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완벽하게 만들어진 샤오롱바오! ANKO는 네덜란드 고객을 위한 맞춤형 샤오롱바오 생산 장비를 제작합니다.
고객은 네덜란드에서 딤섬 요리를 제공하는 레스토랑을 열어 사업을 시작했습니다. 그는 고객의 마음을 사로잡기 위해 네덜란드의 맛과 건강한 레시피를 연구했습니다. 딤섬의 인기가 높아짐에 따라 그는 식품 공장을 운영하기 시작했습니다. 식품 장비를 찾던 중, 그는 ANKO가 딤섬 제조 기계 분야에서 다년간의 경험을 가지고 있으며 개별 요구와 공장 계획에 따라 맞춤형 서비스를 제공한다는 것을 알게 되었습니다. 따라서 그는 ANKO와 협력하기로 결정했습니다.
샤오롱바오 (탕바오)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
성형 기계가 채워진 반죽 튜브를 개별 샤오롱바오로 자르고 형성할 수 없는 문제를 어떻게 해결할까요?
수제 음식의 레시피는 모두 기계가 음식을 제조하는 데 적합하지 않습니다. 예를 들어, 기계 작동으로 발생하는 열은 손으로 반죽한 것보다 반죽을 더 따뜻하게 만듭니다. 따라서 반죽이 변질되지 않도록 재료를 조정해야 합니다.
이 경우의 문제는 샤오롱바오를 자르고 형성할 수 없었다는 것입니다. 우리의 엔지니어는 반죽의 신축성을 확인하기 위해 반죽 튜브를 압출했습니다. 그는 반죽이 너무 단단하다는 것을 발견했습니다, 그래서……(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
샤오롱바오가 컨베이어 벨트에서 나누어지지 않았습니다.
샤오롱바오가 제대로 형성되고 자르지 않았습니다.
반죽 시스템 테스트 중
반죽 튜브의 탄력성 테스트 중
ANKO의 조정 후, 샤오롱바오가 완벽하게 형성되었습니다.
샤오롱바오가 찌고 완벽한 모양을 유지합니다.
식품 장비 소개
- 속재료를 속재료 호퍼에 넣으세요.
- 반죽을 반죽 호퍼에 넣으세요.
- 원통형 속재료는 HLT-700XL의 속재료 파이프에 의해 압출됩니다.
- 반죽 튜브는 HLT-700XL의 반죽 파이프에 의해 압출됩니다.
- 원통형 속재료는 형성되는 동안 반죽 튜브로 감싸집니다.
- 채워진 반죽 튜브는 EA-100K 성형 기계로 위에 아홉 겹 주름이 있는 개별 샤오롱바오로 잘리고 형성됩니다. (업데이트된 모델: EA-100KA)
- 샤오롱바오는 증기 컨베이어에서 지속적으로 찌워집니다.
ANKO의 HLT-700XL과 EA100KA는 우리의 샤오롱바오 기계로 구성됩니다.
고객은 아홉 겹 주름이 있는 샤오롱바오를 요구했습니다.
샤오롱바오의 무게는 고객의 제품 요구 사항을 충족했습니다.
EA-100K 성형기의 셔터 유닛은 반죽이 달라붙지 않도록 뛰어난 독창성으로 설계되었습니다.
반죽이 달라붙지 않도록 하기 위해, 저희 엔지니어들은 셔터 유닛이 제품을 자르고 형성할 때 접촉 시간과 표면을 최소화했습니다. 셔터 유닛의 구조가 생산에 상당한 영향을 미친다는 것은 의심의 여지가 없지만, 셔터 속도가 성공의 열쇠입니다. 셔터가 열리고 닫히는 순간, 제품이 완벽하고 만족스럽게 형성됩니다. (참고: EA-100K는 더 이상 제공되지 않습니다. 업데이트된 모델은 EA-100KA입니다. 더 많은 정보가 필요하시면 언제든지 문의해 주십시오.)
ANKO의 EA-100K 성형 장치
ANKO의 기계는 12개의 주름이 있는 샤오롱바오를 생산할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
ANKO는 궁극적인 자동화된 샤오롱바오 생산 솔루션을 제공합니다.
ANKO 했습니다.
ANKO는 이 고객의 증가된 제품 요구 사항을 충족하기 위해 HLT-700XL 다목적 충전 및 성형 기계와 EA-100K 성형 기계를 구성하여 매우 효율적인 샤오롱바오 생산 라인을 만들었습니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
ANKO는 또한 고객에게 포장 장비와 X-Ray 검사기를 제공하여 소매 제품의 생산성과 안전성을 높일 수 있습니다. X-Ray 검사기는 포장된 식품 제품에서 이물질을 감지하여 식품 안전성과 소비자 신뢰를 높입니다.
ANKO 기계에 대한 더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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HLT-700XL
HLT-700XL 다목적 충전 및 성형 기계는 충전을 반죽 튜브로 압출하고 충전된 반죽 튜브는 다양한 몰드를 사용하여 원하는 형태로 성형됩니다. HLT-700XL의 원리는 간단하며 펠메니, 피에로기, 모모, 엠파나다, 칼조네, 사모사 등 다양한 충전 식품을 생산하는 데 널리 적용됩니다.
EA-100K
EA-100K는 원형 또는 타원형 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 셔터 유닛의 셧팅 동작을 통해 채워진 반죽 튜브가 패턴이 있거나 없는 동일한 제품으로 나뉩니다. (참고: EA-100K는 더 이상 제공되지 않습니다. 업데이트된 모델은 EA-100KA입니다. 더 많은 정보가 필요하시면 언제든지 문의해 주십시오.)
- 비디오
EA-100K 셔터의 닫는 동작 - 이 비디오에서는 패턴 셔터가 장착된 기계입니다. 채워진 반죽 파이프는 EA-100K로 지속적으로 전달되며, 셔터의 닫는 동작을 통해 필요에 따라 잘립니다. (참고: EA-100K는 더 이상 제공되지 않습니다. 업데이트된 모델은 EA-100KA입니다. 더 많은 정보가 필요하시면 언제든지 문의해 주십시오.)
얇은 껍질과 고기 및 채소 속이 들어간 샤오롱바오를 식품 장비로 자동 생산할 수 있습니다. 반죽과 속을 호퍼에 넣기만 하면, 다목적 속 및 성형 기계가 자동으로 속을 반죽 튜브에 압출할 수 있습니다. 그 후, 성형 기계가 샤오롱바오의 상단에 주름을 자르고 집어넣는데, 이는 단 1초만 필요합니다.
- 국가
네덜란드
네덜란드 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 네덜란드의 고객들에게 만두, 샤오롱바오, 하가우, 로티를 만들기 위한 첨단 자동 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 에mpanadas, 롬피아(스프링 롤), 키베, 사모사 등 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 유럽의 고객에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해, ANKO는 2025년 7월 네덜란드 지사인 ANKO FOOD TECH B.V.를 자랑스럽게 설립했습니다. 로테르담에 위치한 1,500제곱미터 규모의 식품 기계 체험 센터에서는 실습 시연과 현지 상담 서비스를 제공하여 이 지역의 식품 제조업체에 시기적절하고 맞춤형 지원을 제공합니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
샤오롱바오(小籠包)는 수프 덤플링으로도 알려져 있으며, "작은 찜통 바구니 만두"라는 의미입니다. 이는 일반 고기 만두보다 약간 작은 전통 중국식 딤섬입니다. 이 만두는 찐 것으로 보통 맛있는 육즙이 가득 차 있어, 그래서 이름이 "수프 만두"입니다. 대부분의 수프 덤플링은 다진 돼지고기와 채소 속이 들어간 얇은 피로 만들어지며, 피는 보통 너무 얇아서 찐 후에는 반투명해집니다. 수프 덤플링은 종종 신선한 생강 채썬 것과 간장 소스와 함께 제공됩니다. 일부 사람들은 중국 쌀 식초를 약간 추가하여 즐기기도 합니다. 대만에 본사를 둔 세계적으로 유명한 샤롱 수프 덤플링 회사로, 18겹 주름이 있는 샤롱 수프 덤플링으로 유명합니다. 그들의 레스토랑 확장은 세계에 수프 덤플링을 소개하였고, 최근 몇 년 동안 새로운 딤섬 트렌드에 영감을 주었습니다. 레스토랑과 식품 회사들은 이제 소비자의 관심을 끌기 위해 과일과 채소에서 추출한 천연 식용 색소로 물들인 만두피와 오이, 시금치, 블랙 트러플, 호박, 치즈, 게살, 오징어, 푸아그라와 같은 재료로 만든 속을 포함한 다양한 맛의 수프 덤플링을 만들었습니다.
채식주의자 및 비건 소비자 시장을 충족하기 위해 많은 식품 회사들이 식물 기반의 고기 대체품을 사용하여 일반 만두와 유사한 맛의 고기 없는 수프 덤플링을 만들고 있습니다. 많은 다른 채식주의자 또는 비건 수프 덤플링은 오이, 두부, 양배추, 버섯으로 만들어지며 맛있습니다. 현재, 냉동 및 조리 준비가 된 만두국은 미국, 영국, 뉴질랜드를 포함한 전 세계의 많은 지역 슈퍼마켓, 대형 체인점 및 온라인 쇼핑 플랫폼에서 구매할 수 있습니다. 소비자들은 수프 덤플링을 즐기며, 스티머, 전자레인지 또는 인스턴트 팟으로 집에서 데울 수 있기 때문입니다.- 수제 레시피
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식품 재료
포장재-다목적 밀가루/따뜻한 물, 속재료-다진 돼지고기/소금/참기름/설탕/간장/흰 후추/다진 생강/샤오싱 와인/애스픽
속재료 만들기
(1) 큰 그릇에 다진 돼지고기, 소금, 참기름, 설탕, 간장, 흰 후추, 다진 생강, 샤오싱 와인을 넣고 잘 섞어줍니다. (2) 애피크를 대충 다져서 그릇에 추가합니다. (3) 애피크와 속재료를 부드럽게 섞어줍니다. (4) 샤오롱바오 반죽을 준비할 때 혼합한 속재료를 냉장 보관합니다.
래퍼 만들기
(1) 다른 믹싱 볼을 가져옵니다. (2) 다목적 밀가루와 따뜻한 물을 볼에 넣습니다. (3) 잘 저어 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. (4) 볼을 천으로 덮고 반죽을 30분 동안 휴지시킵니다. (5) 반죽을 원통 모양으로 굴립니다. 그런 다음 8그램 반죽 공으로 나눕니다. (6) 각 반죽 공을 둥근 포장지로 밀어냅니다.
제작 방법
(1) 속을 꺼냅니다. (2) 만두 피 가운데에 한 스푼의 속을 놓습니다. (3) 만두 피를 꼬집어 접어서 속을 봉합니다. (4) 찜기에 샤오롱바오를 찝니다.
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