Dansk 
En indisk klient vælger ANKO 's udstoppede paratha -maskine til deres eksportmarkedsudvidelse
Kundens virksomhed havde fået et fast fodfæste i Indien, og derefter planlagde han at udvide til det amerikanske marked, så nøjagtig fødevarekvalitetskontrol og standardisering, produktlinjeudvidelse og produktivitetsforbedring er essentielle. Han sammenlignede ANKO med andre leverandører af madmaskiner og fandt, at ANKO er overlegen i forhold til dem. ANKO har en højere markedsandel i Indien, tilbyder indpaknings- og fyldopskrifter for at imødekomme individuelle behov, og har mange års erfaring med at designe produktionsruter for mad og integration af forsyningskæder. Til sidst valgte han ANKO som deres forretningspartner.
Fyldt Paratha
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
På grund af at fyldet var for fugtigt, rev kanten af den fyldte paratha sig, og fyldet brast let indpakningen.
I processen med at presse den fyldte paratha brast kartoffelmos indpakningen, når den blev presset, fordi de havde mere vandindhold og strækbarhed end dejindpakningen. For at løse problemet……(Kontakt os for at få flere oplysninger)
Paratha brister omkring kanten efter presning
Efter ANKO’s justeringer danner Paratha sig perfekt
Paratha er tilberedt perfekt med et lækkert udseende
Spred manuelt olie og form den delte fyldte dej til kugler, og læg dem derefter på APB-2; processen med at presse og opvarme kan forhindre dejen i at trække sig sammen og deformere til den næste madlavningsproces.
Introduktion til fødevareudstyr
- Bland og ælt mel, vand, salt og olie til dej.
- Skær kartofler i tern og damp dem derefter med grønne bønner, indtil de er bløde, og mos dem sammen.
- Læg dej og fyld i SD-97L's dejtragt og fyldtragt, henholdsvis.
- SD-97L pakker automatisk fyldet ind i dejrøret og deler den fyldte dej op i 110 til 120-grams kugler.
- Brug APB-2 til at presse og varme dejkuglerne til flade cirkler, hvis de trækker sig sammen.
- Brug APB-2 til at presse dejkuglerne til flade cirkler og opvarm dem, hvis de trækker sig sammen.
- Bag den fyldte paratha.
- Pak dem og send dem til at blive frosset.
ANKO’s SD-97L deler Paratha dej op i individuelle dejkugler
Placer dejkugler på ANKO’s APB-2 til varmepresning
Færdigtilbered Paratha på panden
Hvordan man justerer tykkelsen på dejskallen
Med designet af SD-97L presses dejen ud i en dejrør, som samtidig fyldes med fyld. Tykkelsen af dejrøret er nøglen til at bestemme mundfølelsen af maden og om dejindpakningen kan dække fyldet fuldstændigt. Derfor er justeringsmøtrikken designet til at lave subtile ændringer i tykkelsen af dejrøret. For meget tykkere eller tyndere indpakninger tilbyder vi også tilpassede dejekstruderingsdyser for at imødekomme individuelle behov.
Hemmeligt at opretholde dejens tekstur i SD-97L designet
Nogle maskinlavede fødevarer, især dem lavet af mel, er ikke så gode som håndlavede, når maskinen overælder dejen og ødelægger dens tekstur og elasticitet....→For at få mere information? Kontakt os venligst nedenfor
- Løsningsforslag
ANKO tilbyder løsninger til produktion af fyldt paratha for at imødekomme arbejdsstyrkemangel
ANKO gjorde
I dagens marked vil du finde både lagdelte og ikke-lagdelte fyldte parathas, der vinder popularitet. Med den nuværende arbejdskraftmangel og stigende lønninger tilbyder ANKO omfattende produktionsløsninger for at imødekomme dine behov. Afhængigt af din nuværende situation og krav kan ANKO anbefale de passende maskiner til fremstilling af fyldte parathas eller endda skabe en skræddersyet one-stop produktionsløsning, der er tilpasset dine forventninger.
ANKO kan hjælpe dig mere
Under overgangen til automatiseret produktion kan dine eksisterende opskrifter have brug for justeringer for at passe til maskinerne. ANKO's erfarne eksperter tilbyder opskriftsoptimering og konsultationer for at løse eventuelle produktionsudfordringer, der måtte opstå. Desuden kan vi levere front-end og back-end udstyr, herunder miksere, dejformnings- og pressemaskiner, emballageløsninger og røntgeninspektionsmaskiner, for at skabe en fuldautomatisk produktionlinje til Stuffed Paratha, der vil booste din virksomhed.
For mere information, tøv ikke med at kontakte os, og klik Læs mere for at opdage det brede udvalg af tjenester og fordele, der dækkes af vores løsning.
- Maskiner
-
ACD-800
Der findes forskellige typer knive til forskellige snit. Skæring, hakning og snitning kan udføres i én maskine. Kunden bruger maskinen til at hakke kartofler. Terninger kan variere i størrelse fra 10, 12, 15 til 20 kubikmillimeter. Den økonomiske og multifunktionelle grøntsagsskæremaskine kan hurtigt bearbejde 200-800 kg grøntsager på en time.
SD-97L
Automatisk indpaknings- og formningsmaskine er designet til at producere fyldte fødevarer. Lukkeenheden opdeler fyldt dej i små eller store produkter, fra et minimum på 40 g til et maksimum på 200 g. Mønstret eller umønstret lukkeenhed er også valgfri for at danne forskellige former for mad såsom baozi, coxinha, kubba og lignende. Desuden har den alsidige SD-97L en hukommelsesfunktion til at gemme fem sæt af parametervalg, hvilket gør det muligt for brugerne at undgå tidskrævende korrektion og justering. Hvad angår sagen, er kartoffelmosen indpakket i paratha-dej, og derefter deles den fyldte dej i runde halvprodukter. Endelig opvarmes de ved pres med APB-2 maskinen.
APB-2
APB-2 presser- og opvarmningsmaskine kan arbejde med dejdivider eller integreres i en lagdelt dejproduktionslinje for at varme presse og forme mad. Temperaturen, presstid og tykkelsen af de endelige produkter er justerbare for at imødekomme individuelle behov. Alle dele af APB-2 overholder hygiejnereglerne, lavet af fødevaregodkendt rustfrit stål, plastmaterialer og aluminiumlegering.
- Video
ANKO’s SD-97L kan producere produkter med en maksimal vægt på 200g pr. stykke, med en hastighed på 2.400 til 4.800 stykker pr. time. Denne maskine har et stabilt fyldesystem, og den kan bearbejde mange forskellige typer dej og fyldingredienser.
Placer blot forskellige typer dejkugler på ANKO’s APB-Series trykke- og opvarmningsmaskine, så kan den producere mange forskellige fladbrød såsom Pekingand-wraps, pita-brød, paratha og tortillas, alle med ensartet tykkelse og stor konsistens. ANKO’s APB-Serie har to modeller, en er en enkelt linje, og den anden er en dobbelt linje presser. I dette tilfælde bruger klienten ANKO’s APB-2 Double Line model.
- Land
Indien
Indien etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Indien avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af lagdelt og fyldt paratha, forårsrullewrapper, samosa dej og rasgulla. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktivitetseffektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Paratha er en slags usyret fladbrød, som er populært som morgenmad eller gadekost i Sydasien. Paratha-dej æltes med ghee (smør) eller olie, og fyldet i parathaen kan være kartoffel, bladgrøntsager, majs, løg, tomat osv. for at tilføje forskellige smagsvarianter, og derefter dybsteges, bages eller steges. Uanset hvilken smag den fyldte paratha har, serveres den normalt med nogle pickles eller med grøntsags-/kødboller, nogle gange smøres der en klat smør ovenpå.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til indpakning-fuldkornsmel/vand/olie/salt, Til fyld-kartoffel/grønne bønner
Lav fyldet
(1) Skræl og skær kartoflerne i tern. (2) Damp de ternede kartofler og grønne bønner, indtil de er bløde. (3) Mos dem godt.
Lav dejen
(1) Tilsæt hvedemel, olie og salt i en stor skål, og bland dem godt. (2) Tilsæt vand lidt ad gangen, mens du ælter dejen. (3) Når dejen er æltet til en klump af blød og glat dej, dæk den med et klæde og lad den hvile i 15-20 minutter.
Sådan laver du
(1) Del dejen i 8 lige store portioner. (2) Rul hver portion til en grov kugle og tryk let hver kugle som en bøf. (3) Del fyldet op i 8 lige portioner og tril hver portion til en grov kugle. (4) Brug en kagerulle til at rulle dejkugler ud til cirkulære wrapper med en diameter på ca. 100 mm. (5) Læg en fyldbold i midten af en dejwrapper. (6) Afslut og forsegl sømmen tæt. (7) Rul igen ud i en cirkel med en diameter på ca. 150 mm. (8) Gentag de sidste tre trin for at afslutte resten. (9) Varm en tava, bag begge sider af en fyldt paratha over medium varme, indtil den er gyldenbrun.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
