العربية 
اختار عميل هندي آلة باراثا المحشوة من ANKO لتوسيع سوق التصدير الخاص بهم
لقد حققت شركة العميل موطئ قدم قوي في الهند ثم خطط للتوسع في السوق الأمريكية، لذا فإن التحكم الدقيق في جودة الطعام والتوحيد القياسي، وتوسيع خط الإنتاج، وتحسين الإنتاجية أمر ضروري. قارن ANKO مع موردي آلات الطعام الآخرين ووجد أن ANKO تتفوق عليهم. تمتلك ANKO حصة سوقية أكبر في الهند، وتقدم وصفات للتغليف والحشو لتلبية الاحتياجات الفردية، ولديها سنوات من الخبرة في تصميم مسارات إنتاج الطعام ودمج سلسلة التوريد. أخيرًا، اختار ANKO كشريك تجاري له.
باراثا محشوة
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
نظرًا لأن الحشوة كانت رطبة جدًا، تمزق حافة البراثا المحشوة وانفجرت الحشوة بسهولة من الغلاف.
في عملية ضغط البراثا المحشوة، انفجرت البطاطس المهروسة الغلاف عند الضغط لأنها كانت تحتوي على نسبة ماء ومرونة أكثر من غلاف العجين. لحل المشكلة……(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
تمزق البراثا حول الحافة بعد الضغط.
بعد تعديلات ANKO، تتشكل البراثا بشكل مثالي.
تم طهي البراثا بشكل مثالي بمظهر لذيذ.
قم يدويًا بدهن الزيت وشكل العجين المحشو المقسم إلى كرات، ثم ضعها على APB-2، يمكن أن تمنع عملية الضغط والتسخين العجين من الانكماش والتشوه لعملية الطهي التالية.
مقدمة في معدات الطعام
- امزج واعجن الدقيق والماء والملح والزيت في العجين.
- قم بتقطيع البطاطس ثم بخارها مع الفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية، ثم اهرسها معاً.
- ضع العجين والحشوة في قادوس العجين وقادوس الحشوة في SD-97L، على التوالي.
- تقوم SD-97L تلقائياً بلف الحشوة في أنبوب العجين وتقسيم العجين المحشي إلى كرات تزن من 110 إلى 120 جرام.
- استخدم APB-2 للضغط وتسخين كرات العجين إلى دوائر مسطحة في حال انكمشت.
- استخدم APB-2 لضغط كرات العجين إلى دوائر مسطحة وتسخينها في حال انكمشت.
- اخبز البراثا المحشوة.
- قم بتعبئتها وإرسالها لتجميدها.
تقسم SD-97L من ANKO عجينة البراتا إلى كرات عجين فردية
ضع كرات العجين على APB-2 من ANKO للضغط الحراري
أكمل طهي البراتا على المقلاة
كيفية ضبط سمك غلاف العجين
مع تصميم SD-97L، يتم ضغط العجين في أنبوب العجين الذي يتم حشوه بالحشوة في نفس الوقت. سمك أنبوب العجين هو المفتاح لتحديد إحساس الفم بالطعام وما إذا كان غلاف العجين يمكنه لف الحشوة بالكامل. لذلك، تم تصميم صمولة التعديل لإجراء تغييرات دقيقة على سمك أنبوب العجين. بالنسبة للغلاف الأكثر سمكًا أو رقة، نقدم أيضًا فوهة ضغط العجين المخصصة لتلبية الطلبات الفردية.
السر للحفاظ على قوام العجين في تصميم SD-97L
بعض المنتجات الغذائية المصنعة آلياً، خاصة تلك المصنوعة من الدقيق، ليست جيدة مثل المصنوعة يدوياً عندما تقوم الآلة بالعجن الزائد للعجين وتدمر قوامه ومرونته....→للحصول على مزيد من المعلومات؟ يرجى الاتصال بنا أدناه
- اقتراح الحل
-
ANKO تقدم حلول إنتاج باراثا محشوة لمعالجة نقص العمالة
ANKO فعلت
في سوق اليوم، ستجد أن كل من البراثا المحشوة ذات الطبقات وغير ذات الطبقات تكتسب شعبية. مع نقص العمالة المستمر وارتفاع الأجور، توفر ANKO حلول إنتاج شاملة لتلبية احتياجاتك. اعتمادًا على وضعك الحالي ومتطلباتك، يمكن لـ ANKO أن توصي بماكينات صنع البراثا المحشوة المناسبة أو حتى إنشاء حل إنتاج شامل مصمم وفقًا لتوقعاتك.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
خلال الانتقال إلى الإنتاج الآلي، قد تحتاج وصفاتك الحالية إلى تعديلات لتناسب الآلات. يقدم خبراء ANKO ذوو الخبرة تحسين الوصفات واستشارات لحل أي تحديات إنتاج قد تنشأ. علاوة على ذلك، يمكننا توفير المعدات الأمامية والخلفية، بما في ذلك الخلاطات وآلات تشكيل العجين والضغط، وحلول التعبئة، وآلات فحص الأشعة السينية، لإنشاء خط إنتاج آلي بالكامل لباراثا المحشوة الذي سيعزز عملك.
لمزيد من المعلومات، لا تتردد في الاتصال بنا، وانقر على تعلم المزيد لاكتشاف مجموعة واسعة من الخدمات والفوائد التي تغطيها حلولنا.
- آلات
-
ACD-800
تتوفر أنواع مختلفة من السكاكين لقصات مختلفة. يمكن القيام بالتقطيع والتقطيع إلى مكعبات والتفتيت في آلة واحدة. يستخدم العميل الآلة لتقطيع البطاطس إلى مكعبات. يمكن أن تتراوح أحجام المكعبات من 10 و 12 و 15 إلى 20 ملليمتر مكعب. يمكن لآلة قطع الخضروات الاقتصادية والمتعددة الاستخدامات معالجة 200-800 كيلوجرام من الخضروات في ساعة واحدة.
SD-97L
تم تصميم آلة التغطية التلقائية والتشكيل لإنتاج المنتجات الغذائية المحشوة. وحدة الغالق تقسم العجين المحشي إلى منتجات صغيرة أو كبيرة، من حد أدنى يبلغ 40 جرام إلى حد أقصى يبلغ 200 جرام. كما أن وحدة الغالق المزخرفة أو غير المزخرفة اختيارية لتشكيل أشكال مختلفة من الطعام مثل الباوزي، الكوكينها، الكبة، وما إلى ذلك. علاوة على ذلك، يتميز جهاز SD-97L متعدد الأغراض بوظيفة الذاكرة لحفظ خمس مجموعات من إعدادات المعلمات، مما يساعد المستخدمين على تجنب التصحيح والتعديل الذي يستغرق وقتًا طويلاً. بالنسبة للحالة، يتم لف البطاطس المهروسة بعجينة البراثا ثم يتم تقسيم العجينة المحشوة إلى منتجات نصف دائرية. أخيرًا، يتم تسخينها كما هو الحال مع الضغط باستخدام آلة APB-2.
APB-2
يمكن لجهاز الضغط والتسخين APB-2 العمل مع قاطع العجين أو أن يتم دمجه في خط إنتاج العجين متعدد الطبقات لتسخين الضغط وتشكيل الطعام. يمكن ضبط درجة حرارة التسخين، ووقت الضغط، وسمك المنتجات النهائية لتلبية الاحتياجات الفردية. جميع أجزاء APB-2 تتوافق مع لوائح الصحة، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية، ومواد بلاستيكية، وسبائك الألمنيوم.
- فيديو
-
يمكن لجهاز SD-97L من ANKO إنتاج منتجات بحد أقصى وزن 200 جرام لكل قطعة، بمعدل يتراوح بين 2400 إلى 4800 قطعة في الساعة. تحتوي هذه الآلة على نظام تعبئة مستقر، ويمكنها معالجة العديد من أنواع العجين ومكونات الحشوة المختلفة.
ببساطة ضع أنواعًا مختلفة من كرات العجين على آلة الضغط والتسخين من سلسلة APB الخاصة بـ ANKO، ثم يمكنها إنتاج العديد من أنواع الخبز المسطح المختلفة مثل لفائف البط بكين، وخبز البيتا، والباراثا، والتورتيلا، جميعها بسمك موحد مع اتساق كبير. تحتوي سلسلة APB من ANKO على طرازين، أحدهما ضاغط بخط واحد، والآخر ضاغط بخط مزدوج. في هذه الحالة، يستخدم العميل نموذج APB-2 Double Line من ANKO.
- بلد
-
-
الهند
حلول معدات معالجة الطعام والآلة العرقية في الهند
ANKO تقدم لعملائنا في الهند تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع البراتا متعددة الطبقات والمحشوة، ولفائف الربيع، وعجينة السمبوسة، وراسكولا. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المومو، الزلابية، الشباتي، الكاتشوري، باني بوري، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- فئة
-
- ثقافة الطعام
-
باراثا هو نوع من الخبز المسطح غير المخمر والذي يعد طعام إفطار أو طعام شوارع شائع في جنوب آسيا. يتم عجن عجينة البراثا مع السمن (الزبدة) أو الزيت، ويمكن أن تكون الحشوة المحشوة في البراثا بطاطس، خضروات ورقية، ذرة، بصل، طماطم، إلخ، لإضافة نكهات متنوعة، ثم تُقلى في الزيت العميق أو تُخبز أو تُقلى. بغض النظر عن نكهة البراثا المحشوة، عادة ما يتم تقديمها مع بعض المخللات، أو مع الكاري النباتي / اللحمي، وأحيانًا يتم دهنها بملعقة من الزبدة على السطح.
- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
للعجين - دقيق القمح الكامل/ماء/زيت/ملح، للحشوة - بطاطس/فاصوليا خضراء
تحضير الحشوة
(1) قشر وقطع البطاطس. (2) بخار البطاطس المقطعة والفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية. (3) اهرسها جيداً.
تحضير العجينة
(1) أضف دقيق القمح والزيت والملح في وعاء كبير، ثم اخلطهم جيداً. (2) أضف الماء قليلاً قليلاً أثناء عجن العجينة. (3) بعد أن تصبح العجينة كتلة من العجينة الناعمة والطرية، غطها بقطعة قماش واتركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
كيفية التحضير
(1) قسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. (2) قم بتدوير كل جزء إلى كرة خشنة واضغط قليلاً على كل كرة مثل الفطيرة. (3) قسم الحشوة إلى 8 أجزاء متساوية ولف كل جزء إلى كرة خشنة. (4) استخدم الشوبك لفرد كرات العجين إلى أغلفة دائرية بقطر حوالي 100 مم. (5) ضع كرة حشوة في وسط غلاف العجين. (6) قم بلف وإغلاق الخياطة بإحكام. (7) قم بمدها مرة أخرى إلى دائرة بقطر حوالي 150 مم. (8) كرر الخطوات الثلاث الأخيرة لإنهاء الباقي. (9) سخن المقلاة، اطبخ جانبي البراثا المحشوة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
