Zautomatyzowane rozwiązanie do produkcji Rasgulli dla producentów indyjskich słodyczy

Zaoszczędź czas i pracę, zachowując autentyczną teksturę i smak dzięki specjalistycznemu sprzętowi do produkcji Rasgulli od ANKO.

Zautomatyzowane rozwiązanie do produkcji Rasgulla firmy ANKO zapewnia oszczędność czasu i pracy oraz utrzymuje stałą jakość
Wyślij zapytanie Dodaj do koszyka

Projektowanie automatycznej linii produkcyjnej do produkcji indyjskich rasgulli

Fabryka cukiernicza istnieje już prawie 100 lat. Rozszerzają swój rynek indyjskich słodyczy i przekąsek wzdłuż trasy migracji Hindusów na całym świecie. W 2009 roku, w celu zwiększenia zdolności produkcyjnych i obniżenia kosztów pracy, klient skontaktował się z ANKO i zapytał o automatyczną linię produkcyjną do produkcji rasgulla, która łączy w sobie automatyczną maszynę do formowania i formowania SD-97W z automatyczną maszyną do zaokrąglania RC-180. W trakcie testowania SD-97W, dostosowaliśmy ciśnienie wyciskania, aby zachować teksturę rasgulla. Klient był zadowolony z ostatecznych produktów i pełen pewności co do inwestycji, dlatego złożył zamówienie na trzy linie produkcyjne. "Czy ANKO jest godne zaufania?" odpowiedź jest oczywista.

Case-ID: IN-008

Rasgulla

Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań

Maszyna SD-97W od ANKO umiarkowanie wyciska rasgullę, nie uszkadzając jej puszystej tekstury.

Rasgulla to jedno z deserów na bazie chenny, sprężyste, ale nie twarde, i może wchłonąć syrop cukrowy jak gąbka. Jego żujący i bardzo słodki smak to ulubiony smak Hindusów.

Jednak maszyny do obtaczania dostępne na rynku wytwarzają chennę pod wysokim ciśnieniem, co powoduje zbyt twardą konsystencję rasgullas. Natomiast ANKO's SD-97W z specjalnym systemem wyciskania ma niższe ciśnienie wyciskania, co pozwala zachować ręcznie robioną teksturę i smak.

Proces wytwarzania chenny
Proces wytwarzania chenny
Ręczna produkcja Rasgullas przez klienta
Ręczna produkcja Rasgullas przez klienta
Maszyna do produkcji żywności ANKO pomyślnie produkuje Rasgullas, spełniając żądanie klienta
Maszyna do produkcji żywności ANKO pomyślnie produkuje Rasgullas, spełniając żądanie klienta

Klient ustawił trzy linie produkcyjne do produkcji rasgulli - maszynę do formowania i nadziewania SD-97W oraz maszynę do zaokrąglania RC-180, aby produkować okrągłe rasgulle. Godzinowa wydajność produkcyjna może wynosić nawet 10 000 sztuk. W końcu wszystkie rasgulle wykonane przez wiele linii produkcyjnych są zbierane przez jeden przenośnik do gotowania. Taki rodzaj planowania linii produkcyjnej dla fabryki spożywczej może zwiększyć efektywność w produkcji.



Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego

  • Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie dodaj sok z cytryny, aby zgęstniało.
  • Odsącz chennę (ser zsiadły), a następnie umieść ją w lejku SD-97W.
  • Chenna jest wyciskana w cylindry i dzielona przez jednostkę nieposiadającą wzoru.
  • RC-180 przekształca każdą podzieloną chennę w małą kulę.
  • Umieść kuleczki chenny w syropie cukrowym i gotuj.
Kuleczki Chenna są zanurzane i gotowane w syropie cukrowym.
Kuleczki Chenna są zanurzane i gotowane w syropie cukrowym.
Podstawy maszyny do zaokrąglania. Jak formować produkty w idealnie okrągłe kule.

Maszyna do zaokrąglania RC-180 została zaprojektowana na podstawie ludzkiego działania polegającego na toczeniu czegoś w kulę. Maszyna jest wyposażona w prostokątne urządzenie walcujące na górze i przenośnik na dole. Obracają się w różnych kierunkach, jak lewa i prawa ręka podczas toczenia piłki. Dla większych produktów urządzenie do toczenia i przenośnik zostaną wydłużone i poszerzone oraz dostosowane do większego koła obrotowego. Jest to dlatego, że jeśli jedzenie jest dłuższe, a urządzenie do zaokrąglania obraca się w małym okręgu, to urządzenie do zaokrąglania i przenośnik będą tylko trzeć się o górne i dolne strony jedzenia.

Ponadto, zgodnie z rozmiarem rasgulli, urządzenie do wałkowania można przesuwać w górę lub w dół, aby osiągnąć odpowiednią wysokość, dzięki czemu tekstura zaokrąglonych rasgulli nie zostanie uszkodzona.

Rasgulle są szybko wałkowane przez maszynę do zaokrąglania RC-180.
Rasgulle są szybko wałkowane przez maszynę do zaokrąglania RC-180.

Półwyprodukowane rasgulle są przekazywane do zaokrąglania przez maszynę RC-180. Urządzenie do zaokrąglania i przenośnik obracają się w przeciwnych kierunkach, podobnie jak człowiek, który toczy kulę. Można przetworzyć do 3000-3600 sztuk na godzinę.

Podczas projektowania uwzględniono zapobieganie przyklejaniu ciasta do jednostki zasłony.

Aby zapobiec przyklejaniu ciasta do jednostki zasłony, nasi inżynierowie zminimalizowali czas i powierzchnię kontaktu podczas cięcia i formowania produktów przez jednostkę zasłony. Choć nie ma wątpliwości, że struktura jednostki zasłony ma znaczący wpływ na wyroby końcowe, kluczem do sukcesu jest prędkość zasłony. W momencie otwierania i zamykania zasłony, produkt jest doskonale uformowany i ma przyjemny kształt.


Propozycja rozwiązaniaMaszynyKrajKategoriaKultura kulinarstwaRęcznie robiona recepturaPobrania

Maszyna do produkcji rasgulli ANKO zwiększa zdolność produkcyjną dla udanego biznesu spożywczego

ANKO zrobiło

Z Indiami będąc najludniejszym krajem na świecie, rynek żywności ma się rozwijać. Rasgulla, klasyczny deser, jest wszechobecny w restauracjach, na ulicach i w domach. ANKO wierzy w ogromne możliwości biznesowe na indyjskim rynku spożywczym. Wytwarzanie Rasgulla może być łatwym procesem dzięki maszynie do jedzenia firmy ANKO. W tym przypadku klient zakupił trzy linie do produkcji Rasgulla opierając się na naszym profesjonalnym doświadczeniu i obsłudze.

ANKO może ci pomóc więcej

Oprócz maszyn do formowania i zaokrąglania Rasgulla, ANKO może również zaplanować mikser do wytwarzania chenny oraz maszyny do pakowania i rentgenowskie do kontroli jakości żywności.Przejście na automatyzację eliminuje potrzebę wykonywania rozległej pracy ręcznej, oszczędzając czas i wysiłek.Aby uzyskać najlepsze rozwiązanie produkcyjne Rasgulla, kliknijUcz się więcej lub wypełnij poniższy formularz zapytania.

 Maszyna do produkcji rasgulli ANKO zapewnia rasgullę o najlepszej teksturze, wyglądzie i smaku, bez nadmiernego wyciskania w procesie automatyzacji


Wyszukiwanie według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Rekomendacja

1
2
3

Jak producenci słodyczy mogą utrzymać autentyczną teksturę Rasgulli w zautomatyzowanej produkcji?

SD-97W firmy ANKO rozwiązuje największe wyzwanie w branży dzięki specjalnemu systemowi ekstruzji o niskim ciśnieniu, który zapobiega nadmiernemu sprasowaniu chenny, zachowując charakterystyczną gąbczastą teksturę, która doskonale wchłania syrop cukrowy. W przeciwieństwie do standardowych maszyn, które produkują zbyt twarde Rasgulle, nasza technologia zapewnia, że zautomatyzowana produkcja utrzymuje autentyczną jakość rękodzieła, której oczekują klienci, jednocześnie zwiększając wydajność do 10 000 sztuk na godzinę.

Zaprojektowana specjalnie dla unikalnych właściwości deserów na bazie chenny, ta linia produkcyjna została pomyślnie wdrożona przez stuleciową fabrykę cukierniczą, która dąży do rozszerzenia swojej obecności na rynku globalnym. Modularna konstrukcja systemu pozwala na podłączenie wielu linii produkcyjnych do jednego przenośnika do gotowania, maksymalizując efektywność fabryki przy jednoczesnym zapewnieniu spójności produktu. Dzięki integracji IoT od ANKO, menedżerowie produkcji mogą zdalnie monitorować operacje, otrzymywać powiadomienia o konserwacji i minimalizować przestoje — co czyni to rozwiązanie idealnym dla rozwijających się firm spożywczych, które chcą sprostać rosnącemu popytowi, jednocześnie zachowując autentyczny smak i teksturę, jakich klienci oczekują od premium Rasgulli.

With your permission, we may share information about your use of our site in order to improve the functionality of our site.