Việt 
Xiao Long Bao được tạo hình hoàn hảo! ANKO xây dựng thiết bị sản xuất Xiao Long Bao tùy chỉnh cho một khách hàng từ Hà Lan
Khách hàng bắt đầu kinh doanh bằng cách mở một nhà hàng ở Hà Lan, phục vụ các món dim sum. Anh ta nghiên cứu hương vị Hà Lan và công thức món ăn lành mạnh để thu hút lòng khách. Với sự phổ biến ngày càng tăng của dim sum, anh ta bắt đầu điều hành một nhà máy thực phẩm. Khi tìm kiếm thiết bị thực phẩm, anh ta biết rằng ANKO có nhiều năm kinh nghiệm trong máy móc làm dim sum và cung cấp tùy chỉnh phù hợp với nhu cầu cá nhân và kế hoạch nhà máy. Do đó, anh ta quyết định hợp tác với ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Làm thế nào để giải quyết việc máy tạo hình không thể cắt và tạo thành từng chiếc xiao long bao từ ống bột đã được nhồi?
Các công thức của các món ăn thủ công không phải lúc nào cũng phù hợp để máy sản xuất thực phẩm. Ví dụ, nhiệt được tạo ra bởi hoạt động của máy làm cho bột ấm hơn so với bột được nhồi bằng tay. Do đó, các thành phần của bột cần được điều chỉnh để ngăn chặn bột bị suy giảm.
Vấn đề trong trường hợp này là xiao long baos không thể cắt và tạo hình. Kỹ sư của chúng tôi đã ép ống bột để kiểm tra tính kéo dài của bột. Anh ấy phát hiện ra bột quá cứng, vì vậy... (Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Xiao Long Baos không được chia trên băng chuyền
Xiao Long Baos không được tạo hình và cắt đúng cách
Kiểm tra hệ thống bột
Kiểm tra tính đàn hồi của ống bột
Sau những điều chỉnh của ANKO, Xiao Long Baos được tạo hình hoàn hảo
Xiao Long Baos được hấp và giữ hình dáng hoàn hảo
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân vào ngăn chứa nhân bánh.
- Đặt bột vào ngăn chứa bột.
- Nhân tròn được ép ra bằng ống nhân của HLT-700XL.
- Ống bột được ép ra bằng ống bột của HLT-700XL.
- Nhân tròn được bọc bởi ống bột trong quá trình hình thành.
- Ống bột đã được nhồi được cắt và tạo thành từng chiếc xiao long bao với nếp gấp chín lớp trên đầu bằng máy tạo hình EA-100K. (mẫu cập nhật: EA-100KA)
- Xiao long bao được hấp liên tục trên băng chuyền hấp.
HLT-700XL và EA100KA của ANKO tạo nên máy Xiao Long Baos của chúng tôi
Khách hàng yêu cầu Xiao Long Baos với 9 nếp gấp
Trọng lượng của Xiao Long Bao đáp ứng yêu cầu sản phẩm của khách hàng
Đơn vị chụp của máy tạo hình EA-100K được thiết kế với sự khéo léo để ngăn chặn bột dính.
Để tránh bột dính, các kỹ sư của chúng tôi đã giảm thiểu thời gian tiếp xúc và bề mặt khi đơn vị cắt và tạo hình sản phẩm. Mặc dù không có nghi ngờ gì rằng cấu trúc của đơn vị cửa kéo có ảnh hưởng đáng kể đến quá trình sản xuất, tốc độ cửa kéo là chìa khóa thành công. Khi cửa kéo mở và đóng, một sản phẩm được tạo ra hoàn hảo và đẹp mắt. (Lưu ý: EA-100K không còn sẵn có. Mẫu cập nhật là EA-100KA. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
Máy định hình EA-100K của ANKO
Máy của ANKO có thể sản xuất Xiao Long Baos với tới 12 nếp gấp
- Đề xuất giải pháp
ANKO cung cấp các giải pháp sản xuất Xiao Long Bao tự động tối ưu
ANKO đã
ANKO cấu hình máy đóng và tạo hình đa năng HLT-700XL và máy tạo hình EA-100K để tạo ra một dây chuyền sản xuất Xiao Long Bao hiệu quả cao để cung cấp nhu cầu sản phẩm tăng của khách hàng này.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
ANKO cũng có thể cung cấp cho khách hàng các thiết bị đóng gói và máy kiểm tra tia X để tăng năng suất và an toàn cho sản phẩm bán lẻ của họ. Máy kiểm tra tia X phát hiện các vật thể ngoại lai trong sản phẩm thực phẩm đóng gói, từ đó tăng cường an toàn thực phẩm và sự tin tưởng của người tiêu dùng.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin về máy ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu dưới đây.
- Máy móc
-
HLT-700XL
Máy đóng và tạo hình đa năng HLT-700XL ép nhân vào ống bột và ống bột đã được nhồi nhân được tạo thành các hình dạng mong muốn với các khuôn khác nhau. Nguyên lý của HLT-700XL đơn giản và được áp dụng rộng rãi trong việc sản xuất nhiều loại thực phẩm nhồi nhân như pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, v.v.
EA-100K
EA-100K được sử dụng để sản xuất các sản phẩm hình tròn hoặc hình bầu dục. Thông qua hành động đóng cửa của đơn vị cửa, ống bột đã được đổ sẽ được chia thành các sản phẩm bằng nhau có hoặc không có hình dạng trên mặt. (Lưu ý: EA-100K không còn được cung cấp. Mẫu cập nhật là EA-100KA. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
- Băng hình
Hoạt động đóng cửa của cửa EA-100K - Máy trang bị cửa mẫu trong video này. Ống bột đã được đổ được liên tục chuyển đến EA-100K và cắt bỏ theo yêu cầu thông qua hoạt động đóng cửa của cửa. (Lưu ý: EA-100K không còn sẵn có. Mẫu cập nhật là EA-100KA. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
Bánh bao Xiao Long với lớp vỏ mỏng và nhân thịt rau có thể được sản xuất tự động bằng thiết bị thực phẩm. Chỉ cần đặt bột và nhân vào hộp chứa, Máy Đa Năng Đổ Nhân & Hình Dạng có thể tự động ép nhân vào ống bột. Sau đó, Máy Hình Dạng cắt và gập nếp trên đỉnh của bánh bao Xiao Long, chỉ cần một giây.
- Quốc gia
Hà Lan
Máy móc Thực phẩm Dân tộc Hà Lan và Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Hà Lan công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Xiao Long Bao, Har Gow và Roti. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Loempia (Bánh cuốn), Kibbeh, Samosas và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Xiao Long Bao (小籠包) còn được gọi là Bánh Hấp Nước, có nghĩa là một “bánh hấp nhỏ trong rổ”; đây là một món Dim Sum Trung Quốc cổ điển nhỏ hơn một chút so với bánh nhân thông thường. Những chiếc bánh bao này được hấp và thường được nhồi với nước sốt thịt ngon, do đó được gọi là “Bánh Bao Hấp.” Hầu hết các bánh bao hấp được làm từ lớp vỏ mỏng được nhồi với nhân thịt heo và rau; lớp vỏ thường mỏng đến mức sau khi hấp trở nên trong suốt. Bánh bao thường được phục vụ kèm với gừng tươi băm nhuyễn và nước tương chấm. Một số người cũng thích thêm một chút giấm gạo Trung Quốc vào đó. Một công ty bánh bao xíu lòng nổi tiếng thế giới có trụ sở tại Đài Loan; họ nổi tiếng với những chiếc bánh bao xíu lòng gấp 18 lớp. Sự mở rộng của các nhà hàng của họ đã giới thiệu Bánh Bao Nước đến với thế giới, và điều này đã truyền cảm hứng cho một xu hướng Dim Sum mới trong những năm gần đây. Nhà hàng và các công ty thực phẩm hiện đã tạo ra nhiều hương vị khác nhau của Bánh Bao Hấp, bao gồm bao bì được tô màu tự nhiên từ trái cây và rau củ, và nhân được làm từ các nguyên liệu như mướp, rau bina, nấm đen, bí đỏ, phô mai, thịt cua, mực và gan ngỗng, để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
Để đáp ứng nhu cầu của thị trường người tiêu dùng ăn chay và ăn chay hoàn toàn, nhiều công ty thực phẩm đang sử dụng thay thế thịt từ cây để tạo ra Bánh Bao không chứa thịt có hương vị tương tự như Bánh Bao thông thường. Nhiều loại Bánh Bao Chay khác được làm từ mướp, đậu hũ, bắp cải và nấm, và rất ngon. Hiện tại, các món Bánh Bao Hấp đông và sẵn sàng nấu có sẵn để mua tại nhiều siêu thị địa phương, chuỗi cửa hàng lớn và các nền tảng mua sắm trực tuyến trên toàn thế giới, đặc biệt là tại Hoa Kỳ, Anh và New Zealand. Người tiêu dùng thích Hồ Tiếu Hấp vì chúng có thể được hâm nóng tại nhà bằng nồi hấp, lò vi sóng hoặc nồi nấu nhanh.- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Cho vỏ bánh - Bột mỳ đa dụng/Nước ấm, Cho nhân - Thịt heo băm/Muối/Dầu mè/Đường/Nước tương/Ớt trắng/Gừng băm/Rượu Shaoxing/Aspic
Làm nhân
(1) Thêm thịt heo xay, muối, dầu mè, đường, nước tương, tiêu trắng, gừng băm nhuyễn, rượu Shaoxing vào một tô lớn và trộn đều. (2) Cắt nhỏ thạch và thêm vào tô. (3) Khoảng kín tô và nhân lại với nhau. (4) Đặt nhân đã trộn vào tủ lạnh khi chuẩn bị bột của xiao long bao.
Làm phần bao bọc
(1) Lấy một tô trộn khác. (2) Thêm bột mì đa dụng và nước ấm vào tô. (3) Khuấy đều và nhồi bột cho đến khi mịn. (4) Đậy kín tô bằng một tấm vải và để bột nghỉ trong 30 phút. (5) Cuộn bột thành một cây. Sau đó, chia thành các viên bột có trọng lượng 8 gram. (6) Lăn mỗi viên bột thành một miếng vỏ tròn.
Cách làm
(1) Đổ nhân ra. (2) Đặt một muỗng nhân ở giữa miếng bọc. (3) Nặn và xếp gấp miếng bọc để kín nhân. (4) Hấp xiao long bao trong nồi hấp.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
