganských polévkových knedlíků je vyrobeno z lufy, tofu, zelí a hub a jsou vynikající. V současnosti jsou mražené a připravené k vaření polévkové knedlíky k dispozici k zakoupení v mnoha místních supermarketech, velkých řetězcích a online nákupních platformách po celém světě, zejména ve Spojených státech, Anglii a Novém Zélandu. Zákazníci si užívají knedlíčky s polévkou také proto, že je mohou ohřát doma v parním hrnci, mikrovlnné troubě nebo v rychlém hrnci.- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Na obalovač - univerzální mouka/teplá voda, na náplň - mleté vepřové maso/sůl/sesamový olej/cukr/sójová omáčka/bílý pepř/nasekaný zázvor/shaoxingské víno/želé.
Příprava náplně.
(1) Přidejte mleté vepřové maso, sůl, sezamový olej, cukr, sójovou omáčku, bílý pepř, nasekaný zázvor a víno shaoxing do velké mísy a důkladně je promíchejte. (2) Hrubě nakrájejte aspik a přidejte do mísy. (3) Jemně promíchejte aspik a náplň dohromady. (4) Uložte smíchanou náplň do chladničky, když připravujete těsto na xiao long baos.
Vytváření obalu
(1) Vezměte další mísu na míchání. (2) Přidejte hladkou mouku a teplou vodu do mísy. (3) Dobře je promíchejte a hněťte těsto, dokud nebude hladké. (4) Zakryjte mísu utěrkou a nechte těsto odpočívat po dobu 30 minut. (5) Vytvarujte těsto do válce. Poté ho rozdělte na kuličky o hmotnosti 8 gramů. (6) Každou kuličku těsta vyválejte na kulatou placku.
Jak vyrobit
(1) Vyjměte náplň. (2) Dejte lžíci náplně do středu obalu. (3) Zmačkejte a nařasťe obal, aby se náplň uzavřela. (4) Párajte xiao long baos v parním hrnci.
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
