Svenska 
En indisk kund väljer ANKO’s Stuffed Paratha Machine för sin exportmarknadsexpansion
Kundens företag hade fått ett fast fotfäste i Indien och planerade sedan att expandera till den amerikanska marknaden, så att noggrann livsmedelskvalitetskontroll och standardisering, produktlinjeutvidgning och produktivitetsförbättring är avgörande. Han jämförde ANKO med andra leverantörer av matmaskiner och fann att ANKO är överlägsen dem. ANKO har en högre marknadsandel i Indien, erbjuder förpacknings- och fyllningsrecept för att möta individuella behov, och har flera års erfarenhet av att designa produktionsvägar för livsmedel och integration av leveranskedjor. Slutligen valde han ANKO som sin affärspartner.
Fylld Paratha
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
På grund av att fyllningen var för fuktig, revs kanten på den fyllda parathan och fyllningen brast lätt genom omslaget.
I processen att pressa den fyllda parathan brast potatismoset genom omslaget när det pressades eftersom de hade mer vatteninnehåll och töjbarhet än degomslaget. För att lösa problemet……(Vänligen kontakta oss för mer information)
Parathan går sönder runt kanten efter pressning
Efter ANKO’s justeringar formas parathan perfekt
Parathan tillagas perfekt med ett läckert utseende
Sprid manuellt olja och forma den delade fyllda degen till bollar, lägg dem sedan på APB-2, processen att pressa och värma kan förhindra att degen krymper och deformeras för nästa matlagningsprocess.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Blanda och knåda mjöl, vatten, salt och olja till deg.
- Tärna potatisarna och ångkoka dem med gröna bönor tills de är mjuka, mosa dem tillsammans.
- Lägg degen och fyllningen i SD-97L:s degtratt och fyllningstratt, respektive.
- SD-97L omsluter automatiskt fyllningen i degtuben och delar den fyllda degen i bollar på 110 till 120 gram.
- Använd APB-2 för att pressa och värma degbollarna till platta cirklar om de krymper.
- Använd APB-2 för att pressa degbollarna till platta cirklar och värm dem ifall de krymper.
- Grädda den fyllda parathan.
- Packa och skicka dem för att frysa.
ANKO’s SD-97L delar Paratha-degen i individuella degbollar
Placera degbollar på ANKO’s APB-2 för värmepressning
Avsluta tillagningen av Paratha på stekpannan
Hur man justerar tjockleken på degskalet
Med designen av SD-97L pressas degen ut i en degtub som samtidigt fylls med fyllning. Tjockleken på degtuben är avgörande för att bestämma munupplevelsen av maten och om degskalet kan omsluta fyllningen helt. Därför är justeringsmuttern utformad för att göra subtila förändringar av tjockleken på degtuben. För mycket tjockare eller tunnare skal erbjuder vi också anpassade degutdragningsmunstycken för att möta individuella behov.
Hemligheten för att behålla degens textur i SD-97L-designen
Vissa maskintillverkade livsmedelsprodukter, särskilt de som är gjorda av mjöl, är inte lika bra som handgjorda när maskinen överknådar degen och förstör dess textur och elasticitet....→För att få mer information? Vänligen kontakta oss nedan
- Lösningsförslag
ANKO erbjuder lösningar för produktion av fylld paratha för att hantera arbetskraftsbrist
ANKO gjorde
På dagens marknad ser vi både lagerade och icke-lagerade Stuffed Parathas öka i popularitet. Med den pågående arbetskraftsbristen och stigande löner erbjuder ANKO omfattande produktionslösningar för att möta dina behov. Beroende på din nuvarande situation och krav kan ANKO rekommendera lämpliga maskiner för tillverkning av Stuffed Parathas eller till och med skapa en skräddarsydd helhetslösning för produktion som uppfyller dina förväntningar.
ANKO kan hjälpa dig mer
Under övergången till automatiserad produktion kan dina befintliga recept behöva justeras för att passa maskinerna. ANKO erfarna experter erbjuder receptoptimering och konsultationer för att lösa eventuella produktionsutmaningar som kan uppstå. Dessutom kan vi leverera front-end och back-end utrustning, inklusive blandare, degformnings- och pressmaskiner, förpackningslösningar och röntgeninspektionsmaskiner, för att skapa en helt automatiserad produktion av Stuffed Paratha som kommer att öka din verksamhet.
För mer information, tveka inte att kontakta oss, och klicka på Läs mer för att upptäcka det breda utbudet av tjänster och fördelar som vår lösning täcker.
- Maskiner
-
ACD-800
Typer av knivar finns tillgängliga för olika snitt. Skivning, tärning och rivning kan göras i en och samma maskin. Kunden använder maskinen för att tärna potatis. Tärningar kan variera i storlek från 10, 12, 15 till 20 kubikmillimeter. Den ekonomiska och mångsidiga grönsakskärningsmaskinen kan snabbt bearbeta 200-800 kg grönsaker på en timme.
SD-97L
Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin är utformad för att producera fyllda livsmedelsprodukter. Shutter-enheten delar upp fylld deg i små eller stora produkter, från ett minimum av 40 g till ett maximum av 200 g. Mönstrad eller omönstrad shutter-enhet är också valfri för att forma olika typer av mat som baozi, coxinha, kubba och liknande. Dessutom har den mångsidiga SD-97L en minnesfunktion för att spara fem uppsättningar av parameterinställningar, vilket gör att användarna kan undvika tidskrävande korrigeringar och justeringar. När det gäller fallet är den mosade potatisen inlindad i parathadeg och sedan delas den fyllda degen upp i runda semi-produkter. Slutligen värms de upp genom pressning med APB-2-maskinen.
APB-2
APB-2 Press- och Värmemaskin kan arbeta med degdelare eller integreras i en produktionslinje för lagerdeg för att värmepressa och forma mat. Värmetemperaturen, pressningstiden och tjockleken på de slutliga produkterna är justerbara för att tillfredsställa individuella behov. Alla delar av APB-2 uppfyller hygienregler, tillverkade av livsmedelsklassat rostfritt stål, plastmaterial och aluminiumlegering.
- Video
ANKOs SD-97L kan producera produkter med en maximal vikt av 200g per styck, med en hastighet av 2 400 till 4 800 stycken per timme. Denna maskin har ett stabilt fyllningssystem, och den kan bearbeta många olika typer av deg och fyllningsingredienser.
Placera helt enkelt olika typer av degbollar på ANKOs APB-Series Press- och Värmemaskin, så kan den producera många olika plattbröd som Pekingankwraps, Pitabröd, Paratha och Tortillas, alla med en enhetlig tjocklek och stor konsekvens. ANKOs APB-serie har två modeller, en är en enkel linje och den andra är en dubbel linje press. I det här fallet använder kunden ANKO’s APB-2 Double Line-modell.
- Land
Indien
Indien etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Indien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka lager- och fylld paratha, vårrullewrapper, samosa deg och rasgulla. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är en typ av osyrat flatbröd som är populärt som frukost eller gatumat i Sydasien. Paratha-degen knådas med ghee (smör) eller olja och fyllningen som stoppas i parathan kan vara potatis, bladgrönsaker, majs, lök, tomat, etc., för att tillsätta olika smaker, och sedan friteras, bakas eller steks. Oavsett vilken smak den fyllda parathan har, serveras den vanligtvis med några inlagda grönsaker, eller med grönsaks-/köttcurries, ibland sprider man en klick smör ovanpå.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För omslag- Fullkornsmjöl/Vatten/Olja/Salt, För fyllning- Potatis/Gröna bönor
Göra fyllningen
(1) Skala och tärna potatisarna. (2) Ångkoka de tärnade potatisarna och gröna bönorna tills de är mjuka. (3) Mosa dem väl.
Göra degen
(1) Tillsätt vetemjöl, olja och salt i en stor skål, och blanda dem väl. (2) Tillsätt vatten lite i taget medan du knådar degen. (3) När degen har knådats till en bit mjuk och slät deg, täck den med en duk och låt den vila i 15-20 minuter.
Hur man gör
(1) Dela degen i 8 lika portioner. (2) Rulla varje portion till en grov boll och tryck lätt på varje boll som en biff. (3) Dela fyllningen i 8 lika portioner och rulla varje portion till en grov boll. (4) Använd en kavel för att kavla ut degbollar till cirkulära omslag med en diameter på cirka 100 mm. (5) Lägg en fyllningsboll i mitten av en degwrapper. (6) Avsluta och försegla sömmen tätt. (7) Rulla ut igen till en cirkel med en diameter på cirka 150 mm. (8) Upprepa de sista tre stegen för att avsluta resten. (9) Värm en tava, grädda båda sidor av en fylld paratha på medelhög värme tills den är gyllenbrun.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
