---

Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

ANKO thiết lập một dây chuyền sản xuất Tang Yuan độc quyền để tạo ra cơ hội thị trường cho một khách hàng ở Hồng Kông

Khách hàng đang kinh doanh ngành chế biến thịt có lịch sử lâu đời và chiếm thị phần cao. Bây giờ là lượt thế hệ thứ hai của doanh nhân tiếp quản công ty. Với thiết bị đông lạnh và máy đóng gói hiện tại, họ muốn tăng hiệu suất và phát triển các loại snack khác trong quá trình mở rộng dòng sản phẩm. Máy móc của ANKO có tính năng đa chức năng. Lấy Máy Tự Động Đóng Gói và Hình Thành làm ví dụ, nhiều loại bột và nhân phù hợp với máy; thông qua điều chỉnh tham số, có thể tạo ra một loạt sản phẩm với một máy. Đối với các nhà sản xuất, đây chắc chắn là một khoản đầu tư đáng giá để nhận được tỷ lệ giá/trình độ cao.

Case-ID: HK-004

Tang Yuan

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Giải pháp 1. Làm thế nào để ngăn chặn bột nếp khô và nứt khi chia?

SD-97W được thiết kế để nhồi các loại nhân đa dạng như đậu đỏ, thịt, mè, và bột lạc. Đối với bột, không chỉ bột có mức độ gluten khác nhau mà còn bột không có gluten cũng phù hợp với loại máy này. Bột tang yuan được làm với tỷ lệ chính xác giữa bột nếp và nước. Bột có quá nhiều nước sẽ không thể tạo hình, trong khi bột có quá ít nước có thể bị nứt. Hơn nữa, thời gian cũng là một trong những yếu tố quan trọng. Khi bột tiếp xúc với không khí quá lâu, bên ngoài bột sẽ khô hơn bên trong, ảnh hưởng đến chất lượng tang yuan. Hãy quay lại với trường hợp, bột nếp khô và nứt khi chia. Kỹ sư giàu kinh nghiệm của ANKO...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)

Tang yuan có vết nứt trên bề mặt

Sau khi điều chỉnh của ANKO, Tang yuan được tạo thành hoàn hảo

RC-180 của ANKO làm tròn từng sản phẩm thành viên hoàn hảo

Tang yuan được tạo thành hoàn hảo và có độ đàn hồi tuyệt vời

Tang yuan vẫn giữ hình tròn hoàn hảo sau khi nấu

Một cái nhìn từ phần cắt của Tang yuan đã nấu chín

Giới thiệu thiết bị thực phẩm

• Trộn bột nếp và nước.
• Đặt bột nếp và nhân hạt sen vào ngăn bột và ngăn nhồi của SD-97W, tương ứng.
• SD-97W tự động gói nhân vào bột nếp và cắt thành các miếng bằng nhau.
• Sử dụng RC-180 để tròn các miếng bột nếp đã nhân.
• Luộc hoặc đông đá nhân hạt sen tang yuan.

Dùng bột nếp dán vào ngăn chứa

Nhồi hạt sen vào ngăn nhồi

Sử dụng SD-97W của ANKO để tạo hình Tang yuan nhân

Tính năng thiết kế quan trọng của Máy Đóng và Tạo hình

Hiện nay có rất nhiều máy phủ và tạo hình trên thị trường; chúng có vẻ giống nhau, nhưng các khuôn tạo hình và kẹp tạo hình khác nhau. Các thiết kế quan trọng của một máy thành công bao gồm tốc độ tạo và giải phóng khuôn và vật liệu được sử dụng cho cơ chế cụ thể. Ví dụ, một số thiết bị được thiết kế để tiếp xúc với toàn bộ bề mặt khi hoạt động, và trong quá trình sản xuất, ma sát giữa thiết bị và cơ chế thường xuyên xảy ra và sẽ yêu cầu vật liệu có mật độ cao hơn. Khi ANKO thiết kế khuôn hình thành của chúng tôi, chúng tôi xem xét diện tích tiếp xúc và đánh giá các thông số sản phẩm của khách hàng để điều chỉnh cài đặt tham số và tốc độ sản xuất. ANKO đã phát triển nhiều khuôn đúc khác nhau, như các mẫu sâu, in nhẹ hơn và các khuôn đúc độc đáo khác cho sự lựa chọn của khách hàng.

Các khuôn nếp có thể được sử dụng để sản xuất Bao và các loại bánh nhân khác

Các khuôn tạo hình đơn giản có thể được sử dụng để sản xuất bất kỳ sản phẩm hình cầu nào

SD-97W của ANKO cũng có thể sản xuất các sản phẩm thực phẩm hai màu

Đề xuất giải pháp

Giải pháp sản xuất Tang Yuan của ANKO cải thiện năng suất và tạo ra các món ăn chất lượng cao

ANKO đã làm

Các công ty thực phẩm đang tìm cách chuyển từ sản xuất thủ công sang tự động, không chỉ tiết kiệm thời gian và giảm chi phí lao động, mà còn tăng tốc quá trình sản xuất. Trong trường hợp này, khách hàng đã lên kế hoạch sản xuất Tang Yuan là sản phẩm mới của họ. ANKO cung cấp các thiết bị tương ứng để đáp ứng mong đợi của họ.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Giải pháp sản xuất Tang Yuan bao gồm máy trộn, máy đổ và tạo hình, máy làm tròn, máy đóng gói và máy kiểm tra tia X thực phẩm để cấu hình một dòng sản xuất Tang Yuan One-stop. Tùy thuộc vào yêu cầu của bạn, ANKO có thể tùy chỉnh một đề xuất độc quyền và toàn diện. Để đảm bảo đề xuất giải pháp phù hợp với bạn, chúng tôi có thể sắp xếp một cuộc thử nghiệm sản xuất Tang Yuan với kỹ sư của chúng tôi.

Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu thông tin dưới đây.

 

Máy móc

SD-97W

Khách hàng này đã đặt SD-97W với một cửa chắn không có hoa văn để chia bột nhân hạt sen thành từng miếng với công suất sản xuất từ 1000 đến 4000 chiếc/giờ. SD-97W có kích thước nhỏ gọn giúp bạn dễ dàng lắp đặt và vệ sinh. Với các nút điều chỉnh khác nhau, nó có thể làm các món ăn dân tộc như bánh bao, xíu mại, mochi, bánh quy, v.v. Nhân có thể là đậu đỏ, bột lạc, thịt băm, bột mè v.v. để bọc và tạo hình mà không làm mất đi hương vị gốc của nó.

Hơn nữa, Hệ thống IoT tích hợp sẵn giám sát và quản lý tất cả dữ liệu sản xuất, có thể nhanh chóng phản ứng với các sự cố và giảm thời gian sửa chữa của kỹ thuật viên. Nó tự động phát hiện các bộ phận cần bảo dưỡng và gửi cảnh báo đến Bảng điều khiển ANKO. Thông tin này có thể dễ dàng truy cập và giúp quản lý bảo dưỡng tốt hơn, tăng năng suất và hiệu quả.

RC-180

Băng chuyền làm tròn tự động được thiết kế để làm tròn sản phẩm, tạo hiệu ứng tương tự như cử động của tay người. RC-180 phù hợp với các sản phẩm có trọng lượng từ 10 - 35 gram hoặc đường kính tối thiểu 1 centimet. Tiêu thụ điện năng thấp, công suất cao và dễ dàng vệ sinh.

Băng hình

Hướng dẫn vận hành máy SD-97 ─ Chỉ cần một nhân viên để nạp bột và nguyên liệu nhân vào các ngăn riêng biệt, và quá trình sản xuất có thể bắt đầu sau một cú nhấp chuột đơn giản. Các khuôn định hình có thể được chuyển đổi để sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau. Sản xuất tiêu chuẩn hóa có lợi cho việc kiểm soát chất lượng và được khuyến nghị cao cho các doanh nghiệp thực phẩm thương mại với quy mô khác nhau.

Demo vận hành máy RC-180 ─ Sau khi đặt sản phẩm lên băng chuyền của máy RC-180, máy có thể tự động làm tròn chúng với tốc độ hàng giờ từ 3.000 đến 3.600 chiếc. Điều này hiệu quả và đồng nhất hơn việc làm tròn Tang yuan bằng tay.

Quốc gia

• 

  Hồng Kông

  Hong Kong Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc

  ---

  Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.

  ---

---

Danh mục

Thực phẩm đông lạnh

Hơn

Nhà máy thực phẩm

Hơn

---

Văn hóa ẩm thực

Người Trung Quốc ăn tang yuan vào đông chí và lễ hội đèn. Phong tục này đã được truyền lại từ lâu. Tang yuan và yuanxiao thường được coi là cùng một loại thức ăn. Tuy nhiên, nếu nhìn lại quá khứ, tang yuan là tên được sử dụng ở miền Nam Trung Quốc trong khi miền Bắc gọi là yuanxiao. Họ rất khác nhau về nồng độ nước và công thức của bột. Vỏ bánh tăng yuen được làm từ hỗn hợp bột nếp và nước, sau đó bọc nhân vào bên trong. Ngược lại, việc nhồi yuanxiao được thực hiện bằng cách tròn tròn bằng tay và đặt lên một cái râu tre bịt bằng bột gạo. Như việc lắc cái rây, những viên bánh đang dần được phủ lớp bột nếp để bánh trôi có ít nước hơn so với bánh tằm. Khi thời gian trôi qua, sự khác biệt giữa chúng là không xác định trong văn hóa hiện đại. Có hai loại tang yuan, có hoặc không có nhân. Tang yuan nhỏ không có nhân trong khi tang yuan lớn có thể là ngọt hoặc mặn.

Công thức thủ công

Thành phần thực phẩm

Đối với vỏ - Bột gạo nếp/Nước, Đối với nhân - Hạt sen/Đường/Dầu

Làm vỏ

(1) Trộn bột nếp và nước lại và nhồi chúng thành bột. (2) Xoa thành bột dài và chia thành 15 phần bằng nhau. (3) Xoa mỗi phần thành hình tròn, sau đó ép nó thành hình tròn phẳng.

Làm nhân

(1) Ngâm hạt sen ít nhất ba giờ. (2) Rửa hạt sen. (3) Đặt chúng vào nồi và đun sôi với nước ở lửa cao. (4) Đặt lửa nhỏ và tiếp tục đun hạt sen cho đến khi mềm. (5) Đặt hạt sen đã làm mềm và một ít nước vừa mới đun sôi vào máy xay để xay nhuyễn chúng. (6) Thêm nhân hạt sen vào một chảo để xào trên lửa nhỏ. (7) Thêm đường và khuấy chảo chậm rãi cho đến khi hết nước. (8) Thêm dầu từng lần, xào cho đến khi dầu khô và sau đó rót thêm một muỗng. (9) Tắt bếp khi nhân hạt sen đã đặc lại.

Cách làm

(1) Đặt nhân hạt sen vào giữa lớp bánh. (2) Gói kín và xoa đều để tạo thành viên tang yuen tròn.

Tải về

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

• 

  Catalog of RC-180

  ---

---