slovenčina 
Vytváranie zariadenia na výrobu nelepkavých guľôčok z lepkavej ryže pre klienta ANKO v Hongkongu
Zákazník predáva širokú škálu potravín. Hoci guľôčka z lepkavej ryže nebola jedným z hlavných produktov, potreboval riešenie na efektívnu výrobu guľôčok z lepkavej ryže. Preto navštívil stánok ANKO na výstave v Hongkongu. V porovnaní s inými lepkavými ryžovými guľkami obsahuje recept na plnku klienta viac prísad, vrátane arašidového prášku, kokosového prášku a cukrového prášku, čo sťažuje pracovníkom naplniť rovnaké množstvá prísad do každej lepkavej ryžovej guľky. Napriek tomu je pre stroj ťažké extrudovať práškové plnenie, pretože sa ľahko zhlukuje a upcháva plniaci systém. Preto sa na výrobu plnených jedál s práškovou náplňou odporúča Automatický obalovací a formovací stroj ANKO so špeciálne navrhnutým systémom na plnenie práškom.
Guľôčka z lepkavej ryže (Mochi)
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Prevencia lepenia a deformácie guľôčok z lepkavej ryže pri vyberaní z dopravníka.
Guličky z lepkavej ryže majú jedinečnú lepkavú textúru, ktorá si vyžaduje použitie značného množstva ryžovej múky, aby sa zabránilo ich lepeniu počas časovo náročného manuálneho výrobného procesu. Automatický enkrustátor a formovač ANKO SD-97W robí výrobu guličiek z lepkavej ryže podstatne efektívnejšou. Problémy s lepením a deformovaním produktu boli vyriešené výmenou dopravníka za kruhový podnos posypaný ryžovou múkou.
Ručne vyrábané guľôčky z lepkavej ryže vyžadujú veľké množstvá škrobového prášku, aby sa výrobky nelepili.
Použitie otáčacej dosky posypanej škrobom na držanie guľôčok z lepkavej ryže.
Tvorenie guľôčok z lepkavej ryže pomocou jednoduchých formovacích foriem.
Guľôčky z lepkavej ryže si zachovávajú svoj tvar pri vyberaní z dopravníka.
Stroj SD-97W od ANKO vyrába dokonale plnené guľôčky z lepkavej ryže s tenkými obalmi a bohatými náplňami.
Umiestnenie hotových výrobkov do plastovej krabice.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte zmiešanú práškovú náplň do plniaceho zásobníka
- Vložte pripravené cesto z lepkavej ryže do zásobníka na cesto
- Vytlačte náplň a lepkavé cesto do valca
- Rozdeľte ho na rovnaké guľôčky pomocou uzatváracej jednotky
Systém cesta je vhodný na spracovanie cesta z lepkavej ryže
Použitie exkluzívneho plniaceho skrutkového mechanizmu od ANKO na vytláčanie suchých práškových ingrediencií
Použitie uzatváracích jednotiek na rezanie a formovanie guľôčok z lepkavej ryže
Vytváranie plniaceho systému vhodného pre mokré a suché plnenie
Väčšina automatických plniacich a formovacích strojov využíva mechanizmus plniacej extrúzie. Pre pružné náplne ako čokoláda, fazuľová pasta alebo mäsové a zeleninové náplne funguje extrúzia hladko. Avšak práškové náplne sa môžu zhlukovať v dôsledku nadmerného miešania, čo vedie k nežiaducim vysokým teplotám a tlaku. Okrem toho môže vystavenie vzduchu spôsobiť absorpciu vlhkosti, čo negatívne ovplyvňuje proces plnenia. ANKO vyvinulo jedinečný dizajnový mechanizmus špeciálne pre suchšie náplne, aby to vyriešilo. Napodobňuje pohyb otáčania rukou, čo umožňuje hladký prietok práškov a suchých náplní. Pri použití s našimi zodpovedajúcimi plniacimi tryskami tento systém zabraňuje hrudkovaniu a upchávaniu počas plniaceho procesu.
Stroj SD-97 od ANKO je vhodný na spracovanie náplní so lepkavými textúrami
Taktiež vhodný na spracovanie náplní z mletého mäsa
Môže tiež prijať veľmi tekuté čokoládové náplne
- Návrh riešenia
Riešenie výroby lepkavých ryžových guľôčok od ANKO zjednodušuje váš prechod z manuálnej na automatizovanú výrobu
ANKO urobil
V tomto prípade klient použil práškové plnenie na výrobu lepkových ryžových guľôčok (známych aj ako Mochi) a požiadal o stroj s stredne veľkou až veľkou výrobnou kapacitou. Automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W od ANKO môže splniť potreby klienta. Okrem toho je známe Mochi zmrzlina, jedno z najobľúbenejších jedál, ktoré sa v posledných rokoch dostalo na trh, tiež schopná výroby pomocou stroja SD-97W.
ANKO vám môže viac pomôcť
Nielen stroj na formovanie, ANKO môže tiež ponúknuť stroje na spracovanie surovín, parné stroje, balenie a dokonca aj stroje na röntgenovú kontrolu na integráciu automatizovanej výrobnej linky na lepkové ryžové guľôčky, ktorá je vhodná pre potravinárske závody, centrálné kuchyne, cukrárne/obchody so snackmi atď. Podľa vašich požiadaviek môže ANKO prispôsobiť konkrétne riešenie pre vás.
Ak máte záujem o viac informácií o strojoch ANKO, kliknite prosím na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
SD-97W
Zmenou rôznych plníc, cesta a formovacích súprav môže stroj SD-97W vyrábať širokú škálu jedál, ako sú bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, sušienky, mochi a iné plnené potravinové výrobky od 10g do maximálne 70g na kus. Môže tiež vyrábať produkty s hlbokými záhybmi, svetlými záhybmi a bez záhybov, alebo v rôznych tvaroch s rôznymi uzáverovými jednotkami. V tomto prípade je SD-97W vybavený systémom na plnenie práškom, jednotkou bez vzoru a otáčajúcou sa miskou na zbieranie lepkavých guľôčok z ryže.
Navyše, SD-97W obsahuje zabudovaný IoT systém, ktorý využíva AI na integráciu automatizovaných výrobných liniek. Manažéri môžu monitorovať všetky výrobné údaje, ako sú miera výnosu, odpad materiálu, správy o výrobných problémoch atď., aby zlepšili prestoje vo výrobe a prevádzku. IoT Big Data môže byť využitá s rozšírenými aplikáciami na riadenie výrobných bilancií, logistiky, skladovania, inventára a plánovania v budúcnosti.
- Video
Automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97 od ANKO súčasne vytláča cesto a plní ho zvnútra. Potom sa plnená cesto trubica rozdelí na malé guľôčky a zhromaždí sa otáčajúcim sa podnosom, ktorý je pokrytý vrstvou ryžovej múky, aby sa zabránilo prilepeniu a zároveň sa ušetril čas a práca. Výrobná kapacita SD-97SS zobrazená v tomto videu je okolo 1500-3600 ks/h. A SD-97W dokáže vyrobiť približne 2500-4200 kusov za hodinu.
- Krajina
Hongkong
Riešenia pre stroje na etnické jedlá a spracovanie potravín v Hongkongu
ANKO poskytuje našim klientom v Hongkongu pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Har Gow, Tang Yuan a lepkových ryžových guľôčok (Mochi). Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú knedle, Shumai, Wonton, Dim Sum, mäsové guľôčky a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie, aby ste zistili, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Lepkavé ryžové guľôčky sú tradičné čínske občerstvenie populárne v južných oblastiach Číny, Hongkongu a Macaa. Sú vyrobené z pareného lepkavého (sladkého) ryže a rozdrvené do hustej a lepkavej konzistencie, bežne podávané posypané tenkou vrstvou sójovej múky alebo čiernych sezamových semien. Recept na výrobu tejto lepkavej ryžovej pochúťky sa vyvinul, keď sa stáva čoraz populárnejšou po celom svete. Tieto pochúťky sú známe aj pod názvami ako Lepkavé ryžové guľôčky, Mochi a Daifuku. Dnes väčšina ľudí mieša lepkavú ryžovú múku s inými škrobmi a potom zmes zahreje v parnom hrnci (alebo mikrovlnnej rúre), kým sa neuvarí. Teraz vytvorené lepkavé ryžové guľôčky sú plnené rôznymi ingredienciami. Tradičné plnkové ingrediencie zahŕňajú sladké mleté arašidy, sezamový prášok a pastu z červených fazúľ. V posledných rokoch sa exotická mango náplň stala populárnou novou príchuťou, zatiaľ čo príchute ako durian, krém, fialová sladká zemiak a matcha boli tiež vytvorené. V Spojených štátoch japonsko-američan vytvoril "Mochi zmrzlinu," obalujúc lepkavú ryžovú škrupinu okolo zmrzliny. Toto sa stalo veľmi populárnym a trend sa rozšíril späť do Ázie. Mochi zmrzlina sa stala typickým dezertom podávaným po jedle a obľúbenou voľbou na slávnostné príležitosti a dary medzi priateľmi a rodinou. S nárastom zdravotného povedomia sa na internete objavil trend smerujúci k nízkosacharidovým a nízkotučným lepkovým guľkám a receptom bez cukru alebo priateľským k diéte keto, ktoré poskytujú spotrebiteľom alternatívy bez výčitiek.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal-Celotučné mlieko/Sladené kokosové mlieko/Lepková ryžová múka/Cukrová poleva/Kukuričný škrob/Maslo, Na náplň-Cukrová poleva/Podzemnicový prášok/Kokosový prášok
Vytváranie obalu
(1) Roztopte maslo vo vodnom kúpeli. (2) Dajte lepkavú ryžovú múku, kukuričný škrob, práškový cukor, mlieko a kondenzované kokosové mlieko do veľkej misy. (3) Miešajte ich spolu, kým nezostane žiadny hrudkov. (4) Pridajte roztopené maslo do veľkej misy a dobre ich premiešajte. (5) Paríme cesto v parnom hrnci asi desať minút. Cesto sa premení na pružné cesto. (6) Dajte cesto do inej misy a zakryte ho potravinovou fóliou. Nechajte to vychladnúť.
Príprava náplne
V miske zmiešajte práškový cukor, arašidový prášok a kokosový prášok.
Ako vyrobiť
(1) Rozdeľte lepkavé ryžové cesto na rovnaké porcie. (2) Zakryte malú guľu cesta potravinovou fóliou. (3) Použite valček na cesto, aby ste guľu cesta rozvaľkali na kruhový obal. (4) Dajte lyžicu práškovej zmesi do stredu obalu. (5) Zatlačte okraj a vytvarujte lepkavú ryžovú guľu do guľatého tvaru.
Tradičné lepkavé ryžové cesto
Výroba lepkavých ryžových guľôčok ručne
Lepkavé ryžové guľôčky (hotový produkt) - Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
