slovenčina 
Návrh zariadenia na automatickú výrobu indických rasgúl
Cukrárenská továreň existuje takmer 100 rokov. Rozširujú svoj trh s indickými sladkosťami a občerstvením pozdĺž indickej migračnej trasy po celom svete. V roku 2009, aby zvýšil výrobnú kapacitu a ušetril náklady na prácu, sa klient obrátil na ANKO a informoval sa o automatizovanej výrobnej linke na rasgullu, ktorá kombinuje automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W s automatickým zaobľovacím strojom RC-180. Pri skúšaní SD-97W sme upravili tlak pri extrúzii, aby sme udržali textúru rasgully. Klient bol spokojný s konečnými produktmi a plný dôvery v investíciu, takže si objednal tri výrobné linky. "Je ANKO dôveryhodný?" Odpoveď je zrejmá.
Rasgulla
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Stroj SD-97W od ANKO mierne extruduje rasgullu bez poškodenia jej hubovitej textúry.
Rasgulla je jedným z dezertov na báze chenny, pružná, ale nie pevná, a dokáže absorbovať cukrový sirup ako špongia. Jej žuvacia a veľmi sladká chuť je obľúbená medzi Indmi.
Avšak stroje na obalovanie na trhu lisujú a extrudujú chennu pod vysokým tlakom, čo spôsobuje, že textúra rasgúl je príliš pevná. Naopak, ANKO's SD-97W so špeciálnym extrudovacím systémom má nižší extrudačný tlak, aby si zachoval ručne vyrobenú textúru a chuť.
Proces výroby chenny
Manuálna výroba Rasgullas klientom
Stroj na jedlo od ANKO úspešne vyrába Rasgullas, čím spĺňa požiadavku klienta
Klient nastavil tri súpravy výrobných liniek na rasgullu – stroj na enkrustáciu a formovanie SD-97W a stroj na zaobľovanie RC-180 na výrobu guľatých rasgull. Hodinová výrobná kapacita môže dosiahnuť až 10 000 kusov. Nakoniec sú všetky rasgully vyrobené viacerými výrobnými linkami zhromaždené jedným dopravníkom na varenie. Tento typ plánovania výrobných liniek pre potravinárske závody môže zvýšiť efektivitu vo výrobe.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Zohrejte mlieko do varu a potom pridajte citrónovú šťavu, aby sa mlieko zrazilo.
- Sceďte chennu (tvaroh), potom ju vložte do zásobníka SD-97W.
- Chenna je vytlačená do valca a rozdelená pomocou nešablónovej uzatváracej jednotky.
- RC-180 zroluje každú rozdelenú chennu do malej guličky.
- Vložte chenna guličky do cukrového sirupu a varte.
Chenna guličky sú ponorené a varené v cukrovom sirupe.
Základy guľovacieho stroja. Ako tvarovať produkty do dokonalých guľatých guličiek.
Stroj na zaobľovanie RC-180 je navrhnutý na základe ľudskej činnosti rolovania veci do gule. Stroj je vybavený obdĺžnikovým valcovým zariadením na vrchu a dopravníkom na spodnej strane. Otáčajú sa v rôznych smeroch ako akcia ľavej a pravej ruky pri rolovaní lopty. Pre väčšie produkty bude valcové zariadenie a dopravník vyrobené dlhšie a širšie a prispôsobené na otáčanie v väčšom kruhu. Je to preto, že ak je jedlo dlhšie a zaobľovacie zariadenie sa otáča v malom kruhu, potom sa zaobľovacie zariadenie a dopravník budú dotýkať iba hornej a dolnej strany jedla.
Podľa veľkosti rasgully sa môže valcovacie zariadenie posúvať nahor alebo nadol na správnu výšku, aby sa textúra zaoblených rasgúl nepoškodila.
Rasgully sa rýchlo valcujú strojom na zaoblenie RC-180.
Polotovarové rasgully sa prenášajú na zaoblenie strojom RC-180. Zariadenie na zaoblenie a dopravník sa otáčajú v opačných smeroch, ako je ľudská činnosť valcovania lopty. Môže sa spracovať až 3 000-3 600 kusov za hodinu.
Pri navrhovaní sa zohľadnila prevencia lepenia cesta na uzatváraciu jednotku.
Aby sme predišli prilepeniu cesta na uzatváraciu jednotku, naši inžinieri minimalizovali čas a plochu kontaktu, keď uzatváracia jednotka reže a formuje výrobky. Hoci niet pochýb o tom, že štruktúra uzatváracej jednotky má významný vplyv na hotové výrobky, rýchlosť uzatvárania je kľúčom k úspechu. V momente, keď sa uzatváranie otvára a zatvára, sa vytvára výrobok dokonalý a príjemný na pohľad.
- Návrh riešenia
ANKO Stroj na výrobu Rasgully zvyšuje výrobnú kapacitu pre úspešný potravinársky biznis
ANKO urobil
S Indiou ako najľudnatejšou krajinou na svete sa očakáva rozmach potravinového trhu. Rasgulla, klasická sladkosť, je všadeprítomná v reštauráciách, na uliciach a v domácnostiach. ANKO verí v obrovské obchodné príležitosti na indickom trhu s potravinami. Príprava Rasgully môže byť jednoduchý proces s potravinovým strojom ANKO. V tomto prípade klient zakúpil tri výrobné linky na Rasgullu na základe našich profesionálnych skúseností a služieb.
ANKO vám môže viac pomôcť
Okrem strojov na formovanie a zaobľovanie Rasgully môže ANKO tiež naplánovať mixér na výrobu chenny a stroje na balenie a röntgenové vyšetrenie potravín na kontrolu kvality.Prechod na automatizáciu eliminuje potrebu rozsiahlej manuálnej práce, čím šetrí čas a úsilie.Pre najlepšie riešenie výroby Rasgully, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W Automatický plniaci a tvarovací stroj je navrhnutý na výrobu plnených potravinových produktov. Jednotka uzávierky môže rozdeliť plnené alebo obyčajné cesto na rôzne tvary produktov. V tomto prípade je chenna rozdelená pomocou SD-97W na štandardné veľkosti guľôčok, ktoré sú následne valcované pomocou RC-180. Pre zákazníkov sú k dispozícii aj rolety s vzorom alebo bez vzoru na výber. Stroj je schopný vyrábať baozi, coxinha, kubbu, sušienky atď. Okrem toho, SD-97W zavádza IoT systém, ktorý inteligentne integruje výrobné linky potravín. Cez mobilné zariadenia je možné vzdialene monitorovať stav výroby a IoT tiež generuje pripomienky na plán údržby strojov, čím sa výrazne znižuje riziko prestojov.
- Krajina
India
Riešenia pre stroje na etnické jedlá a spracovanie potravín v Indii
ANKO poskytuje našim klientom v Indii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu vrstvených a plnených parát, obalov na jarné závitky, cesta na samosu a rasgullu. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosa, Momo, Knedle, Chapati, Kachori, Pani Puri a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s plynulým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie, aby ste zistili, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Rasgulla je obľúbený dezert v Indii, Bangladéši a mnohých častiach Južnej Ázie. Výroba chenny je prvým krokom k príprave rasgully. Niektorí ľudia nemusia vedieť, čo je chenna. V skutočnosti ide o druh tvarohového syra. Potom pomaly varte malé guličky z tvarohu v cukrovom sirupe. Pri varení sa nafúknu, aby boli sladké, mäkké a nadýchané rasgully. Dnes sú konzervované rasgully dostupné všade.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Celé mlieko/citrónová šťava/cukor/voda
Ako vyrobiť
(1) Zohrejte mlieko a občas premiešajte, kým sa nezačne variť. (2) Pridajte trochu citrónovej šťavy a dobre premiešajte. (3) Ak sa mlieko úplne nesraží, pridajte trochu viac citrónovej šťavy. (4) Keď sa mlieko úplne zrazí, sceďte srvátku cez syrovú handričku. (5) Opláchnite chennu (tvaroh), aby ste sa zbavili citrónovej šťavy. (6) Zviažte tkaninu a vytlačte prebytočnú vodu z chenny, potom ju zavesíte, aby sa voda odkvapkala po dobu 45 minút. (7) Vyberte chennu z tvarohovej látky a hnetite ju, kým nebude hladká. (8) Rozdeľte to na rovnaké porcie a vytvarujte ich do malých guľôčok. (9) Pridajte cukor a vodu do hrnca a priveďte cukrový sirup do varu. (10) Pridajte rasgully do hrnca. (11) Zakryte pokrievkou a pomaly ich varte v cukrovom sirupe na strednom ohni. (12) Občas ich premiešajte, kým nie sú uvarené a nezväčšia sa na dvojnásobok, potom vypnite teplo. (13) Nechajte ich vychladnúť a ochladiť pred podávaním.
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
