Ελληνικά 
Τέλεια σχηματισμένα Xiao Long Bao! ANKO κατασκευάζει προσαρμοσμένο εξοπλισμό παραγωγής Xiao Long Bao για έναν Ολλανδό πελάτη.
Ο πελάτης ξεκίνησε την επιχείρησή του ανοίγοντας ένα εστιατόριο στην Ολλανδία, σερβίροντας πιάτα ντιμ σουμ. Μελέτησε τη γεύση της Ολλανδίας και υγιεινές συνταγές για να κερδίσει την καρδιά των πελατών. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα του ντιμ σουμ, άρχισε να λειτουργεί ένα εργοστάσιο τροφίμων. Αναζητώντας εξοπλισμό τροφίμων, ήξερε ότι ANKO έχει χρόνια εμπειρίας στις μηχανές παρασκευής ντιμ σουμ και παρέχει προσαρμογή σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες και τον προγραμματισμό του εργοστασίου. Επομένως, αποφάσισε να συνεργαστεί με ANKO.
Xiao Long Bao (Τανγκ Μπάο)
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Πώς να λύσετε το πρόβλημα που η μηχανή σχηματισμού δεν μπορούσε να κόψει και να σχηματίσει τον γεμάτο σωλήνα ζύμης σε ατομικά xiao long baos;
Οι συνταγές για χειροποίητα φαγητά δεν είναι όλες κατάλληλες για να παρασκευάζονται από μηχανές. Για παράδειγμα, η θερμότητα που παράγεται από τη λειτουργία της μηχανής κάνει τη ζύμη πιο ζεστή από αυτήν που ζυμώνεται με το χέρι. Επομένως, τα συστατικά της ζύμης πρέπει να προσαρμοστούν για να αποτραπεί η υποβάθμιση της ζύμης.
Το πρόβλημα σε αυτή την περίπτωση είναι ότι τα xiao long baos δεν μπορούσαν να κοπούν και να σχηματιστούν. Ο μηχανικός μας εξώθησε τον σωλήνα ζύμης για να ελέγξει την εκτατότητα της ζύμης. Διαπίστωσε ότι η ζύμη είναι πολύ σκληρή, οπότε……(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Τα Xiao Long Baos δεν χωρίστηκαν στη μεταφορική ταινία
Τα Xiao Long Baos δεν σχηματίστηκαν και δεν κόπηκαν σωστά
Δοκιμή του συστήματος ζύμης
Δοκιμή της ελαστικότητας του σωλήνα ζύμης
Μετά τις ρυθμίσεις της ANKO, τα Xiao Long Baos είναι τέλεια σχηματισμένα
Τα Xiao Long Baos ατμίζονται και παραμένουν τέλεια σχηματισμένα
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Βάλτε τη γέμιση στον κάδο γέμισης.
- Βάλτε τη ζύμη στον κάδο ζύμης.
- Η κυλινδρική γέμιση εξωθείται από τον σωλήνα γέμισης της HLT-700XL.
- Ο σωλήνας ζύμης εξωθείται από τον σωλήνα ζύμης της HLT-700XL.
- Η κυλινδρική γέμιση καλύπτεται με τον σωλήνα ζύμης ενώ σχηματίζονται.
- Ο γεμάτος σωλήνας ζύμης κόβεται και σχηματίζεται σε ατομικά xiao long baos με εννέα πτυχές στην κορυφή από τη μηχανή σχηματισμού EA-100K. (το ενημερωμένο μοντέλο: EA-100KA)
- Τα xiao long baos ατμίζονται συνεχώς σε έναν ατμιστή μεταφοράς.
Η HLT-700XL και η EA100KA της ANKO περιλαμβάνουν τη μηχανή μας για Xiao Long Baos
Ο πελάτης ζήτησε Xiao Long Baos με εννέα πτυχές
Το βάρος του Xiao Long Bao πληρούσε τις απαιτήσεις προϊόντος του πελάτη
Η μονάδα κλείστρου της μηχανής σχηματισμού EA-100K έχει σχεδιαστεί με μεγάλη επινοητικότητα για να αποτρέπει τη ζύμη από το να κολλάει.
Για να αποτραπεί η κολλώδης ζύμη, οι μηχανικοί μας ελαχιστοποίησαν τον χρόνο επαφής και την επιφάνεια όταν η μονάδα κλείστρου κόβει και σχηματίζει τα προϊόντα. Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η δομή της μονάδας κλείστρου έχει σημαντική επίδραση στην παραγωγή, η ταχύτητα του κλείστρου είναι το κλειδί για την επιτυχία. Στη στιγμή που το κλείστρο ανοίγει και κλείνει, σχηματίζεται ένα προϊόν τέλειο και ευχάριστο. (Σημείωση: Το EA-100K δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το EA-100KA. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
Η συσκευή σχηματισμού EA-100K της ANKO
Η μηχανή της ANKO μπορεί να παράγει Xiao Long Baos με έως και 12 πτυχές
- Πρόταση Λύσης
ANKO παρέχει τις απόλυτες αυτοματοποιημένες λύσεις παραγωγής Xiao Long Bao.
ANKO έκανε
ANKO ρύθμισε τη μηχανή πολλαπλών χρήσεων HLT-700XL και τη μηχανή σχηματισμού EA-100K για να δημιουργήσει μια εξαιρετικά αποδοτική γραμμή παραγωγής Xiao Long Bao για να καλύψει τις αυξημένες απαιτήσεις προϊόντων αυτού του πελάτη.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
ANKO μπορεί επίσης να προμηθεύσει τους πελάτες με εξοπλισμό συσκευασίας και μηχανές ελέγχου X-Ray για να αυξήσει την παραγωγικότητα και την ασφάλεια των λιανικών προϊόντων τους. Η μηχανή ελέγχου X-Ray ανιχνεύει ξένα αντικείμενα σε συσκευασμένα τρόφιμα, γεγονός που αυξάνει την ασφάλεια των τροφίμων και την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.
Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις μηχανές ANKO, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα αίτησης παρακάτω.
- Μηχανές
-
HLT-700XL
Η πολυλειτουργική μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού HLT-700XL εξωθεί τη γέμιση στον σωλήνα ζύμης και ο γεμισμένος σωλήνας ζύμης σχηματίζεται σε επιθυμητά σχήματα με διάφορες φόρμες. Η αρχή της HLT-700XL είναι απλή και εφαρμόζεται ευρέως στην παραγωγή ποικιλίας γεμιστών τροφίμων όπως πελμένι, πιερόγκι, μόμο, εμπανάδα, καλτσόνε, σαμόσα κ.λπ.
EA-100K
Το EA-100K είναι για την παραγωγή στρογγυλών ή οβάλ προϊόντων. Μέσω της κίνησης κλεισίματος της μονάδας κλείστρου, ο γεμάτος σωλήνας ζύμης χωρίζεται σε ίσα προϊόντα με ή χωρίς σχέδιο στην κορυφή. (Σημείωση: Το EA-100K δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το EA-100KA. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
- Βίντεο
Η διαδικασία κλεισίματος των περσίδων EA-100K – Η μηχανή είναι εξοπλισμένη με περσίδες σχεδίασης σε αυτό το βίντεο. Ο σωλήνας γεμάτης ζύμης μεταφέρεται συνεχώς στην EA-100K και κόβεται όπως απαιτείται μέσω της διαδικασίας κλεισίματος των περσίδων. (Σημείωση: Η EA-100K δεν είναι πλέον διαθέσιμη. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι η EA-100KA. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
Τα Xiao Long Bao με λεπτό περιτύλιγμα και γέμιση κρέατος και λαχανικών μπορούν να παραχθούν αυτόματα από εξοπλισμό τροφίμων. Απλά τοποθετήστε τη ζύμη και τη γέμιση στους τροφοδότες, η Πολυλειτουργική Μηχανή Γέμισης & Διαμόρφωσης μπορεί αυτόματα να εξωθήσει τη γέμιση μέσα στον σωλήνα ζύμης. Στη συνέχεια, η Μηχανή Διαμόρφωσης κόβει και τσιμπάει τις πτυχές στην κορυφή των xiao long baos, κάτι που χρειάζεται μόνο ένα δευτερόλεπτο.
- Χώρα
Ολλανδία
Λύσεις Μηχανών και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Εθνοτικών Τροφίμων Ολλανδίας
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Ολλανδία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ, Σιάο Λονγκ Μπάο, Χαρ Γκαό και Ρότι. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Εμπανάδας, Λοέμππια (Ρολά Άνοιξης), Κιμπέχ, Σαμόσας και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Για να εξυπηρετήσει καλύτερα τους πελάτες στην Ευρώπη, ANKO ιδρύει με περηφάνια το υποκατάστημά της στην Ολλανδία, ANKO FOOD TECH B.V., τον Ιούλιο του 2025. Βρίσκεται στο Ρότερνταμ, το Κέντρο Εμπειρίας Τροφίμων μας, επιφάνειας 1.500 τετραγωνικών μέτρων, προσφέρει πρακτικές επιδείξεις και τοπικές υπηρεσίες συμβουλευτικής, παρέχοντας έγκαιρη και προσαρμοσμένη υποστήριξη στους παραγωγούς τροφίμων στην περιοχή. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Τα Xiao Long Bao (小籠包) είναι επίσης γνωστά ως Σούπα Ντάμπλινγκ, που σημαίνει «μικρό καλάθι ατμού ψωμιού»; είναι ένα κλασικό κινέζικο Dim Sum που είναι ελαφρώς μικρότερο από τα κανονικά κρέατα ψωμάκια. Αυτά τα ντάμπλινγκ είναι ατμισμένα και συνήθως γεμισμένα με νόστιμους χυμούς κρέατος, γι' αυτό και το όνομά τους, "Ντάμπλινγκ Σούπας." Οι περισσότερες σούπες ντάμπλινγκ φτιάχνονται με μια λεπτή ζύμη γεμάτη με κιμά χοιρινού και λαχανικά; οι ζύμες είναι συνήθως τόσο λεπτές που μετά το ατμό γίνονται διαφανείς. Τα ντάμπλινγκ σούπας σερβίρονται συχνά με φρέσκες λωρίδες νεαρού τζίντζερ και σάλτσα σόγιας για βούτηγμα. Ορισμένοι άνθρωποι το απολαμβάνουν επίσης με μια πινελιά κινέζικου ξυδιού ρυζιού. Μια παγκοσμίως διάσημη εταιρεία που παρασκευάζει ζυμαρικά Xiaolong Soup Dumpling με έδρα την Ταϊβάν; είναι γνωστοί για τα 18-διπλωμένα ζυμαρικά Xiaolong Soup Dumplings. Η επέκταση των εστιατορίων τους έχει εισαγάγει τα Σούπα Ντάμπλινγκ στον κόσμο, και έχει εμπνεύσει μια νέα τάση Ντιμ Σουμ τα τελευταία χρόνια. Τα εστιατόρια και οι εταιρείες τροφίμων έχουν πλέον δημιουργήσει διάφορες γεύσεις από Σούπα Ντάμπλινγκ, συμπεριλαμβανομένων των περιτυλιγμάτων που έχουν χρωματιστεί με φυσική βαφή τροφίμων από φρούτα και λαχανικά, και γεμίσεις που παρασκευάζονται με συστατικά όπως λούφα, σπανάκι, μαύρη τρούφα, κολοκύθα, τυριά, κρέας καβουριού, καλαμάρι και φουά γκρα, για να προσελκύσουν την προσοχή των καταναλωτών.
Για να καλύψουν την αγορά των χορτοφάγων και vegan καταναλωτών, πολλές εταιρείες τροφίμων χρησιμοποιούν υποκατάστατα κρέατος από φυτά για να φτιάξουν σούπες ντάμπλινγκ χωρίς κρέας που έχουν γεύση παρόμοια με τις κανονικές σούπες ντάμπλινγκ. Πολλές άλλες χορτοφαγικές ή vegan σούπες ντάμπλινγκ παρασκευάζονται με λούφα, τόφου, λάχανο και μανιτάρια, και είναι νόστιμες. Αυτή τη στιγμή, κατεψυγμένα και έτοιμα προς μαγείρεμα Σούπα Ντάμπλινγκ είναι διαθέσιμα προς αγορά σε πολλά τοπικά σούπερ μάρκετ, μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων και διαδικτυακές πλατφόρμες αγορών σε όλο τον κόσμο, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αγγλία και τη Νέα Ζηλανδία. Οι καταναλωτές απολαμβάνουν τα Σούπα Ντάμπλινγκ και επίσης επειδή μπορούν να ζεσταθούν στο σπίτι με ατμό, φούρνο μικροκυμάτων ή χύτρες ταχύτητας.- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμων
Για τη Συσκευασία-Γενικής Χρήσης Αλεύρι/Ζεστό Νερό, Για τη Γέμιση-Αλεσμένο Χοιρινό/Αλάτι/Σουσάμι/Ζάχαρη/Σάλτσα Σόγιας/Λευκό Πιπέρι/Τριμμένο Τζίντζερ/Κρασί Σαοξίνγκ/Ζελέ
Κατασκευή της Γέμισης
(1) Προσθέστε χοιρινό κιμά, αλάτι, σησαμέλαιο, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, λευκό πιπέρι, ψιλοκομμένο τζίντζερ και κρασί shaoxing σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα καλά. (2) Ψιλοκόψτε την ζελέ και προσθέστε την στο μπολ. (3) Ανακατέψτε απαλά την ζελέ και τη γέμιση μαζί. (4) Βάλτε τη μείξη γέμισης στο ψυγείο κατά την προετοιμασία της ζύμης για τα xiao long baos.
Δημιουργώντας το Wrapper
(1) Πάρτε ένα άλλο μπολ ανάμειξης. (2) Προσθέστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ζεστό νερό στο μπολ. (3) Ανακατέψτε τα καλά και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. (4) Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. (5) Ρολάρετε τη ζύμη σε κύλινδρο. Στη συνέχεια, χωρίστε την σε μπάλες ζύμης των 8 γραμμαρίων. (6) Ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε στρογγυλό φύλλο.
Πώς να φτιάξετε
(1) Βγάλτε τη γέμιση. (2) Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης στη μέση της ζύμης. (3) Πιέστε και πτυχώστε τη ζύμη για να σφραγίσετε τη γέμιση. (4) Ατμίστε τα ξιάο λονγκ μπάο σε ατμομάγειρα.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
