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インドのクライアントが、ANKOのスタッフドパラータマシンを輸出市場拡大のために選びました
クライアントの会社はインドでしっかりとした地位を築き、その後、アメリカ市場に拡大する計画を立てました。正確な食品品質管理と標準化、製品ラインの拡張、生産性の向上が不可欠です。 彼はANKOを他の食品機械サプライヤーと比較し、ANKOがそれらよりも優れていることを見つけました。ANKOはインドでより高い市場シェアを持ち、個々のニーズに合わせた包装材料とフィリングのレシピを提供し、食品生産ルートの設計とサプライチェーンの統合に数年の経験を持っています。最終的に、彼はANKOを彼らのビジネスパートナーとして選びました。
詰め物入りパラータ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
詰め物があまりにも湿っていたため、パラータの端が裂け、詰め物が包み紙を破ることが容易でした。
詰め物のパラータを押し付ける過程で、マッシュポテトは生地の包み紙よりも水分含有量と伸縮性が高かったため、押し付ける際に包み紙が破れました。この問題を解決するには……（詳細情報を入手するにはお問い合わせください）
押し付け後、パラータの端が破れます。
ANKOの調整後、パラータは完璧な形状になります。
美しい見た目で完璧に調理されたパラータ
食品設備紹介
- 小麦粉、水、塩、油を混ぜてこねます。
- ジャガイモを角切りにし、インゲンを加えて柔らかくなるまで蒸します。一緒につぶします。
- 生地をSD-97Lの生地ホッパーに、具を具ホッパーに入れます。
- SD-97Lは自動的に具を生地の筒に包み、110〜120グラムの玉に分割します。
- 縮む場合には、APB-2を使用して生地玉を平らな円形に押し付けて加熱します。
- APB-2を使用して生地を平らな円形に押し、収縮する場合は加熱します。
- 詰め物の入ったパラータを焼きます。
- パラータをパックして凍結用に送ります。
ANKOのSD-97Lはパラータ生地を個別の生地玉に分割します
生地玉をANKOのAPB-2に置いて加熱圧搾します
スキレットでパラータを仕上げます
生地の厚さを調整する方法
SD-97Lの設計により、生地は生地チューブに押し出され、同時に詰め物が詰められます。生地チューブの厚さは食品の食感や生地の包み込み具合を決定するための重要な要素です。そのため、微妙な生地チューブの厚さの調整を可能にするために、調整ナットが設計されています。より厚いまたは薄い包み込み具合を求める場合には、個別の要求に応じたカスタマイズされた生地押し出しノズルもご提供しています。
SD-97L設計における生地の質感を維持する秘訣
特に小麦から作られる機械製品は、機械が生地を過度にこねて質感と弾力性を破壊するため、手作りのものほど良くありません....→詳細情報はこちらからお問い合わせください
- ソリューション提案
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ANKOは労働力不足に対応するためのスタッフドパラータ製造ソリューションを提供します
ANKOがしました
今日の市場では、層状と非層状のスタッフドパラータが人気を集めています。労働力不足と賃金の上昇が続く中、ANKOはあなたのニーズに応える包括的な生産ソリューションを提供しています。現在の状況と要件に応じて、ANKOは適切なスタッフドパラータ製造機をお勧めしたり、あなたの期待に合わせたワンストップ生産ソリューションを作成することもできます。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
自動化生産への移行中には、既存のレシピを機械に合わせるために調整が必要な場合があります。ANKOの経験豊富な専門家は、生産に関する課題を解決するためのレシピ最適化と相談を提供します。さらに、ミキサーや生地形成・押し出し機、包装ソリューション、X線検査機などのフロントエンドおよびバックエンドの機器を供給し、ビジネスを活性化させる完全自動化されたスタッフドパラータ生産ラインを作り上げることができます。
詳細については、お気軽にお問い合わせください。詳細を見る をクリックして、当社のソリューションでカバーされる幅広いサービスと利点を発見してください。
- 機械
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ACD-800
さまざまな切り方に対応したナイフの種類があります。スライス、ダイス、シュレッドなどが一台の機械で行えます。お客様はその機械を使ってジャガイモをダイスにします。ダイスのサイズは10、12、15、20立方ミリメートルの範囲で変えることができます。経済的で多目的な野菜切り機は1時間に200〜800キログラムの野菜を迅速に処理することができます。
SD-97L
自動エンクラストおよび成形機は、詰め物の入った食品製品を生産するために設計されています。 シャッターユニットは、最小40gから最大200gまでの小さなまたは大きな製品に詰め物の生地を分割します。パターン付きまたは非パターン付きのシャッターユニットもオプションで利用でき、包子、コシニャ、クバなどの異なる形状の食品を形成することもできます。 さらに、多目的なSD-97Lには、パラメータ設定の5つのセットを保存するメモリ機能があり、ユーザーは時間のかかる修正や調整を避けることができます。 ケースに関しては、マッシュポテトがパラータ生地で包まれ、その詰め物の生地が丸い半製品に分割されます。 最後に、APB-2機で押し付け加熱されます。
APB-2
APB-2プレス＆ヒーティングマシンは、生地分割機と連携しても使用することができ、また、積層生地製造ラインに統合することもできます。食品を加熱し、押し付けて形成するための機能を持っています。加熱温度、押し付け時間、最終製品の厚さは調整可能で、個々のニーズに合わせることができます。APB-2のすべての部品は衛生規制に準拠しており、食品グレードのステンレス鋼、プラスチック材料、アルミニウム合金で作られています。
- ビデオ
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ANKOのSD-97Lは、1つあたり最大200gの製品を、1時間に2,400〜4,800個のペースで生産することができます。この機械は安定した充填システムを持ち、さまざまな種類の生地や充填材料を処理することができます。
ANKOのAPBシリーズの押し付け加熱機にさまざまな種類の生地を置くだけで、北京ダックの包み、ピタパン、パラータ、トルティーヤなど、均一な厚さで一貫性のある多くの異なるフラットブレッドを製造することができます。 ANKOのAPBシリーズには2つのモデルがあります。1つはシングルライン、もう1つはダブルラインのプレッサーです。 この場合、クライアントはANKOのAPB-2ダブルラインモデルを使用しています。
- 国
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インド
インドの民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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- カテゴリー
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- 食文化
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パラータは、南アジアで人気のある朝食や屋台の食べ物である、発酵させないフラットブレッドの一種です。 パラータの生地はギー（バター）または油でこねられ、パラータに詰められる具材は、ジャガイモ、葉野菜、とうもろこし、玉ねぎ、トマトなど様々な味を加えることができます。その後、揚げたり、焼いたり、炒めたりします。 どんなフレーバーの詰め物パラータでも、通常はピクルスと一緒に提供されるか、野菜や肉のカレーと一緒に提供され、時には上にバターをのせることもあります。
- 手作りレシピ
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食材
包み用 - 全粒小麦粉/水/油/塩、具材用 - じゃがいも/インゲン豆
具の作り方
(1) じゃがいもを皮をむいて角切りにする。(2) じゃがいもとインゲン豆を蒸して柔らかくする。(3) よく潰す。
皮の作り方
（1）大きなボウルに小麦粉、油、塩を入れ、よく混ぜます。 （2）生地をこねながら少しずつ水を加えます。 （3）生地が柔らかく滑らかな塊になったら、布で覆い、15〜20分間休ませます。
作り方
(1)生地を8等分に分ける。 （2）各部分を粗いボール状にし、各ボールをパティのように軽く押します。 （3）フィリングを8等分に分け、各部分を粗いボール状に丸めます。 （4）生地を丸く伸ばすために、麺棒を使って直径約100mmの円形の皮を作ります。 （5）生地の中央に具を入れます。 （6）縫い目をしっかりと包み込んで密封します。 （7）再び直径約150mmの円に伸ばします。 (8) 残りを終えるために、最後の3つのステップを繰り返します。 （9）タヴァを熱し、中火でスタッフドパラータの両面を金色になるまで焼く。
- ダウンロード
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食品加工機器ソリューション
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