Giải pháp sản xuất viên cá tự động

Chuyển đổi quy trình chế biến hải sản của bạn với máy tạo viên cá công nghiệp SD-97W của ANKO - mang lại chất lượng đồng nhất và tăng cường năng suất sản xuất.

Sản xuất bóng cá hiệu quả với việc giải quyết vấn đề chuyên nghiệp bởi đội ngũ chuyên gia của ANKO
Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

Máy Làm Đa Năng và Tạo Hình - Thiết kế Máy cho Công Ty ở Indonesia

Khách hàng có hai tàu cá và hai nhà máy chế biến cá để chế biến lượng cá hàng ngày là sáu tấn. Một nhà máy dành riêng để xay cá thành bột cá, và nhà máy khác dùng để sản xuất bánh cá và các sản phẩm từ cá. Anh ấy đã mua một máy đa năng HLT-700XL để đổ và tạo hình và một máy tự động SD-97W để đóng bánh từ ANKO. HLT-700XL được sử dụng để sản xuất các món ăn nhắm từ cá chiên sâu - một món ăn mới được làm từ bột cá dai với lớp vỏ giòn. Và SD-97W dùng để làm bóng cá nhồi. Nhà máy mới của khách hàng có diện tích 10.000 mét vuông và có khoảng 50 nhân viên. Sản phẩm của họ chủ yếu được bán tại các siêu thị địa phương tại Indonesia như Carrefour.

Case-ID: ID-002

Bóng cá

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Tìm và giải quyết vấn đề của hỗn hợp cá nhão

Khi kỹ sư của chúng tôi tiến hành việc điều chỉnh tại nhà máy của khách hàng, SD-97W gặp khó khăn trong việc tạo hình bao bì bánh cá. Nguyên nhân có thể là do thành phần hoặc thiết bị. Họ đã loại bỏ cái trước đó vì bột cá giống hệt như cái mà anh ấy mang đến ANKO để kiểm tra máy. Vào thời điểm đó, anh ấy hài lòng với bài kiểm tra và mọi thứ đều ổn. Sau đó, kỹ sư của chúng tôi phát hiện ra rằng họ đã khuấy nhuyễn mắm cá bằng chất nhũ hóa, thay vì máy trộn mà chúng tôi đã sử dụng để kiểm tra. Sau khi thay đổi, máy hoạt động tốt và mượt mà để sản xuất bóng cá có nhân.


Vận hành máy dễ dàng - chỉ cần nạp nguyên liệu đã trộn sẵn vào bình chứa và các loại nhân mong muốn. Máy SD-97W của ANKO sẽ tự động và nhanh chóng sản xuất những viên cá viên nhồi theo kích thước và trọng lượng chỉ định, đảm bảo chất lượng và hương vị không thua kém so với phiên bản làm thủ công.



Giới thiệu thiết bị thực phẩm

  • Trộn bột cá, bột nêm và gia vị với máy trộn.
  • Gia vị thịt băm
  • Đặt nhân vào bình chứa nhân
  • Đặt bột cá vào bình chứa bột
  • Bắt đầu sản xuất tự động
  • Máy tự động sản xuất và hình thành bánh cá nhồi.
  • Bánh cá được chuyển bởi băng chuyền của SD-97W vào nồi liên tục
  • Đang nấu
  • Đóng gói
Nồi liên tục cho bánh cá
Nồi liên tục cho bánh cá
Thiết bị tạo hình nhanh cho viên cá viên

Cá viên dính và mềm gây khó khăn trong việc tạo hình bằng tay. Tuy nhiên, thiết bị tạo hình của ANKO giúp tăng cường quy trình ép, bọc và tạo hình để nâng cao năng suất sản xuất và tạo ra sản phẩm có hình dạng và trọng lượng đồng đều. Thiết bị tạo hình, hay còn gọi là cửa tạo hình, có các thông số kỹ thuật khác nhau để đáp ứng nhu cầu của khách hàng như baozi xếp nếp hoặc thức ăn hình giọt nước, tương đương với những sản phẩm làm bằng tay.

Đang hình thành shutter
Đang hình thành shutter

Đề xuất giải pháp

Các chuyên gia của ANKO đơn giản hóa quá trình sản xuất viên cá để nâng cao chất lượng

ANKO đã

Nâng cao cấu trúc và hương vị của Cá viên dễ dàng với dịch vụ chuyên nghiệp của ANKO, tối ưu hóa phương pháp sản xuất để có kết quả cải thiện. Chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang tự động bằng cách sử dụng Máy làm Cá viên của chúng tôi đã chứng minh hiệu quả, như được trình bày trong trường hợp này khi chúng tôi tiến hành thử nghiệm máy trước khi mua, giúp khách hàng giải quyết vấn đề sản xuất và giảm chi phí lao động đáng kể.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Ngoài máy làm viên cá, chúng tôi còn cung cấp Máy trộn, Máy đóng gói và Máy kiểm tra tia X cho kiểm soát chất lượng, tạo điều kiện mở rộng vào thị trường bán lẻ.Giải pháp sản xuất bóng cá toàn diện của chúng tôi cho phép bạn tập trung nhiều hơn vào chiến lược kinh doanh thực phẩm thay vì sản xuất.Vui lòng nhấn vào Tìm hiểu thêm để biết thông tin chi tiết về các dịch vụ và lợi ích được bảo hiểm.

 ANKO cung cấp Giải pháp Sản xuất Bánh quyển Cá, giúp các nhà sản xuất thực phẩm chế biến nguyên liệu thành Bánh quyển Cá chất lượng cao

Máy móc
SD-97W
SD-97W

Trong trường hợp này, khách hàng đã sử dụng SD-97W để ép bột cá và bọc nhân, sau đó, thông qua cửa đóng hình không có mẫu, viên cá được tạo thành hình tròn theo yêu cầu. Ngoại trừ bánh cá, SD-97W cũng có thể sản xuất hàng chục món ăn dân tộc như kibbeh, falafel, mochi, bao, cookie, v.v. Nó có thể tạo ra hai màu hoặc màu đơn sắc chỉ với việc thay đổi đơn giản của hộp bột. Vẻ ngoại hình và hương vị của các món ăn có thể so sánh với những món làm thủ công. Hơn nữa, Hệ thống IoT tích hợp sẵn có khả năng giám sát và quản lý sản xuất thực phẩm với công nghệ sản xuất thực phẩm tích hợp. Các kỹ thuật viên và nhân viên quản lý có thể truy cập đầy đủ vào trạng thái máy từ xa, giúp việc kiểm tra hiệu quả hơn.

Quốc gia
  • Indonesia
    Indonesia
    Máy Móc Thực Phẩm Dân Tộc Indonesia Và Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm

    ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Indonesia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) và Bánh cá. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh cuốn, Bánh bao, Mochi, Bánh thịt, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất.   Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng.   Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.

Danh mục
Văn hóa ẩm thực

Bóng cá là một loại thực phẩm chế biến được làm từ cá và tinh bột. Nó phổ biến ở các vùng ven biển và các quốc gia đảo vì việc bắt quá nhiều có thể được chế biến thành viên cá để tăng giá trị và kéo dài thời gian bảo quản. Tên và công thức của viên cá khác nhau từ quốc gia này đến quốc gia khác như trứng cá (魚蛋) ở Hồng Kông, viên cá Fuzhou (福州魚丸) với nhân thịt heo, và các loại viên cá khác nhau ở Đài Loan. Vì ngành công nghiệp thủy sản phát triển, bóng cá là một trong những sản phẩm cá phổ biến tại Indonesia.

Công thức thủ công
Thành phần thực phẩm

Cho lớp bọc - Cá fillet/Tỏi/Hành tây/Nước đá/Tinh bột/Trứng trắng/Muối/Đường/Hạt tiêu trắng, Cho nhân - Thịt gà xay/Hành lá/Xì dầu/Muối/Hạt tiêu trắng/Rượu gạo

Làm lớp bọc

(1) Thái cá thành miếng nhỏ. (2) Xay tỏi và hành tây trong máy xay thực phẩm, sau đó thêm cá đã thái và tiếp tục xay cho đến khi thành một hỗn hợp mịn. (3) Thêm muối, bột năng, lòng trắng trứng, đường, tiêu trắng và nước đá và khuấy đều cho đến khi mịn. (4) Chuẩn bị một tô nước lạnh để thu nhặt viên cá đã tạo hình.

Làm nhân

(1) Hắt hành tây. (2) Trộn hành tây đã cắt nhỏ, thịt gà băm, nước tương, muối, tiêu trắng và rượu gạo trong một tô lớn cho đến khi chúng kết hợp đều nhau.

Cách làm

(1) Ướt một tay và một cái thìa. (2) Đặt một ít nhân cá vào lòng bàn tay trái/phải và múc một thìa nhân gà lên nhân cá. (3) Kết hợp hai tay lại để bọc nhân và ép chúng ra từ lỗ giữa ngón cái và ngón trỏ, sau đó múc viên cá đã tạo thành vào nước lạnh đã chuẩn bị (lặp lại các bước để hoàn thành phần còn lại).

Tải về

Tìm kiếm theo nhu cầu

Tìm kiếm theo điều kiện:

Thực đơn

Đề xuất

Làm thế nào để các nhà chế biến cá vượt qua thách thức trong việc tạo ra những viên cá đồng nhất từ bột cá dính?

Công nghệ SD-97W của ANKO giải quyết khó khăn vốn có trong việc xử lý bột cá dính thông qua công nghệ định hình chuyên biệt. Hệ thống của chúng tôi tự động ép, bao bọc và định hình viên cá với trọng lượng và độ đồng nhất về hình thức chính xác, loại bỏ sự biến đổi của sản xuất thủ công. Như đã được chứng minh trong trường hợp khách hàng Indonesia của chúng tôi, thiết bị trộn phù hợp kết hợp với máy định hình của chúng tôi tạo ra những viên cá có kết cấu hoàn hảo với quy mô lớn, ngay cả với các công thức bột cá khó khăn.

Với thành công đã được chứng minh trong các hoạt động quy mô lớn xử lý lên đến sáu tấn sản phẩm đánh bắt hàng ngày, SD-97W tối ưu hóa quy trình sản xuất từ nguyên liệu thô đến sản phẩm hoàn thiện. Các nhà chế biến hải sản Indonesia đã thành công trong việc triển khai giải pháp này để nâng cao hiệu quả sản xuất trong khi giảm chi phí lao động. Sự linh hoạt của máy không chỉ giới hạn ở cá viên mà còn sản xuất nhiều loại thực phẩm dân tộc khác nhau bao gồm kibbeh, falafel và mochi, khiến nó trở thành một khoản đầu tư lý tưởng cho các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách mở rộng danh mục sản phẩm của họ. Được nâng cao với khả năng IoT, SD-97W cho phép giám sát từ xa tình trạng sản xuất, giúp kiểm soát chất lượng và quản lý hoạt động hiệu quả.