slovenčina 
Dokonale tvarované Xiao Long Bao! ANKO vytvára prispôsobené zariadenia na výrobu Xiao Long Bao pre holandského klienta
Klient začal svoj podnik otvorením reštaurácie v Holandsku, kde podával jedlá dim sum. Študoval holandskú chuť a zdravé recepty, aby získal srdcia zákazníkov. S narastajúcou popularitou dim sum sa rozhodol prevádzkovať potravinársku továreň. Pri hľadaní potravinárskeho vybavenia sa dozvedel, že ANKO má roky skúseností s výrobou strojov na výrobu dim sum a poskytuje prispôsobenie podľa individuálnych potrieb a plánovania továrne. Preto sa rozhodol spolupracovať s ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Ako vyriešiť problém, keď formovací stroj nedokáže odrezať a tvarovať plnenú cestoovú rúru do jednotlivých xiao long baos?
Recepty na ručne vyrábané jedlá nie sú všetky vhodné na výrobu strojmi. Napríklad teplo vyvolané prevádzkou stroja zahrieva cesto viac ako cesto miesené ručne. Preto je potrebné upraviť zloženie cesta, aby sa zabránilo jeho zhoršovaniu.
Problém v tomto prípade spočíva v tom, že xiao long baos nebolo možné nakrájať a tvarovať. Náš inžinier vytlačil cesto z trubice, aby skontroloval jeho rozťahovateľnosť. Zistil, že cesto je príliš tvrdé, takže...... (Kontaktujte nás pre viac informácií)
Xiao Long Baos neboli rozdelené na dopravnom pásu
Xiao Long Baos neboli správne tvarované a nakrájané
Testovanie systému cesta
Testovanie elasticity cestovej trubice
Po úpravách od ANKO sú Xiao Long Baos dokonale tvarované
Xiao Long Baos sú uvarené a zostávajú dokonale tvarované
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Naplňte náplň do náplňového zásobníka.
- Vložte cesto do cestového zásobníka.
- Cylindrická náplň je vytlačená náplňovou trubicou HLT-700XL.
- Cestová trubica je vytlačená cestovou trubicou HLT-700XL.
- Cylindrická náplň je obalená cestovou trubicou počas formovania.
- Plnená cestoová rúra sa odreže a tvaruje do jednotlivých xiao long baos s deväťvrstvovým záhybom navrchu pomocou formovacieho stroja EA-100K. (aktualizovaný model: EA-100KA)
- Xiao long baos sa neustále varia na parnom dopravníku.
ANKO's HLT-700XL a EA100KA tvoria náš stroj na Xiao Long Baos
Klient požadoval Xiao Long Baos s deväťzložkovým záhybom
Hmotnosť Xiao Long Bao spĺňala požiadavky klienta
Jednotka závěrky tvarovacího stroje EA-100K je navržena s velkou důmyslností, aby se zabránilo přilnutí těsta.
Aby sme zabránili lepeniu cesta, naši inžinieri minimalizovali dobu kontaktu a povrch, keď jednotka závesu reže a tvaruje výrobky. Hoci niet pochýb o tom, že štruktúra jednotky závesu má významný vplyv na výrobu, rýchlosť závesu je kľúčom k úspechu. V okamihu, keď sa záves otvára a zatvára, vzniká dokonalý a pôsobivý výrobok. (Poznámka: Model EA-100K už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je EA-100KA. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)
ANKO's zariadenie na formovanie EA-100K
ANKO's stroj dokáže vyrobiť Xiao Long Baos s až 12 záhybmi
- Návrh riešenia
ANKO poskytuje najlepšie automatizované riešenia pre výrobu Xiao Long Bao
ANKO urobil
ANKO nakonfigurovala viacúčelový plniaci a tvarovací stroj HLT-700XL a tvarovací stroj EA-100K na vytvorenie vysokej účinnosti výrobného línie Xiao Long Bao na zabezpečenie zvýšených požiadaviek tohto klienta na výrobky.
ANKO vám môže pomôcť viac
ANKO môže tiež zabezpečiť klientom balíkovacie zariadenia a röntgenové kontrolné stroje na zvýšenie produktivity a bezpečnosti ich maloobchodných výrobkov. Röntgenový kontrolný stroj zisťuje cudzie predmety v balených potravinových výrobkoch, čo zvyšuje bezpečnosť potravín a dôveru spotrebiteľov.
Ak máte záujem o viac informácií o strojoch ANKO, kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s dopytom nižšie.
- Stroje
-
HLT-700XL
HLT-700XL Viacúčelový plniaci a tvarovací stroj vytlačuje plnku do trubice z cesta a plnená cestová trubica sa tvaruje do požadovaných tvarov s rôznymi formami. Princíp HLT-700XL je jednoduchý a široko používaný pri výrobe rôznych plnených jedál, ako sú pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, atď.
EA-100K
EA-100K je určený na výrobu okrúhlych alebo oválnych výrobkov. Prostredníctvom uzatváracieho mechanizmu je naplnená trubička cesta rozdelená na rovnaké výrobky s alebo bez vzoru na vrchu. (Poznámka: EA-100K už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je EA-100KA. Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií.)
- Video
Akcia zatvárania závesov EA-100K - Táto mašina je vybavená vzorovými závesmi v tomto videu. Plnená trubička cesta je nepretržite prepravovaná do EA-100K a odrezáva sa podľa potreby pomocou akcie zatvárania závesov. (Poznámka: EA-100K už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je EA-100KA. Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií.)
Xiao Long Bao s tenkým obalom a mäsom-zeleninovou náplňou môže byť automaticky vyrábaný pomocou potravinárskeho zariadenia. Stačí vložiť cesto a náplň do zásobníkov, a Viacúčelový stroj na plnenie a tvarovanie automaticky vytlačí náplň do cestového rúra. Potom stroj na tvarovanie odstrihne a zatlačí záhyby na vrchu xiao long baos, čo trvá len jednu sekundu.
- Krajina
Holandsko
Riešenia pre stroje na spracovanie etnického jedla a potravinárske vybavenie v Holandsku
ANKO poskytuje našim klientom v Holandsku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, Xiao Long Bao, Har Gow a Roti. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Empanadas, Loempia (jarnej rolky), Kibbeh, Samosas a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Xiao Long Bao (小籠包) sú tiež známe ako polievkové knedle, čo znamená „malý parný košíkový buchta“; je to klasický čínsky Dim Sum, ktorý je trochu menší ako bežné mäsové buchty. Tieto knedle sú dusené a zvyčajne plnené chutnými mäsistými šťavami, odtiaľ ich názov „Polievkové knedle.“ Väčšina polievkových knedlíkov sa vyrába s tenkým obalom plneným mletým bravčovým mäsom a zeleninovou náplňou; obaly sú zvyčajne také tenké, že po uvarení sa stávajú priehľadné. Dumplings s polievkou sa často podávajú s čerstvými juliennami mladého zázvoru a ponornou sójovou omáčkou. Niektorí ľudia si ho tiež užívajú s trochou čínskeho ryžového octu. Svetoznáma spoločnosť na výrobu Xiaolong polievkových knedlíčkov so sídlom na Taiwane; sú známi svojimi 18-násobne skladanými Xiaolong polievkovými knedlíčkami. Expanzia ich reštaurácií predstavila svetu polievkové knedle a v posledných rokoch inšpirovala nový trend dim sum. Reštaurácie a potravinárske spoločnosti teraz vytvorili rôzne chute polievkových knedlíkov, vrátane obalov sfarbených prírodnými potravinovými farbivami z ovocia a zeleniny a plnky vyrobené z ingrediencií ako je luffa, špenát, čierny koreň, tekvica, syry, krabie mäso, kalamár a husacia pečeň, aby upútali pozornosť spotrebiteľov.
Aby uspokojili trh s vegetariánskymi a vegánskymi spotrebiteľmi, mnohé potravinárske spoločnosti používajú rastlinné náhrady mäsa na výrobu bezmäsitého knedlíčkového vývaru, ktorý chutí podobne ako bežné knedlíčkové vývary. Mnoho ďalších vegetariánskych alebo veganských polievkových knedlíkov sa vyrába z lufy, tofu, kapusty a hub a sú vynikajúce. V súčasnosti sú mrazené a pripravené na varenie polievkové knedličky k dispozícii na nákup v mnohých miestnych supermarketoch, veľkých reťazcových obchodoch a online nákupných platformách po celom svete, najmä v Spojených štátoch, Anglicku a Novom Zélande. Spotrebitelia si užívajú polievkové knedle a tiež preto, že ich je možné zohriať doma pomocou parníka, mikrovlnky alebo rýchlovarnej kanvice.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - všestranná múka/teplá voda, na plnenie - mleté bravčové mäso/soľ/seznamový olej/cukor/sojová omáčka/biely korenie/nakrájaný zázvor/šao-singské víno/želatína
Príprava plnky
(1) Pridajte mleté bravčové mäso, soľ, sezamový olej, cukor, sójovú omáčku, biely korenie, nasekaný zázvor, shaoxingské víno do veľkej misky a dôkladne ich premiešajte. (2) Hrubo nakrájajte želé a pridajte do misky. (3) Jemne premiešajte želé a plnku spolu. (4) V chladničke nechajte plnku odpočívať, zatiaľ čo pripravujete cesto na xiao long bao.
Vytváranie obalu
(1) Vezmite ďalšiu miešaciu misku. (2) Pridajte múku a teplú vodu do misky. (3) Dobre premiešajte a hniate cesto, kým nebude hladké. (4) Zakryte misku uterákom a nechajte cesto odpočívať 30 minút. (5) Rozvaľkajte cesto do valca. Potom ho rozdeľte na guličky vážiace 8 gramov. (6) Rozvaľkajte každú guličku cesta na okrúhlu placku.
Ako vyrobiť
(1) Vyberte náplň. (2) Položte lyžicu náplne na stred obalu. (3) Zatlačte a zložte obal, aby ste uzavreli náplň. (4) Varte xiao long baos v pare.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
