slovenčina 
Návrh vybavenia automatickej výroby indických rasgúl
Cukráreň založila takmer pred 100 rokmi. Rozširujú svoj trh s indickými sladkosťami a občerstvením podél indické migračnej trasy po celom svete. V roku 2009 sa klient obrátil na ANKO s cieľom zvýšiť výrobnú kapacitu a ušetriť náklady na pracovnú silu a informoval sa o automatickej výrobnej linke na výrobu rasgully, ktorá kombinuje automatický stroj na obaľovanie a tvarovanie SD-97W s automatickým strojom na zaobľovanie RC-180. Pri skúšaní SD-97W sme upravili extrudovací tlak, aby sme zachovali textúru rasgully. Klient bol spokojný s konečnými produktmi a plný dôvery v investíciu, preto objednal tri výrobné linky. "Je ANKO dôveryhodný?" odpoveď je zrejmá.
Rasgulla
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
SD-97W od ANKO umožňuje stredne extrúziu rasgully bez poškodenia jej pórovitej textúry.
Rasgulla je jedným z dezertov na báze chenny, pružným, ale nie pevným, a dokáže absorbovať cukrový sirup ako húbka. Jeho žuvacie a veľmi sladké chute sú obľúbené u Indov.
Avšak stroje na obaľovanie dostupné na trhu stláčajú a vytlačujú chennu s vysokým tlakom, čo spôsobuje príliš pevnú textúru rasgúl. Naopak, ANKO SD-97W s špeciálnym vytlačovacím systémom má nižší vytlačovací tlak, aby sa zachovala ručne vyrobená textúra a chuť.
Proces výroby chenny
Klientská ručná výroba rasgullas
Potravinový stroj spoločnosti ANKO úspešne vyrába rasgully, splňujúc požiadavky klienta
Klient nastavil tri sady výrobných liniek na výrobu rasgullas - stroj na obaľovanie a tvarovanie SD-97W a stroj na zaoblenie RC-180 na výrobu okrúhlych rasgullas. Hodinová výrobná kapacita môže dosiahnuť až 10 000 kusov. Nakoniec sú všetky rasgully vyrobené viacerými výrobnými linkami zhromaždené na jednom dopravníku na varenie. Tento druh plánovania výrobných liniek pre potravinársky závod môže zvýšiť efektivitu výroby.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Dajte mlieko variť a potom pridajte citrónovú šťavu, aby sa mlieko zrazené.
- Odsajte chennu (kyslú syrovú zmes), potom ju vložte do násypky SD-97W.
- Chenna je vytlačená do valca a rozdelená pomocou jednotky bez vzoru.
- RC-180 zvalcuje každú rozdelenú chennu do malých guľôčok.
- Vložte chenna gule do cukrového sirupu a varíme.
Chenna gule sú ponorené a varia sa v cukrovom sirupe.
Základy zaokrúhľovacieho stroja. Ako zvárať výrobky do dokonalých guľôčok.
Rozhodovací stroj RC-180 je navrhnutý na základe ľudskej činnosti, keď sa niečo zvalí do guľôčky. Stroj je vybavený obdĺžnikovým valcovým zariadením na vrchu a dopravníkom na spodku. Rotujú v rôznych smeroch ako ľavá a pravá ruka pri kotúľaní lopty. Pre väčšie výrobky bude valcovacie zariadenie a dopravník predĺžený a rozšírený a prispôsobený na otáčanie vo väčšom kruhu. Je to preto, že ak je jedlo dlhšie a zariadenie na zaobľovanie sa otáča v malom kruhu, potom zariadenie na zaobľovanie a dopravník budú len trením horných a dolných stránok jedla.
Okrem toho, podľa veľkosti rasgulla môže byť valcovacie zariadenie posunuté nahor alebo nadol na vhodnú výšku, aby sa textúra zaoblených rasgullas nepoškodila.
Rasgullas sa rýchlo valcujú pomocou stroja na zaobľovanie RC-180.
Polotovary rasgullas sa prepravujú na zaoblenie strojom RC-180. Zaobľovacie zariadenie a dopravník sa otáčajú opačným smerom ako ľudská akcia valcovania guľôčky. Za hodinu je možné spracovať až 3 000 - 3 600 kusov.
Pri navrhovaní sa zohľadnilo aj zabránenie lepeniu cesta na závesnú jednotku.
Aby sme zabránili lepeniu cesta na závornú jednotku, naši inžinieri minimalizovali dobu kontaktu a povrch, keď závorná jednotka reže a tvaruje výrobky. Hoci niet pochýb o tom, že štruktúra závornej jednotky má významný vplyv na hotové výrobky, rýchlosť závory je kľúčom k úspechu. V okamihu, keď sa závora otvára a zatvára, vzniká výrobok dokonalý a príjemný na pohľad.
- Návrh riešenia
ANKO Stroj na výrobu rasgully zvyšuje výrobnú kapacitu pre úspešný potravinársky podnik
ANKO urobil
S Indiou ako najľudnatejšou krajinou sveta je trh s potravinami nastavený na rozmach. Rasgulla, klasická sladkosť, je všadeprítomná v reštauráciách, na uliciach a domovoch. ANKO verí v obrovské obchodné príležitosti na trhu s indickými potravinami. Výroba rasgully môže byť jednoduchý proces s potravinovým strojom od spoločnosti ANKO. V tomto prípade si klient zakúpil tri výrobné linky na výrobu rasgully na základe našich odborných skúseností a služieb.
ANKO vám môže pomôcť viac
Okrem tvarovacích a zaoblených strojov na Rasgullu môže ANKO tiež plánovať miešačku na výrobu chenny a balenie a röntgenové stroje na kontrolu kvality potravín.Prechod na automatizáciu eliminuje potrebu rozsiahlej manuálnej práce, šetrí čas a úsilie.Pre najlepšie riešenie produkcie Rasgully kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s otázkami nižšie.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický stroj na plnenie a tvarovanie SD-97W je navrhnutý na výrobu plnených potravinových produktov. Jednotka závěrky může rozdělit plněné nebo obyčejné těsto do různých tvarů výrobků. V tomto prípade je chenna rozdelená pomocou SD-97W na guľôčky štandardnej veľkosti, ktoré sú potom valcované pomocou RC-180. Pre zákazníkov sú k dispozícii aj vzorované alebo nevzorované žalúzie na výber. Stroj je schopný vyrábať baozi, coxinha, kubba, cookie, atď. Okrem toho je SD-97W predstavený ako IoT systém, ktorý inteligentne integruje výrobné linky potravín. Prostredníctvom mobilných zariadení je možné vzdialene monitorovať stav výroby a IoT tiež generuje pripomienky k plánovaniu údržby strojov, čo výrazne znižuje riziko výpadku prevádzky.
- Krajina
India
Indický etnický potravinový stroj a riešenia pre spracovanie potravín
ANKO poskytuje našim klientom v Indii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu vrstvených a plnených parát, obalov na jarné závitky, cesta na samosu a rasgullu. Ponúkame aj integrované riešenia pre obľúbené jedlá ako Samosa, Momo, knedle, Chapati, Kachori, Pani Puri a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Rasgulla je populárny dezert v Indii, Bangladéši a mnohých častiach Južnej Ázie. Vytváranie chenny je prvým krokom pri výrobe rasgully. Niektorí ľudia možno nevedia, čo je chenna. V skutočnosti je to druh tvarohu. Potom pomaly varte malé guľky chenna v cukrovom sirupe. Rasgully sa pri varení nafúknu, aby boli sladké, mäkké a špongiózne. V súčasnosti sú konzervované rasgully dostupné všade.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Plnotučné mlieko/Citronová šťava/Cukor/Voda
Ako vyrobiť
(1) Zohrejte mlieko a občas miešajte, až začne variť. (2) Pridajte trochu citrónovej šťavy a dobre premiešajte. (3) Ak sa mlieko nezrazi úplne, pridajte trochu viac citrónovej šťavy. (4) Keď sa mlieko úplne zrazi, odkvapkajte syrovou handrou. (5) Opláchnite chennu (tvaroh) a zbavte sa citrónovej šťavy. (6) Zviažte látku a vytlačte prebytočnú vodu z chenny, potom ju poveste na odkvapovanie vody po dobu 45 minút. (7) Vyberte chennu z gázy a hněťte ji, dokud nebude hladká. (8) Rozdeľte to na rovnaké časti a zrolujte ich do malých guľôčok. (9) Pridajte cukor a vodu do hrnca a priveďte cukrový sirup do varu. (10) Pridajte rasgully do hrnca. (11) Zakryte pokrievkou a pomaly ich varením v cukrovom sirupe na strednom ohni. (12) Občas ich miešajte, kým sa uvaria a zdvojnásobia svoju veľkosť, potom vypnite teplo. (13) Nechajte ich vychladnúť a ochladte ich pred podávaním.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
