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홍콩에 있는 ANKO 고객을 위한 비점착 찹쌀 경단 생산 장비 제작
고객은 다양한 음식을 판매합니다. 찹쌀 경단은 주요 제품 중 하나가 아니었지만, 그는 찹쌀 경단을 효과적으로 생산할 수 있는 솔루션이 필요했습니다. 따라서 그는 홍콩 전시회에서 ANKO의 부스를 방문했습니다. 다른 찹쌀떡에 비해, 클라이언트의 속재료 레시피는 땅콩 가루, 코코넛 가루, 설탕 가루 등 더 많은 재료를 포함하고 있어, 작업자들이 각 찹쌀떡에 동일한 양의 재료를 채우기 어렵게 만듭니다. 그럼에도 불구하고, 기계가 분말 충전을 압출하는 것은 쉽지 않습니다. 왜냐하면 분말이 쉽게 뭉치고 충전 시스템을 막히게 하는 경향이 있기 때문입니다. 따라서, 파우더 필링으로 속을 채운 음식을 만들기 위해 ANKO의 특별히 설계된 파우더 필링 시스템이 장착된 자동 인크러스트 및 형성 기계를 강력히 추천합니다.
찹쌀 경단 (모찌)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
컨베이어 벨트에서 제거할 때 찹쌀공이 붙거나 변형되는 것을 방지합니다.
찹쌀 경단은 독특한 끈적한 질감을 가지고 있어, 수작업으로 생산하는 과정에서 붙지 않도록 상당량의 쌀가루를 사용해야 합니다. ANKO SD-97W 자동 성형 및 인크러스트 기계는 찹쌀 경단의 효율성을 크게 향상시킵니다. 제품이 붙거나 변형되는 문제는 쌀가루를 뿌린 원형 쟁반으로 컨베이어 벨트를 교체함으로써 해결되었습니다.
수제 찹쌀 경단은 제품이 달라붙지 않도록 대량의 전분 가루가 필요합니다.
찹쌀 경단을 고정하기 위해 전분을 뿌린 회전판을 사용합니다.
일반 성형 몰드를 사용하여 찹쌀 경단을 형성합니다.
찹쌀 경단은 컨베이어에서 제거할 때 형태를 유지합니다.
ANKO의 SD-97W 기계는 얇은 포장지와 풍부한 속으로 완벽하게 채워진 찹쌀 경단을 만듭니다.
완성된 제품을 플라스틱 상자에 담습니다.
식품 장비 소개
- 혼합된 가루 속재료를 속재료 호퍼에 넣습니다.
- 준비된 찹쌀 반죽을 반죽 호퍼에 넣습니다.
- 속재료와 찹쌀 반죽을 실린더로 압출합니다.
- 셔터 유닛으로 동일한 크기의 경단으로 나눕니다.
반죽 시스템은 찹쌀 반죽을 처리하는 데 적합합니다.
ANKO의 독점 속재료 나사를 사용하여 건조한 가루 재료를 압출합니다.
셔터 유닛을 사용하여 찹쌀 경단을 자르고 형성합니다.
습식 및 건식 충전에 적합한 충전 시스템 제작
대부분의 자동 충전 및 성형 기계는 충전 압출 메커니즘을 사용합니다. 초콜릿, 팥소, 또는 고기와 채소 속재료와 같은 유연한 속재료의 경우, 압출이 원활하게 작동합니다. 그러나 분말 충전재는 과도한 저어짐으로 인해 뭉칠 수 있으며, 이로 인해 원치 않는 높은 온도와 압력이 발생할 수 있습니다. 또한, 공기에 노출되면 수분이 흡수되어 충전 과정에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. ANKO는 이를 해결하기 위해 건조한 속재료에 특화된 독특한 디자인 메커니즘을 개발했습니다. 손으로 돌리는 동작을 모방하여 분말과 건조한 속재료가 원활하게 흐르도록 합니다. 이 시스템은 해당 충전 노즐과 함께 사용될 때 충전 과정에서 뭉침과 막힘을 방지합니다.
ANKO의 SD-97 기계는 끈적한 질감의 속재료를 처리하는 데 적합합니다.
다진 고기 속재료를 처리하는 데에도 적합합니다.
고농도의 유동성 초콜릿 속재료도 수용할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
ANKO의 찹쌀 경단 생산 솔루션은 수동에서 자동 생산으로의 전환을 간소화합니다.
ANKO 했습니다.
이 경우, 고객은 찹쌀 경단(모찌)을 만들기 위해 파우더 필링을 사용했으며 중대형 생산 능력을 갖춘 기계를 요청했습니다. ANKO의 SD-97W 자동 인크러스트 및 형성 기계는 고객의 요구를 충족할 수 있습니다. 또한, 최근 몇 년 동안 시장에 등장한 가장 인기 있는 음식 중 하나인 모찌 아이스크림도 SD-97W 기계를 통해 생산할 수 있습니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
형성 기계뿐만 아니라, ANKO는 식품 공장, 중앙 주방, 과자/스낵 가게 등에 적합한 자동화된 찹쌀 경단 생산 라인을 통합하기 위해 재료 가공 기계, 스티머, 포장 기계 및 심지어 X-ray 검사 기계도 제공할 수 있습니다. 귀하의 요청에 따라, ANKO는 귀하를 위한 특정 솔루션을 맞춤화할 수 있습니다.
ANKO 기계에 대한 더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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SD-97W
다양한 속재료, 반죽 및 성형 몰드 세트를 변경함으로써 SD-97W 기계는 10g에서 최대 70g까지의 다양한 음식, 예를 들어 바오, 탕위안, 키베, 코시냐, 쿠키, 모찌 및 기타 속이 채워진 식품을 만들 수 있습니다. 깊은 주름, 가벼운 주름, 주름이 없는 제품을 생산할 수 있으며, 다양한 셔터 유닛으로 다양한 형태로 제작할 수 있습니다. 이 경우, SD-97W는 파우더 충전 시스템, 비패턴 셔터 유닛 및 끈적한 찹쌀볼을 수집하기 위한 회전 트레이가 장착되어 있습니다.
또한, SD-97W는 자동 식품 생산 라인을 통합하기 위해 AI를 사용하는 내장 IoT 시스템을 포함하고 있습니다. 관리자는 생산 수율, 자재 낭비, 생산 문제 보고서 등과 같은 모든 제조 데이터를 모니터링하여 제조 가동 중지 시간과 운영을 개선할 수 있습니다. IoT 빅데이터는 향후 생산 균형, 물류, 창고, 재고 및 일정 관리를 위해 확장된 애플리케이션과 함께 활용될 수 있습니다.
- 비디오
- 국가
홍콩
홍콩 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 홍콩의 고객에게 하가우, 탕위안, 찹쌀볼(모찌)을 만들기 위한 첨단 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 만두, 슈마이, 완탕, 딤섬, 미트볼 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음의 성공 사례를 클릭하여 우리가 어떻게 협력하여 귀하의 식품 생산을 최적화할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
찹쌀 경단은 중국 남부 지역, 홍콩 및 마카오에서 인기 있는 전통 중국 간식입니다. 그들은 찐 찹쌀로 만들어져 두껍고 끈적한 질감으로 빻아지며, 일반적으로 얇은 콩가루나 검은 참깨로 코팅되어 제공됩니다. 이 찰밥 간식을 만드는 레시피는 전 세계적으로 인기를 끌면서 발전해왔습니다. 이 간식은 찹쌀볼, 모찌, 다이후쿠와 같은 이름으로도 알려져 있습니다. 요즘 대부분의 사람들은 찹쌀가루를 다른 전분과 섞은 다음, 그 혼합물을 찜기(또는 전자레인지)에서 익을 때까지 가열합니다. 이제 만들어진 찹쌀떡은 다양한 재료로 채워져 있습니다. 전통적인 속재료에는 달콤한 땅콩 가루, 참깨 가루, 그리고 팥소가 포함됩니다. 최근 몇 년 동안 이국적인 망고 필링이 인기 있는 새로운 맛이 되었으며, 두리안, 커스터드, 자색 고구마, 그리고 말차 맛도 만들어졌습니다. 미국에서 일본계 미국인이 아이스크림을 쌀가루로 만든 "모찌 아이스크림"을 만들었습니다. 이것은 매우 인기를 얻었고, 그 트렌드는 아시아로 다시 퍼졌습니다. 모찌 아이스크림은 식사 후에 제공되는 전형적인 디저트가 되었으며, 친구와 가족 간의 축제 행사 및 선물로 인기 있는 선택이 되었습니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 저당 및 저지방 찹쌀떡과 무설탕 또는 케토 친화적인 레시피에 대한 트렌드가 온라인에서 나타나 소비자들에게 죄책감 없는 대안을 제공하고 있습니다.
- 수제 레시피
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식품 재료
포장재-전유/응축 코코넛 밀크/찹쌀가루/슈가파우더/옥수수 전분/버터, 속재료-슈가파우더/땅콩가루/코코넛가루
래퍼 만들기
(1) 이중 보일러에 버터를 녹입니다. (2) 큰 그릇에 찹쌀가루, 옥수수 전분, 아이싱 설탕, 우유, 연유 코코넛 밀크를 넣으세요. (3) 덩어리가 남지 않을 때까지 저어 섞어주세요. (4) 큰 그릇에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. (5) 반죽을 찜기에 넣고 약 10분간 찐다. 반죽은 탄력 있는 반죽으로 변할 것입니다. (6) 반죽을 다른 그릇에 넣고 랩으로 덮으세요. 식히기 위해 따로 두세요.
속을 만들기
그릇에 아이싱 설탕, 땅콩 가루, 코코넛 가루를 섞습니다.
제작 방법
(1) 찹쌀 반죽을 같은 크기로 나눕니다. (2) 작은 반죽 공을 랩으로 덮습니다. (3) 밀대를 사용하여 반죽 공을 원형 포장지로 밀어냅니다. (4) 포장지 중앙에 가루 혼합물을 한 스푼 넣습니다. (5) 가장자리를 집어 올리고 찹쌀 공을 둥글게 모양을 만듭니다.
전통 찹쌀 반죽
손으로 찹쌀 경단 만들기
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