العربية 
يختار العميل الهندي آلة الباراثا المحشوة من ANKO لتوسيع سوق التصدير الخاصة بهم
كانت شركة العميل قد حققت مكانة قوية في الهند ومن ثم خطط للتوسع في سوق الولايات المتحدة، لذا فإن وجود مراقبة دقيقة لجودة الطعام وتوحيد المعايير وتوسيع خط المنتجات وتحسين الإنتاجية أمر ضروري. قارن ANKO بموردي آخرين لآلات الطعام ووجد أن ANKO هي الأفضل بينهم. تمتلك ANKO حصة سوق أعلى في الهند، وتقدم وصفات للعجينة والحشوة لتلبية الاحتياجات الفردية، ولديها سنوات من الخبرة في تصميم طرق إنتاج الطعام وتكامل سلسلة التوريد. وأخيرًا، اختار ANKO كشريك تجاري لهم.
باراثا محشوة
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
نظرًا لأن المحشى كان رطبًا جدًا، تمزقت حواف البراتا المحشوة وتمزق المحشى بسهولة العجينة الخارجية.
في عملية ضغط البراتا المحشوة، انفجرت البطاطس المهروسة العجينة الخارجية عند الضغط لأنها كانت تحتوي على مزيد من الماء والمرونة من العجينة الخارجية. لحل المشكلة...... (يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
تنكسر البراتا حول الحافة بعد الضغط
بعد التعديلات التي قامت بها ANKO، تتشكل البراتا بشكل مثالي
تطهى البراتا بشكل مثالي مع مظهر لذيذ
امتداد الزيت يدويًا وتشكيل العجين المحشو المقسم إلى كرات، ثم وضعها على APB-2، عملية الضغط والتسخين يمكن أن تمنع العجين من الانكماش والتشوه لعملية الطهي التالية.
مقدمة في معدات الطعام
- اخلط وعجن الدقيق والماء والملح والزيت معًا لتحضير العجينة.
- قطع البطاطس إلى مكعبات ثم قم ببخارها مع الفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية، ثم قم بعجنهما معًا.
- ضع العجين والحشو في وعاء العجين في جهاز SD-97L ووعاء الحشو على التوالي.
- يقوم SD-97L تلقائيًا بلف الحشو في أنبوب العجين وتقسيم العجين المحشو إلى كرات تزن من 110 إلى 120 جرامًا.
- استخدم جهاز APB-2 للضغط وتسخين كرات العجين لتصبح دوائر مسطحة في حالة انكماشها.
- استخدم APB-2 لضغط كرات العجين وتسخينها في حالة انكماشها.
- اخبز البراتا المحشوة.
- قم بتعبئتها وإرسالها لتجميدها.
تقوم SD-97L لشركة ANKO بتقسيم عجينة الباراثا إلى كرات عجين فردية
ضع كرات العجين على جهاز APB-2 لشركة ANKO للضغط الحراري
اكمل طهي الباراثا على المقلاة
كيفية ضبط سمك قشرة العجين
مع تصميم SD-97L، يتم طرد العجين إلى أنبوب عجين يتم ملؤه بالحشو في نفس الوقت. سمك أنبوب العجين هو المفتاح لتحديد ملمس الطعام وما إذا كانت قشرة العجين يمكنها لف الحشو تمامًا. لذلك، تم تصميم الصامولة التعديلية لإجراء تغييرات دقيقة في سمك أنبوب العجين. بالنسبة للقشرة الأكثر سمكًا أو رقة، نقدم أيضًا فوهة خاصة لطرد العجين لتلبية الطلب الفردي.
السر للحفاظ على نسيج العجين في تصميم SD-97L
بعض منتجات الطعام المصنعة آليًا، خاصة تلك المصنوعة من الدقيق، ليست جيدة مثل الصنع اليدوي عندما يعجن الجهاز العجينة بشكل زائد ويدمر نسيجها ومرونتها....→للحصول على مزيد من المعلومات؟ يرجى التواصل معنا أدناه
- اقتراح الحلول
تقدم ANKO حلول إنتاج الباراثا المحشوة لمعالجة نقص العمالة
ANKO فعلت
في سوق اليوم، ستجد أن الباراثا المحشوة بالطبقات وغير المحشوة تكتسب شعبية. مع نقص العمالة المستمر وارتفاع الأجور، توفر ANKO حلول إنتاج شاملة لتلبية احتياجاتك. اعتمادًا على الوضع الحالي والمتطلبات الخاصة بك، يمكن لـ ANKO أن توصي بآلات صنع الباراثا المحشوة المناسبة أو حتى تقديم حلول إنتاج شاملة مصممة خصيصًا لتوقعاتك.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
أثناء الانتقال إلى الإنتاج الآلي، قد تحتاج وصفاتك الحالية إلى تعديلات لتناسب الآلات. يقدم خبراء ANKO خبرتهم في تحسين الوصفات والاستشارات لحل أي تحديات إنتاجية قد تنشأ. علاوة على ذلك، يمكننا توفير معدات الجبهة والخلفية، بما في ذلك الخلاطات وآلات تشكيل وضغط العجين وحلول التعبئة وآلات التفتيش بالأشعة السينية، لإنشاء خط إنتاج متكامل للباراثا المحشوة يعزز عملك.
لمزيد من المعلومات، لا تتردد في الاتصال بنا، وانقر اعرف المزيد لاكتشاف مجموعة واسعة من الخدمات والفوائد التي تغطيها حلولنا.
- الآلات
-
ACD-800
أنواع السكاكين متاحة لقصات مختلفة. يمكن القيام بالتقطيع والتقطيع والتمزيق في آلة واحدة. يستخدم العميل الآلة لتقطيع البطاطس. يمكن أن يتراوح حجم التقطيع من 10 و 12 و 15 إلى 20 ملم مكعب. يمكن لآلة قطع الخضروات الاقتصادية ومتعددة الاستخدامات معالجة 200-800 كجم من الخضروات في ساعة واحدة بسرعة.
إس دي-97ل
تم تصميم آلة التغليف والتشكيل التلقائية لإنتاج منتجات الطعام المحشوة. وحدة الشبكة تقسم العجين المحشو إلى منتجات صغيرة أو كبيرة، بدءًا من الحد الأدنى للوزن 40 جرام وصولاً إلى الحد الأقصى 200 جرام. وحدة الشبكة المنقوشة أو غير المنقوشة اختيارية أيضًا لتشكيل أشكال مختلفة من الطعام مثل الباوزي والكوكسينها والكبة وما شابه ذلك. علاوة على ذلك، يتميز جهاز SD-97L متعدد الاستخدامات بوظيفة الذاكرة لحفظ خمسة مجموعات من إعدادات المعلمات، مما يسمح للمستخدمين بتجنب الوقت الطويل المستغرق في التصحيح والتعديل. فيما يتعلق بالحالة، يتم لف البطاطس المهروسة بعجينة الباراثا ثم يتم تقسيم العجينة المحشوة إلى نصفين دائريين. أخيرًا، يتم تسخينها عن طريق الضغط باستخدام آلة APB-2.
APB-2
يمكن لآلة APB-2 للضغط والتسخين أن تعمل مع جهاز تقسيم العجين أو أن تدمج في خط إنتاج العجين المتدرج لتسخين وضغط وتشكيل الطعام. يمكن ضبط درجة الحرارة ووقت الضغط وسمك المنتجات النهائية لتلبية الاحتياجات الفردية. جميع أجزاء APB-2 تتوافق مع اللوائح الصحية، ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصف الغذائي ومواد بلاستيكية وسبائك الألومنيوم.
- فيديو
يمكن لـ ANKO SD-97L إنتاج منتجات بحد أقصى وزنها 200 جرام للقطعة الواحدة، بمعدل يتراوح بين 2400 و 4800 قطعة في الساعة. تحتوي هذه الآلة على نظام تعبئة مستقر، ويمكنها معالجة العديد من أنواع العجين ومكونات الحشو المختلفة.
ما عليك سوى وضع أنواع مختلفة من كرات العجين على آلة الضغط والتسخين من سلسلة APB لـ ANKO ، ثم يمكنها إنتاج العديد من أنواع الخبز المسطح مثل قشر البط البكيني ، والخبز البيتا ، والباراثا ، والتورتيلا ، كلها بسمك موحد وتوحيد رائع. سلسلة APB من ANKO تحتوي على نموذجين، نموذج واحد يحتوي على خط واحد، والآخر يحتوي على خطين للضغط. في هذه الحالة، يستخدم العميل نموذج APB-2 Double Line من ANKO.
- البلد
الهند
آلة طعام الهند العرقي وحلول معدات معالجة الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في الهند تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع البراتا متعددة الطبقات والمحشوة، ولفائف الربيع، وعجينة السمبوسة، وراسكولا. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المومو، الزلابية، الشباتي، الكاتشوري، باني بوري، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الباراثا هي نوع من الخبز المسطح غير المخمر والذي يعتبر شائعًا كوجبة إفطار أو طعام شارع في جنوب آسيا. يتم عجن عجينة الباراثا بالسمنة (الزبدة) أو الزيت ويتم حشو الباراثا بالبطاطس، الخضروات الورقية، الذرة، البصل، الطماطم، إلخ، لإضافة نكهات مختلفة، ثم يتم قليها، خبزها في الفرن، أو تحميرها. مهما كانت نكهة الباراثا المحشوة، فإنها عادة ما تقدم مع بعض المخللات، أو مع الكاري الخضار / اللحم، وفي بعض الأحيان يتم وضع ملعقة من الزبدة فوقها.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
للعجينة - دقيق القمح الكامل/ماء/زيت/ملح، للحشوة - بطاطس/فاصوليا خضراء
صنع الحشو
(1) قشر وقطع البطاطس. (2) بخار البطاطس المقطعة والفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية. (3) اهرسها جيداً.
صنع العجينة
(1) أضف دقيق القمح، الزيت، والملح في وعاء كبير، ثم اخلطهم جيداً. (2) أضف الماء قليلاً قليلاً أثناء عجن العجينة. (3) بعد أن تصبح العجينة كتلة ناعمة وسلسة، غطها بقطعة قماش واتركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
كيفية الصنع
(1) قسّم العجين إلى 8 أجزاء متساوية. (2) قم بلف كل جزء في كرة خشنة واضغط قليلاً على كل كرة مثل البطاطس المهروسة. (3) قسّم الحشوة إلى 8 أجزاء متساوية وقم بتشكيل كل جزء إلى كرة خشنة أيضًا. (4) قم بتطبيق النشابة لتمدد كرات العجين إلى أغلفة دائرية بقطر حوالي 100 ملم. (5) ضع كرة حشو في وسط قطعة العجين. (6) قم بلف الخيط واحكم إغلاق الخياطة بإحكام. (7) قم بفرد العجين مرة أخرى في شكل دائري بقطر حوالي 150 ملم. (8) كرر الخطوات الثلاث الأخيرة لإنهاء الباقي. (9) سخن مقلاة، اخبز كلا الجانبين من الباراثا المحشوة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
