Polska 
Tworzenie urządzeń do produkcji klejących się kul ryżowych dla klienta ANKO w Hongkongu
Klient sprzedaje wiele różnych rodzajów jedzenia. Chociaż kleista kulka ryżowa nie była jednym z głównych produktów, potrzebował rozwiązania, aby efektywnie ją produkować. Dlatego odwiedził stoisko firmy ANKO na wystawie w Hongkongu. W porównaniu do innych kleistych kulek ryżowych, przepis klienta na nadzienie zawiera więcej składników, w tym proszek z orzeszków ziemnych, proszek kokosowy i proszek cukrowy, co sprawia, że pracownikom trudno jest wypełnić taką samą ilość składników do każdej kleistej kuli ryżowej. Niemniej jednak, maszynom trudno jest wyciskać proszek do napełniania, ponieważ łatwo się skleja i zatyka system napełniania. Dlatego też, do przygotowywania nadziewanych potraw z nadzieniem w proszku, zdecydowanie polecamy automatyczną maszynę do formowania i nadziewania firmy ANKO z specjalnie zaprojektowanym systemem nadziewania proszkiem.
Kleista kulka ryżowa (mochi)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Zapobieganie przywieraniu i deformacji kleistych kulek ryżowych po ich zdjęciu z taśmy transportującej
Kleiste kulki ryżowe mają unikalną lepką teksturę, która wymaga użycia znacznej ilości mąki ryżowej, aby zapobiec przyklejaniu się podczas czasochłonnego procesu ręcznej produkcji. Automatyczna maszyna do formowania i nadziewania ANKO SD-97W znacznie zwiększa wydajność w produkcji kleistych kulek ryżowych. Problemy z przyklejaniem się i deformacją produktu zostały rozwiązane poprzez zastąpienie taśmy transportującej okrągłym tace posypaną mąką ryżową.
Ręcznie robione kulki z kleistego ryżu wymagają dużej ilości skrobi, aby zapobiec przyklejaniu się produktów
Używanie obracającej się płyty posypanej skrobią do trzymania kleistych kulek ryżowych
Formowanie kleistych kulek ryżowych za pomocą prostych form
Kleiste kulki ryżowe zachowują swoje kształty po wyjęciu z przenośnika
Maszyna SD-97W firmy ANKO wytwarza idealnie wypełnione kleiste kulki ryżowe z cienkimi ciastami i bogatymi nadzieniami
Umieszczanie gotowych produktów w plastikowym pojemniku
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść mieszane nadzienie w zbiorniku na nadzienie
- Umieść przygotowane ciasto z kleistego ryżu w zbiorniku na ciasto
- Wyciskaj nadzienie i ciasto kleistego ryżu w cylindry
- Podziel je na równe kulki za pomocą jednostki zasłonowej
System ciasta jest odpowiedni do przetwarzania ciasta z kleistego ryżu
Za pomocą ekskluzywnej śruby do nadziewania firmy ANKO można wyciskać suche składniki w proszku
Za pomocą jednostek zasłonowych można kroić i formować kulki z kleistego ryżu
Tworzenie systemu napełniania odpowiedniego dla napełnień mokrych i suchych
Większość automatycznych maszyn do napełniania i formowania wykorzystuje mechanizm wyciskania napełnienia. Dla elastycznych nadzień, takich jak czekolada, pasta z czerwonej fasoli lub nadzienia mięsne i warzywne, ekstruzja przebiega płynnie. Jednakże, proszek do nadzienia może się sklejać zbyt intensywnym mieszaniem, co prowadzi do niechcianego wzrostu temperatury i ciśnienia. Dodatkowo, narażenie na powietrze może powodować absorpcję wilgoci, negatywnie wpływając na proces napełniania. ANKO opracowało unikalny mechanizm projektowy specjalnie dla nadziewek do suszenia, aby temu zaradzić. Naśladuje ruch obracającej się dłoni, umożliwiając płynne przepływanie proszków i suchych wypełnień. Kiedy używany z naszymi odpowiednimi dyszami do napełniania, ten system zapobiega sklejaniu i blokadom podczas procesu napełniania.
Maszyna SD-97 firmy ANKO jest odpowiednia do przetwarzania nadzienia o lepkiej konsystencji
Również nadaje się do przetwarzania nadzienia mięsnego
Może również pomieścić nadzienie czekoladowe o wysokiej płynności
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązanie produkcji kleistych kulek firmy ANKO usprawnia przejście od ręcznej do zautomatyzowanej produkcji
ANKO zrobiło
W tym przypadku klient użył napełniania proszkiem do produkcji kleistych kulek ryżowych (znanych również jako Mochi) i poprosił o maszynę o średnio-dużej pojemności produkcyjnej. Maszyna do automatycznego formowania i formowania SD-97W firmy ANKO może sprostać potrzebom klienta. Ponadto, słynne Mochi Ice Cream, jedzenie, które od kilku lat podbija rynek, również można produkować za pomocą maszyny SD-97W.
ANKO może ci pomóc więcej
Nie tylko maszyna do formowania, ANKO może również zaoferować maszyny do przetwarzania składników, parowar, opakowania, a nawet maszyny do inspekcji rentgenowskiej, aby zintegrować zautomatyzowaną linię produkcyjną kleistych kulek ryżowych, która jest odpowiednia dla fabryk spożywczych, centralnych kuchni, sklepów ze słodyczami/przekąskami, itp. Według Twojego żądania, ANKO może dostosować konkretnie rozwiązanie dla Ciebie.
Jeśli jesteś zainteresowany więcej informacjami na temat maszyn ANKO, proszę kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
SD-97W
Poprzez zmianę różnych nadziewek, ciasta i form do formowania, maszyna SD-97W może produkować szeroką gamę jedzenia, taką jak bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, ciastko, mochi i inne produkty z nadzieniem o wadze od 10g do maksymalnie 70g na sztukę. Może również produkować produkty z głębokimi fałdami, lekkimi fałdami i bez fałdów, lub w różnych kształtach z różnymi jednostkami żaluzji. W tym przypadku SD-97W jest wyposażony w system do napełniania proszkiem, jednostkę zasłony bez wzoru i obracającą tackę do zbierania lepkich kleistych kulek ryżowych.
Ponadto, SD-97W zawiera wbudowany system IoT, który wykorzystuje sztuczną inteligencję do integracji automatycznych linii produkcyjnych żywności. Menadżerowie mogą monitorować wszystkie dane produkcyjne, takie jak wskaźnik wydajności produkcji, marnotrawstwo materiałów, raporty dotyczące problemów produkcyjnych itp., w celu poprawy czasu przestoju i działania produkcji. Duże dane IoT mogą być wykorzystane wraz z rozszerzonymi aplikacjami do zarządzania bilansem produkcji, logistyką, magazynowaniem, stanem zapasów i harmonogramowaniem w przyszłości.
- Wideo
Maszyna do automatycznego formowania i nadziewania serii SD-97 firmy ANKO wytwarza rurkę z ciasta i nadzienie jednocześnie. Następnie nadziewane ciasto w rurce jest dzielone na małe kulki i zbierane przez obracającą się okrągłą tacy, która jest pokryta warstwą mąki ryżowej w celu zapobieżenia przyklejaniu się oraz oszczędzenia pracy i czasu. Zdolność produkcyjna modelu SD-97SS przedstawionego na tym filmie wynosi około 1500-3600 szt./godz. I SD-97W może wykonać około 2500-4200 sztuk na godzinę.
- Kraj
Hongkong
Maszyny do przetwarzania żywności i urządzenia do przetwarzania żywności w Hongkongu
ANKO dostarcza naszym klientom w Hongkongu zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Har Gow, Tang Yuan i Kulki Ryżowej (Mochi). Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Pierogi, Shumai, Wonton, Dim Sum, Klopsiki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Kleiste kulki ryżowe to tradycyjne chińskie przekąski popularne w południowych regionach Chin, Hongkongu i Makau. Są one wykonane z gotowanego kleistego (słodkiego) ryżu i utłuczone w gęstą i lepką konsystencję, zwykle podawane posypane cienką warstwą mąki sojowej lub czarnych nasion sezamu. Przepis na przygotowanie tego lepkiego ryżowego przysmaku ewoluował w miarę jego rosnącej popularności na całym świecie. Te przysmaki są również znane pod nazwami takimi jak Kleiste Kulki Ryżowe, Mochi i Daifuku. Obecnie większość ludzi miesza mąkę kleistą z innymi skrobiowymi, następnie podgrzewa mieszankę w parowarze (lub kuchence mikrofalowej) aż do ugotowania. Teraz uformowane kulki z kleistego ryżu są wypełnione różnymi składnikami. Tradycyjne składniki nadzienia obejmują słodkie mielone orzeszki ziemne, proszek sezamowy i pastę z czerwonej fasoli. W ostatnich latach egzotyczne nadzienie z mango stało się popularnym nowym smakiem, podczas gdy stworzono również smaki durianu, kremowego, fioletowego batata i matcha. W Stanach Zjednoczonych Japoński Amerykanin stworzył "Mochi Ice Cream", owijając kleistą ryżową skórkę wokół lodów. To stało się bardzo popularne, a trend rozprzestrzenił się z powrotem do Azji. Mochi Ice Cream stało się typowym deserem podawanym po posiłkach oraz popularnym wyborem na okazje świąteczne i prezenty wśród przyjaciół i rodziny. Wraz z wzrostem świadomości zdrowotnej pojawił się trend ku niskiej zawartości cukru i tłuszczu w kleistych kulach ryżowych oraz przepisów bez dodatku cukru lub przyjaznych dla diety keto, co daje konsumentom możliwość wyboru bez wyrzutów sumienia.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Do owijki - pełne mleko/skondensowane mleko kokosowe/mąka ryżowa/cukier puder/skrobia kukurydziana/masło, Do nadzienia - cukier puder/proszek orzechowy/proszek kokosowy
Tworzenie opakowania
(1) Rozpuść masło w kąpieli wodnej. (2) W dużej misce umieść mąkę ryżową kleistą, skrobię kukurydzianą, cukier puder, mleko i skondensowane mleko kokosowe. (3) Zamieszaj i wymieszaj je razem, aż nie będzie żadnych grudek. (4) Dodaj rozpuszczone masło do dużej miski i dokładnie wymieszaj. (5) Paruj ciasto w parowarze przez około dziesięć minut. Ciasto zamieni się w sprężyste ciasto. (6) Umieść ciasto w innej misce i przykryj folią spożywczą. Odstaw na bok, aby się schłodziło.
Przygotowanie nadzienia
W misce wymieszaj cukier puder, mielone orzeszki ziemne i wióry kokosowe.
Jak zrobić
(1) Podziel ciasto z kleistego ryżu na równe porcje. (2) Przykryj małą kulę ciasta folią spożywczą. (3) Użyj wałka do rozwałkowania kuli ciasta na okrągłą otoczkę. (4) Umieść łyżkę mieszanki proszkowej na środku otoczki. (5) Ściśnij brzegi i uformuj kulę z kleistego ryżu w kształt okrągły.
Tradycyjne ciasto z kleistego ryżu
Robienie kleistych kulek ryżowych ręcznie
Kleiste kulki ryżowe (Gotowy produkt) - Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
