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Création d'équipement de production de boules de riz gluant non collantes pour le client dANKO à Hong Kong
Le client vend une grande variété d'aliments. Bien que la boule de riz gluant ne soit pas l'un des principaux produits, il avait besoin d'une solution pour produire des boules de riz gluant efficacement. Par conséquent, il a visité le stand dANKO lors d'une exposition à Hong Kong. Comparé à d'autres boules de riz gluant, la recette de garniture du client contient plus d'ingrédients, y compris de la poudre de cacahuète, de la poudre de noix de coco et de la poudre de sucre, ce qui rend difficile pour les travailleurs de remplir les mêmes quantités d'ingrédients dans chaque boule de riz gluant. Néanmoins, il est également difficile pour la machine d'extruder le remplissage en poudre car il a tendance à s'agglomérer et à obstruer le système de remplissage. Par conséquent, pour préparer des aliments farcis avec une garniture en poudre, la machine automatique de formage et d'encrustation dANKO avec un système de remplissage en poudre spécialement conçu est fortement recommandée.
Boule de riz gluant (Mochi)
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Prévenir les boules de riz gluant de coller et de se déformer lors de leur retrait du tapis roulant.
Les boules de riz gluant ont une texture collante unique, ce qui nécessite l'utilisation d'une quantité significative de farine de riz pour éviter qu'elles ne collent pendant le long processus de production manuel. La machine automatique de formage et d'encrustation ANKO SD-97W rend la production de boules de riz gluant beaucoup plus efficace. Les problèmes de collage et de déformation du produit ont été résolus en remplaçant le tapis roulant par un plateau circulaire saupoudré de farine de riz.
Les boules de riz gluant faites à la main nécessitent de grandes quantités de poudre d'amidon pour éviter que les produits ne collent.
Utilisation d'une assiette tournante saupoudrée d'amidon pour maintenir les boules de riz gluant.
Formation de boules de riz gluant avec des moules de formation simples.
Les boules de riz gluant conservent leur forme lorsqu'elles sont retirées du convoyeur.
La machine SD-97W dANKO produit des boules de riz gluant parfaitement remplies avec des enveloppes fines et des garnitures riches.
Placement des produits finis dans une boîte en plastique.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettre la garniture en poudre mélangée dans l'entonnoir de remplissage.
- Mettre la pâte de riz gluant préparée dans l'entonnoir à pâte.
- Extruder la garniture et la pâte gluant dans un cylindre.
- Diviser en boules égales à l'aide de l'unité de volet.
Le système de pâte est adapté au traitement de la pâte de riz gluant.
Utilisation de la vis de remplissage exclusive d'ANKO pour extruder des ingrédients en poudre sèche.
Utilisation d'unités de volet pour couper et former des boules de riz gluant.
Conception d'un système de remplissage adapté aux remplissages liquides et solides
La plupart des machines de remplissage et de formage automatiques utilisent un mécanisme d'extrusion de remplissage. Pour des garnitures flexibles comme le chocolat, la pâte de haricots rouges ou les garnitures de viande et de légumes, l'extrusion fonctionne sans problème. Cependant, les garnitures en poudre peuvent s'agglomérer en raison d'un mélange excessif, entraînant des températures et des pressions élevées indésirables. De plus, l'exposition à l'air peut entraîner une absorption d'humidité, affectant négativement le processus de remplissage. ANKO a développé un mécanisme de conception unique spécifiquement pour les garnitures plus sèches afin de répondre à cela. Il imite un mouvement de rotation à la main, permettant aux poudres et aux garnitures sèches de s'écouler en douceur. Lorsqu'il est utilisé avec nos buses de remplissage correspondantes, ce système empêche les agglomérats et les blocages pendant le processus de remplissage.
La machine SD-97 d'ANKO est adaptée au traitement des garnitures avec des textures collantes.
Également adaptée au traitement des garnitures de viande hachée.
Elle peut également accueillir des garnitures de chocolat très fluides.
- Proposition de solution
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La solution de production de boules de riz gluant d'ANKO simplifie votre transition de la production manuelle à la production automatisée.
ANKO a fait
Dans ce cas, le client a utilisé un remplissage en poudre pour fabriquer des boules de riz gluant (également appelées Mochi) et a demandé une machine avec une capacité de production moyenne à grande. La machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W dANKO peut répondre aux besoins du client. De plus, le célèbre Mochi Ice Cream, l'un des aliments les plus tendance sur le marché ces dernières années, peut également être produit avec la machine SD-97W.
ANKO peut vous aider davantage
Non seulement la machine de formation, ANKO peut également offrir des machines de traitement des ingrédients, des cuiseurs à vapeur, des machines d'emballage et même des machines d'inspection par rayons X pour intégrer une ligne de production automatisée de boules de riz gluant, qui est adaptée aux usines alimentaires, aux cuisines centrales, aux magasins de douceurs/collations, etc. Selon votre demande, ANKO peut personnaliser la solution spécifique pour vous.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations sur les machines ANKO, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SD-97W
En changeant différents remplissages, pâtes et ensembles de moules, la machine SD-97W peut produire une grande variété d'aliments, tels que des bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, biscuits, mochi et d'autres produits alimentaires farcis de 10g à un maximum de 70g par pièce. Il peut également produire des produits avec des plis profonds, des plis légers et sans plis, ou dans différentes formes avec différentes unités de volets. Dans ce cas, le SD-97W est équipé d'un système de remplissage en poudre, d'une unité de volet non structurée et d'un plateau tournant pour collecter des boules de riz gluant collantes.
De plus, le SD-97W comprend un système IoT intégré, utilisant l'IA pour intégrer des lignes de production alimentaire automatiques. Les gestionnaires peuvent surveiller toutes les données de fabrication, telles que le taux de rendement de production, le gaspillage de matériaux, les rapports de problèmes de production, etc., pour améliorer le temps d'arrêt de la fabrication et l'exploitation. Les Big Data IoT peuvent être utilisés avec des applications étendues pour gérer les équilibres de production, la logistique, l'entreposage, l'inventaire et la planification à l'avenir.
- Vidéo
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La machine automatique de formage et d'encrustation SD-97 dANKO extrude simultanément un tube de pâte et un remplissage à l'intérieur. Ensuite, le tube de pâte farcie est divisé en petites boules et collecté par le plateau tournant, qui est recouvert d'une couche de farine de riz afin d'éviter qu'elles ne collent et de gagner du temps et de la main-d'œuvre. La capacité de production du SD-97SS montré dans cette vidéo est d'environ 1500-3600 pcs/heure. Et le SD-97W peut produire environ 2500-4200 pièces par heure.
- Pays
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Hong Kong
Solutions de machines alimentaires et d'équipement de traitement des aliments de Hong Kong
ANKO fournit à nos clients à Hong Kong une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Har Gow, Tang Yuan et Boule de Riz Gluant (Mochi). Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Raviolis, Shumai, Wonton, Dim Sum, Boulettes de viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Les boules de riz gluant sont des collations traditionnelles chinoises populaires dans les régions du sud de la Chine, à Hong Kong et à Macao. Ils sont faits avec du riz gluant (sucré) cuit à la vapeur et pilé en une texture épaisse et collante, généralement servis enrobés d'une fine couche de farine de soja ou de graines de sésame noir. La recette pour préparer ce dessert de riz gluant a évolué à mesure qu'il devient plus populaire dans le monde entier. Ces friandises sont également connues sous des noms tels que Boule de Riz Gluant, Mochi et Daifuku. De nos jours, la plupart des gens mélangent de la farine de riz gluant avec d'autres amidons, puis chauffent le mélange dans un cuiseur vapeur (ou au micro-ondes) jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les boules de riz gluant maintenant formées sont remplies de divers ingrédients. Les ingrédients de garniture traditionnels comprennent des cacahuètes sucrées moulues, de la poudre de sésame et de la pâte de haricots rouges. Ces dernières années, la garniture de mangue exotique est devenue une nouvelle saveur populaire, tandis que des saveurs de durian, de crème anglaise, de patate douce violette et de matcha ont également été créées. Aux États-Unis, un Américain d'origine japonaise a créé "Mochi Ice Cream," en enveloppant un wrapper de riz gluant autour de la glace. Cela est devenu très populaire, et la tendance s'est répandue en Asie. La glace Mochi est devenue un dessert typique servi après les repas et un choix populaire pour les occasions festives et les cadeaux entre amis et en famille. Avec l'augmentation de la conscience en matière de santé, une tendance vers des boules de riz gluant à faible teneur en sucre et en matières grasses, ainsi que des recettes sans sucre ou compatibles avec le régime céto, a émergé en ligne, offrant aux consommateurs des alternatives sans culpabilité.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Lait entier / Lait de coco concentré / Farine de riz gluant / Sucre glace / Fécule de maïs / Beurre, Pour la garniture - Sucre glace / Poudre de cacahuète / Poudre de noix de coco
Créer l'enveloppe
(1) Faire fondre le beurre au bain-marie. (2) Mettre de la farine de riz gluant, de la fécule de maïs, du sucre glace, du lait, du lait de coco concentré dans un grand bol. (3) Remuez et mélangez-les jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. (4) Ajoutez du beurre fondu dans le grand bol et mélangez bien. (5) Faites cuire la pâte à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant environ dix minutes. La pâte se transformera en une pâte élastique. (6) Mettez la pâte dans un autre bol et couvrez-la d'un film plastique. Mettre de côté pour le laisser refroidir.
Préparer la garniture
Mélanger le sucre glace, la poudre de cacahuète et la poudre de noix de coco dans un bol.
Comment faire
(1) Divisez la pâte de riz gluant en portions égales. (2) Couvrez une petite boule de pâte avec un film plastique. (3) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la boule de pâte en un wrapper circulaire. (4) Mettez une cuillère de mélange en poudre au milieu du wrapper. (5) Pincez le bord et façonnez la boule de riz gluant en une forme ronde.
Pâte de riz gluant traditionnelle
Préparation des boules de riz gluant à la main
Boules de riz gluant (produit fini) - Téléchargements
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