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Ein indischer Kunde wählt die Stuffed Paratha Machine von ANKO für seine Expansion auf dem Exportmarkt.
Das Unternehmen des Kunden hatte sich fest in Indien etabliert und plante dann, in den US-Markt zu expandieren, sodass eine genaue Lebensmittelqualitätskontrolle und -standardisierung, die Erweiterung der Produktlinie und die Verbesserung der Produktivität unerlässlich sind. Er verglich ANKO mit anderen Lebensmittelmaschinenanbietern und stellte fest, dass ANKO ihnen überlegen ist. ANKO hat einen höheren Marktanteil in Indien, bietet Wrapper- und Füllrezepte an, um individuelle Bedürfnisse zu erfüllen, und hat jahrelange Erfahrung in der Gestaltung von Lebensmittelproduktionsrouten und der Integration von Lieferketten. Schließlich wählte er ANKO als seinen Geschäftspartner.
Gefülltes Paratha
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Da die Füllung zu feucht war, riss der Rand der gefüllten Paratha und die Füllung platzte leicht aus der Hülle.
Im Prozess des Pressens der gefüllten Paratha platzte die Hülle, als die Kartoffeln gedrückt wurden, da sie mehr Wassergehalt und Dehnbarkeit als die Teighülle hatten. Um das Problem zu lösen……(Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen)
Paratha bricht am Rand nach dem Pressen.
Nach den Anpassungen von ANKO bildet die Paratha perfekt.
Paratha wurde perfekt gekocht und sieht köstlich aus.
Öl manuell verteilen und den gefüllten Teig in Bälle formen, dann auf APB-2 legen. Der Prozess des Pressens und Erhitzens kann verhindern, dass der Teig schrumpft und sich für den nächsten Kochprozess verformt.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Mischen und kneten Sie Mehl, Wasser, Salz und Öl zu einem Teig.
- Würfeln Sie die Kartoffeln und dämpfen Sie sie dann mit grünen Bohnen, bis sie weich sind, und zerdrücken Sie sie zusammen.
- Geben Sie den Teig und die Füllung in den Teigtrichter und den Fülltrichter des SD-97L.
- SD-97L wickelt automatisch die Füllung in den Teig und teilt den gefüllten Teig in 110 bis 120 Gramm schwere Kugeln.
- Verwenden Sie APB-2, um die Teigkugeln zu pressen und zu erhitzen, damit sie sich nicht zusammenziehen.
- Verwenden Sie APB-2, um die Teigbälle zu flachen Kreisen zu drücken und sie zu erhitzen, falls sie schrumpfen.
- Backen Sie die gefüllte Paratha.
- Packen und senden Sie sie zum Einfrieren.
ANKO’s SD-97L teilt Paratha-Teig in einzelne Teigkugeln.
Legen Sie die Teigkugeln auf ANKO’s APB-2 zum Heißpressen.
Fertig kochen Sie Paratha in der Pfanne.
Wie man die Dicke des Teigblatts anpasst
Mit dem Design des SD-97L wird der Teig gleichzeitig in ein Teigrohr extrudiert, das mit Füllung gefüllt wird. Die Dicke des Teigrohrs ist entscheidend für das Mundgefühl des Essens und dafür, ob die Teighülle die Füllung vollständig umschließen kann. Daher ist die Einstellmutter so konzipiert, dass sie subtile Änderungen der Dicke des Teigrohrs ermöglicht. Für viel dickere oder dünnere Hüllen bieten wir auch maßgeschneiderte Teigextrusionsdüsen an, um individuellen Anforderungen gerecht zu werden.
Das Geheimnis, um die Teigtextur im SD-97L-Design zu erhalten.
Einige maschinell hergestellte Lebensmittelprodukte, insbesondere solche aus Mehl, sind nicht so gut wie handgemacht, wenn die Maschine den Teig überknetet und seine Textur und Elastizität zerstört....→Um mehr Informationen zu erhalten? Bitte kontaktieren Sie uns unten.
- Lösungsvorschlag
ANKO bietet Lösungen zur Herstellung von gefülltem Paratha an, um Arbeitskräftemangel zu beheben.
ANKO hat
Auf dem heutigen Markt gewinnen sowohl geschichtete als auch nicht geschichtete gefüllte Parathas an Beliebtheit. Angesichts des anhaltenden Arbeitskräftemangels und steigender Löhne bietet ANKO umfassende Produktionslösungen, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Je nach Ihrer aktuellen Situation und Ihren Anforderungen kann ANKO die geeigneten Maschinen zur Herstellung gefüllter Parathas empfehlen oder sogar eine maßgeschneiderte Komplettlösung für die Produktion erstellen, die Ihren Erwartungen entspricht.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Während des Übergangs zur automatisierten Produktion müssen Ihre bestehenden Rezepte möglicherweise angepasst werden, um den Maschinen gerecht zu werden. Die erfahrenen Experten von ANKO bieten Rezeptoptimierung und Beratungen an, um eventuelle Produktionsherausforderungen zu lösen, die auftreten können. Darüber hinaus können wir Front-End- und Back-End-Ausrüstungen liefern, einschließlich Mischern, Teigform- und Pressmaschinen, Verpackungslösungen und Röntgeninspektionsmaschinen, um eine vollständig automatisierte Stuffed Paratha Produktionslinie zu schaffen, die Ihr Geschäft ankurbeln wird.
Für weitere Informationen zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren, und klicken Sie Mehr erfahren, um die breite Palette von Dienstleistungen und Vorteilen zu entdecken, die unsere Lösung bietet.
- Maschinen
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ACD-800
Es gibt verschiedene Arten von Messern für unterschiedliche Schnitte. Schneiden, Würfeln und Zerkleinern können in einer Maschine durchgeführt werden. Der Kunde verwendet die Maschine, um Kartoffeln zu würfeln. Die Würfel können von 10, 12, 15 bis 20 Kubikmillimetern variieren. Die wirtschaftliche und multifunktionale Gemüseschneidemaschine kann in einer Stunde 200-800 kg Gemüse schnell verarbeiten.
SD-97L
Die automatische Umhüllungs- und Formmaschine ist dafür ausgelegt, gefüllte Lebensmittelprodukte herzustellen. Die Verschlussvorrichtung teilt gefüllten Teig in kleine oder große Produkte, von mindestens 40 g bis maximal 200 g. Eine gemusterte oder ungemusterte Verschlussvorrichtung ist ebenfalls optional, um verschiedene Formen von Lebensmitteln wie Baozi, Coxinha, Kubba und ähnliches zu formen. Darüber hinaus verfügt das vielseitige SD-97L über eine Speicherfunktion, um fünf Sätze von Parametereinstellungen zu speichern, was es den Benutzern ermöglicht, zeitaufwändige Korrekturen und Anpassungen zu vermeiden. Im Fall der Zubereitung wird der Kartoffelbrei in Paratha-Teig eingewickelt und dann wird der gefüllte Teig in runde Halbprodukte unterteilt. Schließlich werden sie mit der APB-2-Maschine erhitzt und gepresst.
APB-2
Die APB-2 Press- und Heizmaschine kann mit einem Teigteilungsgerät arbeiten oder in eine mehrschichtige Teigproduktionslinie integriert werden, um Lebensmittel zu erhitzen, zu pressen und zu formen. Die Temperatur, die Presszeit und die Dicke der Endprodukte sind einstellbar, um individuellen Bedürfnissen gerecht zu werden. Alle Teile der APB-2 entsprechen den Hygienevorschriften und sind aus lebensmittelechtem Edelstahl, Kunststoffmaterialien und Aluminiumlegierungen gefertigt.
- Video
Die SD-97L von ANKO kann Produkte mit einem maximalen Gewicht von 200 g pro Stück bei einer Rate von 2.400 bis 4.800 Stück pro Stunde produzieren. Diese Maschine verfügt über ein stabiles Füllsystem und kann viele verschiedene Arten von Teig und Füllstoffen verarbeiten.
Einfach verschiedene Arten von Teigkugeln auf die APB-Serie Press- und Heizmaschine von ANKO legen, dann kann sie viele verschiedene Fladenbrote wie Pekingente-Wraps, Pita-Brote, Paratha und Tortillas mit einheitlicher Dicke und großer Konsistenz herstellen. Die APB-Serie von ANKO hat zwei Modelle, eines ist ein einzeiliger und das andere ein doppelliniger Pressautomat. In diesem Fall verwendet der Kunde das APB-2 Double Line Modell von ANKO.
- Land
Indien
Indien ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Indien fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von geschichteten und gefüllten Paratha, Frühlingsrollen-Wrapper, Samosa-Teig und Rasgulla. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosa, Momo, Teigtaschen, Chapati, Kachori, Pani Puri und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt Kunden bei einem reibungslosen Übergang von manueller zu automatisierter Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und -konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Paratha ist eine Art von ungesäuertem Fladenbrot, das in Südasien beliebtes Frühstück oder Straßenessen ist. Paratha-Teig wird mit Ghee (Butter) oder Öl geknetet, und die Füllung, die in die Paratha gestopft wird, kann Kartoffeln, Blattgemüse, Mais, Zwiebeln, Tomaten usw. sein, um verschiedene Aromen hinzuzufügen, und dann wird er frittiert, gebacken oder gebraten. Egal, welchen Geschmack die gefüllte Paratha hat, sie wird normalerweise mit einigen eingelegten Gurken oder mit Gemüse- / Fleischcurrys serviert, manchmal wird ein Klecks Butter darauf gestrichen.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Hülle-Vollkornmehl/Wasser/Öl/Salz, Für die Füllung-Kartoffel/Grüne Bohnen
Die Füllung herstellen
(1) Kartoffeln schälen und würfeln. (2) Die gewürfelten Kartoffeln und grünen Bohnen dämpfen, bis sie weich sind. (3) Gut zerdrücken.
Den Teig herstellen
(1) Weizenmehl, Öl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. (2) Nach und nach Wasser hinzufügen, während der Teig geknetet wird. (3) Nachdem der Teig zu einem Stück weichem und glattem Teig geknetet wurde, mit einem Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
So macht man es
(1) Teile den Teig in 8 gleich große Portionen. (2) Rollen Sie jeden Teil zu einer groben Kugel und drücken Sie jede Kugel leicht wie einen Burger. (3) Teile die Füllung in 8 gleich große Portionen und forme jede Portion ebenfalls zu einer groben Kugel. (4) Verwenden Sie ein Nudelholz, um Teigkugeln zu runden Wrappern mit einem Durchmesser von etwa 100 mm auszurollen. (5) Legen Sie eine Füllkugel in die Mitte eines Teigblattes. (6) Fassen Sie zusammen und versiegeln Sie die Naht fest. (7) Rollen Sie erneut zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 150 mm aus. (8) Wiederholen Sie die letzten drei Schritte, um den Rest abzuschließen. (9) Erhitzen Sie eine Tava, backen Sie beide Seiten eines gefüllten Parathas bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
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