Svenska 
ANKO konfigurerar en exklusiv Tang Yuan produktionslinje för att skapa marknadsmöjligheter för en kund i Hongkong
Kunden driver en köttbearbetningsverksamhet som har en lång historia och har en hög marknadsandel. Nu är det dags för den andra generationens entreprenör att ta över företaget. Med nuvarande frysta utrustning och förpackningsmaskiner skulle de vilja öka effektiviteten och utveckla andra snacks med produktlinjeexpansion. ANKOs maskiner har multifunktion. Ta den automatiska inneslutnings- och formningsmaskinen som exempel, olika typer av deg och fyllning är lämpliga för maskinen; genom parameterjustering kan ett brett utbud av produkter tillverkas med en maskin. För tillverkare är det definitivt en värdefull investering att få ett högt pris/prestanda-förhållande.
Tang Yuan
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Hur man förhindrar att klibbigt risdeg torkar och spricker vid delning?
SD-97W är utformad för att fylla olika fyllningar som bönpasta, köttpasta, sesampasta och jordnötspulver. När det gäller deg är inte bara deg med olika nivåer av gluten utan även glutenfri deg lämplig för denna maskintyp. Tang yuan-deg görs med ett exakt förhållande av klibbigt rismjöl till vatten. Deg med för mycket vatten kan inte formas, medan deg med för lite vatten kan spricka. Dessutom är tid en av faktorerna. När degen utsätts för luft för länge blir utsidan av degen torrare än insidan, vilket påverkar tang yuan-kvaliteten. Låt oss återgå till fallet, den klibbiga risdegen torkade och sprack vid delning. ANKO's erfarna ingenjör…(Vänligen kontakta oss för mer information)
Tang yuan med sprickor på ytan
Efter ANKO’s justeringar formas Tang yuan perfekt
ANKO’s RC-180 rundar varje produkt till perfekta bollar
Tang yuan är perfekt formade och har stor elasticitet
Tang yuan förblir perfekt rund efter tillagning
Tvärsnitt av en tillagad Tang yuan
Förbered helt enkelt klibbigt risdeg och lotusfröspasta i hoppers av vår maskin manuellt, och överlämna sedan den automatiska produktionen till maskinen. Den klibbiga risdegen omsluter fyllningen och delas upp i bitar med standardvikt som krävs. Rundningsprocessen kan slutföras av ANKO's RC-180 Automatiska Rundningskonveyor, som fungerar som mänsklig handrörelse för att göra tang yuan inte bara välsmakande utan också tilltalande i utseende.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Blanda klibbigt rismjöl och vatten.
- Lägg klibbigt risdeg och lotusfröpasta i SD-97W degtrakt och fyllningstrakt, respektive.
- SD-97W omsluter automatiskt fyllningen i klibbigt risdeg och skär den i lika stora bitar.
- Applicera RC-180 för att gnugga de fyllda klibbiga risbitarna till bollform.
- Koka eller frys lotusfröpasta tang yuan.
Klibbigt risdeg placerad i trakten.
Lotusfröfyllning i fyllningstrakten.
Använda ANKO’s SD-97W för att forma fyllda Tang yuan.
Den kritiska designfunktionen hos en inneslutnings- och formningsmaskin
Det finns många beläggnings- och formningsmaskiner på marknaden idag; de verkar vara liknande, men vissa formningsverktyg och klämmor fungerar olika. De kritiska designen av en framgångsrik maskin inkluderar hastigheten för att forma och frigöra formar samt det material som används för den specifika mekanismen. Till exempel är vissa fixturer utformade för att vara i kontakt med hela ytan när de aktiveras, och under produktionen är friktionen mellan fixturen och mekanismen frekvent och kommer att kräva tätare material. När ANKO designar våra formar, tar vi hänsyn till kontaktområdet och utvärderar kundens produktspecifikationer för att justera parameterinställningar och produktionstakt. ANKO har utvecklat olika formar, såsom djupa mönster, lättare tryck och andra unika formar för kundens val.
De veckade formar kan användas för att producera Bao och andra fyllda bakverk.
Vanliga formar kan användas för att producera alla sfäriska produkter.
ANKO’s SD-97W kan också producera tvåfärgade livsmedelsprodukter.
- Lösningsförslag
-
ANKOs Tang Yuan-produktionslösning förbättrar produktiviteten och skapar livsmedel av hög kvalitet
ANKO gjorde
Livsmedelsföretag strävar efter att byta från manuell till automatisk produktion, inte bara för att spara tid och minska arbetskostnader, utan också för att påskynda tillverkningsprocessen. I detta fall planerade kunden att producera Tang Yuan som sin nya produkt. ANKO erbjuder motsvarande utrustning för att möta deras förväntningar.
ANKO kan hjälpa dig mer
Tang Yuan-produktionslösningen inkluderar mixer, fyllning och formning, rundning, förpackning och livsmedelsröntgeninspektionsmaskiner för att konfigurera en komplett Tang Yuan-produktionslinje. Beroende på dina krav kan ANKO anpassa ett exklusivt och omfattande förslag. För att säkerställa att lösningsförslaget är lämpligt för dig kan vi ordna en testkörning av Tang Yuan-produktionen med våra ingenjörer.
För mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W
Denna kund beställde SD-97W med en icke-mönstrad slutare för att dela deg inlindad i lotusfröpasta i bitar med en produktionskapacitet från 1000 till 4000 st/h. SD-97W är kompakt i storlek vilket gör att du kan installera och rengöra den med lätthet. Med olika luckor kan det göra etniska maträtter som ångade bullar, köttbullar, mochi, kakor, etc. Fyllningar kan vara bönpasta, jordnötsmjöl, köttfärs, sesampasta etc. för inbakning och formning utan att förstöra dess ursprungliga smak.
Dessutom övervakar och hanterar ett inbyggt IoT-system all tillverkningsdata som snabbt kan reagera på incidenter och minska teknikerens felsökningstid. Det upptäcker automatiskt de delar som kräver underhåll och skickar varningar till ANKO Dashboard. Denna information kan enkelt nås och kommer att hjälpa till att bättre hantera underhåll samt öka produktiviteten och effektiviteten.
RC-180
Den automatiska rundningskonvektorn är utformad för att gnida produkter till runda former, vilket fungerar som mänsklig handrörelse. RC-180 är lämplig för produkter som väger mellan 10 - 35 gram eller har en minimi diameter på 1 centimeter. Låg energiförbrukning, hög kapacitet och lätt att rengöra.
- Video
-
SD-97 Maskinoperationsdemonstration ─ Det krävs endast en anställd för att ladda degen och fyllningsingredienserna i separata tråg, och produktionen kan starta efter ett enkelt klick. Formningsformarna kan bytas ut för att producera en mängd olika livsmedelsprodukter. Standardiserad produktion är gynnsam för kvalitetskontroll och rekommenderas starkt för kommersiella livsmedelsföretag av olika storlekar.
RC-180 Maskinens driftsdemonstration ─ Efter att ha placerat produkter på transportbandet av en RC-180 kan maskinen automatiskt runda dem med en timtakt på 3 000 till 3 600 stycken. Det är mer effektivt och konsekvent än att runda Tang yuan manuellt.
- Land
-
-
Hongkong
Hongkongs etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Hongkong med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Tang Yuan och Klibbigt Riskula (Mochi). Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Kineser äter tang yuan på vintersolståndet och lyktfestivalen. Sedan länge har denna sed överförts. Tang yuan och yuanxiao betraktas ofta som samma mat. Men om man spårar tillbaka till det förflutna, är tang yuan namnet som används i södra Kina medan norra Kina kallar det yuanxiao. De är mycket olika i degens vatteninnehåll och recept. Tang yuan-omslaget är gjort av en blandning av klibbigt rismjöl och vatten och omsluter sedan fyllningen. I kontrast formas fyllningen av yuanxiao först för hand och läggs på en bambusil med rismjöl. När man skakar silen, täcks fyllningsbollarna gradvis med klibbigt rismjöl så att yuanxiao innehåller mindre vatten jämfört med tang yuan. Med tiden blir skillnaden mellan dem odefinierad i den moderna kulturen. Det finns två typer av tang yuan, med eller utan fyllning. Mindre tang yuan har ingen fyllning medan den större med fyllning kan vara antingen söt eller salt.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För deg-Glutinous Rice Flour/Vatten, För fyllning-Lotusfrön/Socker/Olja
Göra degen
(1) Blanda klibbig riskaka mjöl och vatten och knåda dem till en deg. (2) Rulla till lång deg och dela upp i 15 lika portioner. (3) Rulla varje en till en boll, och tryck sedan ner den till en platt cirkel.
Göra fyllningen
(1) Blötlägg lotusfrön i minst tre timmar. (2) Dränera lotusfrön. (3) Lägg dem i en kastrull och koka med vatten på hög värme. (4) Sänk värmen och koka lotusfrön tills de är mjuka. (5) Lägg de mjukade lotusfröna och lite vatten som just har kokat fröna i en mixer för att mosa dem. (6) Tillsätt lotusfröpasta i en panna för att steka på låg värme. (7) Tillsätt socker och stek långsamt tills fukten torkar upp. (8) Tillsätt olja flera gånger, stek tills oljan har torkat upp och häll sedan i en sked till. (9) Stäng av värmen när lotusfröpastan tjocknar.
Hur man gör
(1) Lägg lotusfröpastan i mitten av omslaget. (2) Vik ihop det och gnugga förseglingen för att forma en rund tang yuan.
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
