česky 
Dokonale tvarované Xiao Long Bao! ANKO vytváří přizpůsobené vybavení pro výrobu Xiao Long Bao pro nizozemského klienta
Klient začal svůj podnik otevřením restaurace v Nizozemsku, která podává pokrmy dim sum. Studoval nizozemskou chuť a zdravé recepty, aby získal srdce zákazníků. S rostoucí popularitou dim sum začal provozovat potravinářský závod. Při hledání potravinářského vybavení zjistil, že ANKO má roky zkušeností s výrobou strojů na dim sum a nabízí přizpůsobení podle individuálních potřeb a plánování závodu. Proto se rozhodl spolupracovat s ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Jak vyřešit situaci, kdy se tvarovací stroj nedokážeříznout a tvarovat plněný váleček těsta na jednotlivé xiao long baos?
Recepty na ručně vyráběné potraviny nejsou všechny vhodné pro stroje na výrobu potravin. Například teplo generované provozem stroje zahřívá těsto více než těsto hnětené ručně. Proto je třeba upravit složení těsta, aby se zabránilo jeho degradaci.
Problém v tomto případě spočíval v tom, že xiao long baos nešlo rozříznout a tvarovat. Náš inženýr vytlačil těsto z trubky, aby zkontroloval jeho roztažnost. Zjistil, že těsto je příliš tvrdé, takže... (Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Xiao Long Baos nebyly rozděleny na dopravním pásu
Xiao Long Baos nebyly správně tvarovány a řezány
Testování systému těsta
Testování pružnosti trubky s těstem
Po úpravách od ANKO jsou Xiao Long Baos dokonale tvarovány
Xiao Long Baos jsou pářeny a zůstávají dokonale tvarované
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte náplň do náplňového trychtýře.
- Vložte těsto do těstového trychtýře.
- Válcovitá náplň je vytlačována náplňovou trubicí HLT-700XL.
- Těstová trubice je vytlačována těstovou trubicí HLT-700XL.
- Válcovitá náplň je obalena těstovou trubicí při formování.
- Plněný váleček těsta je oříznut a tvarován na jednotlivé xiao long baos s devítiskládaným záhybem nahoře pomocí tvarovacího stroje EA-100K. (aktualizovaný model: EA-100KA)
- Xiao long baos jsou neustále vařeny na pásové dopravě pomocí páry.
ANKO's HLT-700XL a EA100KA tvoří náš stroj na Xiao Long Baos
Klient požadoval Xiao Long Baos s devítizáhybovým záhybem
Hmotnost Xiao Long Bao splňovala požadavky klienta na výrobek
Jednotka závěrky tvarovacího stroje EA-100K je navržena s velkou důmyslností, aby se zabránilo přilnutí těsta.
Aby se zabránilo přilnutí těsta, naši inženýři minimalizovali dobu kontaktu a povrch při stříhání a tvarování výrobků jednotkou závěrky. Ačkoli není pochyb o tom, že struktura jednotky závěrky má významný vliv na výrobu, klíčem k úspěchu je rychlost závěrky. V okamžiku, kdy se závěrka otevře a zavře, je výrobek dokonale tvarovaný a příjemný. (Poznámka: Model EA-100K již není k dispozici. Aktualizovaný model je EA-100KA. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)
ANKO's zařízení EA-100K pro formování
ANKO's stroj může produkovat Xiao Long Baos s až 12 záhyby
- Návrh řešení
ANKO poskytuje konečná automatizovaná řešení pro výrobu Xiao Long Bao
ANKO udělal
ANKO nakonfigurovala multifunkční plnící a tvarovací stroj HLT-700XL a tvarovací stroj EA-100K k vytvoření vysoce účinné výrobní linky Xiao Long Bao pro pokrytí zvýšených požadavků tohoto klienta na výrobky.
ANKO vám může pomoci více
ANKO může také dodávat klientům balicí zařízení a rentgenové inspekční stroje, které zvyšují produktivitu a bezpečnost jejich maloobchodních výrobků. Rentgenový inspekční stroj detekuje cizí předměty v balených potravinových výrobcích, což zvyšuje bezpečnost potravin a důvěru spotřebitelů.
Pokud máte zájem o více informací o strojích ANKO, klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
HLT-700XL
HLT-700XL Všestranný plniaci a tvarovací stroj extruduje plnku do trubice z cesta a plnená trubica sa tvaruje do požadovaných tvarov s rôznymi formami. Princíp HLT-700XL je jednoduchý a široko používaný pri výrobe rôznych plnených jedál, ako sú pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa atď.
EA-100K
EA-100K je určen pro výrobu kulatých nebo oválných produktů. Prostřednictvím uzavírací akce uzavírací jednotky je naplněná trubka těsta rozdělena na stejné produkty s nebo bez vzoru na vrchu. (Poznámka: EA-100K již není k dispozici. Aktualizovaný model je EA-100KA. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)
- Video
Akce zavírání závěrů EA-100K - Tato stroj je vybavena vzorovými závěry ve videu. Naplněná trubka s těstem je nepřetržitě přepravována k EA-100K a podle potřeby je odstřižena pomocí zavírací akce závěrů. (Poznámka: EA-100K již není k dispozici. Aktualizovaný model je EA-100KA. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)
Xiao Long Bao s tenkým obalem a náplní z masa a zeleniny může být automaticky vyráběn pomocí potravinářského zařízení. Stačí vložit těsto a náplň do násypky, a Víceúčelový stroj na plnění a tvarování automaticky vytlačí náplň do trubice z těsta. Poté Stroj na tvarování ořízne a seškrtí záhyby na vrchu xiao long baos, což trvá pouhé jednu sekundu.
- Země
Nizozemsko
Nizozemský etnický potravinový stroj a potravinářská zařízení řešení
ANKO poskytuje našim klientům v Nizozemsku pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, Xiao Long Bao, Har Gow a Roti. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Empanadas, Loempia (jarní závitky), Kibbeh, Samosas a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Xiao Long Bao (小籠包) jsou také známé jako polévkové knedlíčky, což znamená „malý košíček s párou“; je to klasický čínský Dim Sum, který je trochu menší než běžné masové buchty. Tyto knedlíky jsou vařené na páře a obvykle plněné chutnými masovými šťávami, odtud jejich název „Polévkové knedlíky.“ Většina polévkových knedlíků se vyrábí s tenkým obalem plněným mletým vepřovým masem a zeleninovou náplní; obaly jsou obvykle tak tenké, že po uvaření se stávají průhlednými. Dumplings s polévkou se často podávají s čerstvými juliennami mladého zázvoru a omáčkou ze sójového nálevu. Někteří lidé si to také rádi dopřávají s trochou čínského rýžového octa. Světově proslulá společnost na výrobu knedlíků Xiaolong Soup se sídlem na Tchaj-wanu; jsou známí svými 18-vrstvými skládacími knedlíky Xiaolong Soup. Expanze jejich restaurací představila světu polévkové knedlíky a v posledních letech to inspirovalo nový trend dim sum. Restaurace a potravinářské společnosti nyní vytvořily různé příchutě polévkových knedlíčků, včetně obalů zabarvených přírodními potravinovými barvivy z ovoce a zeleniny a náplní vyrobených z ingrediencí jako je luffa, špenát, černý lanýž, dýňová dužina, sýry, krabí maso, sépie a husí játra, aby přitáhly pozornost spotřebitelů.
Aby uspokojily vegetariánský a veganský trh, mnoho potravinářských společností používá rostlinné náhražky masa k výrobě bezmasých knedlíčků v polévce, které chutnají podobně jako běžné knedlíčky v polévce. Mnoho dalších vegetariánských nebo veganských polévkových knedlíčků se vyrábí z lufy, tofu, zelí a hub a jsou vynikající. V současné době jsou mražené a připravené k vaření polévkové knedlíky k dispozici k nákupu v mnoha místních supermarketech, velkých řetězcích obchodů a online nákupních platformách po celém světě, zejména ve Spojených státech, Anglii a Novém Zélandu. Zákazníci si užívají polévkové knedlíčky a také proto, že je lze ohřát doma pomocí páry, mikrovlnné trouby nebo instantních hrnců.- Ručně vyráběný recept
-
Potravinářská surovina
Pro obal - univerzální mouka / teplá voda, pro náplň - mleté vepřové maso / sůl / sezamový olej / cukr / sójová omáčka / bílý pepř / nasekaný zázvor / shaoxingské víno / želatina
Příprava náplně
(1) Přidejte mleté vepřové maso, sůl, sezamový olej, cukr, sójovou omáčku, bílý pepř, nastrouhaný zázvor a shaoxingské víno do velké mísy a důkladně je smíchejte. (2) Hrubě nakrájejte želatinu a přidejte ji do mísy. (3) Jemně promíchejte želatinu a náplň. (4) Při přípravě těsta na xiao long bao dejte smíchanou náplň do lednice.
Vytvoření obalu
(1) Vezměte další míchací mísku. (2) Přidejte do mísy univerzální mouku a teplou vodu. (3) Dobře promíchejte a hněťte těsto, dokud není hladké. (4) Zakryjte misku utěrkou a nechte těsto odpočinout 30 minut. (5) Těsto rozválejte do válečku. Poté ho rozdělte na kuličky o váze 8 gramů. (6) Každou kuličku rozválejte na kulatý plát.
Jak vyrobit
(1) Vyndejte náplň. (2) Položte lžíci náplně na střed obalu. (3) Sevřete a záložte obal, aby se náplň uzavřela. (4) Vařte xiao long baos v páře.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
