Polska 
Automatyczna dwulinijkowa maszyna do produkcji pierogów naśladująca ręczne wykonanie - zaprojektowana dla hiszpańskiej firmy
Rosnące zapotrzebowanie na mrożonki i jedzenie na wynos spowodowało intensywną konkurencję na hiszpańskim rynku mrożonych produktów spożywczych. Klient prowadził restauracje i sprzedawał mrożonki do wielu supermarketów. Ze względu na rozwój rynku, potrzebowali kompleksowego rozwiązania produkcyjnego, które pozwoliłoby nowemu urządzeniu do robienia pierogów dobrze współpracować z ich linią pakującą i spełniać przepisy dotyczące higieny żywności. ANKO, jako dostawca rozwiązań, ma wiele doświadczeń i zdolność do dostosowywania maszyn, dlatego zdecydowali się na współpracę z nami. (Model AFD-888 nie jest już dostępny. Model zastępczy to maszyna HLT-700U.)
Pierogi gotowane na parze
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Zaproponowaliśmy rozwiązanie oparte na linii pakowania klienta w celu optymalizacji efektywności produkcji i oszczędności kosztów pracy.
W dziedzinie zarządzania fabryką ważne jest zachowanie równowagi między systemem automatyzacji, który obejmuje produkcję zautomatyzowaną i manualną. W tym przypadku AFD-888 miał pojemność 7 000-9 000 sztuk na godzinę, co stało się przeciążeniem dla pracowników linii pakującej. Dlatego dostosowaliśmy talerze podziałowe i zainstalowaliśmy kolejny przenośnik na końcu przenośnika AFD-888. Dodany przenośnik mógłby zwiększyć czas buforowania, aby zapobiec upuszczaniu pierogów, a płytki podziałowe służyły do układania pierogów schludnie i pionowo, co ułatwia pakowanie i układanie na tacy.
Talerze podziałowe mogą poukładać pierogi na dodanym przenośniku schludnie i pionowo.
Talerze podziałowe i przenośnik są zainstalowane w celu poprawy efektywności produkcji.
Płyty podziałowe mogą organizować pierogi w rzędy i w tej samej orientacji, w jakiej pierogi są dostarczane z przenośnika AFD-888 na dodatkowy przenośnik. Ponadto, długość i wysokość dodatkowego przenośnika są dostosowane do postawy ciała pracownika, aby przyspieszyć pakowanie układu tacy.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść rolkę z ciastem, która jest wcześniej wstępnie wyciskana na grubość 1,2 cm, na stojaku.
- Umieść nadzienie w zbiorniku na nadzienie.
- Trzy zestawy wałków dociskają ciasto na grubość 0,1 cm.
- Ciasto jest krojone w plastry na pierogi za pomocą noża, a następnie spada na formy.
- Pistoletowy układ do nadziewania odkłada nadzienie na opakowania.
- Pneumatyczne urządzenie do otwierania/zamykania formy uszczelnia pierogi.
- Uformowane pierogi są przesuwane na taśmociąg.
Nadzienie jest odkładane na opakowania.
AFD-888 owija pierogi za pomocą urządzenia pneumatycznego z otwieranym/zamykanym formowym urządzeniem, a koło pasowe PU zamontowane na urządzeniu pełni funkcję redukcji ścierania formy.
Urządzenie do otwierania/zamykania formy na AFD-888 jest dedykowane do owijania nadzienia. Szew pieroga może być łatwo uszczelniony przez nacisk formy, ponieważ ciasto zawiera pewną ilość wody, aby pozostać lepkim.
Warto wspomnieć, że koła pasowe z PU o wysokiej twardości, dobrej odporności na ścieranie i wysokiej elastyczności nie tylko pomagają generować ciśnienie napędzane przez cylindry powietrzne, aby szczelnie uszczelnić szew, ale także mogą absorbować wstrząsy jako bufor, aby zmniejszyć ścieranie podczas zamykania formy.
Niekolisty kształt opakowania nadaje pierogom charakterystyczny wygląd.
Ciastka na pierogi są wycinane w charakterystycznym kształcie, a nie w okręgu, przez automatyczny dwuliniowy imitujący ręczne robienie pierogów ANKO. Chociaż to subtelna różnica, pierogi zapakowane w nieokrągłe ciastka mają bardziej atrakcyjny wygląd z fałdami i zagnieceniami.
Pod względem badań i rozwoju, genialny projekt maszyny zawierał proces myślowy, jaki kształt opakowania może nadać pierogowi, który zostanie zaakceptowany przez rynek. Dlatego wygląd gotowego pieroga jest jednym z powodów, dla których AFD-888 zdobywa sympatię ludzi.
Linie formujące i koła pasowe z poliuretanu.
Planowanie linii produkcyjnej
- Przesiewanie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Zamykanie
- Propozycja rozwiązania
Dopasowane rozwiązania produkcyjne dla parówek, aby sprostać Twoim potrzebom
ANKO zrobiło
ANKO nie tylko dostarcza maszyny do przetwarzania żywności dla producentów żywności, ale także oferuje rozwiązania dostosowane, kompleksowe planowanie i usługi typu one-stop, aby sprostać konkretnym wymaganiom i oczekiwaniom. W tym przypadku dostarczyliśmy naszą automatyczną maszynę do gotowania na parze pierogów, aby zintegrować ją z linia produkcyjną opakowań klienta, umożliwiając im ustanowienie standaryzowanego procesu produkcyjnego.
ANKO może ci pomóc więcej
Ponadto, ANKO może zaprojektować kompleksowe rozwiązanie produkcji pierogów na parze, które obejmuje przygotowanie jedzenia, nadziewanie i formowanie, pakowanie oraz sprzęt do kontroli jakości.Dopasowujemy to rozwiązanie, aby zoptymalizować przepływ produkcji zgodnie z Twoją obecną sytuacją i budżetem.Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje, proszę kliknąć Dowiedz się więcej.
ANKO ma biuro oddziału w Kalifornii, USA, oraz sieć agentów i dystrybutorów w Azji, na Bliskim Wschodzie i w Europie, zapewniając wsparcie w odpowiednim czasie. Jeśli jesteś zainteresowany naszymi rozwiązaniami żywnościowymi, proszę nie wahaj się skontaktować lub przesłać zapytanie poniżej.
- Maszyny
-
AFD-888
Maszyna do robienia pierogów AFD-888 z podwójną linią imitującą ręczne wykonanie, posiada certyfikat CE. Została zaprojektowana do produkcji pierogów na podstawie procesu manualnego. Wszystkie powierzchnie kontaktujące się z żywnością są wykonane z materiałów zgodnych z normami żywnościowymi. Wałki do wyciskania i tłokowy mechanizm do nadziewania zachowują strukturę ciasta i nadzienia. Dodatkowo, system recyklingu pozwala na zbieranie resztek ciasta, aby uniknąć marnowania; jednocześnie, gotowe produkty są ustawione na przenośniku w podwójnym rzędzie, co ułatwia ich zbieranie i pakowanie. AFD-888 może produkować pierogi o wadze 18-20 g, 24-26 g i 28-30 g, a jego maksymalna wydajność wynosi 9 000 sztuk na godzinę. (Model AFD-888 nie jest już dostępny. Zastępczym modelem jest maszyna HLT-700U.)
Ciasto jest wyciskane przez wałki wyciskające.
Pierogi są ustawiane w podwójnych rzędach. - Kraj
Hiszpania
Hiszpańska maszyna do produkcji żywności etnicznej i rozwiązania urządzeń do przetwarzania żywności
ANKO dostarcza naszym klientom w Hiszpanii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania opakowań na sajgonki, gyoza i pierożków. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, tortille, sajgonki, burrito i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Pieróg gotowany na parze, pochodzący z Chin, to rodzaj nadziewanego jedzenia o długiej historii, wykonanego z cienkiego ciasta nadziewanego mielonym mięsem wieprzowym i posiekaną kapustą. Zazwyczaj gotuje się go w parowarze na wysokim ogniu i podaje z sosem sojowym. Parowane pierogi pełne soku wieprzowego i o barwach przebijających przez lekko przezroczyste ciasto wyglądają tak kusząco.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Na opakowanie-Mąka/Woda, Na nadzienie-Mielone wieprzowina/Kapusta/Cebula dymka/Olej sezamowy/Sól/Sos sojowy/Pieprz
Robienie opakowania
(1) W dużej misce wymieszaj mąkę i wodę, dokładnie je wymieszaj. (2) Zagniataj i uciskaj ciasto dłońmi aż będzie lepkie. (3) Odstaw na pół godziny. (4) Posyp blat mąką i zagniataj ciasto aż będzie gładkie. Odstaw.
Robienie nadzienia
(1) Posiekaj kapustę i cebulę dymkę, a mieloną wieprzowinę posiekaj drobno. (2) Wymieszaj je w dużej misce. (3) Dodaj szczyptę sosu sojowego i oleju sezamowego i dokładnie wymieszaj nadzienie. Odstaw.
Jak zrobić
(1) Rozwiń ciasto w długi, cylindryczny kształt. (2) Równo podziel ciasto na małe kulki. (3) Rozwałkuj kulę ciasta na cienki placek za pomocą wałka. (4) Napełnij łyżką na środku opakowania. (5) Rozsmaruj wodę na krawędzi. (6) Złóż go na pół i dokładnie dociskaj szew. (7) Złożyć krawędź. (8) Powtórz ostatnie pięć kroków, aby owinąć wszystkie pierogi. (9) Gotuj je na parze.
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
