Dansk 
Perfekt formede Xiao Long Bao! ANKO skaber skræddersyet Xiao Long Bao produktionsudstyr til en hollandsk klient
Klienten startede sin virksomhed ved at åbne en restaurant i Holland, hvor han serverede dim sum-retter. Han studerede den hollandske smag og sunde opskrifter for at vinde kundernes hjerte. Med den stigende popularitet af dim sum begyndte han at drive en fødevarefabrik. I sin søgen efter fødevareudstyr fandt han ud af, at ANKO har års erfaring inden for dim sum-maskiner og tilbyder tilpasning i overensstemmelse med individuelle behov og fabriksplanlægning. Derfor besluttede han at samarbejde med ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Hvordan løser man problemet, når formningsmaskinen ikke kan skære og forme den fyldte dejtube til individuelle xiao long baos?
Opskrifterne på håndlavede fødevarer er ikke alle velegnede til maskiner til fremstilling af fødevarer. For eksempel gør varmen genereret af maskindrift dejen varmere end den, der er æltet i hånden. Derfor skal ingredienserne i dejen justeres for at forhindre, at dejen nedbrydes.
Problemet i dette tilfælde er, at xiao long baos ikke kunne skæres og formes. Vores ingeniør ekstruderede dejrøret for at kontrollere dejens strækbarhed. Han fandt ud af, at dejen er for hård, så...... (Kontakt os venligst for at få flere oplysninger)
Xiao Long Baos blev ikke opdelt på transportbåndet
Xiao Long Baos blev ikke ordentligt formet og skåret
Test af dej-systemet
Test af elasticiteten af dejrøret
Efter ANKO's justeringer er Xiao Long Baos perfekt formet
Xiao Long Baos dampes og forbliver perfekt formet
Introduktion til fødevareudstyr
- Sæt fyldet i fyldtrugeren.
- Sæt dejen i dejtrugeren.
- Den cylindriske fyldning ekstruderes gennem fyldrøret på HLT-700XL.
- Dej-røret ekstruderer dejen på HLT-700XL.
- Den cylindriske fyldning er indkapslet i dej-røret, mens de formes.
- Den fyldte dejtube skæres og formes til individuelle xiao long baos med en ni-foldet plissering på toppen af EA-100K-formningsmaskinen. (den opdaterede model: EA-100KA)
- Xiao long baos bliver konstant dampet på et dampbånd.
ANKO's HLT-700XL og EA100KA udgør vores Xiao Long Baos maskine
Kunden ønskede Xiao Long Baos med ni folder
Vægten af Xiao Long Bao opfyldte kundens produktkrav
Shutterenheden på EA-100K-formningsmaskinen er designet med stor opfindsomhed for at forhindre dej i at hænge fast.
For at forhindre dej i at hænge fast, har vores ingeniører minimeret kontakttiden og overfladen, når skodenheden skærer og former produkterne. Selvom der ikke er nogen tvivl om, at strukturen af skodenheden har en betydelig indvirkning på produktionen, er skodens hastighed nøglen til succes. I det øjeblik, hvor skodåbningen åbner og lukker, dannes et perfekt og tiltalende produkt. (Bemærk: EA-100K er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er EA-100KA. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
ANKO's EA-100K formningsenhed
ANKO's maskine kan producere Xiao Long Baos med op til 12 folder
- Løsningsforslag
ANKO giver den ultimative automatiserede løsning til produktion af Xiao Long Bao
ANKO gjorde
ANKO konfigurerede HLT-700XL Multipurpose påfyldnings- og formemaskinen og EA-100K formemaskinen for at skabe en højeffektiv Xiao Long Bao-produktionslinje til at opfylde denne kundes øgede produktkrav.
ANKO kan hjælpe dig mere
'ANKO' kan også levere kunder med emballeringsudstyr og røntgeninspektionsmaskiner for at øge produktiviteten og sikkerheden af deres detailprodukter. Røntgeninspektionsmaskinen opdager fremmedlegemer i pakket mad, hvilket øger fødevaresikkerheden og forbrugertilliden.
Hvis du er interesseret i mere information om ANKO maskiner, skal du klikke på Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine ekstruderer fyldet i dejrøret, og det fyldte dejrør formes i ønskede former med forskellige forme. Princippet bag HLT-700XL er simpelt og anvendes bredt til at producere en række fyldte fødevarer som pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa osv.
EA-100K
EA-100K er til produktion af runde eller ovale produkter. Gennem lukningsaktionen af lukkeenheden deles den fyldte dejrør i lige store produkter med eller uden mønster på toppen. (Bemærk: EA-100K er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er EA-100KA. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
- Video
Lukkehandlingen af EA-100K-lukkere - Maskinen er udstyret med mønsterlukkere i denne video. Den fyldte dejrør føres kontinuerligt til EA-100K og skæres af efter behov gennem lukkehandlingen af lukkerne. (Bemærk: EA-100K er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er EA-100KA. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
Xiao Long Bao med tynd indpakning og kød- og grøntsagsfyld kan automatisk produceres af fødevareudstyr. Du skal blot lægge dejen og fyldet i tragtene, og Multipurpose Filling & Forming Machine kan automatisk ekstrudere fyldet i dejrøret. Derefter skærer og klemmer Forming Machine folder på toppen af xiao long baos, hvilket kun tager et sekund.
- Land
Holland
Holland Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
- Kategori
- Madkultur
Xiao Long Bao (小籠包) er også kendt som suppe-dumplings, hvilket betyder en "lille dampkurv-bolle"; det er en klassisk kinesisk Dim Sum, der er lidt mindre end almindelige kødboller. Disse dumplings er dampet og er normalt fyldt med velsmagende kødsaft, derfor deres navn, "Suppe Dumplings." De fleste suppe dumplings er lavet med en tynd indpakning fyldt med hakket svinekød og grøntsagsfyld; indpakningen er normalt så tynd, at den bliver gennemsigtig efter dampning. Suppe Dumplings serveres ofte med friske juliennes af ung ingefær og en dyppende sojasauce. Nogle mennesker nyder det også med en smule kinesisk risvineddike. “Din Tai Fung” (鼎泰豐) er et verdenskendt Xiaolong Soup Dumpling-firma baseret i Taiwan; de er kendt for deres Xiaolong Soup Dumplings med 18-foldede folder. Udvidelsen af Din Tai Fung-restauranter har introduceret suppe-dumplings til verden, og det har inspireret en ny dim sum-trend i de seneste år. Restauranter og madvirksomheder har nu skabt forskellige smagsvarianter af suppe-dumplings, herunder indpakninger farvet med naturlige fødevarefarver fra frugter og grøntsager og fyld lavet med ingredienser som luffa, spinat, sort trøffel, græskar, ost, krabbekød, blæksprutte og foie gras for at tiltrække forbrugernes opmærksomhed.
For at imødekomme det vegetariske og veganske forbrugermarked bruger mange fødevarevirksomheder plantebaserede køderstatninger til at lave kødfrie suppeboller, der smager lignende som almindelige suppeboller. Mange andre vegetariske eller veganske suppe-dumplings er lavet med luffa, tofu, kål og champignon og er lækre. I øjeblikket kan frosne og klar-til-at-lave suppe-dumplings købes i mange lokale supermarkeder, store kædebutikker og online shopping-platforme over hele verden, især i USA, England og New Zealand. Forbrugerne nyder suppe dumplings og også fordi de kan opvarmes derhjemme med en damper, mikrobølgeovn eller instant pots.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Til Dej - Hvedemel/Varmt Vand, Til Fyld - Hakket Svinekød/Salt/Sesamolie/Sukker/Sojasauce/Hvid Peber/Finthakket Ingefær/Shaoxing Vin/Aspic
Lavning af fyldet
(1) Tilsæt hakket svinekød, salt, sesamolie, sukker, sojasauce, hvid peber, finthakket ingefær og shaoxing vin i en stor skål og bland dem grundigt sammen. (2) Hak aspikken groft og tilsæt den i skålen. (3) Rør forsigtigt aspikken og fyldet sammen. (4) Opbevar det blandende fyld på køl, mens du forbereder dejen til xiao long baos.
Laver indpakningen
(1) Tag en anden skål. (2) Tilsæt hvedemel og varmt vand i skålen. (3) Rør dem godt sammen og ælt dejen, indtil den er glat. (4) Dæk skålen med et klæde og lad dejen hvile i 30 minutter. (5) Rul dejen ud til en cylinder. Del den derefter i dejkugler på 8 gram. (6) Rul hver dejkugle ud til en rund dejplade.
Hvordan man laver
(1) Tag fyldet ud. (2) Placer en skefuld fyld i midten af indpakningen. (3) Nip og rynk indpakningen for at forsegle fyldet. (4) Damp xiao long baos i en damper.
- Downloads
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
