Polska 
Idealnie uformowane Xiao Long Bao! ANKO buduje dostosowane urządzenia do produkcji Xiao Long Bao dla holenderskiego klienta.
Klient rozpoczął swoją działalność, otwierając restaurację w Holandii, serwując dania dim sum. Studiował holenderskie smaki i zdrowe przepisy, aby zdobyć serca klientów. Wraz ze wzrastającą popularnością dim sum, zaczął prowadzić fabrykę żywności. Szukając sprzętu gastronomicznego, wiedział, że ANKO ma wieloletnie doświadczenie w produkcji maszyn do dim sum i oferuje dostosowanie zgodnie z indywidualnymi potrzebami i planowaniem fabryki. Dlatego postanowił współpracować z ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Jak rozwiązać problem, że maszyna formująca nie mogła przeciąć i uformować napełnionej rurki ciasta w pojedyncze xiao long bao?
Przepisy na ręcznie robione jedzenie nie są wszystkie odpowiednie do produkcji żywności przez maszyny. Na przykład, ciepło generowane przez działanie maszyny sprawia, że ciasto jest cieplejsze niż to wyrabiane ręcznie. Dlatego składniki ciasta muszą być dostosowane, aby zapobiec jego degradacji.
Problem w tym przypadku polega na tym, że xiao long baos nie mogły być krojone i formowane. Nasz inżynier wycisnął rurkę ciasta, aby sprawdzić rozciągliwość ciasta. Stwierdził, że ciasto jest zbyt twarde, więc……(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Xiao Long Baos nie zostały podzielone na taśmie transportowej
Xiao Long Baos nie zostały prawidłowo uformowane i pokrojone
Testowanie systemu ciasta
Testowanie elastyczności rurki ciasta
Po dostosowaniach ANKO, Xiao Long Baos są idealnie uformowane
Xiao Long Baos są gotowane na parze i zachowują idealny kształt
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Umieść nadzienie w zasobniku na nadzienie.
- Umieść ciasto w zasobniku na ciasto.
- Cylindryczne nadzienie jest wytłaczane przez rurkę do nadzienia HLT-700XL.
- Rurka ciasta jest wytłaczana przez rurkę do ciasta HLT-700XL.
- Cylindryczne nadzienie jest otoczone rurką ciasta podczas formowania.
- Napełniona rurka ciasta jest cięta i formowana w pojedyncze xiao long bao z dziewięcioma fałdami na górze przez maszynę formującą EA-100K. (zaktualizowany model: EA-100KA)
- Xiao long bao są nieprzerwanie gotowane na parze na taśmie parowej.
HLT-700XL i EA100KA firmy ANKO to nasza maszyna do Xiao Long Bao
Klient wymagał Xiao Long Bao z dziewięcioma fałdami
Waga Xiao Long Bao spełniała wymagania produktowe klienta
Jednostka migawki maszyny formującej EA-100K została zaprojektowana z wielką pomysłowością, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta.
Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta, nasi inżynierowie zminimalizowali czas kontaktu i powierzchnię, gdy jednostka migawki tnie i formuje produkty. Chociaż nie ma wątpliwości, że struktura jednostki migawki ma znaczący wpływ na produkcję, prędkość migawki jest kluczem do sukcesu. W momencie, gdy migawka się otwiera i zamyka, produkt jest formowany idealnie i estetycznie. (Uwaga: model EA-100K nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to EA-100KA. Proszę skontaktować się z nami w celu uzyskania dalszych informacji.)
Urządzenie formujące EA-100K firmy ANKO
Maszyna firmy ANKO może produkować Xiao Long Bao z aż 12 fałdami
- Propozycja rozwiązania
-
ANKO oferuje ostateczne zautomatyzowane rozwiązania do produkcji Xiao Long Bao.
ANKO zrobiła
ANKO skonfigurowało wielofunkcyjną maszynę napełniającą i formującą HLT-700XL oraz maszynę formującą EA-100K, aby stworzyć wysoce wydajną linię produkcyjną Xiao Long Bao, aby zaspokoić zwiększone wymagania produktowe tego klienta.
ANKO może ci bardziej pomóc
ANKO może również dostarczać klientom sprzęt do pakowania oraz maszyny do inspekcji rentgenowskiej, aby zwiększyć wydajność i bezpieczeństwo ich produktów detalicznych. Maszyna do inspekcji rentgenowskiej wykrywa obce przedmioty w pakowanych produktach spożywczych, co zwiększa bezpieczeństwo żywności i zaufanie konsumentów.
Jeśli jesteś zainteresowany dodatkowymi informacjami na temat maszyn ANKO, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
HLT-700XL
Maszyna napełniająca i formująca HLT-700XL ekstruzuje nadzienie do rurki ciasta, a napełniona rurka ciasta jest formowana w pożądane kształty za pomocą różnych form. Zasada działania HLT-700XL jest prosta i szeroko stosowana w produkcji różnych napełnionych potraw, takich jak pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa itp.
EA-100K
EA-100K jest przeznaczony do produkcji okrągłych lub owalnych produktów. Dzięki działaniu zamka jednostki zamykającej, wypełniona rurka ciasta jest dzielona na równe produkty z lub bez wzoru na górze. (Uwaga: EA-100K nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to EA-100KA. Proszę skontaktować się z nami w celu uzyskania dalszych informacji.)
- Wideo
-
Działanie zamykania rolet EA-100K – Maszyna jest wyposażona w wzorcowe rolety w tym filmie. Napełniona rura ciasta jest ciągle transportowana do EA-100K i odcinana w razie potrzeby dzięki działaniu zamykania rolet. (Uwaga: EA-100K nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to EA-100KA. Proszę skontaktować się z nami w celu uzyskania dalszych informacji.)
Xiao Long Bao z cienkim ciastem i nadzieniem mięsnym oraz warzywnym może być automatycznie produkowane przez urządzenia gastronomiczne. Wystarczy włożyć ciasto i nadzienie do zasobników, a Wielofunkcyjna Maszyna do Nadziewania i Formowania automatycznie wyciska nadzienie do rurki ciasta. Następnie Maszyna Formująca tnie i zaciska fałdy na górze xiao long bao, co zajmuje tylko jedną sekundę.
- Kraj
-
-
Holandia
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Holandii
ANKO dostarcza naszym klientom w Holandii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, Xiao Long Bao, Har Gow i Roti. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, loempia (spring rolls), kibbeh, samosy i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Aby lepiej obsługiwać klientów w Europie, ANKO z dumą otworzyło swoją filię w Holandii, ANKO FOOD TECH B.V., w lipcu 2025 roku. Zlokalizowane w Rotterdamie, nasze Centrum Doświadczeń w Zakresie Maszyn Spożywczych o powierzchni 1 500 metrów kwadratowych oferuje praktyczne pokazy i lokalne usługi doradcze, zapewniając terminowe i dostosowane wsparcie dla producentów żywności w regionie. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
-
- Kategoria
-
- Kultura jedzenia
-
Xiao Long Bao (小籠包) znane są również jako pierożki z zupą, co oznacza „mały koszyk na parze;” to klasyczne chińskie Dim Sum, które jest nieco mniejsze od zwykłych bułek mięsnych. Te pierogi są gotowane na parze i zazwyczaj wypełnione pysznymi sokami mięsnymi, stąd ich nazwa „Pierogi Zupowe.” Większość pierożków z zupą jest robiona z cienkiego ciasta wypełnionego mieloną wieprzowiną i warzywami; ciasto jest zazwyczaj tak cienkie, że po gotowaniu na parze staje się przezroczyste. Pierogi z zupą często podawane są z świeżymi julienami młodego imbiru i sosem sojowym do maczania. Niektórzy ludzie również lubią to z odrobiną chińskiego octu ryżowego. Światowej sławy firma produkująca pierożki Xiaolong Soup Dumpling z siedzibą na Tajwanie; znana jest z 18-krotnie fałdowanych pierożków Xiaolong Soup Dumplings. Rozszerzenie ich restauracji wprowadziło na świat zupne pierożki, co zainspirowało nowy trend Dim Sum w ostatnich latach. Restauracje i firmy spożywcze stworzyły teraz różne smaki pierożków z zupą, w tym ciasta zabarwione naturalnymi barwnikami z owoców i warzyw oraz nadzienia z takich składników jak luffa, szpinak, czarne trufle, dynia, sery, mięso kraba, kalmary i foie gras, aby przyciągnąć uwagę konsumentów.
Aby sprostać rynkowi konsumentów wegetariańskich i wegańskich, wiele firm spożywczych wykorzystuje roślinne substytuty mięsa do produkcji bezmięsnych pierożków z zupą, które smakują podobnie do tradycyjnych pierożków z zupą. Wiele innych wegetariańskich lub wegańskich pierożków z zupą jest robionych z luffą, tofu, kapustą i grzybami, i są pyszne. Obecnie mrożone i gotowe do gotowania pierożki z zupą są dostępne do zakupu w wielu lokalnych supermarketach, dużych sieciach handlowych oraz na platformach zakupowych online na całym świecie, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, Anglii i Nowej Zelandii. Konsumenci cieszą się z pierożków z zupą, ponieważ można je podgrzać w domu w parowarze, mikrofalówce lub garnku ciśnieniowym. - Ręcznie robiony przepis
-
Składnik spożywczy
Do opakowania - mąka uniwersalna/ciepła woda, do nadzienia - mielona wieprzowina/sól/olej sezamowy/cukier/sos sojowy/biały pieprz/posiekany imbir/wino Shaoxing/galaretka
Przygotowanie nadzienia
(1) Dodaj mieloną wieprzowinę, sól, olej sezamowy, cukier, sos sojowy, biały pieprz, posiekany imbir i wino shaoxing do dużej miski i dokładnie wymieszaj. (2) Grubo posiekaj galaretkę i dodaj do miski. (3) Delikatnie wymieszaj galaretkę z nadzieniem. (4) Włóż wymieszane nadzienie do lodówki podczas przygotowywania ciasta na xiao long bao.
Tworzenie opakowania
(1) Weź inną miskę do mieszania. (2) Dodaj mąkę uniwersalną i ciepłą wodę do miski. (3) Dobrze wymieszaj i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. (4) Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na 30 minut. (5) Uformuj ciasto w cylinder. Następnie podziel je na kulki ciasta o wadze 8 gramów. (6) Rozwałkuj każdą kulkę ciasta na okrągły wrapper.
Jak zrobić
(1) Wyjmij nadzienie. (2) Umieść łyżkę nadzienia na środku ciasta. (3) Złóż i zaciśnij ciasto, aby zamknąć nadzienie. (4) Gotuj xiao long bao na parze w parowarze.
- Pobrania
-
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
