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ANKO configure une ligne de production exclusive de Tang Yuan pour créer des opportunités de marché pour un client à Hong Kong
Le client dirige une entreprise de transformation de la viande qui a une longue histoire et qui détient une part de marché élevée. Maintenant, c'est au tour de l'entrepreneur de deuxième génération de prendre la relève de l'entreprise. Avec l'équipement et les machines d'emballage actuels, ils souhaiteraient augmenter l'efficacité et développer d'autres collations avec une expansion de la gamme de produits. Les machines dANKO sont multifonctionnelles. Prenons la machine automatique de enrobage et de formation comme exemple, divers types de pâte et de garniture conviennent à la machine ; grâce à l'ajustement des paramètres, une large gamme de produits peut être fabriquée avec une seule machine. Pour les fabricants, c'est certainement un investissement rentable d'obtenir un rapport qualité/prix élevé.
Tang Yuan
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Comment empêcher la pâte de riz gluant de sécher et de se fissurer lors du découpage?
Le SD-97W est conçu pour farcir des garnitures variées telles que de la pâte de haricots, de la pâte de viande, de la pâte de sésame et de la poudre de cacahuète. En ce qui concerne la pâte, non seulement la pâte avec différents niveaux de gluten, mais aussi la pâte sans gluten convient à ce type de machine. La pâte de tang yuan est faite avec un ratio précis de farine de riz gluant à l'eau. Une pâte avec trop d'eau ne peut pas être formée, tandis qu'une pâte avec trop peu d'eau peut se fissurer. De plus, le temps est l'un des facteurs. Lorsque la pâte est exposée à l'air trop longtemps, l'extérieur de la pâte devient plus sec que l'intérieur, ce qui affecte la qualité des tang yuan. Revenons au cas, la pâte de riz gluant s'est desséchée et fissurée lors de la division. L'ingénieur expérimenté d'ANKO…(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Tang yuan avec des fissures à la surface
Après les ajustements de ANKO, le Tang yuan est parfaitement formé
Le RC-180 de ANKO façonne chaque produit en boules parfaites
Les Tang yuan sont parfaitement formés et ont une grande élasticité
Les Tang yuan restent parfaitement ronds après la cuisson
Vue en coupe d'un Tang yuan cuit
Il suffit de préparer manuellement la pâte de riz gluant et la pâte de graines de lotus dans les moules de notre machine, puis de laisser la production automatique à la machine. La pâte de riz gluant enveloppe la garniture et est divisée en morceaux de poids standard selon les besoins. Le processus de façonnage peut être réalisé par le Convoyeur de Façonnage Automatique RC-180 dANKO, qui imite le mouvement de la main humaine pour rendre les tang yuan non seulement savoureux mais aussi agréables à l'œil.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mélanger de la farine de riz gluant et de l'eau.
- Mettre la pâte de riz gluant et la pâte de graines de lotus dans l'entonnoir de pâte et l'entonnoir de remplissage du SD-97W, respectivement.
- Le SD-97W enveloppe automatiquement la garniture dans la pâte de riz gluant et la coupe en morceaux égaux.
- Appliquer le RC-180 pour frotter les morceaux de riz gluant fourrés en forme de boule.
- Faites bouillir ou congeler la pâte de graines de lotus tang yuan.
Pâte de riz gluant placée dans l'entonnoir.
Garniture de graines de lotus dans l'entonnoir de remplissage.
Utiliser le SD-97W de ANKO pour former des Tang yuan fourrés.
La caractéristique de conception critique d'une machine à enrober et à former.
Il existe de nombreuses machines d'encrage et de formation sur le marché aujourd'hui ; elles semblent similaires, mais certains moules de formation et pinces fonctionnent différemment. Les conceptions critiques d'une machine réussie incluent le taux de formation et de libération des moules ainsi que le matériau utilisé pour le mécanisme spécifique. Par exemple, certains dispositifs sont conçus pour être en contact avec toute la surface lorsqu'ils sont actionnés, et pendant la production, le frottement entre le dispositif et le mécanisme est fréquent et nécessitera un matériau plus dense. Lorsque ANKO conçoit nos moules de formage, nous prenons en compte la surface de contact et évaluons les spécifications du produit du client pour ajuster les paramètres et la vitesse de production. ANKO a développé divers moules de formation, tels que des motifs profonds, des impressions plus légères et d'autres moules de formation uniques pour les options des clients.
Les moules plissés peuvent être utilisés pour produire des Bao et d'autres pâtisseries fourrées.
Les moules de formation simples peuvent être utilisés pour produire n'importe quel produit sphérique.
Le SD-97W de ANKO peut également produire des produits alimentaires bicolores.
- Proposition de solution
La solution de production de Tang Yuan d'ANKO améliore la productivité et permet de réaliser des aliments de haute qualité.
ANKO a fait
Les entreprises alimentaires cherchent à passer de la production manuelle à la production automatique, non seulement pour gagner du temps et réduire les coûts de main-d'œuvre, mais aussi pour accélérer le processus de fabrication. Dans ce cas, le client prévoyait de produire des Tang Yuan comme leur nouveau produit. ANKO propose l'équipement correspondant pour répondre à leurs attentes.
ANKO peut vous aider davantage
La solution de production de Tang Yuan comprend des machines de mélange, de remplissage et de formation, de façonnage, d'emballage et d'inspection alimentaire par rayons X pour configurer une ligne de production de Tang Yuan clé en main. En fonction de vos besoins, ANKO peut personnaliser une proposition exclusive et complète. Pour garantir que la proposition de solution vous convient, nous pouvons organiser un essai de production de Tang Yuan avec nos ingénieurs.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SD-97W
Ce client a commandé le SD-97W avec un obturateur non structuré pour diviser la pâte de graines de lotus en morceaux avec une capacité de production de 1000 à 4000 pcs/h. Le SD-97W est compact, ce qui vous permet de l'installer et de le nettoyer facilement. Avec différents accessoires, il peut préparer des plats ethniques tels que des petits pains à la vapeur, des boulettes de viande, des mochi, des biscuits, etc. Les garnitures peuvent être de la pâte de haricots, de la poudre de cacahuète, de la viande hachée, de la pâte de sésame, etc. pour enrober et former sans détruire sa saveur originale.
De plus, un système IoT intégré surveille et gère toutes les données de fabrication, ce qui peut réagir rapidement aux incidents et réduire le temps de dépannage des techniciens. Il détecte automatiquement les pièces nécessitant une maintenance et envoie des alertes au tableau de bord ANKO. Ces informations peuvent être facilement accessibles et aideront à mieux gérer la maintenance et à augmenter la productivité et l'efficacité.
RC-180
Le convoyeur de rondissage automatique est conçu pour arrondir les produits, imitant le mouvement de la main humaine. Le RC-180 est adapté aux produits pesant entre 10 et 35 grammes ou ayant un diamètre minimum de 1 centimètre. Faible consommation d'énergie, grande capacité et facile à nettoyer.
- Vidéo
Démonstration de fonctionnement de la machine SD-97 ─ Il suffit d'un employé pour charger la pâte et les ingrédients de garniture dans des trémies séparées, et la production peut commencer après un simple clic. Les moules de formation peuvent être changés pour produire une variété de produits alimentaires. La production standardisée favorise le contrôle de la qualité et est fortement recommandée pour les entreprises alimentaires commerciales de différentes tailles.
Démo de fonctionnement de la machine RC-180 ─ Après avoir placé les produits sur le tapis roulant d'un RC-180, la machine peut les arrondir automatiquement à un rythme horaire de 3 000 à 3 600 pièces. Elle est plus efficace et cohérente que l'arrondissement manuel des Tang yuan.
- Pays
Hong Kong
Solutions de machines alimentaires et d'équipement de traitement des aliments de Hong Kong
ANKO fournit à nos clients à Hong Kong une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Har Gow, Tang Yuan et Boule de Riz Gluant (Mochi). Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Raviolis, Shumai, Wonton, Dim Sum, Boulettes de viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Les Chinois mangent des tang yuan lors du solstice d'hiver et du festival des lanternes. Cette coutume a été transmise depuis longtemps. Les tang yuan et les yuanxiao sont souvent considérés comme le même aliment. Cependant, en remontant dans le temps, tang yuan est le nom utilisé dans le sud de la Chine tandis que le nord de la Chine l'appelle yuanxiao. Ils sont très différents en termes de teneur en eau de la pâte et de recette. La pâte des tang yuan est faite d'un mélange de farine de riz gluant et d'eau, puis elle enveloppe la garniture. En revanche, la farce des yuanxiao est d'abord façonnée à la main et placée sur un tamis en bambou saupoudré de farine de riz. En secouant le tamis, les boules de remplissage sont progressivement enrobées de farine de riz gluant afin que les yuanxiao contiennent moins d'eau par rapport aux tang yuan. Avec le temps, la différence entre eux est indéfinie dans la culture moderne. Il existe deux types de tang yuan, avec ou sans garniture. Les tang yuan plus petits n'ont pas de garniture tandis que les plus gros avec garniture peuvent être soit sucrés, soit salés.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Farine de riz gluant/Eau, Pour la garniture - Graines de lotus/Sucre/Huile
Préparation de la pâte
(1) Mélangez de la farine de riz gluant et de l'eau et pétrissez-les en pâte. (2) Roulez en une longue pâte et divisez-la en 15 portions égales. (3) Roulez chacune en boule, puis pressez-la en un cercle plat.
Préparation de la garniture
(1) Faites tremper les graines de lotus pendant au moins trois heures. (2) Égoutter les graines de lotus. (3) Mettez-les dans une casserole et faites bouillir avec de l'eau à feu vif. (4) Réduisez le feu et continuez à faire bouillir les graines de lotus jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (5) Mettez des graines de lotus ramollies et un peu d'eau qui vient de bouillir dans un mixeur pour les réduire en purée. (6) Ajoutez de la pâte de graines de lotus dans une poêle pour faire sauter à feu doux. (7) Ajoutez du sucre et faites sauter lentement jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. (8) Ajoutez de l'huile plusieurs fois, faites sauter jusqu'à ce que l'huile soit absorbée, puis versez une autre cuillère. (9) Éteignez le feu lorsque la pâte de graines de lotus devient épaisse.
Comment faire
(1) Déposez de la pâte de graines de lotus au centre de l'enveloppe. (2) Enveloppez-le et frottez le sceau pour former un tang yuan rond.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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