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Criando Equipamento de Produção de Bolinho de Arroz Pegajoso para o Cliente da ANKO em Hong Kong
O cliente vende uma grande variedade de alimentos. Embora o bolinho de arroz pegajoso não fosse um dos principais produtos, ele precisava de uma solução para produzir bolinhos de arroz pegajosos de forma eficaz. Portanto, ele visitou o estande da ANKO em uma exposição em Hong Kong. Comparado a outras bolas de arroz glutinoso, a receita de recheio do cliente contém mais ingredientes, incluindo pó de amendoim, pó de coco e pó de açúcar, o que torna difícil para os trabalhadores colocarem a mesma quantidade de ingredientes em cada bola de arroz glutinoso. No entanto, também é difícil para a máquina extrudir o enchimento em pó, pois ele tende a formar grumos e entupir o sistema de enchimento. Portanto, para fazer alimentos recheados com recheio em pó, a Máquina Automática de Encrustar e Moldar da ANKO, com um sistema de recheio em pó especialmente projetado, é altamente recomendada.
Bolinho de arroz pegajoso (Mochi)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Prevenir que as Bolas de Arroz Glutinoso se Colem e Deformem ao serem retiradas da Fita Transportadora
Bolinhos de Arroz Glutinoso têm uma textura pegajosa única, o que requer o uso de uma quantidade significativa de farinha de arroz para evitar que grudem durante o processo de produção manual demorado. A máquina de Encrustar e Moldar Automática SD-97W da ANKO torna os Bolinhos de Arroz Glutinoso substancialmente mais eficientes. Problemas com o produto grudando e deformando foram resolvidos substituindo a esteira transportadora por uma bandeja circular polvilhada com farinha de arroz.
Bolinhos de arroz pegajosos feitos à mão requerem grandes quantidades de amido em pó para evitar que os produtos grudem
Usando um prato giratório polvilhado com amido para segurar os bolinhos de arroz pegajosos
Formando bolinhos de arroz pegajosos com moldes simples
Os bolinhos de arroz pegajosos mantêm sua forma quando removidos da esteira
A máquina SD-97W da ANKO produz bolinhos de arroz pegajosos perfeitamente recheados com casquinhas finas e recheios ricos
Colocando os produtos acabados em uma caixa de plástico
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio em pó misturado no funil de recheio
- Coloque a massa de arroz glutinoso preparada no funil de massa
- Extrude o recheio e a massa glutinosa em um cilindro
- Divida em bolas iguais usando a unidade de corte
O sistema de massa é adequado para processar massa de arroz glutinoso
Usando o exclusivo parafuso de recheio da ANKO para extrair ingredientes em pó seco
Usando unidades de corte para cortar e formar bolinhas de arroz glutinoso
Desenvolvendo um Sistema de Preenchimento Adequado para Preenchimentos Úmidos e Secos
A maioria das máquinas de enchimento e formação automática utiliza um mecanismo de extrusão de enchimento. Para recheios maleáveis como chocolate, pasta de feijão vermelho ou recheios de carne e legumes, a extrusão funciona sem problemas. No entanto, os recheios em pó podem formar grumos devido à agitação excessiva, resultando em altas temperaturas e pressão indesejadas. Além disso, a exposição ao ar pode causar absorção de umidade, afetando negativamente o processo de enchimento. ANKO desenvolveu um mecanismo de design exclusivo especificamente para recheios mais secos para resolver isso. Ele imita um movimento de virar a mão, permitindo que pós e enchimentos secos fluam suavemente. Quando usado com nossas respectivas bicos de enchimento, este sistema evita aglomeração e bloqueios durante o processo de enchimento.
A máquina SD-97 da ANKO é adequada para processar recheios com texturas pegajosas
Também é adequada para processar recheios de carne moída
Também pode acomodar recheios de chocolate altamente fluidos
- Proposta de Solução
A solução de produção de bolinhas de arroz glutinoso da ANKO otimiza sua transição da produção manual para a automatizada
ANKO fez
Neste caso, o cliente utilizou enchimento em pó para fazer Bolinhas de Arroz Glutinoso (também conhecido como Mochi) e solicitou uma máquina com capacidade de produção média-grande. A Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W da ANKO pode atender às necessidades do cliente. Além disso, o famoso Mochi Ice Cream, um dos alimentos mais populares lançados no mercado nos últimos anos, também pode ser produzido através da máquina SD-97W.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Não apenas a máquina de formação, ANKO também pode oferecer máquinas de processamento de ingredientes, vaporizador, embalagem e até máquinas de inspeção por raio-X para integrar uma linha de produção automatizada de Bolinhas de Arroz Glutinoso, que é adequada para fábricas de alimentos, cozinhas centrais, lojas de doces/lanches, etc. De acordo com sua solicitação, ANKO pode personalizar a solução específica para você.
Se você estiver interessado em mais informações sobre máquinas ANKO, cliqueSaber maisou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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SD-97W
Ao alterar diferentes conjuntos de recheio, massa e moldes de formação, a máquina SD-97W pode fazer uma grande variedade de alimentos, como bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, cookie, mochi e outros produtos alimentícios recheados de 10g a um máximo de 70g por peça. Também pode produzir produtos com pregas profundas, pregas leves e sem pregas, ou em diferentes formatos com unidades de persianas diferentes. Neste caso, o SD-97W está equipado com um sistema de enchimento de pó, uma unidade de obturador não padronizada e uma bandeja giratória para coletar bolinhas de arroz glutinoso pegajosas.
Além disso, o SD-97W inclui um sistema IoT integrado, utilizando IA para integrar linhas de produção de alimentos automáticas. Os gerentes podem monitorar todos os dados de fabricação, como taxa de rendimento de produção, desperdício de material, relatórios de problemas de produção, etc., para melhorar o tempo de inatividade e a operação da fabricação. O Big Data do IoT pode ser utilizado com aplicações estendidas para gerenciar equilíbrios de produção, logística, armazenamento, inventário e programação no futuro.
- Vídeo
A série SD-97 da máquina automática de moldagem e formação da ANKO extrai a massa em forma de tubo e o recheio ao mesmo tempo. Em seguida, o tubo de massa recheada é dividido em pequenas bolas e recolhido pela bandeja redonda giratória, que é coberta com uma camada de farinha de arroz para evitar que grude, além de economizar trabalho e tempo. A capacidade de produção do SD-97SS mostrado neste vídeo é de aproximadamente 1500-3600 peças por hora. E o SD-97W pode fazer cerca de 2500-4200 peças por hora.
- País
Hong Kong
Máquina de Comida Étnica e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos de Hong Kong
ANKO fornece aos nossos clientes em Hong Kong tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Har Gow, Tang Yuan e Bolinho de Arroz Glutinoso (Mochi). Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Bolinhos, Shumai, Wonton, Dim Sum, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Bolas de arroz glutinoso são lanches tradicionais chineses populares nas regiões sul da China, Hong Kong e Macau. Eles são feitos com arroz glutinoso (doce) cozido no vapor e amassados até obter uma textura espessa e pegajosa, geralmente servidos cobertos com uma fina camada de farinha de soja ou sementes de gergelim preto. A receita para fazer essa guloseima de arroz pegajoso tem evoluído à medida que se torna mais popular em todo o mundo. Essas guloseimas também são conhecidas por nomes como Bolinhas de Arroz Pegajoso, Mochi e Daifuku. Atualmente, a maioria das pessoas mistura farinha de arroz glutinoso com outros amidos, em seguida, aquece a mistura em um vaporizador (ou micro-ondas) até que esteja cozida. As Bolinhas de Arroz Glutinoso agora formadas são recheadas com vários ingredientes. Os ingredientes tradicionais de recheio incluem amendoim moído doce, pó de gergelim e pasta de feijão vermelho. Nos últimos anos, o recheio de manga exótica se tornou um sabor novo e popular, enquanto os sabores de durian, creme, batata doce roxa e matcha também foram criados. Nos Estados Unidos, um nipo-americano criou o "Mochi Ice Cream", envolvendo sorvete com uma camada de arroz glutinoso. Isso se tornou muito popular, e a tendência se espalhou de volta para a Ásia. O Mochi Ice Cream tornou-se uma sobremesa típica servida após as refeições e uma escolha popular para ocasiões festivas e presentes entre amigos e familiares. Com o aumento da consciência em relação à saúde, surgiu uma tendência em direção a Bolinhos de Arroz Glutinoso com baixo teor de açúcar e baixo teor de gordura, bem como receitas sem açúcar ou amigáveis à dieta cetogênica, oferecendo aos consumidores alternativas sem culpa.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Leite integral/Leite de coco condensado/Farinha de arroz glutinoso/Açúcar de confeiteiro/Amido de milho/Manteiga, Para o recheio - Açúcar de confeiteiro/Pó de amendoim/Pó de coco
Criando o invólucro
(1) Derreta a manteiga em banho-maria. (2) Coloque farinha de arroz glutinoso, amido de milho, açúcar de confeiteiro, leite e leite de coco condensado em uma tigela grande. (3) Mexa e misture-os juntos até que não haja mais grumos. (4) Adicione a manteiga derretida na tigela grande e misture bem. (5) Cozinhe a massa no vapor por cerca de dez minutos. A massa se transformará em uma massa elástica. (6) Coloque a massa em outra tigela e cubra com um filme plástico. Deixe esfriar.
Preparando o recheio
Misture açúcar de confeiteiro, pó de amendoim e pó de coco em uma tigela.
Como fazer
(1) Divida a massa de arroz glutinoso em porções iguais. (2) Cubra uma pequena bola de massa com um filme plástico. (3) Use um rolo de massa para abrir a bola de massa em uma forma circular. (4) Coloque uma colher de mistura em pó no centro da massa. (5) Aperte a borda e molde a bola de arroz glutinoso em uma forma redonda.
Massa Tradicional de Arroz Glutinoso
Fazendo Bolinhos de Arroz Glutinoso à mão
Bolinhos de Arroz Glutinoso (Produto final) - Transferências
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