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Un client indien choisit la machine à paratha farci dANKO pour son expansion sur le marché d'exportation.
L'entreprise du client avait acquis une position solide en Inde et il prévoyait ensuite de s'étendre sur le marché américain, de sorte que le contrôle de la qualité des aliments et la standardisation, l'extension de la gamme de produits et l'amélioration de la productivité sont essentiels. Il a comparé ANKO avec d'autres fournisseurs de machines alimentaires et a constaté que ANKO est supérieur à eux. ANKO a une part de marché plus élevée en Inde, propose des recettes d'emballage et de remplissage pour répondre aux besoins individuels, et a des années d'expérience dans la conception de routes de production alimentaire et l'intégration de la chaîne d'approvisionnement. Enfin, il a choisi ANKO comme partenaire commercial.
Paratha farci
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
En raison de la garniture trop humide, le bord du paratha farci s'est déchiré et la garniture a facilement éclaté l'emballage.
Dans le processus de pressage du paratha farci, les pommes de terre écrasées ont éclaté l'emballage lors du pressage car elles avaient plus de teneur en eau et d'extensibilité que l'emballage de pâte. Pour résoudre le problème……(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Le paratha se casse autour du bord après pressage
Après les ajustements de ANKO, le paratha se forme parfaitement
Le paratha cuit parfaitement avec une apparence délicieuse
Étalez manuellement de l'huile et formez la pâte farcie divisée en boules, puis mettez-les sur l'APB-2, le processus de pressage et de chauffage peut empêcher la pâte de rétrécir et de se déformer pour le prochain processus de cuisson.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mélangez et pétrissez la farine, l'eau, le sel et l'huile pour obtenir une pâte.
- Coupez les pommes de terre en dés puis faites-les cuire à la vapeur avec des haricots verts jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les ensemble.
- Mettez la pâte et la garniture dans l'entonnoir à pâte et l'entonnoir à garniture du SD-97L, respectivement.
- Le SD-97L enveloppe automatiquement la garniture dans un tube de pâte et divise la pâte farcie en boules de 110 à 120 grammes.
- Utilisez l'APB-2 pour presser et chauffer les boules de pâte en cercles plats au cas où elles rétréciraient.
- Utilisez l'APB-2 pour aplatir les boules de pâte en cercles plats et chauffez-les au cas où elles rétréciraient.
- Faites cuire le paratha farci.
- Emballer et envoyer pour congeler.
Le SD-97L d'ANKO divise la pâte à Paratha en boules de pâte individuelles
Placez les boules de pâte sur l'APB-2 d'ANKO pour le pressage à chaud
Terminez la cuisson du Paratha dans la poêle
Comment ajuster l'épaisseur de la pâte
Avec la conception du SD-97L, la pâte est extrudée en un tube de pâte qui est rempli de garniture en même temps. L'épaisseur du tube de pâte est la clé pour déterminer la sensation en bouche des aliments et si l'enveloppe de pâte peut complètement envelopper la garniture. Par conséquent, l'écrou de réglage est conçu pour apporter des modifications subtiles à l'épaisseur du tube de pâte. Pour une enveloppe beaucoup plus épaisse ou plus fine, nous proposons également des buses d'extrusion de pâte personnalisées pour répondre à la demande individuelle.
Le secret pour maintenir la texture de la pâte dans le design SD-97L
Certains produits alimentaires fabriqués par machine, en particulier ceux à base de farine, ne sont pas aussi bons que ceux faits à la main lorsque la machine pétrit trop la pâte et détruit sa texture et son élasticité....→Pour plus d'informations ? Veuillez nous contacter ci-dessous
- Proposition de solution
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ANKO propose des solutions de production de parathas farcis pour faire face aux pénuries de main-d'œuvre.
ANKO a fait
Dans le marché d'aujourd'hui, vous trouverez à la fois des Parathas Farcis à plusieurs couches et non à plusieurs couches gagnant en popularité. Avec la pénurie de main-d'œuvre actuelle et la hausse des salaires, ANKO fournit des solutions de production complètes pour répondre à vos besoins. En fonction de votre situation actuelle et de vos exigences, ANKO peut recommander les machines appropriées pour la fabrication de Parathas Farcis ou même créer une solution de production clé en main adaptée à vos attentes.
ANKO peut vous aider davantage
Lors de la transition vers une production automatisée, vos recettes existantes peuvent nécessiter des ajustements pour s'adapter aux machines. Les experts expérimentés dANKO offrent des services d'optimisation de recettes et de consultations pour résoudre tout défi de production qui pourrait survenir. De plus, nous pouvons fournir des équipements en amont et en aval, y compris des mélangeurs, des machines de formation et de pressage de pâte, des solutions d'emballage et des machines d'inspection par rayons X, pour créer une ligne de production de Paratha farci entièrement automatisée qui stimulera votre entreprise.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter, et cliquez sur En savoir plus pour découvrir la large gamme de services et d'avantages couverts par notre solution.
- Machines
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ACD-800
Différents types de couteaux sont disponibles pour différentes découpes. Trancher, couper en dés et déchiqueter peuvent être réalisés dans une seule machine. Le client utilise la machine pour couper des pommes de terre en dés. Les dés peuvent varier en taille de 10, 12, 15 à 20 millimètres cubes. La machine à couper les légumes économique et polyvalente peut traiter rapidement de 200 à 800 kg de légumes en une heure.
SD-97L
La machine automatique d'enrobage et de formation est conçue pour produire des produits alimentaires farcis. L'unité de fermeture divise la pâte farcie en petits ou grands produits, d'un minimum de 40 g à un maximum de 200 g. Une unité de fermeture à motifs ou sans motifs est également optionnelle pour former différentes formes d'aliments telles que baozi, coxinha, kubba, et autres. De plus, le SD-97L polyvalent dispose d'une fonction de mémoire pour enregistrer cinq ensembles de paramètres, ce qui permet aux utilisateurs d'éviter des corrections et des ajustements chronophages. En ce qui concerne le cas, la purée de pommes de terre est enveloppée dans une pâte de paratha, puis la pâte farcie est divisée en demi-produits ronds. Enfin, ils sont chauffés en pressant avec la machine APB-2.
APB-2
La machine de pressage et de chauffage APB-2 peut fonctionner avec un diviseur de pâte ou être intégrée dans une ligne de production de pâte en couches pour chauffer, presser et former des aliments. La température de chaleur, le temps de pressage et l'épaisseur des produits finaux sont ajustables pour satisfaire les besoins individuels. Toutes les pièces de l'APB-2 respectent les réglementations d'hygiène, fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, en matériaux plastiques et en alliage d'aluminium.
- Vidéo
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La SD-97L d'ANKO peut produire des produits d'un poids maximum de 200g par pièce, à un rythme de 2 400 à 4 800 pièces par heure. Cette machine dispose d'un système de remplissage stable et peut traiter de nombreux types de pâtes et d'ingrédients de remplissage différents.
Il suffit de placer différents types de boules de pâte sur la machine de pressage et de chauffage APB-Series dANKO, puis elle peut produire de nombreux pains plats différents tels que des enveloppes de canard laqué, des pains pita, des parathas et des tortillas, tous avec une épaisseur uniforme et une grande cohérence. La série APB d'ANKO comprend deux modèles, l'un est un presseur à ligne simple, et l'autre est un presseur à double ligne. Dans ce cas, le client utilise le modèle APB-2 Double Ligne dANKO.
- Pays
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Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Le paratha est un type de pain plat non levé qui est un petit-déjeuner ou une nourriture de rue populaire en Asie du Sud. La pâte de paratha est pétrie avec du ghee (beurre) ou de l'huile et la garniture fourrée dans le paratha peut être de la pomme de terre, des légumes à feuilles, du maïs, de l'oignon, de la tomate, etc., pour ajouter diverses saveurs, puis frite, cuite au four ou sautée. Peu importe la saveur du paratha farci, il est généralement servi avec des pickles, ou avec des currys de légumes / viande, parfois avec une noix de beurre étalée sur le dessus.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Farine de blé entier/Eau/Huile/Sel, Pour la garniture - Pomme de terre/Haricots verts
Préparation de la garniture
(1) Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. (2) Faites cuire à la vapeur les dés de pommes de terre et les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (3) Écrasez-les bien.
Préparation de la pâte
(1) Ajoutez de la farine de blé, de l'huile et du sel dans un grand bol, puis mélangez bien. (2) Ajoutez de l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte. (3) Une fois que la pâte est pétrie en un morceau de pâte douce et lisse, couvrez-la d'un linge et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
Comment faire
(1) Divisez la pâte en 8 portions égales. (2) Roulez chaque portion en une boule grossière et pressez légèrement chaque boule comme un steak. (3) Divisez la garniture en 8 portions égales et roulez chaque portion en une boule grossière. (4) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules de pâte en wrappers circulaires d'environ 100 mm de diamètre. (5) Mettez une boule de garniture au centre d'une enveloppe de pâte. (6) Terminez et scellez la couture hermétiquement. (7) Étalez à nouveau en un cercle d'environ 150 mm de diamètre. (8) Répétez les trois dernières étapes pour terminer le reste. (9) Chauffez une tava, faites cuire les deux côtés d'un paratha farci à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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