Svenska 
En indisk kund väljer ANKOs maskin för fyllda paratha för att expandera sin exportmarknad
Kundens företag hade etablerat sig väl på marknaden i Indien och planerade sedan att expandera till den amerikanska marknaden, där noggrann livsmedelskvalitetskontroll och standardisering, utökning av produktlinjen och förbättrad produktivitet är avgörande. Han jämförde ANKO med andra leverantörer av livsmedelsmaskiner och fann att ANKO är överlägsen dem. ANKO har en större marknadsandel i Indien, erbjuder recept på förpackning och fyllning för att möta individuella behov och har års erfarenhet av att designa produktionsvägar för livsmedel och integrera leveranskedjan. Till slut valde han ANKO som sin affärspartner.
Fylld Paratha
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
På grund av att fyllningen var för fuktig, revs kanten på den fyllda parathan och fyllningen sprack lätt genom inplastningen.
I processen att pressa den fyllda parathan, sprack potatismoset inplastningen när det pressades eftersom det hade mer vattenhalt och töjbarhet än deginplastningen. För att lösa problemet...... (Vänligen kontakta oss för att få mer information)
Parathan går sönder runt kanten efter pressning
Efter ANKO's justeringar, bildar Parathan sig perfekt
Parathan tillagas perfekt med en läcker utseende
Manuellt sprid olja och forma uppdelad fylld deg till bollar, lägg sedan dem på APB-2, processen att pressa och värma kan förhindra degen från att krympa och deformeras för nästa matlagning.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Blanda och knåda mjöl, vatten, salt och olja till en deg.
- Tärna potatisarna och ånga dem tillsammans med gröna bönor tills de är mjuka, mosa dem tillsammans.
- Lägg deg och fyllning i SD-97L:s degtratt och fyllningstratt, respektive.
- SD-97L lindar automatiskt in fyllningen i degtuben och delar den fyllda degen i bollar på 110 till 120 gram.
- Använd APB-2 för att pressa och värma degbollarna till platta cirklar för att förhindra att de krymper.
- Använd APB-2 för att pressa degbollarna till platta cirklar och värma dem om de krymper.
- Baka den fyllda parathan.
- Packa och skicka dem för att frysa.
ANKO's SD-97L delar Paratha-degen i individuella degbollar
Placera degbollarna på ANKO's APB-2 för värmepressning
Slutför tillagningen av Paratha på stekpannan
Hur man justerar tjockleken på degomslaget
Med designen av SD-97L pressas degen ut i en degslang som fylls med fyllning samtidigt. Tjockleken på degslangen är nyckeln för att bestämma matens konsistens och om degomslaget kan omsluta fyllningen helt. Därför är justermuttern utformad för att göra små förändringar av degslangens tjocklek. För mycket tjockare eller tunnare omslag erbjuder vi också anpassade degextruderingsmunstycken för att möta individuella behov.
Hemligheten för att behålla degens konsistens i SD-97L-designen
Vissa maskintillverkade livsmedelsprodukter, särskilt de som är gjorda av mjöl, är inte lika bra som handgjorda när maskinen överbearbetar degen och förstör dess konsistens och elasticitet....→För att få mer information? Kontakta oss nedan
- Lösningsförslag
ANKO Erbjuder lösningar för produktion av fyllda paratha för att hantera brist på arbetskraft
ANKO gjorde
På dagens marknad hittar du både lager- och icke-lagerfyllda Stuffed Parathas som blir allt mer populära. Med den pågående arbetskraftsbristen och stigande löner erbjuder ANKO omfattande produktionslösningar för att möta dina behov. Beroende på din nuvarande situation och krav kan ANKO rekommendera lämpliga Stuffed Paratha-maskiner eller till och med skapa en helhetslösning skräddarsydd efter dina förväntningar.
ANKO kan hjälpa dig mer
Under övergången till automatiserad produktion kan dina befintliga recept behöva justeras för att passa maskinerna. ANKO's erfarna experter erbjuder receptoptimering och konsultationer för att lösa eventuella produktionsutmaningar som kan uppstå. Dessutom kan vi leverera utrustning för både fram- och baksida, inklusive mixers, degformnings- och pressmaskiner, förpackningslösningar och röntgeninspektionsmaskiner, för att skapa en helt automatiserad produktionslinje för Stuffed Paratha som kommer att öka din verksamhet.
För mer information, tveka inte att kontakta oss, och klicka på Läs mer för att upptäcka det breda utbudet av tjänster och fördelar som omfattas av vår lösning.
- Maskiner
-
ACD-800
Olika typer av knivar finns tillgängliga för olika skärningar. Skivning, tärning och strimling kan göras i en och samma maskin. Kunden använder maskinen för att tärna potatis. Tärningar kan variera i storlek från 10, 12, 15 till 20 kubikmillimeter. Den ekonomiska och mångsidiga grönsaksskärmaskinen kan snabbt bearbeta 200-800 kg grönsaker på en timme.
SD-97L
Automatisk inkrustering och formningsmaskin är utformad för att producera fyllda livsmedelsprodukter. Shutterenheten delar fylld deg i små eller stora produkter, från minst 40 g till högst 200 g. Mönstrad eller o-mönstrad shutterenhet är också valfri för att forma olika former av mat som baozi, coxinha, kubba och liknande. Dessutom har den mångsidiga SD-97L en minnesfunktion för att spara fem uppsättningar av parametrar, vilket gör att användarna kan undvika tidskrävande korrigeringar och justeringar. När det gäller fallet är potatismoset insvept i paratha-deg och sedan delas den fyllda degen i runda halvfabrikat. Slutligen värms de genom att pressas med APB-2-maskinen.
APB-2
APB-2 Pressning & Värmemaskin kan arbeta med degdelare eller integreras i en lagerdegproduktionslinje för att värma, pressa och forma mat. Värmetemperaturen, pressningstiden och tjockleken på de slutliga produkterna kan justeras för att tillfredsställa individuella behov. Alla delar av APB-2 uppfyller hygienreglerna och är tillverkade av rostfritt stål av livsmedelskvalitet, plastmaterial och aluminiumlegeringar.
- Video
'ANKO's SD-97L kan producera produkter med en maximal vikt på 200g per stycke, med en hastighet på 2 400 till 4 800 stycken per timme. Denna maskin har ett stabilt fyllningssystem och kan bearbeta många olika typer av deg och fyllningsingredienser.
Placera helt enkelt olika typer av degbollar på ANKOs APB-serie Press- och Värmemaskin, sedan kan den producera många olika platta bröd som Peking Duck Wrappers, Pita Bröd, Paratha och Tortillas, alla med enhetlig tjocklek och stor konsistens. 'ANKO's APB-Series har två modeller, en är enkelradig och den andra är dubbelradig press. I det här fallet använder klienten ANKO's APB-2 Double Line-modell.
- Land
Indien
Indisk etnisk matmaskin och matberedningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Indien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka lager- och fylld paratha, vårrullewrapper, samosa-deg och rasgulla. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är en sorts osyrat plattbröd som är populärt till frukost eller som gatuföda i Sydasien. Parathadeg är knådat med ghee (smör) eller olja och fyllningen i parathan kan vara potatis, bladgrönsaker, majs, lök, tomat, etc., för att lägga till olika smaker, sedan djupfryst, bakad eller stekt. Oavsett vilken smak fylld paratha har, serveras den vanligtvis med några pickles eller med grönsaks-/köttcurries, ibland smetas en klick smör på toppen.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag-Helvete mjöl/Vatten/Olja/Salt, För fyllning-Potatis/Gröna bönor
Göra fyllningen
(1) Skala och tärna potatisarna. (2) Ångkoka de tärnade potatisarna och gröna bönorna tills de är mjuka. (3) Mosa dem väl.
Göra degskal
(1) Tillsätt vetemjöl, olja och salt i en stor skål, blanda dem väl. (2) Tillsätt vatten lite i taget medan du knådar degen. (3) När degen har knådats till en bit mjuk och slät deg, täck den med en duk och låt den vila i 15-20 minuter.
Hur man gör
(1) Dela degen i 8 lika stora delar. (2) Rulla varje portion till en grov boll och tryck lätt på varje boll som en plätt. (3) Dela fyllningen i 8 lika stora portioner och rulla varje portion till en grov boll också. (4) Använd en kavel för att kavla ut degbollar till runda omslag med en diameter på cirka 100 mm. (5) Placera en fyllningsboll i mitten av en deginpackning. (6) Slå in och försegla sömmen ordentligt. (7) Rulla ut igen till en cirkel med en diameter på cirka 150 mm. (8) Upprepa de sista tre stegen för att slutföra resten. (9) Värm en tava, Grädda båda sidor av en fylld paratha över medelvärme tills de är gyllenbruna.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
