Polska 
Projektowanie automatycznej linii produkcyjnej do produkcji indyjskich rasgulli
Fabryka cukiernicza istnieje już prawie 100 lat. Rozszerzają swój rynek indyjskich słodyczy i przekąsek wzdłuż trasy migracji Hindusów na całym świecie. W 2009 roku, w celu zwiększenia zdolności produkcyjnych i obniżenia kosztów pracy, klient skontaktował się z ANKO i zapytał o automatyczną linię produkcyjną do produkcji rasgulla, która łączy w sobie automatyczną maszynę do formowania i formowania SD-97W z automatyczną maszyną do zaokrąglania RC-180. W trakcie testowania SD-97W, dostosowaliśmy ciśnienie wyciskania, aby zachować teksturę rasgulla. Klient był zadowolony z ostatecznych produktów i pełen pewności co do inwestycji, dlatego złożył zamówienie na trzy linie produkcyjne. "Czy ANKO jest godne zaufania?" odpowiedź jest oczywista.
Rasgulla
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Maszyna SD-97W od ANKO umiarkowanie wyciska rasgullę, nie uszkadzając jej puszystej tekstury.
Rasgulla to jedno z deserów na bazie chenny, sprężyste, ale nie twarde, i może wchłonąć syrop cukrowy jak gąbka. Jego żujący i bardzo słodki smak to ulubiony smak Hindusów.
Jednak maszyny do obtaczania dostępne na rynku wytwarzają chennę pod wysokim ciśnieniem, co powoduje zbyt twardą konsystencję rasgullas. Natomiast ANKO's SD-97W z specjalnym systemem wyciskania ma niższe ciśnienie wyciskania, co pozwala zachować ręcznie robioną teksturę i smak.
Proces wytwarzania chenny
Ręczna produkcja Rasgullas przez klienta
Maszyna do produkcji żywności ANKO pomyślnie produkuje Rasgullas, spełniając żądanie klienta
Klient ustawił trzy linie produkcyjne do produkcji rasgulli - maszynę do formowania i nadziewania SD-97W oraz maszynę do zaokrąglania RC-180, aby produkować okrągłe rasgulle. Godzinowa wydajność produkcyjna może wynosić nawet 10 000 sztuk. W końcu wszystkie rasgulle wykonane przez wiele linii produkcyjnych są zbierane przez jeden przenośnik do gotowania. Taki rodzaj planowania linii produkcyjnej dla fabryki spożywczej może zwiększyć efektywność w produkcji.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie dodaj sok z cytryny, aby zgęstniało.
- Odsącz chennę (ser zsiadły), a następnie umieść ją w lejku SD-97W.
- Chenna jest wyciskana w cylindry i dzielona przez jednostkę nieposiadającą wzoru.
- RC-180 przekształca każdą podzieloną chennę w małą kulę.
- Umieść kuleczki chenny w syropie cukrowym i gotuj.
Kuleczki Chenna są zanurzane i gotowane w syropie cukrowym.
Podstawy maszyny do zaokrąglania. Jak formować produkty w idealnie okrągłe kule.
Maszyna do zaokrąglania RC-180 została zaprojektowana na podstawie ludzkiego działania polegającego na toczeniu czegoś w kulę. Maszyna jest wyposażona w prostokątne urządzenie walcujące na górze i przenośnik na dole. Obracają się w różnych kierunkach, jak lewa i prawa ręka podczas toczenia piłki. Dla większych produktów urządzenie do toczenia i przenośnik zostaną wydłużone i poszerzone oraz dostosowane do większego koła obrotowego. Jest to dlatego, że jeśli jedzenie jest dłuższe, a urządzenie do zaokrąglania obraca się w małym okręgu, to urządzenie do zaokrąglania i przenośnik będą tylko trzeć się o górne i dolne strony jedzenia.
Ponadto, zgodnie z rozmiarem rasgulli, urządzenie do wałkowania można przesuwać w górę lub w dół, aby osiągnąć odpowiednią wysokość, dzięki czemu tekstura zaokrąglonych rasgulli nie zostanie uszkodzona.
Rasgulle są szybko wałkowane przez maszynę do zaokrąglania RC-180.
Półwyprodukowane rasgulle są przekazywane do zaokrąglania przez maszynę RC-180. Urządzenie do zaokrąglania i przenośnik obracają się w przeciwnych kierunkach, podobnie jak człowiek, który toczy kulę. Można przetworzyć do 3000-3600 sztuk na godzinę.
Podczas projektowania uwzględniono zapobieganie przyklejaniu ciasta do jednostki zasłony.
Aby zapobiec przyklejaniu ciasta do jednostki zasłony, nasi inżynierowie zminimalizowali czas i powierzchnię kontaktu podczas cięcia i formowania produktów przez jednostkę zasłony. Choć nie ma wątpliwości, że struktura jednostki zasłony ma znaczący wpływ na wyroby końcowe, kluczem do sukcesu jest prędkość zasłony. W momencie otwierania i zamykania zasłony, produkt jest doskonale uformowany i ma przyjemny kształt.
- Propozycja rozwiązania
Maszyna do produkcji rasgulli ANKO zwiększa zdolność produkcyjną dla udanego biznesu spożywczego
ANKO zrobiło
Z Indiami będąc najludniejszym krajem na świecie, rynek żywności ma się rozwijać. Rasgulla, klasyczny deser, jest wszechobecny w restauracjach, na ulicach i w domach. ANKO wierzy w ogromne możliwości biznesowe na indyjskim rynku spożywczym. Wytwarzanie Rasgulla może być łatwym procesem dzięki maszynie do jedzenia firmy ANKO. W tym przypadku klient zakupił trzy linie do produkcji Rasgulla opierając się na naszym profesjonalnym doświadczeniu i obsłudze.
ANKO może ci pomóc więcej
Oprócz maszyn do formowania i zaokrąglania Rasgulla, ANKO może również zaplanować mikser do wytwarzania chenny oraz maszyny do pakowania i rentgenowskie do kontroli jakości żywności.Przejście na automatyzację eliminuje potrzebę wykonywania rozległej pracy ręcznej, oszczędzając czas i wysiłek.Aby uzyskać najlepsze rozwiązanie produkcyjne Rasgulla, kliknijUcz się więcej lub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
SD-97W
Automatyczna maszyna do nadziewania i formowania SD-97W została zaprojektowana do produkcji wyrobów spożywczych nadziewanych. Jednostka zasłony może podzielić nadziewane lub zwykłe ciasto na różne kształty produktów. W tym przypadku chenna jest dzielona przez SD-97W na standardowe kulki, które następnie są wałkowane przez RC-180. Dostępne są również rolety wzorzyste lub jednolite, spośród których klienci mogą wybierać. Maszyna jest zdolna do produkcji baozi, coxinha, kubba, ciasteczka, itp. Dodatkowo, SD-97W wprowadza system IoT, który inteligentnie integruje linie produkcyjne spożywcze. Dzięki urządzeniom mobilnym można zdalnie monitorować status produkcji, a IoT generuje również przypomnienia o harmonogramie konserwacji maszyn, znacznie redukując ryzyko przestojów.
- Kraj
Indie
Maszyny do żywności etnicznej Indie i rozwiązania sprzętowe do przetwarzania żywności
ANKO dostarcza naszym klientom w Indiach zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania warstwowego i nadziewanego paratha, opakowań do sajgonek, ciasta na samosy oraz rasgulli. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosa, Momo, Pierogi, Chapati, Kachori, Pani Puri i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Rasgulla to popularny deser w Indiach, Bangladeszu i wielu częściach Azji Południowej. Robienie chenny to pierwszy krok w przygotowaniu rasgulli. Niektórzy ludzie mogą nie wiedzieć, czym jest chenna. Tak naprawdę, to jest rodzaj sera twarogowego. Następnie, powoli gotuj małe kulki chenny w syropie cukrowym. Nabiorą objętości podczas gotowania, stając się słodkimi, miękkimi i puszystymi rasgullami. Obecnie puszki z rasgullas są dostępne wszędzie.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Całe mleko/sok z cytryny/cukier/woda
Jak zrobić
(1) Podgrzej mleko i od czasu do czasu mieszaj, aż zacznie wrzeć. (2) Dodaj trochę soku z cytryny i dokładnie wymieszaj. (3) Jeśli mleko nie skrzepnie całkowicie, dodaj trochę więcej soku z cytryny. (4) Kiedy mleko skrzepnie całkowicie, odcedź serwetką serwetkową. (5) Spłucz chennę (ser biały) aby pozbyć się soku z cytryny. (6) Zawiąż tkaninę i wyciśnij nadmiar wody z chenny, następnie zawieś ją, aby odciekała woda przez 45 minut. (7) Wyjmij chennę z serwetki i ugnieć ją, aż będzie gładka. (8) Podziel to na równe porcje i uformuj je w małe kulki. (9) Dodaj cukier i wodę do garnka i doprowadź syrop cukrowy do wrzenia. (10) Dodaj rasgulle do garnka. (11) Przykryj pokrywką i gotuj je powoli w syropie cukrowym na średnim ogniu. (12) Mieszaj je od czasu do czasu, aż będą gotowe i podwoją swoją objętość, następnie wyłącz ogrzewanie. (13) Ochłodź je i schłódź przed podaniem.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
