Suomen 
Luodaan tarttumattoman gluteenittoman riisipallon tuotantolaitteet ANKO'n asiakkaalle Hongkongissa
Asiakas myy laajaa valikoimaa ruokia. Vaikka gluteeniton riisipallo ei ollut yksi päätuotteista, hän tarvitsi ratkaisun gluteenittomien riisipallojen tehokkaaseen tuotantoon. Siksi hän vieraili ANKO'n osastolla Hongkongin näyttelyssä. Verrattuna muihin tahmeisiin riisipalloihin, asiakkaan täyteohje sisältää enemmän ainesosia, kuten maapähkinäjauhetta, kookosjauhetta ja sokerijauhetta, mikä tekee työntekijöille vaikeaksi täyttää samoja ainesosamääriä jokaiseen tahmeaan riisipalloon. Kuitenkin on myös vaikeaa koneelle puristaa jauhetta täytteenä, koska se helposti taipuu paakkuuntumaan ja tukkii täyttöjärjestelmän. Siksi suositellaan voimakkaasti ANKOn automaattista täyttö- ja muovauskonetta, jossa on erityisesti suunniteltu jauhetta täyttävä järjestelmä täytettyjen ruokien valmistamiseen.
Gluteeniton riisipallo (Mochi)
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Estää tahmeiden riisipallojen tarttumisen ja muodon muuttumisen kuljetinhihnalta poistettaessa.
Liimaavat riisipallot ovat ainutlaatuisen tahmeita, mikä vaatii huomattavan määrän riisijauhoa estämään niitä tarttumasta aikaa vievän käsityöprosessin aikana. ANKO SD-97W Automatisoitu täyttö- ja muovauskone tekee liimaavista riisipalloista huomattavasti tehokkaampia. Tuotteen tarttumiseen ja muodon muuttumiseen liittyvät ongelmat ratkaistiin vaihtamalla kuljetinrulla pyöreään tarjottimeen, joka oli ripoteltu riisijauhoilla.
Käsintehdyt gluteenittomat riisipallot vaativat suuria määriä tärkkelysjauhetta estääkseen tuotteiden tarttumisen.
Käyttämällä pyörivää lautasta, joka on ripoteltu tärkkelyksellä, gluteenittomien riisipallojen pitämiseksi.
Muotoillaan gluteenittomia riisipalloja tavallisilla muoteilla.
Gluteenittomat riisipallot säilyttävät muotonsa, kun ne poistetaan kuljettimelta.
ANKO’n SD-97W-kone tekee täydellisesti täytettyjä gluteenittomia riisipalloja ohuilla kuorilla ja runsailla täytteillä.
Valmiiden tuotteiden asettaminen muoviseen laatikkoon.
Ruokateknologian esittely
- Laita sekoitettu jauhotäyte täyttöhissiin.
- Laita valmistettu gluteeniton riisitaikina taikinahissiin.
- Purista täyte ja gluteeniton taikina sylinteriin.
- Jaa se tasakokoisiin palloihin sulkuyksikön avulla.
Taikinasysteemi on sopiva gluteenittoman riisin taikinan käsittelyyn.
Käyttämällä ANKO-merkin erityistä täyttöruuvia kuiva-aineiden puristamiseen.
Käyttämällä sulkuyksiköitä leikkaamaan ja muotoilemaan gluteenittomia riisipalloja.
Täyttöjärjestelmän suunnittelu, joka sopii kosteille ja kuivilta täytteille
Useimmat automaattiset täyttö- ja muovauskoneet käyttävät täyttöekstruusiomekanismia. Taipuisille täytteille, kuten suklaalle, punapaputahnalle tai liha- ja vihannestäytteille, ekstruusio toimii sujuvasti. Kuitenkin jauhemaiset täytteet voivat paakkuuntua liiallisen sekoittamisen vuoksi, mikä johtaa ei-toivottuihin korkeisiin lämpötiloihin ja paineeseen. Lisäksi altistuminen ilmalle voi aiheuttaa kosteuden imeytymistä, mikä vaikuttaa negatiivisesti täyttöprosessiin. ANKO kehitti ainutlaatuisen suunnittelumekanismin erityisesti kuivemmille täytteille tämän ratkaisemiseksi. Se jäljittelee käsin kääntämistä, jolloin jauheet ja kuivat täytteet virtaavat sujuvasti. Kun sitä käytetään vastaavien täyttösuuttimien kanssa, tämä järjestelmä estää paakkuuntumisen ja tukkeutumisen täyttöprosessin aikana.
ANKO-kone SD-97 on sopiva tahmeiden täytteiden käsittelyyn.
Sopii myös jauhetun lihan täytteiden käsittelyyn.
Se voi myös käsitellä erittäin juoksevia suklaatäytteitä.
- Ratkaisuehdotus
-
ANKOn gluteenittomien riisipallojen tuotantoratkaisu sujuvoittaa siirtymistä manuaalisesta automaattiseen tuotantoon.
ANKO teki
Tässä tapauksessa asiakas käytti jauhetta täyttämään gluteenittomia riisipalloja (tunnetaan myös nimellä Mochi) ja pyysi konetta, jolla on keskikokoinen suuri tuotantokapasiteetti. ANKO'n SD-97W Automattinen täyttö- ja muovauskone voi täyttää asiakkaan tarpeet. Lisäksi kuuluisa Mochi-jäätelö, yksi viime vuosien kuumimmista ruoista, voidaan myös valmistaa SD-97W-koneella.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Ei vain muovauskone, ANKO voi myös tarjota raaka-aineiden käsittelykoneita, höyrykattiloita, pakkauskoneita ja jopa röntgeninspektiokoneita integroidakseen automatisoidun gluteenittoman riisipallon tuotantolinjan, joka sopii elintarviketeollisuudelle, keskuskökeille, makeis-/välipalaliikkeille jne. Pyyntösi mukaan ANKO voi räätälöidä erityisen ratkaisun sinulle.
Jos olet kiinnostunut lisäämään tietoa ANKO koneista, klikkaa Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SD-97W
Muuttamalla erilaisia täytteitä, taikinaa ja muottisarjoja, SD-97W-kone voi valmistaa laajan valikoiman ruokia, kuten bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, keksejä, mochi ja muita täytettyjä elintarvikkeita, joiden paino vaihtelee 10 grammasta enintään 70 grammaan kappaleelta. Se voi myös tuottaa tuotteita, joissa on syviä poimuja, kevyitä poimuja ja ilman poimuja, tai eri muodoissa eri sulkuyksiköillä. Tässä tapauksessa SD-97W on varustettu jauhetta täyttävällä järjestelmällä, ei-mallilla sulkuyksiköllä ja pyörivällä tarjottimella, joka kerää tahmeita gluteeniriisipalloja.
Lisäksi SD-97W sisältää sisäänrakennetun IoT-järjestelmän, joka käyttää tekoälyä automaattisten elintarviketuotantolinjojen integroimiseen. Johtajat voivat seurata kaikkia valmistustietoja, kuten tuotannon tuottoprosenttia, materiaalihävikkiä, tuotanto-ongelmaraportteja jne. parantaakseen valmistuksen seisokkiaikaa ja toimintaa. IoT Big Dataa voidaan hyödyntää laajennetuissa sovelluksissa tuotantotasapainojen, logistiikan, varastoinnin, inventaarion ja aikataulutuksen hallitsemiseksi tulevaisuudessa.
- Video
-
ANKO SD-97 sarjan automaattinen täyttö- ja muovauskone puristaa taikinaa putkeksi ja täyttää sen samalla kertaa. Sitten täytetty taikinaputki jaetaan pieniksi palloiksi ja kerätään pyörivälle tarjottimelle, joka on peitetty riisijauho kerroksella estääkseen tarttumisen sekä säästääkseen työtä ja aikaa. Tässä videossa esitetyn SD-97SS:n tuotantokapasiteetti on noin 1500-3600 kpl/t. Ja SD-97W voi valmistaa noin 2500-4200 kappaletta tunnissa.
- Maa
-
-
Hongkong
Hongkongin etninen ruokalaitteiden ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Hongkongissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Har Gown, Tang Yuanin ja gluteenittomien riisipallojen (Mochi) valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten dumplingeihin, shumaihin, wontoneihin, dim sumiin, lihapulliin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Liimausriisipallot ovat perinteisiä kiinalaisia välipaloja, jotka ovat suosittuja Kiinan eteläosissa, Hongkongissa ja Macaossa. Ne valmistetaan höyrytetyistä gluteenittomista (makeista) riiseistä ja murskataan paksuksi ja tahmeaksi rakenteeksi, ja niitä tarjoillaan yleensä ohuella kerroksella soijajauhoa tai mustia seesaminsiemeniä. Tämän tahmean riisikarkin resepti on kehittynyt sen myötä, että se on tullut yhä suositummaksi ympäri maailmaa. Nämä herkut tunnetaan myös nimillä kuten tahmeat riisipallot, mochi ja daifuku. Nykyään useimmat ihmiset sekoittavat gluteenittoman riisijauhon muihin tärkkelyksiin ja kuumentavat seoksen höyrykattilassa (tai mikroaaltouunissa) kunnes se on kypsennetty. Nyt muodostetut tahmeat riisipallot ovat täynnä erilaisia ainesosia. Perinteiset täyteaineet sisältävät makeita jauhettuja maapähkinöitä, seesamijauhetta ja punapaputahnaa. Viime vuosina eksoottisesta mangotäytteestä on tullut suosittu uusi maku, ja lisäksi on luotu makuja kuten durian, vanukas, violetti bataatti ja matcha. Yhdysvalloissa japanilais-amerikkalainen loi "Mochi-jäätelön", käärittäen tahmeaa riisipaperia jäätelön ympärille. Tästä tuli erittäin suosittua, ja trendi levisi takaisin Aasiaan. Mochi-jäätelö on tullut tyypilliseksi jälkiruoaksi, joka tarjoillaan aterioiden jälkeen, ja se on suosittu valinta juhlatilaisuuksiin sekä lahjaksi ystäville ja perheelle. Terveystietoisuuden lisääntyessä verkossa on noussut suuntaus matala-sokeristen ja matala-rasvaisten tahmeiden riisipallojen sekä sokerittomien tai ketoystävällisten reseptien suuntaan, tarjoten kuluttajille syyllisyydestä vapaita vaihtoehtoja.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Pakkaukseen-Koko maito/tiivistetty kookosmaito/limppujauho/tomusokeri/maissitärkkelys/voi, Täytteeseen-tomusokeri/pähkinäjauhe/kookosjauhe
Kääreen tekeminen
(1) Sulata voi vesihauteessa. (2) Laita gluteeniton riisijauho, maissitärkkelys, tomusokeri, maito, kondensoitua kookosmaitoa suureen kulhoon. (3) Sekoita ja sekoita niitä yhteen, kunnes paakkuja ei jää. (4) Lisää sulatettu voi suureen kulhoon ja sekoita ne hyvin. (5) Höyrytä taikinaa höyrykattilassa noin kymmenen minuuttia. Taikina muuttuu joustavaksi taikinaksi. (6) Laita taikina toiseen kulhoon ja peitä kelmulla. Jätä jäähtymään.
Täytteen valmistaminen
Sekoita tomusokeri, maapähkinäjauhe ja kookoshiutaleet kulhossa.
Kuinka tehdä
(1) Jaa tahmean riisitaikinan taikina tasaisiin osiin. (2) Peitä pieni taikinapallo kelmulla. (3) Käytä kaulinta kaulitaaksesi taikinapallon pyöreäksi kuoreksi. (4) Laita lusikallinen jauhetta kuoren keskelle. (5) Purista reunat yhteen ja muotoile tahmainen riisipallo pyöreäksi.
Perinteinen tahmea riisitaikina
Tahmeiden riisipallojen valmistaminen käsin
Tahmeat riisipallot (valmis tuote) - Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
