Việt 
Tạo thiết bị sản xuất bánh nếp không dính cho khách hàng của ANKO ở Hồng Kông
Khách hàng bán nhiều loại thực phẩm khác nhau. Mặc dù bánh trôi không phải là một trong những sản phẩm chính, anh ấy cần một giải pháp để sản xuất bánh trôi hiệu quả. Do đó, anh ấy đã ghé thăm gian hàng của ANKO tại triển lãm Hong Kong. So với các viên bánh nếp khác, công thức nhân của khách hàng chứa nhiều thành phần hơn, bao gồm bột lạc, bột dừa và bột đường, điều này làm cho công nhân khó để đặt cùng lượng thành phần vào mỗi viên bánh nếp. Tuy nhiên, đối với máy móc, việc ép bột đổ vào cũng khá khó khăn vì nó dễ bị đông cục và tắc hệ thống đổ bột. Do đó, để làm thức ăn nhồi bột với nhân bột, máy đóng bánh tự động và hình thành của ANKO với hệ thống nhân bột được thiết kế đặc biệt là lựa chọn hàng đầu.
Bánh trôi (Mochi)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Ngăn chặn việc bánh trôi bám và biến dạng khi rời khỏi băng tải
Bánh trôi nước có cấu trúc dẻo đặc đặc biệt, yêu cầu sử dụng một lượng lớn bột gạo để tránh bị dính trong quá trình sản xuất thủ công tốn thời gian. Máy ANKO SD-97W tự động làm hình và đóng bánh giúp làm cho bánh trôi nước hiệu quả hơn đáng kể. Vấn đề về bánh bị dính và biến dạng đã được giải quyết bằng cách thay thế băng chuyền bằng một khay tròn rải bột gạo.
Bánh trôi handmade yêu cầu lượng bột nếp lớn để tránh sản phẩm bị dính
Sử dụng đĩa quay rải bột nếp để giữ Bánh trôi
Tạo hình Bánh trôi bằng khuôn đơn giản
Bánh trôi giữ nguyên hình dạng khi được lấy ra từ băng chuyền
Máy SD-97W của ANKO tạo ra Bánh trôi hoàn hảo với vỏ mỏng và nhân đậm đặc
Đặt sản phẩm hoàn thiện trong hộp nhựa
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân bột đã trộn vào ngăn chứa nhân
- Đặt bột nếp đã chuẩn bị vào ngăn chứa bột
- Ép nhân và bột nếp thành một trục
- Chia thành các viên bằng đơn vị cắt
Hệ thống bột thích hợp để xử lý bột nếp
Sử dụng ốc vít nhân độc quyền của ANKO để ép chất bột khô
Sử dụng đơn vị cắt và tạo hình bánh nếp
Xây dựng một hệ thống đựng phù hợp cho các loại nhân ướt và nhân khô
Hầu hết các máy đổ và hình thành tự động sử dụng cơ chế ép đổ. Đối với những loại nhân dẻo như sô cô la, đậu đỏ hoặc nhân thịt và rau củ, quá trình ép ra diễn ra một cách trơn tru. Tuy nhiên, các loại bột nhân có thể bị đông cục do khuấy quá mạnh, dẫn đến nhiệt độ và áp suất cao không mong muốn. Ngoài ra, tiếp xúc với không khí có thể gây hấp thụ độ ẩm, ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình điền chất. ANKO đã phát triển một cơ chế thiết kế độc đáo dành riêng cho nhân nhồi khô để giải quyết vấn đề này. Nó mô phỏng một cử chỉ xoay tay, cho phép các bột và các loại nhân khô chảy mượt mà. Khi được sử dụng với các ống đổ tương ứng của chúng tôi, hệ thống này ngăn chặn tình trạng đông cục và tắc nghẽn trong quá trình đổ.
Máy SD-97 của ANKO phù hợp để xử lý những loại nhân có kết cấu dính
Cũng phù hợp để xử lý nhân thịt băm
Nó cũng có thể chứa nhân sô cô la có độ nhớt cao
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất bánh nếp của ANKO giúp bạn chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang tự động một cách hiệu quả
ANKO đã
Trong trường hợp này, khách hàng sử dụng máy đóng bột để làm Bánh Nếp (còn được gọi là Mochi) và yêu cầu một máy có khả năng sản xuất vừa và lớn. Máy Đóng Bột và Tạo Hình Tự Động SD-97W của ANKO có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, Mochi Ice Cream nổi tiếng, một trong những món ăn nóng bỏng trên thị trường trong những năm gần đây, cũng có thể sản xuất thông qua máy SD-97W.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Không chỉ có máy tạo hình, ANKO còn cung cấp các máy chế biến nguyên liệu, máy hấp, máy đóng gói và thậm chí máy kiểm tra X-ray để tích hợp một dây chuyền sản xuất bánh nếp tự động, phù hợp cho các nhà máy thực phẩm, nhà bếp trung tâm, cửa hàng mứt/snack, v.v. Theo yêu cầu của bạn, ANKO có thể tùy chỉnh giải pháp cụ thể cho bạn.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin về máy ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu dưới đây.
- Máy móc
-
SD-97W
Bằng cách thay đổi các loại nhân, bột và khuôn hình thành khác nhau, máy SD-97W có thể làm ra nhiều loại thực phẩm khác nhau, như bánh bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, cookie, mochi và các sản phẩm thực phẩm nhồi từ 10g đến tối đa 70g mỗi miếng. Nó cũng có thể sản xuất các sản phẩm với những nếp gấp sâu, nếp gấp nhẹ và không gấp, hoặc trong các hình dạng khác nhau với các đơn vị chụp khác nhau. Trong trường hợp này, SD-97W được trang bị hệ thống đổ bột, một đơn vị chụp không mẫu và một khay quay để thu thập bánh trôi nước dính.
Hơn nữa, SD-97W bao gồm một hệ thống IoT tích hợp AI để kết hợp các dây chuyền sản xuất thực phẩm tự động. Quản lý có thể giám sát tất cả dữ liệu sản xuất như tỷ lệ sản xuất, lãng phí vật liệu, báo cáo vấn đề sản xuất, v.v. để cải thiện thời gian ngừng sản xuất và hoạt động. Dữ liệu lớn IoT có thể được sử dụng với các ứng dụng mở rộng để quản lý cân đối sản xuất, logistics, kho hàng, tồn kho và lập lịch trong tương lai.
- Băng hình
Máy đóng và tạo hình tự động SD-97 của ANKO đẩy ống bột và nhân vào cùng một lúc. Sau đó, ống bột nhồi được chia thành những viên nhỏ và được thu thập bởi khay tròn quay, được phủ một lớp bột gạo để tránh dính và tiết kiệm công sức và thời gian. Năng suất sản xuất của máy SD-97SS được hiển thị trong video này là khoảng 1500-3600 chiếc/giờ. Và SD-97W có thể sản xuất khoảng 2500-4200 chiếc mỗi giờ.
- Quốc gia
Hồng Kông
Máy Móc Thực Phẩm Dân Tộc Hong Kong Và Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hồng Kông công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Har Gow, Tang Yuan và Bánh Gạo Nếp (Mochi). Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh Bao, Shumai, Wonton, Dim Sum, Thịt Viên và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Bánh trôi nước là món ăn truyền thống Trung Quốc phổ biến ở các vùng miền Nam của Trung Quốc, Hồng Kông và Macau. Chúng được làm từ gạo nếp hấp và đập thành một kết cấu dày và nhờn, thường được phục vụ với một lớp mỏng bột đậu nành hoặc hạt mè đen. Công thức để làm món gạo nếp này đã phát triển khi nó trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Những món tráng miệng này còn được biết đến bằng các tên như Bánh Nếp, Mochi và Daifuku. Ngày nay, hầu hết mọi người pha trộn bột nếp với các loại bột khác, sau đó đun nóng hỗn hợp trong nồi hấp (hoặc lò vi sóng) cho đến khi chín. Bánh trôi nước đã được tạo hình và được nhồi với các thành phần khác nhau. Các thành phần nhân truyền thống bao gồm đậu phộng băm nhuyễn ngọt, bột mè và nhân đậu đỏ. Trong những năm gần đây, nhân mứt xoài kỳ lạ đã trở thành một hương vị mới phổ biến, trong khi cũng đã tạo ra các hương vị sầu riêng, kem, khoai lang tím và matcha. Tại Hoa Kỳ, một người Mỹ gốc Nhật đã tạo ra "Mochi Ice Cream," bọc bánh gạo nếp quanh kem. Điều này trở nên rất phổ biến và xu hướng lan rộng trở lại châu Á. Kem Mochi đã trở thành một món tráng miệng điển hình được phục vụ sau bữa ăn và là lựa chọn phổ biến cho các dịp lễ và quà tặng giữa bạn bè và gia đình. Với sự tăng cường ý thức về sức khỏe, xu hướng đến các loại Bánh Trôi Nước ít đường và ít chất béo cùng các công thức không đường hoặc thân thiện với chế độ ăn keto đã xuất hiện trên mạng, mang đến cho người tiêu dùng những lựa chọn không gây tội lỗi.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Vỏ - Sữa nguyên kem/Sữa cô đặc dừa/Bột nếp/Đường bột/Bột ngô/Bơ, Nhân - Đường bột/Bột lạc/Bột dừa
Đang tạo bọc
(1) Nấu chảy bơ trong nồi hấp. (2) Đặt bột nếp, bột bắp, đường bột, sữa, sữa cô đặc dừa vào một tô lớn. (3) Khuấy và trộn chúng lại cho đến khi không còn cục bột nào. (4) Thêm bơ đã tan vào tô lớn và trộn đều. (5) Hấp bột trong nồi hấp khoảng mười phút. Bột sẽ biến thành bột mềm. (6) Đặt bột vào một bát khác và che phủ bằng màng co. Đặt sang một bên để nguội.
Làm nhân
Trộn đường bột, bột lạc và bột dừa trong một tô.
Cách làm
(1) Chia bột nếp thành các phần bằng nhau. (2) Bọc một viên bột nhỏ bằng màng bọc thực phẩm. (3) Sử dụng cây cán để lăn viên bột thành một miếng vỏ tròn. (4) Đặt một muỗng hỗn hợp bột vào giữa miếng vỏ. (5) Kéo mép và tạo hình viên bột nếp thành hình tròn.
Bột nếp truyền thống
Làm bánh trôi tay
Bánh trôi (Sản phẩm hoàn thành) - Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
