Dansk 
Perfekt dannet Xiao Long Bao! ANKO bygger tilpasset Xiao Long Bao produktionsudstyr til en hollandsk kunde
Klienten startede sin virksomhed ved at åbne en restaurant i Holland, der serverede dim sum-retter. Han studerede den hollandske smag og sunde opskrifter for at vinde kundernes hjerter. Med den stigende popularitet af dim sum begyndte han at drive en fødevarefabrik. Da han søgte efter fødevareudstyr, vidste han, at ANKO har mange års erfaring med maskiner til fremstilling af dim sum og tilbyder tilpasning i overensstemmelse med individuelle behov og fabriksplanlægning. Derfor besluttede han at samarbejde med ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Hvordan løser man, at formemaskinen ikke kunne skære og forme det fyldte dejrør til individuelle xiao long baos?
Opskrifterne på håndlavede fødevarer er ikke alle egnede til maskiner til at fremstille fødevarer. For eksempel gør varmen, der genereres af maskinens drift, dejen varmere end den, der æltes i hånden. Derfor skal ingredienserne i dejen justeres for at forhindre, at dejen forringes.
Problemet i dette tilfælde er, at xiao long baos ikke kunne skæres og formes. Vores ingeniør pressede dejrøret for at tjekke dejs strækbarhed. Han fandt ud af, at dejen er for hård, så……(Kontakt os for at få flere oplysninger)
Xiao Long Baos blev ikke delt på transportbåndet
Xiao Long Baos blev ikke korrekt formet og skåret
Test af dejsystemet
Test af elasticiteten af dejrøret
Efter ANKO’s justeringer er Xiao Long Baos perfekt formet
Xiao Long Baos dampes og forbliver perfekt formet
Introduktion til fødevareudstyr
- Læg fyldet i fyldhopperen.
- Læg dejen i dejhopperen.
- Det cylindriske fyld presses ud af fyldrøret på HLT-700XL.
- Dejrøret presses ud af dejrøret på HLT-700XL.
- Det cylindriske fyld er indkapslet med dejrøret, mens de formes.
- Den fyldte dejrør skæres og formes til individuelle xiao long baos med ni-foldet plissering på toppen af EA-100K formemaskinen. (den opdaterede model: EA-100KA)
- Xiao long baos dampes kontinuerligt på en damptransportør.
ANKO’s HLT-700XL og EA100KA omfatter vores Xiao Long Baos maskine
Kunden krævede Xiao Long Baos med en ni-foldet folder
Vægten af Xiao Long Bao opfyldte kundens produktkrav
Lukkeenheden på EA-100K-formemaskinen er designet med stor opfindsomhed for at forhindre dej i at klistre.
For at forhindre dej i at klistre, har vores ingeniører minimeret kontakt tiden og overfladen, når lukkeenheden skærer og former produkterne. Selvom der ikke er nogen tvivl om, at strukturen af lukkeenheden har en betydelig indflydelse på produktionen, er lukkehastigheden nøglen til succes. I det øjeblik lukkeenheden åbner og lukker, dannes et produkt perfekt og behageligt. (Bemærk: EA-100K er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er EA-100KA. Tøv ikke med at kontakte os for mere information.)
ANKO’s EA-100K formningsenhed
ANKO’s maskine kan producere Xiao Long Baos med så mange som 12 folder
- Løsningsforslag
-
ANKO tilbyder de ultimative automatiserede Xiao Long Bao produktionsløsninger.
ANKO gjorde
ANKO konfigurerede HLT-700XL Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine og EA-100K Formningsmaskine til at skabe en meget effektiv Xiao Long Bao produktionslinje for at imødekomme denne klients øgede produktkrav.
ANKO kan hjælpe dig mere
ANKO kan også levere kunderne emballageudstyr og røntgeninspektionsmaskiner for at øge produktiviteten og sikkerheden af deres detailprodukter. Røntgeninspektionsmaskinen opdager fremmedlegemer i pakkede fødevarer, hvilket øger fødevaresikkerheden og forbrugertilliden.
Hvis du er interesseret i mere information om ANKO maskiner, bedes du klikke Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
HLT-700XL Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine ekstruderer fyldet ind i dejrøret, og det fyldte dejrør formes til ønskede former med forskellige forme. Princippet bag HLT-700XL er enkelt og anvendes bredt til produktion af en række fyldte fødevarer såsom pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa osv.
EA-100K
EA-100K er til produktion af runde eller ovale produkter. Gennem lukkehandlingen af lukkeenheden opdeles den fyldte dejtube i lige produkter med eller uden mønster på toppen. (Bemærk: EA-100K er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er EA-100KA. Tøv ikke med at kontakte os for mere information.)
- Video
-
Lukningshandlingen af EA-100K-lukkerne – Maskinen er udstyret med mønsterlukkere i denne video. Den fyldte dejrør transporteres kontinuerligt til EA-100K og skæres af efter behov gennem lukningshandlingen af lukkerne. (Bemærk: EA-100K er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er EA-100KA. Tøv ikke med at kontakte os for mere information.)
Xiao Long Bao med tyndt skind og fyld af kød og grøntsager kan automatisk produceres af fødevareudstyr. Læg simpelthen dejen og fyldet i trichopperne, så kan den multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine automatisk presse fyldet ind i dejrøret. Derefter skærer formningsmaskinen og klemmer folderne på toppen af xiao long baos, hvilket kun tager et sekund.
- Land
-
-
Holland
Holland etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Holland avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow og Roti. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som empanadas, loempia (forårsruller), kibbeh, samosaer og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. For bedre at betjene kunder i Europa, har ANKO stolt etableret sin hollandske afdeling, ANKO FOOD TECH B.V., i juli 2025. Beliggende i Rotterdam tilbyder vores 1.500 kvadratmeter store Food Machinery Experience Center praktiske demonstrationer og lokale rådgivningstjenester, der giver rettidig og skræddersyet støtte til fødevareproducenter i regionen. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Xiao Long Bao (小籠包) er også kendt som suppe dumplings, hvilket betyder en "lille dampkurv bolle;" det er en klassisk kinesisk Dim Sum, der er lidt mindre end almindelige kød boller. Disse dumplings dampes og er normalt fyldt med velsmagende kødsaft, derfor deres navn, "Suppe Dumplings." De fleste suppe dumplings er lavet med en tynd wrapper fyldt med hakket svinekød og grøntsagsfyld; wrapperne er normalt så tynde, at de efter dampning bliver gennemsigtige. Suppe dumplings serveres ofte med friske julienne af ung ingefær og en dyppesauce af soja. Nogle mennesker nyder det også med et skvæt kinesisk riseddike. Et verdensberømt Xiaolong Suppe Dumpling firma baseret i Taiwan; de er kendt for deres 18-foldede plisserede Xiaolong Suppe Dumplings. Udvidelsen af deres restauranter har introduceret suppe dumplings til verden, og det har inspireret en ny dim sum trend i de seneste år. Restauranter og fødevarevirksomheder har nu skabt forskellige smagsvarianter af suppe dumplings, herunder indpakninger farvet med naturlige fødevarefarver fra frugter og grøntsager, og fyld lavet med ingredienser som luffa, spinat, sort trøffel, græskar, oste, krabbekød, blæksprutte og foie gras for at tiltrække forbrugernes opmærksomhed.
For at imødekomme det vegetariske og veganske forbrugermarked bruger mange fødevarevirksomheder plantebaserede kødsubstitutter til at lave kødfrie Soup Dumplings, der smager ligesom almindelige Soup Dumplings. Mange andre vegetariske eller veganske suppe dumplings er lavet med luffa, tofu, kål og svampe, og de er lækre. I øjeblikket er frosne og klar-til-at-koge suppe dumplings tilgængelige til køb i mange lokale supermarkeder, store kædebutikker og online shoppingplatforme verden over, især i USA, England og New Zealand. Forbrugere nyder suppe dumplings, og også fordi de kan opvarmes derhjemme med en damper, mikrobølgeovn eller trykkogere. - Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til Indpakning-Alle Formål Mel/Varmt Vand, Til Fyldning-Malet Svinekød/Salt/Sesamolie/Sukker/Soyasauce/Hvid Peber/Hakket Ingefær/Shaoxing Vin/Aspic
Fremstilling af Fyldet
(1) Tilsæt hakket svinekød, salt, sesamolie, sukker, soyasauce, hvid peber, hakket ingefær og shaoxing vin i en stor skål og bland dem grundigt sammen. (2) Hak aspic groft og tilsæt det i skålen. (3) Rør forsigtigt aspic og fyldet sammen. (4) Køl det blandede fyld, mens du forbereder dejen til xiao long baos.
Laver indpakningen
(1) Tag en anden blandeskål. (2) Tilsæt hvedemel og varmt vand i skålen. (3) Rør dem godt sammen og ælt dejen, indtil den er glat. (4) Dæk skålen med et klæde og lad dejen hvile i 30 minutter. (5) Tril dejen til en cylinder. Del den derefter op i 8-grams dejkugler. (6) Tril hver dejkugle ud til en rund wrapper.
Hvordan man laver
(1) Tag fyldet ud. (2) Læg en ske fyld i midten af wrapperen. (3) Klem og fold wrapperen for at forsegle fyldet. (4) Damp xiao long baos i en damper.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
