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インドのクライアントが輸出市場拡大のためにANKOのスタッフトパラタマシンを選択しました。
クライアントの会社はインドで確固たる地位を築き、その後、米国市場への拡大を計画しているため、正確な食品品質管理と標準化、製品ラインの拡張、生産性の向上が不可欠です。 彼はANKOを他の食品機械の供給者と比較し、ANKOがそれらよりも優れていることを発見しました。ANKOはインドでの市場シェアが高く、個々のニーズに応じたラッパーと充填レシピを提供し、食品生産ルートとサプライチェーン統合の設計において長年の経験があります。最後に、彼はANKOをビジネスパートナーとして選びました。
詰め物をしたパラタ
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
詰め物が湿りすぎていたため、詰め物入りパラタの端が破れ、詰め物が簡単にラッパーを破ってしまいました。
詰め物入りパラタを押す過程で、マッシュポテトは水分含量と伸縮性が生地のラッパーよりも高いため、押すとラッパーが破れてしまいました。この問題を解決するために……（詳細についてはお問い合わせください）
押した後、パラタの端が壊れます。
ANKOの調整後、パラタは完璧に形成されます。
パラタは完璧に調理され、美味しそうな見た目をしています。
食品機器の紹介
- 小麦粉、水、塩、油を混ぜて生地をこねます。
- じゃがいもをさいの目に切り、柔らかくなるまでインゲン豆と一緒に蒸し、混ぜ合わせます。
- 生地と具材をそれぞれSD-97Lの生地ホッパーと具材ホッパーに入れます。
- SD-97Lは自動的に具材を生地チューブで包み、詰め物をした生地を110〜120グラムのボールに分けます。
- APB-2を使用して、生地ボールを平らな円形に押し、熱を加えます。
- APB-2を使用して生地のボールを平らな円形に押し、縮む場合に備えて加熱します。
- 詰め物をしたパラタを焼きます。
- 冷凍するために梱包して送ります。
ANKOのSD-97Lはパラタ生地を個々の生地ボールに分けます
生地ボールをANKOのAPB-2に置いて熱プレスします
スキレットでパラタを仕上げて調理します
生地の厚さを調整する方法
SD-97Lのデザインでは、生地が同時に具材を詰め込まれた生地チューブに押し出されます。生地チューブの厚さは、食べ物の口当たりや生地の皮が具材を完全に包むことができるかどうかを決定する重要な要素です。したがって、調整ナットは生地チューブの厚さを微調整できるように設計されています。さらに厚いまたは薄い皮が必要な場合は、個々のニーズに応じたカスタマイズされた生地押出ノズルも提供しています。
SD-97Lデザインで生地のテクスチャーを維持する秘訣
機械で作られた食品、特に小麦粉から作られたものは、機械が生地を過剰にこねてテクスチャーと弾力性を損なうと、手作りのものほど良くありません....→詳細情報が必要ですか？下記までお問い合わせください
- ソリューション提案
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ANKOは労働力不足に対応するためのスタッフトパラタ生産ソリューションを提供します。
ANKOは行いました
今日の市場では、層状と非層状のスタッフト・パラタが人気を集めています。進行中の労働力不足と賃金の上昇に伴い、ANKOはあなたのニーズに応える包括的な生産ソリューションを提供します。現在の状況や要件に応じて、ANKOは適切なスタッフト・パラタ製造機を推奨することも、あなたの期待に合わせたワンストップ生産ソリューションを作成することもできます。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
自動生産への移行中、既存のレシピは機械に合わせて調整が必要になる場合があります。ANKOの経験豊富な専門家が、レシピの最適化や生産上の課題を解決するためのコンサルテーションを提供します。さらに、ミキサー、生地成形・圧縮機、包装ソリューション、X線検査機などの前処理および後処理機器を供給し、ビジネスを向上させる完全自動のスタッフトパラタ生産ラインを構築します。
詳細については、お気軽にお問い合わせください。また、詳細を見るをクリックして、私たちのソリューションが提供する幅広いサービスと利点を発見してください。
- 機械
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ACD-800
さまざまなカットに対応したナイフの種類があります。スライス、ダイス、シュレッドは1台の機械で行うことができます。クライアントはその機械を使ってジャガイモをダイスします。ダイスのサイズは10、12、15、20立方ミリメートルの範囲です。経済的で多目的な野菜カッティングマシンは、1時間に200〜800kgの野菜を迅速に処理できます。
SD-97L
自動充填成形機は、詰め物をした食品製品を生産するために設計されています。 シャッターユニットは、詰め物をした生地を小さな製品または大きな製品に分け、最小40gから最大200gまで対応します。パターン付きまたはパターンなしのシャッターユニットもオプションで、バオジ、コシーニャ、クッバなどの異なる形状の食品を形成することができます。 さらに、汎用のSD-97Lは、5セットのパラメータ設定を保存するメモリ機能を備えており、ユーザーが時間のかかる修正や調整を避けることができます。 この場合、マッシュポテトはパラタ生地で包まれ、その後、詰め物をした生地は丸い半製品に分けられます。 最後に、APB-2マシンで押し付けるように加熱されます。
APB-2
APB-2プレス＆加熱機は、生地分割機と連携して使用することも、層状生地生産ラインに統合して食品を加熱プレスし形成することもできます。加熱温度、プレス時間、最終製品の厚さは、個々のニーズに応じて調整可能です。APB-2のすべての部品は衛生規則に準拠しており、食品グレードのステンレス鋼、プラスチック材料、アルミニウム合金で作られています。
- ビデオ
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ANKOのSD-97Lは、1個あたり最大200gの製品を、1時間あたり2,400から4,800個の速度で生産できます。この機械は安定した充填システムを備えており、さまざまな種類の生地やフィリング材料を処理することができます。
異なる種類の生地ボールをANKOのAPBシリーズの押出し加熱機に置くだけで、北京ダックラッパー、ピタブレッド、パラタ、トルティーヤなど、均一な厚さで一貫性のある多様なフラットブレッドを生産できます。 ANKOのAPBシリーズには、1つはシングルライン、もう1つはダブルラインのプレス機があります。 この場合、クライアントはANKOのAPB-2ダブルラインモデルを使用しています。
- 国
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インド
インドの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、インドのお客様に層状および詰め物をしたパラタ、春巻きの皮、サモサの生地、ラズグラを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、餃子、チャパティ、カチョリ、パニプーリなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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パラタは、南アジアで人気のある朝食やストリートフードの一種の無発酵フラットブレッドです。 パラタの生地はギー（バター）または油でこねられ、パラタに詰められる具材は、さまざまな風味を加えるために、ジャガイモ、葉野菜、トウモロコシ、玉ねぎ、トマトなどが使用され、揚げられたり、焼かれたり、炒められたりします。 詰め物をしたパラタの味に関係なく、通常はピクルスや野菜/肉のカレーと一緒に提供され、時にはその上にバターを一さじのせることもあります。
- 手作りレシピ
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食材
ラップ用-全粒粉/水/油/塩、具材用-じゃがいも/インゲン豆
具の作り方
(1) ジャガイモの皮をむき、さいの目に切ります。(2) さいの目に切ったジャガイモとインゲンを柔らかくなるまで蒸します。(3) よくつぶします。
皮の作り方
(1) 大きなボウルに小麦粉、油、塩を入れ、よく混ぜます。(2) 生地をこねながら少しずつ水を加えます。(3) 生地が柔らかく滑らかな塊になるまでこねたら、布で覆い、15〜20分休ませます。
作り方
(1) 生地を8等分に分けます。 (2) 各部分を粗いボールに丸め、各ボールをパティのように少し押します。 (3) フィリングを8等分し、それぞれの部分を大まかなボール状に丸めます。 (4) 麺棒を使って、生地のボールを直径約100mmの円形の皮に伸ばします。 (5) 生地のラッパーの中心にフィリングボールを置きます。 (6) 縫い目をしっかりと包み、密封します。 直径約150mmの円に再び広げます。 (8) 残りを終えるために最後の3つのステップを繰り返します。 (9) タバを熱し、中火で両面を焼いて、詰め物をしたパラタが黄金色になるまで焼きます。
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食品加工機器ソリューション
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