Ausrüstungslösungen für gefüllte Paratha / Lebensmittelverarbeitung

ANKO entwirft benutzerfreundliche Stuffed Paratha Maschinen und unterstützt Kunden bei der Lösung von Produktionsproblemen, was zu perfekten und köstlichen Parathas führt / Anbieter von schlüsselfertigen Projekten für Lebensmittel- und Brotverarbeitung


Ein indischer Kunde wählt die Stuffed Paratha Maschine von ANKO für die Expansion ihres Exportmarktes

Das Unternehmen des Kunden hatte in Indien bereits festen Fuß gefasst und plante dann, in den US-Markt zu expandieren. Daher sind genaue Lebensmittelqualitätskontrolle und -standardisierung, Erweiterung der Produktlinie und Produktivitätssteigerung unerlässlich. Er verglich ANKO mit anderen Lebensmittelmaschinenlieferanten und stellte fest, dass ANKO ihnen überlegen ist. ANKO hat einen höheren Marktanteil in Indien, bietet Verpackungs- und Füllrezepte zur Erfüllung individueller Bedürfnisse an und verfügt über jahrelange Erfahrung in der Gestaltung von Lebensmittelproduktionsrouten und der Integration von Lieferketten. Schließlich wählte er ANKO als ihren Geschäftspartner aus.

Case-ID: IN-007

Gefüllter Paratha

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

Aufgrund der zu feuchten Füllung riss der Rand der gefüllten Paratha und die Füllung platzte leicht aus der Hülle.

Beim Pressen der gefüllten Paratha platzten die Kartoffeln aus der Hülle, da sie einen höheren Wassergehalt und eine höhere Dehnbarkeit als der Teig hatten. Um das Problem zu lösen...... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)

Paratha bricht am Rand nach dem Pressen.
Paratha bricht am Rand nach dem Pressen.
Nach den Anpassungen von ANKO formt sich die Paratha perfekt.
Nach den Anpassungen von ANKO formt sich die Paratha perfekt.
Die Paratha ist perfekt gekocht und hat ein köstliches Aussehen.
Die Paratha ist perfekt gekocht und hat ein köstliches Aussehen.

Öl manuell verteilen und den geteilten gefüllten Teig zu Kugeln formen, dann auf APB-2 legen. Der Vorgang des Pressens und Erhitzens verhindert, dass der Teig für den nächsten Kochvorgang schrumpft und sich verformt.



Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Mischen und kneten Sie Mehl, Wasser, Salz und Öl zu einem Teig.
  • Würfeln Sie Kartoffeln und dämpfen Sie sie zusammen mit grünen Bohnen, bis sie weich sind, dann zerdrücken Sie sie.
  • Geben Sie Teig und Füllung in den Teighopper bzw. Füllhopper des SD-97L.
  • Der SD-97L wickelt automatisch die Füllung in den Teig ein und teilt den gefüllten Teig in 110 bis 120 Gramm schwere Kugeln.
  • Verwenden Sie den APB-2, um die Teigkugeln zu flachen Kreisen zu pressen und zu erhitzen, falls sie schrumpfen.
  • Verwenden Sie APB-2, um die Teigkugeln zu flachen Kreisen zu pressen und erhitzen Sie sie, falls sie schrumpfen.
  • Backen Sie die gefüllten Parathas.
  • Verpacken und versenden Sie sie, um sie einzufrieren.
Der SD-97L von ANKO teilt Paratha-Teig in einzelne Teigkugeln
Der SD-97L von ANKO teilt Paratha-Teig in einzelne Teigkugeln
Legen Sie die Teigkugeln auf ANKO's APB-2 zum Erhitzen und Pressen
Legen Sie die Teigkugeln auf ANKO's APB-2 zum Erhitzen und Pressen
Beenden Sie das Kochen von Paratha in der Pfanne
Beenden Sie das Kochen von Paratha in der Pfanne
Wie man die Dicke des Teigwrappers anpasst

Mit dem Design des SD-97L wird der Teig zu einem Teigrohr extrudiert, das gleichzeitig mit Füllung gefüllt wird. Die Dicke des Teigrohrs ist entscheidend für das Mundgefühl des Essens und ob der Teigumschlag die Füllung vollständig umhüllen kann. Daher ist die Einstellschraube so konzipiert, dass subtile Änderungen der Teigrohrdicke vorgenommen werden können. Für viel dickere oder dünnere Umschläge bieten wir auch maßgeschneiderte Teigextrusionsdüsen an, um individuellen Anforderungen gerecht zu werden.

Das Geheimnis, die Teigkonsistenz im SD-97L-Design zu erhalten

Einige maschinell hergestellte Lebensmittelprodukte, insbesondere solche aus Mehl, sind nicht so gut wie handgemacht, wenn der Teig in der Maschine überknetet wird und seine Textur und Elastizität zerstört werden....→Möchten Sie weitere Informationen? Bitte kontaktieren Sie uns unten

Lösungsvorschlag

ANKO bietet Lösungen für die Produktion von gefüllten Parathas, um dem Arbeitskräftemangel entgegenzuwirken

ANKO hat es gemacht

Auf dem heutigen Markt finden Sie sowohl geschichtete als auch nicht geschichtete gefüllte Parathas, die an Beliebtheit gewinnen. Angesichts des anhaltenden Arbeitskräftemangels und steigender Löhne bietet ANKO umfassende Produktionslösungen, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Abhängig von Ihrer aktuellen Situation und Ihren Anforderungen kann ANKO Ihnen die geeigneten Maschinen zur Herstellung von gefüllten Parathas empfehlen oder sogar eine maßgeschneiderte Komplettlösung für Ihre Erwartungen erstellen.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Während der Umstellung auf automatisierte Produktion müssen möglicherweise Ihre bestehenden Rezepte angepasst werden, um den Maschinen gerecht zu werden. Die erfahrenen Experten von ANKO bieten Rezeptoptimierung und Beratung an, um eventuelle Produktionsherausforderungen zu lösen. Darüber hinaus können wir Front-End- und Back-End-Ausrüstung liefern, einschließlich Mischer, Teigform- und Pressmaschinen, Verpackungslösungen und Röntgeninspektionsmaschinen, um eine vollautomatisierte Produktion von gefüllten Parathas zu schaffen, die Ihr Geschäft ankurbeln wird.

Für weitere Informationen zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren und klicken SieErfahren Sie mehrum das breite Leistungsspektrum und die Vorteile unserer Lösung zu entdecken.

 'ANKO's gefüllte Paratha-Produktionslösung reduziert nicht nur die Herstellungskosten, sondern steigert auch Umsatz und Rentabilität

Maschinen
ACD-800

Es gibt verschiedene Arten von Messern für unterschiedliche Schnitte. Schneiden, Würfeln und Zerkleinern können in einer Maschine durchgeführt werden. Der Kunde verwendet die Maschine, um Kartoffeln zu würfeln. Die Würfel können eine Größe von 10, 12, 15 bis 20 Kubikmillimetern haben. Die wirtschaftliche und vielseitige Gemüseschneidemaschine kann in einer Stunde 200-800 kg Gemüse schnell verarbeiten.

SD-97L

Die automatische Einbrenn- und Formmaschine ist darauf ausgelegt, gefüllte Lebensmittelprodukte herzustellen. Die Schließeinheit teilt gefüllten Teig in kleine oder große Produkte, von mindestens 40 g bis maximal 200 g. Eine gemusterte oder nicht gemusterte Schließeinheit ist optional, um verschiedene Formen von Lebensmitteln wie Baozi, Coxinha, Kubba und ähnliches zu formen. Darüber hinaus verfügt der vielseitige SD-97L über eine Speicherfunktion, um fünf Sätze von Parameter-Einstellungen zu speichern, was es den Benutzern ermöglicht, zeitaufwändige Korrekturen und Anpassungen zu vermeiden. Was den Fall betrifft, so wird die Kartoffelpüree mit Paratha-Teig umwickelt und dann wird der gefüllte Teig in runde Halbfertigprodukte aufgeteilt. Schließlich werden sie durch Erhitzen mit der APB-2 Maschine gepresst.

APB-2

Die APB-2 Press- und Heizmaschine kann mit einem Teigteilautomaten arbeiten oder in eine Schichtteig-Produktionslinie integriert werden, um Lebensmittel zu erhitzen, zu pressen und zu formen. Die Heiztemperatur, die Presszeit und die Dicke der Endprodukte sind einstellbar, um individuellen Bedürfnissen gerecht zu werden. Alle Teile der APB-2 entsprechen den Hygienevorschriften und bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl, Kunststoffmaterialien und Aluminiumlegierung.

Video

Die SD-97L von ANKO kann Produkte mit einem maximalen Gewicht von 200 g pro Stück herstellen, mit einer Geschwindigkeit von 2.400 bis 4.800 Stück pro Stunde. Diese Maschine verfügt über ein stabiles Füllsystem und kann viele verschiedene Arten von Teig und Füllzutaten verarbeiten.



Legen Sie einfach verschiedene Teigkugeln auf die APB-Serie Press- und Heizmaschine von ANKO, dann kann sie viele verschiedene Fladenbrote wie Peking-Enten-Wraps, Pita-Brote, Paratha und Tortillas mit gleichmäßiger Dicke und großer Konsistenz produzieren. 'ANKO's APB-Serie hat zwei Modelle, eines ist eine Einzelzeile und das andere ist eine Doppelzeile Presse. In diesem Fall verwendet der Kunde das APB-2 Double Line Modell von ANKO.



Land
  • Indien
    Indien
    Indische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen

    Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.



Kategorie

Esskultur

Paratha ist eine Art von ungesäuertem Fladenbrot, das in Südasien als beliebtes Frühstück oder Streetfood bekannt ist. Der Paratha-Teig wird mit Ghee (Butter) oder Öl geknetet und die Füllung im Paratha kann aus Kartoffeln, Blattgemüse, Mais, Zwiebeln, Tomaten usw. bestehen, um verschiedene Geschmacksrichtungen hinzuzufügen. Anschließend wird er frittiert, gebacken oder gebraten. Egal, welche Geschmacksrichtung die gefüllte Paratha hat, sie wird normalerweise mit einigen Pickles serviert oder mit Gemüse-/Fleischcurrys, manchmal wird auch ein Klecks Butter darauf verteilt.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für den Teig - Weizenmehl/Wasser/Öl/Salz, Für die Füllung - Kartoffel/Grüne Bohnen

Die Füllung herstellen

(1) Kartoffeln schälen und würfeln. (2) Die gewürfelten Kartoffeln und grünen Bohnen dämpfen, bis sie weich sind. (3) Gut zerdrücken.

Den Teig herstellen

(1) Weizenmehl, Öl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. (2) Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten. (3) Den Teig zu einem weichen und glatten Klumpen kneten, mit einem Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Wie man es macht

(1) Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Portionen. (2) Jede Portion zu einer groben Kugel formen und jede Kugel leicht wie eine Frikadelle flach drücken. (3) Teilen Sie die Füllung in 8 gleich große Portionen und rollen Sie jede Portion zu einer groben Kugel. (4) Verwenden Sie ein Nudelholz, um die Teigkugeln zu Kreisförmigen Wrappern mit einem Durchmesser von etwa 100 mm auszurollen. (5) Legen Sie eine Füllkugel in die Mitte eines Teigumschlags. (6) Wickeln Sie die Naht fest ein und versiegeln Sie sie. (7) Rollen Sie erneut zu einem Kreis mit etwa 150 mm Durchmesser aus. (8) Wiederholen Sie die letzten drei Schritte, um den Rest abzuschließen. (9) Erhitzen Sie eine Tava, backen Sie beide Seiten eines gefüllten Parathas bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

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ANKO Ausrüstungslösungen für gefüllte Paratha

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ist ein Hersteller von Lebensmittelmaschinen und ein Anbieter von Lösungen für die Lebensmittelproduktion. Seit 1978 bieten wir professionelle Lebensmittelgeräte an. Mit jahrelanger Erfahrung auf dem Lebensmittelmaschinenmarkt stellt ANKO sicher, dass unsere Lebensmittelgeräte den Anforderungen der Kunden entsprechen.