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インドのラズグッラ自動生産ライン設備設計
この製菓工場はほぼ100年の歴史があります。 彼らは世界中のインド移民ルートに沿って、インドのスイーツとスナック市場を拡大しています。 2009年、製造能力を増加させ、労働コストを削減するために、クライアントはANKOに連絡し、SD-97W自動成形機とRC-180自動丸め機を組み合わせたラスグラ自動生産ラインについて問い合わせました。 SD-97Wを試す過程で、ラズグラの食感を維持するために押出し圧を調整しました。 クライアントは最終製品に満足し、投資に自信を持っていたため、3つの生産ラインの注文をしました。 "ANKOは信頼できますか？" 答えは明らかです。
ラズグッラ
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
ANKOのSD-97Wは、スポンジのような食感を損なうことなくラズグラを適度に押し出します。
ラズグラはチェンナを基にしたデザートの一つで、弾力がありながらも固くなく、スポンジのようにシロップを吸収します。その chewy で非常に甘い味は、インド人のお気に入りの味です。
しかし、市場に出回っているエンクラスト機は、高圧でチェンナを押し出すため、ラズグッラの食感が硬くなりすぎます。逆に、ANKOのSD-97Wは特別な押出しシステムを備えており、手作りの食感と味を維持するために押出し圧力が低くなっています。
チェンナを作るプロセス
クライアントによるラズグッラの手作り
ANKOの食品機械は、クライアントの要求に応じてラズグッラを成功裏に生産します
クライアントは、SD-97W成形機とRC-180丸め機の3セットのラズグラ生産ラインを設置しました。時速の生産能力は最大10,000個に達することができます。最後に、複数の生産ラインで作られたすべてのラズグラは、煮沸のために1つのコンベヤーで集められます。このような食品工場の生産ライン計画は、製造の効率を向上させることができます。
食品機器の紹介
- 牛乳を沸騰させてから、レモン汁を加えて牛乳を凝固させます。
- チェンナ（カッテージチーズ）を水切りし、SD-97Wのホッパーに入れます。
- チェンナはシリンダーに押し出され、パターンのないシャッターユニットで分割されます。
- RC-180は分割された各チェンナを小さなボールに丸めます。
- チェンナボールを砂糖シロップに入れて調理します。
チェンナボールは砂糖シロップに浸されて調理されます。
ラウンディングマシンの基本。製品を完璧な丸いボールにする方法。
RC-180ラウンドマシンは、物をボールに転がすという人間の動作に基づいて設計されています。 この機械は、上部に長方形のローリング装置、下部にコンベヤーを備えています。 彼らはボールを転がす左手と右手の動きとして異なる方向に回転します。 大きな製品の場合、ローリングデバイスとコンベヤーは長く幅広く作られ、より大きな円で回転するように調整されます。 食べ物が長く、丸め装置が小さな円を描いて回転する場合、丸め装置とコンベヤーは食べ物の上下の面だけを擦ることになります。
また、ラズグラのサイズに応じて、ロール装置は適切な高さに上下に移動できるため、丸いラズグラの質感が損なわれることはありません。
ラズグラはRC-180ラウンディングマシンによって迅速に丸められます。
半製品のラズグラはRC-180マシンによって丸められるために運ばれます。ラウンディング装置とコンベヤーは、ボールを転がす人間の動作のように反対方向に回転します。1時間に最大3,000〜3,600個を処理できます。
シャッターユニットに生地が付着しないように設計時に考慮されました。
生地がシャッターユニットに付着しないように、私たちのエンジニアはシャッターユニットが製品を切り出し形成する際の接触時間と表面を最小限に抑えました。シャッターユニットの構造が完成品に大きな影響を与えることは間違いありませんが、シャッターの速度が成功の鍵です。シャッターが開閉する瞬間に、製品は完璧で美しい形に形成されます。
- ソリューション提案
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ANKO ラスグッラ製造機は成功する食品ビジネスのために生産能力を向上させます。
ANKO は行いました。
インドは世界で最も人口の多い国であり、食品市場は急成長する見込みです。 ラズグラ、クラシックな甘味は、レストラン、街、そして家庭に常に存在しています。 ANKOはインドの食品市場における素晴らしいビジネスチャンスを信じています。 ANKOのフードマシンを使えば、ラズグラの作成は簡単なプロセスになります。 この場合、クライアントは私たちの専門的な経験とサービスに基づいて、3つのラズグラ生産ラインを購入しました。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
ラズグラ形成および丸め機に加えて、ANKOはチェンナを作るためのミキサーや、包装および品質管理のための食品X線機器も計画できます。自動化に切り替えることで、広範な手作業の必要がなくなり、時間と労力を節約できます。最高のラズグラ生産ソリューションについては、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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SD-97W
SD-97W自動充填成形機は、詰め物をした食品製品を生産するために設計されています。 シャッターユニットは、詰め物のある生地やプレーンな生地を異なる形状の製品に分けることができます。 この場合、chennaはSD-97Wによって標準サイズのボールに分けられ、その後RC-180によって転がされます。 お客様が選べるパターン付きまたはパターンなしのシャッターもあります。 この機械は、包子、コシーニャ、クッバ、クッキーなどを生産することができます。 さらに、SD-97Wは食品生産ラインをインテリジェントに統合するIoTシステムを導入しています。 モバイルデバイスを通じて、生産状況をリモートで監視でき、IoTは機械のメンテナンススケジュールのリマインダーも生成し、ダウンタイムのリスクを大幅に減少させます。
- 国
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インド
インドの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、インドのお客様に層状および詰め物をしたパラタ、春巻きの皮、サモサの生地、ラズグラを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、餃子、チャパティ、カチョリ、パニプーリなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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ラズグラはインド、バングラデシュ、そして南アジアの多くの地域で人気のデザートです。 チェンナを作ることは、ラズグッラを作るための最初のステップです。 チェンナが何か知らない人もいるかもしれません。 実際、それは一種のカードチーズです。 次に、小さなチェンナボールを砂糖シロップでゆっくりと煮ます。 彼らは料理中に膨らみ、甘く、柔らかく、スポンジのようなラズグッラになります。 最近では、缶入りラズグッラがどこでも手に入ります。
- 手作りレシピ
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食品材料
全乳/レモン汁/砂糖/水
作り方
(1) 牛乳を加熱し、時々かき混ぜながら沸騰させます。 (2) 少しレモン汁を加えて、よくかき混ぜます。 (3) 牛乳が完全に凝固しない場合は、もう少しレモン汁を加えてください。 (4) 牛乳が完全に凝固したら、チーズクロスでホエーをこします。 (5) レモン汁を取り除くために、チェンナ（カッテージチーズ）をすすぎます。 (6) 布を結び、チェンナから余分な水分を絞り出し、45分間水を切るために吊るします。 (7) チーズクロスからチェッナを取り出し、滑らかになるまでこねます。 (8) 均等に分けて、小さなボールに丸めます。 (9) 鍋に砂糖と水を入れ、砂糖シロップを沸騰させます。 (10) ラスグラを鍋に加えます。 (11) 蓋をして、中火で砂糖シロップの中でゆっくりと煮ます。 （12）時々かき混ぜながら、料理ができてサイズが2倍になるまで加熱し、その後火を消します。 (13) 提供する前に冷やしておきましょう。
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