Nederlands 
Perfect gevormde Xiao Long Bao! ANKO bouwt op maat gemaakte Xiao Long Bao productieapparatuur voor een Nederlandse klant.
De klant begon zijn bedrijf door een restaurant in Nederland te openen, waar dim sum gerechten werden geserveerd. Hij bestudeerde de Nederlandse smaken en gezonde recepten om het hart van de klant te veroveren. Met de toenemende populariteit van dim sum begon hij een voedsel fabriek te runnen. Bij het zoeken naar voedselapparatuur wist hij dat ANKO jarenlange ervaring heeft in de machines voor het maken van dim sum en maatwerk biedt in overeenstemming met individuele behoeften en fabrieksplanning. Daarom besloot hij samen te werken met ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
Hoe los je op dat de vormmachine de gevulde deegbuis niet kan snijden en vormen tot individuele xiao long baos?
De recepten voor handgemaakte voedingsmiddelen zijn niet allemaal geschikt voor machines om voedsel te produceren. Bijvoorbeeld, de warmte die door de werking van de machine wordt gegenereerd, maakt het deeg warmer dan dat met de hand gekneed. Daarom moeten de ingrediënten van het deeg worden aangepast om te voorkomen dat het deeg achteruitgaat.
Het probleem in dit geval is dat de xiao long baos niet konden worden gesneden en gevormd. Onze ingenieur heeft de deegbuis geperst om de rekbaarheid van het deeg te controleren. Hij ontdekte dat het deeg te hard is, dus……(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Xiao Long Baos werden niet verdeeld op de transportband
Xiao Long Baos waren niet goed gevormd en gesneden
Testen van het deeg systeem
Testen van de elasticiteit van de deegbuis
Na de aanpassingen van ANKO zijn de Xiao Long Baos perfect gevormd
De Xiao Long Baos zijn gestoomd en blijven perfect van vorm
Inleiding tot Voedselapparatuur
- Doe de vulling in de vulhopper.
- Doe het deeg in de deeghopper.
- De cilindrische vulling wordt geëxtrudeerd door de vulbuis van de HLT-700XL.
- De deegbuis wordt geëxtrudeerd door de deegbuis van de HLT-700XL.
- De cilindrische vulling wordt omhuld met de deegbuis terwijl ze worden gevormd.
- De gevulde deegbuis wordt gesneden en gevormd tot individuele xiao long baos met een negenvoudige plooien bovenop door de EA-100K vormmachine. (het bijgewerkte model: EA-100KA)
- De xiao long baos worden continu gestoomd op een stoomconveyor.
ANKO's HLT-700XL en EA100KA omvatten onze Xiao Long Baos-machine
De klant vereiste Xiao Long Baos met een negenvoudige plooi
Het gewicht van de Xiao Long Bao voldeed aan de productvereisten van de klant
De sluiterunit van de EA-100K vormmachine is met grote vindingrijkheid ontworpen om te voorkomen dat het deeg plakt.
Om te voorkomen dat het deeg plakt, hebben onze ingenieurs de contacttijd en het oppervlak geminimaliseerd wanneer de sluiterunit de producten snijdt en vormt. Hoewel er geen twijfel over bestaat dat de structuur van de sluiterunit een aanzienlijke impact heeft op de productie, is de sluitersnelheid de sleutel tot succes. Op het moment dat de sluiter opent en sluit, wordt een product perfect en aantrekkelijk gevormd. (Opmerking: EA-100K is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is EA-100KA. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
De EA-100K vormmachine van ANKO
De machine van ANKO kan Xiao Long Baos produceren met maar liefst 12 plooien
- Oplossingsvoorstel
ANKO biedt de ultieme geautomatiseerde oplossingen voor de productie van Xiao Long Bao.
ANKO deed
ANKO heeft de HLT-700XL multifunctionele vul- en vormmachine en de EA-100K vormmachine geconfigureerd om een zeer efficiënte productie lijn voor Xiao Long Bao te creëren om te voldoen aan de verhoogde productvereisten van deze klant.
ANKO kan je meer helpen
ANKO kan ook klanten voorzien van verpakkingsapparatuur en röntgeninspectiemachines om de productiviteit en veiligheid van hun retailproducten te verhogen. De röntgeninspectiemachine detecteert vreemde voorwerpen in verpakte voedingsproducten, wat de voedselveiligheid en het consumentenvertrouwen vergroot.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie over ANKO machines, klik dan Meer Informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HLT-700XL
De HLT-700XL Multifunctionele Vul- en Vormmachine extrudeert de vulling in de deegbuis en de gevulde deegbuis wordt gevormd in gewenste vormen met verschillende mallen. Het principe van de HLT-700XL is eenvoudig en wordt veel toegepast bij de productie van een verscheidenheid aan gevulde voedingsmiddelen zoals pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, enz.
EA-100K
EA-100K is bedoeld voor het produceren van ronde of ovale producten. Door de sluitactie van de sluiterunit wordt de gevulde deegbuis verdeeld in gelijke producten met of zonder patroon bovenop. (Opmerking: EA-100K is niet meer beschikbaar. Het bijgewerkte model is EA-100KA. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Video
De sluitactie van EA-100K shutters - De machine is uitgerust met patroon shutters in deze video. De gevulde deegpijp wordt continu naar de EA-100K vervoerd en wordt indien nodig afgekapt door de sluitactie van de shutters. (Opmerking: EA-100K is niet meer beschikbaar. Het bijgewerkte model is EA-100KA. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
Xiao Long Bao met een dunne wrapper en een vulling van vlees en groenten kan automatisch worden geproduceerd door voedselapparatuur. Plaats eenvoudig het deeg en de vulling in de hoppers, de Multifunctionele Vulling & Vormmachine kan automatisch de vulling in de deegbuis extruderen. Vervolgens snijdt de Vormmachine en knijpt plooien aan de bovenkant van de xiao long baos, wat slechts één seconde duurt.
- Land
Nederland
Nederland Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Nederland geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow en Roti. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Empanadas, Loempia (Lenterollen), Kibbeh, Samosa's en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Om klanten in Europa beter van dienst te zijn, heeft ANKO trots zijn vestiging in Nederland opgericht, ANKO FOOD TECH B.V., in juli 2025. Gelegen in Rotterdam, biedt ons 1.500 vierkante meter grote Food Machinery Experience Center praktische demonstraties en lokale adviesdiensten, waarmee we tijdige en op maat gemaakte ondersteuning bieden aan voedselproducenten in de regio. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Xiao Long Bao (小籠包) staan ook bekend als Soep Dumplings, wat betekent een "kleine stoommandje bun;" het is een klassieke Chinese Dim Sum die iets kleiner is dan gewone vleesbroodjes. Deze dumplings worden gestoomd en zijn meestal gevuld met smakelijke vleessappen, vandaar hun naam, "Soep Dumplings." De meeste soepdumplings worden gemaakt met een dunne wrapper gevuld met gemalen varkensvlees en groentenvulling; de wrappers zijn meestal zo dun dat ze na het stomen doorschijnend worden. Soepdumplings worden vaak geserveerd met verse julienne van jonge gember en een dipsaus van sojasaus. Sommige mensen genieten er ook van met een scheutje Chinese rijstazijn. Een wereldberoemd Xiaolong Soup Dumpling bedrijf gevestigd in Taiwan; ze staan bekend om hun 18-voudig geplooide Xiaolong Soup Dumplings. De uitbreiding van hun restaurants heeft Soup Dumplings aan de wereld geïntroduceerd, en het heeft in de afgelopen jaren een nieuwe Dim Sum-trend geïnspireerd. Restaurants en voedselbedrijven hebben nu verschillende smaken van soepdumplings gecreëerd, waaronder wrappers gekleurd met natuurlijke kleurstoffen van fruit en groenten, en vullingen gemaakt met ingrediënten zoals luffa, spinazie, zwarte truffel, pompoen, kazen, krabvlees, inktvis en foie gras, om de aandacht van de consument te trekken.
Om de vegetarische en veganistische consumentenmarkt te bedienen, gebruiken veel voedselbedrijven plantaardige vleesvervangers om vleesloze Soup Dumplings te maken die vergelijkbaar smaken met reguliere Soup Dumplings. Veel andere vegetarische of veganistische soepdumplings worden gemaakt met luffa, tofu, kool en champignons, en zijn heerlijk. Momenteel zijn bevroren en kant-en-klare soepdumplings verkrijgbaar bij veel lokale supermarkten, grote ketenwinkels en online winkelplatforms wereldwijd, vooral in de Verenigde Staten, Engeland en Nieuw-Zeeland. Consumenten genieten van Soup Dumplings en ook omdat ze thuis kunnen worden verwarmd met een stoompan, magnetron of snelkookpan.- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor Wrapper-Alle Doeleinden Meel/Warm Water, Voor Vulling-Gemalen Varkensvlees/Zout/Sesamolie/Suiker/Soyasaus/Witte Peper/Gemalen Gember/Shaoxing Wijn/Aspic
Het maken van de vulling
(1) Voeg varkensgehakt, zout, sesamolie, suiker, sojasaus, witte peper, fijngehakte gember en shaoxingwijn toe in een grote kom en meng ze grondig door elkaar. (2) Hak de aspic grof en voeg deze toe aan de kom. (3) Roer de aspic en de vulling voorzichtig door elkaar. (4) Koel de gemengde vulling terwijl je het deeg voor xiao long baos bereidt.
De Wrapper maken
(1) Neem een andere mengkom. (2) Voeg bloem en warm water toe aan de kom. (3) Roer ze goed door en kneed het deeg tot het glad is. (4) Bedek de kom met een doek en laat het deeg 30 minuten rusten. (5) Rol het deeg in een cilinder. Verdeel het vervolgens in deegballen van 8 gram. (6) Rol elke deegbal uit tot een ronde wrapper.
Hoe te maken
(1) Haal de vulling eruit. (2) Plaats een lepel van de vulling in het midden van de wrapper. (3) Knijp en plooi de wrapper om de vulling te sluiten. (4) Stoom xiao long baos in een stoompan.
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
