Nederlands 
Perfect gevormde Xiao Long Bao! ANKO maakt aangepaste Xiao Long Bao productieapparatuur voor een Nederlandse klant
De klant begon zijn bedrijf door een restaurant te openen in Nederland, waar hij dim sum gerechten serveerde. Hij bestudeerde de Nederlandse smaak en gezonde recepten om het hart van de klant te veroveren. Met de toenemende populariteit van dim sum begon hij een voedselfabriek te runnen. Bij het zoeken naar voedselapparatuur kwam hij erachter dat ANKO jarenlange ervaring heeft in het maken van dim sum machines en maatwerk biedt in overeenstemming met individuele behoeften en fabrieksplanning. Daarom besloot hij samen te werken met ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Hoe los je het probleem op dat de vormmachine de gevulde deegrol niet kan snijden en vormen tot individuele xiao long baos?
De recepten van handgemaakt voedsel zijn niet allemaal geschikt om door machines te worden vervaardigd. Bijvoorbeeld, de warmte die wordt gegenereerd door machinebediening maakt het deeg warmer dan wanneer het met de hand gekneed wordt. Daarom moeten de ingrediënten van het deeg worden aangepast om te voorkomen dat het deeg achteruitgaat.
Het probleem in dit geval is dat de xiao long baos niet konden worden gesneden en gevormd. Onze ingenieur heeft de deegbuis geëxtrudeerd om de rekbaarheid van het deeg te controleren. Hij ontdekte dat het deeg te hard is, dus...... (Neem contact met ons op voor meer informatie)
Xiao Long Baos werden niet verdeeld op de transportband
Xiao Long Baos werden niet goed gevormd en gesneden
Testen van het deegsysteem
Testen van de elasticiteit van de deegbuis
Na aanpassingen van ANKO zijn de Xiao Long Baos perfect gevormd
De Xiao Long Baos worden gestoomd en blijven perfect van vorm
Introductie van voedselapparatuur
- Doe de vulling in de vulbak.
- Doe het deeg in de deegbak.
- De cilindrische vulling wordt geëxtrudeerd door de vulpijp van de HLT-700XL.
- De deegbuis wordt geëxtrudeerd door de deegpijp van de HLT-700XL.
- De cilindrische vulling wordt ingebed in de deegbuis tijdens het vormen.
- De gevulde deegrol wordt gesneden en gevormd tot individuele xiao long baos met een negen-voudige plooi aan de bovenkant door de EA-100K vormmachine. (het geüpdatete model: EA-100KA)
- De xiao long baos worden continu gestoomd op een stoomtransportband.
ANKO's HLT-700XL en EA100KA vormen onze Xiao Long Baos machine
Klant vroeg om Xiao Long Baos met een negen-voudige plooi
Het gewicht van de Xiao Long Bao voldeed aan de productvereisten van de klant
De sluiterunit van de EA-100K vormmachine is ontworpen met groot vernuft om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, hebben onze ingenieurs de contacttijd en het oppervlak geminimaliseerd wanneer de sluiterunit de producten snijdt en vormt. Hoewel er geen twijfel bestaat dat de structuur van de sluiterunit een aanzienlijke invloed heeft op de productie, is de sluiter snelheid de sleutel tot succes. Op het moment dat de sluiter opent en sluit, wordt een perfect en aangenaam product gevormd. (Opmerking: EA-100K is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is EA-100KA. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
ANKO's EA-100K vormgevingsapparaat
ANKO's machine kan Xiao Long Baos maken met maximaal 12 plooien
- Oplossingsvoorstel
ANKO biedt de ultieme geautomatiseerde oplossingen voor de productie van Xiao Long Bao
ANKO deed
ANKO heeft de HLT-700XL Multipurpose Vulling en Vormmachine en de EA-100K Vormmachine geconfigureerd om een zeer efficiënte productielijn voor Xiao Long Bao te creëren om te voldoen aan de verhoogde productvereisten van deze klant.
ANKO kan je verder helpen
ANKO kan ook klanten voorzien van verpakkingsapparatuur en X-Ray inspectiemachines om de productiviteit en veiligheid van hun retailproducten te verhogen. De X-Ray inspectiemachine detecteert vreemde voorwerpen in verpakte voedingsmiddelen, wat de voedselveiligheid en het consumentenvertrouwen vergroot.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie over ANKO machines, klik dan Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HLT-700XL
De HLT-700XL Multipurpose Vullings- en Vormmachine perst de vulling in de deegbuis en de gevulde deegbuis wordt gevormd tot gewenste vormen met verschillende mallen. Het principe van de HLT-700XL is eenvoudig en wordt veel toegepast bij het produceren van verschillende gevulde voedingsmiddelen zoals pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, enzovoort.
EA-100K
EA-100K is bedoeld voor het produceren van ronde of ovale producten. Door de sluitende werking van de sluiterunit wordt de gevulde deegbuis verdeeld in gelijke producten met of zonder patroon erop. (Opmerking: EA-100K is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is EA-100KA. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Video
De sluitende werking van EA-100K sluiter - De machine is uitgerust met patroon sluiter in deze video. De gevulde deegpijp wordt continu naar EA-100K getransporteerd en afgesneden zoals vereist door de sluitende werking van de sluiter. (Opmerking: EA-100K is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is EA-100KA. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
Xiao Long Bao met dunne deeg en vlees-en-groentevulling kan automatisch worden geproduceerd door voedselapparatuur. Plaats eenvoudig het deeg en de vulling in de trechters, de veelzijdige vulling- en vormmachine kan de vulling automatisch uitpersen in de deegbuis. Vervolgens snijdt en knijpt de vormmachine plooien aan de bovenkant van de xiao long baos, wat slechts één seconde nodig heeft.
- Land
Nederland
Nederlandse Etnische Voedselmachine En Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Nederland geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow en Roti. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Empanadas, Loempia (Lenterollen), Kibbeh, Samosa's en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot productielijnontwerp, probleemoplossing en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we kunnen samenwerken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Xiao Long Bao (小籠包) staat ook bekend als Soep Dumplings, wat een 'klein gestoomd mandje broodje' betekent; het is een klassieke Chinese Dim Sum die iets kleiner is dan gewone vleesbroodjes. Deze dumplings worden gestoomd en zijn meestal gevuld met smakelijke vleessappen, vandaar hun naam, 'Soep Dumplings'. De meeste soepdumplings worden gemaakt met een dunne deegomhulling gevuld met gehakt varkensvlees en groentevulling; de omhulling is meestal zo dun dat het na het stomen doorschijnend wordt. Soep dumplings worden vaak geserveerd met verse julienne van jonge gember en een dipsaus van sojasaus. Sommige mensen genieten er ook van met een scheutje Chinese rijstazijn. Een wereldberoemd Xiaolong-soepdumplingbedrijf gevestigd in Taiwan; ze staan bekend om hun 18-voudig geplooide Xiaolong-soepdumplings. De uitbreiding van hun restaurants heeft Soup Dumplings aan de wereld geïntroduceerd, en het heeft in de afgelopen jaren een nieuwe Dim Sum-trend geïnspireerd. Restaurants en voedingsbedrijven hebben nu verschillende smaken van Soep Dumplings gecreëerd, waaronder deegvelletjes gekleurd met natuurlijke voedingskleurstoffen uit fruit en groenten, en vullingen gemaakt met ingrediënten zoals luffa, spinazie, zwarte truffel, pompoen, kazen, krabvlees, inktvis en ganzenlever, om de aandacht van consumenten te trekken.
Om aan de vraag van vegetarische en veganistische consumenten te voldoen, gebruiken veel voedingsbedrijven plantaardige vleesvervangers om vegetarische soepdumplings te maken die qua smaak vergelijkbaar zijn met reguliere soepdumplings. Veel andere vegetarische of veganistische Soep Dumplings worden gemaakt met luffa, tofu, kool en champignons, en zijn heerlijk. Op dit moment zijn bevroren en klaar-om-te-koken Soep Dumplings verkrijgbaar bij veel lokale supermarkten, grote winkelketens en online winkelplatforms wereldwijd, vooral in de Verenigde Staten, Engeland en Nieuw-Zeeland. Consumenten genieten van Soep Dumplings en ook omdat ze thuis kunnen worden verwarmd met een stoompan, magnetron of instant potten.- Handgemaakt Recept
-
Voedselingrediënt
Voor de omhulling - tarwebloem/warm water, voor de vulling - gemalen varkensvlees/zout/sesamolie/suiker/sojasaus/witte peper/gemalen gember/Shaoxing-wijn/aspic
Het maken van de vulling
(1) Voeg gehakt varkensvlees, zout, sesamolie, suiker, sojasaus, witte peper, fijngesneden gember en shaoxing wijn toe aan een grote kom en meng ze grondig. (2) Hak de aspic grof en voeg toe aan de kom. (3) Roer voorzichtig de aspic en de vulling door elkaar. (4) Zet de gemengde vulling in de koelkast terwijl je het deeg voor xiao long baos bereidt.
Het maken van de Wrapper
(1) Neem een andere mengkom. (2) Voeg bloem en warm water toe aan de kom. (3) Roer ze goed door elkaar en kneed het deeg tot het glad is. (4) Bedek de kom met een doek en laat het deeg 30 minuten rusten. (5) Rol het deeg uit tot een cilinder. Verdeel het vervolgens in deegballetjes van 8 gram. (6) Rol elk deegballetje uit tot een ronde wrapper.
Hoe te maken
(1) Haal de vulling eruit. (2) Plaats een lepel vulling in het midden van de deeglap. (3) Knijp en plooi de deeglap dicht om de vulling te verzegelen. (4) Stoom xiao long baos in een stoompan.
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
