Máy Đổ và Định Hình Đa Năng cho Sản Xuất Viên Cá - Trường Hợp Thành Công Tại Indonesia.

Giải pháp sản xuất viên cá hoàn chỉnh với máy bao bột tự động SD-97W kèm hỗ trợ khắc phục sự cố chuyên nghiệp cho các nhà máy chế biến hải sản.

Sản xuất cá viên hiệu quả với giải quyết vấn đề chuyên nghiệp bởi đội ngũ chuyên gia của ANKO
Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

Máy Đóng Gói và Hình Thành Đa Năng - Thiết Kế Máy Móc cho Công Ty Indonesia

Khách hàng có hai tàu đánh cá và hai nhà máy chế biến cá để chế biến sản lượng đánh bắt hàng ngày là sáu tấn. Một nhà máy được dành riêng để xay cá thành chả cá, và nhà máy còn lại là để sản xuất viên cá và các sản phẩm từ cá. Ông đã mua một máy chiết rót và định hình đa năng HLT-700XL và một máy tự động bao bọc và định hình SD-97W từ ANKO. HLT-700XL được sử dụng để sản xuất đồ ăn vặt cá chiên giòn — một sản phẩm mới được làm từ bột cá đàn hồi với lớp vỏ giòn. Và SD-97W được sử dụng để làm cá viên nhồi. Nhà máy mới của khách hàng có diện tích 10.000 mét vuông và sử dụng khoảng 50 người. Sản phẩm của họ chủ yếu được bán cho các siêu thị địa phương ở Indonesia như Carrefour.

Case-ID: ID-002

Cá viên

Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp

Tìm và giải quyết vấn đề của bột cá nhão

Khi kỹ sư của chúng tôi thực hiện việc đưa vào vận hành tại nhà máy của khách hàng, SD-97W gặp khó khăn trong việc tạo ra vỏ viên cá. Nguyên nhân có thể là do các thành phần hoặc thiết bị. Họ đã loại bỏ cái trước đó vì mắm cá hoàn toàn giống với cái mà anh ấy mang đến ANKO để thử nghiệm máy. Vào thời điểm đó, anh ấy hài lòng với bài kiểm tra và mọi thứ đều ổn. Sau đó, kỹ sư của chúng tôi phát hiện ra rằng họ đã khuấy bột cá bằng một chất nhũ hóa, thay vì sử dụng máy trộn mà chúng tôi đã dùng để thử nghiệm. Sau khi thay đổi, máy hoạt động tốt và mượt mà để sản xuất cá viên có nhân.


Vận hành máy một cách dễ dàng - chỉ cần nạp các thùng chứa với bột cá đã trộn sẵn và các nhân mong muốn. Máy SD-97W của ANKO sẽ tự động và nhanh chóng sản xuất các viên cá nhồi với kích thước và trọng lượng đã chỉ định, đảm bảo rằng chất lượng và hương vị không thua kém các phiên bản làm thủ công.



Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm

  • Trộn chả cá, tinh bột và gia vị bằng máy trộn.
  • Gia vị thịt băm
  • Cho nhân vào phễu đổ nhân
  • Cho chả cá vào phễu bột
  • Bắt đầu sản xuất tự động
  • Máy tự động sản xuất và hình thành viên cá nhồi.
  • Viên cá được chuyển bằng băng tải của SD-97W đến nồi nấu liên tục
  • Nấu ăn
  • Đóng gói
Nồi nấu liên tục cho viên cá
Nồi nấu liên tục cho viên cá
Thiết bị tạo hình nhanh cho viên cá

Bột cá dính và mềm gây khó khăn trong việc tạo hình bằng tay. Tuy nhiên, thiết bị tạo hình của ANKO giúp quá trình ép, bao bọc và tạo hình để nâng cao năng suất sản xuất và tạo ra sản phẩm ổn định với hình dáng và trọng lượng đồng đều. Thiết bị tạo hình, hay còn gọi là cửa tạo hình, có nhiều thông số kỹ thuật khác nhau để đáp ứng nhu cầu của khách hàng như bánh bao xếp nếp hoặc thực phẩm hình giọt nước có thể so sánh với sản phẩm làm thủ công.

Hình thành cửa chớp
Hình thành cửa chớp

Đề xuất Giải pháp

ANKO Các chuyên gia đơn giản hóa quy trình sản xuất cá viên để nâng cao chất lượng

ANKO đã

Việc nâng cao kết cấu và hương vị của Bánh Cá trở nên dễ dàng với dịch vụ chuyên nghiệp của ANKO, tối ưu hóa các phương pháp sản xuất để đạt được kết quả tốt hơn. Việc chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động bằng cách sử dụng Máy Làm Bánh Cá của chúng tôi đã chứng minh hiệu quả, như được thể hiện trong trường hợp này khi chúng tôi thực hiện thử nghiệm máy trước khi mua, giúp khách hàng giải quyết các vấn đề sản xuất và giảm đáng kể chi phí lao động.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Ngoài máy làm viên cá, các sản phẩm của chúng tôi còn bao gồm máy trộn, máy đóng gói và máy kiểm tra X-quang thực phẩm để kiểm soát chất lượng, tạo điều kiện cho việc mở rộng vào thị trường bán lẻ.Giải pháp Sản xuất Bánh Cá Toàn Diện của chúng tôi cho phép bạn tập trung nhiều hơn vào các chiến lược kinh doanh thực phẩm thay vì sản xuất.Vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm để biết thông tin chi tiết về các dịch vụ và lợi ích được bảo hiểm.

 ANKO cung cấp Giải pháp Sản xuất Bánh Cá, giúp các nhà sản xuất thực phẩm chế biến nguyên liệu thô thành Bánh Cá chất lượng cao.

Máy móc
SD-97W
SD-97W

Trong trường hợp này, khách hàng đã áp dụng SD-97W để ép chả cá và nhân bọc, sau đó, thông qua cửa tạo hình không có hoa văn, những viên cá được hình thành thành hình tròn như yêu cầu. Ngoài cá viên, SD-97W cũng có thể sản xuất hàng chục món ăn dân tộc như kibbeh, falafel, mochi, bao, bánh quy, v.v. Nó có thể tạo ra hai màu hoặc màu đồng nhất chỉ với một thay đổi đơn giản của các thùng bột. Hình thức và hương vị của thực phẩm có thể so sánh với những món ăn làm thủ công. Hơn nữa, Hệ thống IoT tích hợp có khả năng giám sát và quản lý sản xuất thực phẩm với công nghệ sản xuất thực phẩm tích hợp. Các kỹ thuật viên và nhân viên quản lý có thể truy cập đầy đủ vào trạng thái máy móc từ xa, điều này làm cho việc kiểm tra trở nên hiệu quả hơn.

Quốc gia
  • Indonesia
    Indonesia
    Giải pháp máy chế biến thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Indonesia

    ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Indonesia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) và Bánh Cá. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh Cuốn, Bánh Bao, Mochi, Bánh Thịt, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất.   Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ hậu mãi.   Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.

Danh mục
Văn hóa ẩm thực

Bánh cá là một loại thực phẩm chế biến từ cá và tinh bột. Nó phổ biến ở các vùng ven biển và các quốc gia đảo vì việc đánh bắt quá mức có thể được chế biến thành cá viên để tăng giá trị và kéo dài thời gian bảo quản. Tên và công thức của viên cá khác nhau từ quốc gia này sang quốc gia khác, chẳng hạn như trứng cá (魚蛋) ở Hồng Kông, viên cá Phúc Châu (福州魚丸) với nhân thịt heo, và nhiều loại viên cá khác nhau ở Đài Loan. Vì ngành công nghiệp thủy sản phát triển, cá viên là một trong những sản phẩm cá phổ biến ở Indonesia.

Công thức thủ công
Nguyên liệu thực phẩm

Đối với vỏ-Bánh cá phi lê/Tỏi/Hành tím/Nước đá/Bột/Cái trắng/Muối/Đường/Ớt trắng, Đối với nhân-Gà xay/Hành lá/Nước tương/Muối/Ớt trắng/Rượu gạo

Làm vỏ

(1) Thái fillet cá. (2) Xay tỏi và hành tím trong máy xay thực phẩm, sau đó thêm cá đã thái và xay thêm cho đến khi thành bột mịn. (3) Thêm muối, bột, lòng trắng trứng, đường, tiêu trắng và nước đá, sau đó trộn đều cho đến khi mịn. (4) Chuẩn bị một bát nước lạnh để thu thập các viên cá đã hình thành.

Chuẩn bị nhân

(1) Thái hành lá. (2) Trộn hành lá đã thái, thịt gà xay, xì dầu, muối, tiêu trắng và rượu gạo trong một bát lớn cho đến khi chúng được kết hợp tốt.

Cách làm

(1) Làm ướt một tay và một cái thìa. (2) Đặt một ít chả cá vào lòng bàn tay trái/phải và múc một thìa nhân gà lên chả cá. (3) Nắm chặt tay để bọc nhân và bóp chúng ra từ lỗ giữa ngón cái và ngón trỏ, sau đó múc viên chả cá đã hình thành vào nước lạnh đã chuẩn bị (lặp lại các bước để hoàn thành phần còn lại).

Tải xuống

Tìm kiếm theo nhu cầu

Tìm kiếm theo điều kiện:

Khuyến nghị

Sẵn Sàng Mở Rộng Sản Xuất Bánh Cá Cho Phân Phối Siêu Thị?

Chuyển đổi hoạt động chế biến hải sản của bạn với giải pháp sản xuất viên cá trọn gói của ANKO. Máy SD-97W của chúng tôi với hệ thống IoT tích hợp cho phép bạn giám sát sản xuất từ xa, đảm bảo chất lượng đồng nhất cho các khách hàng siêu thị như Carrefour. Giải pháp hoàn chỉnh bao gồm máy trộn, nồi nấu liên tục, thiết bị đóng gói và kiểm tra X-quang—mọi thứ cần thiết để đáp ứng tiêu chuẩn bán lẻ. Khách hàng Indonesia của chúng tôi đã mở rộng ra một cơ sở 10.000 mét vuông, giảm chi phí lao động trong khi tăng sản lượng. Yêu cầu một đề xuất để khám phá cách chúng tôi có thể tối ưu hóa dây chuyền sản xuất của bạn.

Với 47 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị chế biến thực phẩm, ANKO cung cấp các giải pháp sản xuất cá viên toàn diện vượt ra ngoài việc cung cấp máy móc. Đội ngũ kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi thực hiện việc đưa vào vận hành tại chỗ, xác định các thách thức trong sản xuất và cung cấp hỗ trợ giải quyết vấn đề ngay lập tức—như đã được chứng minh khi các kỹ sư của chúng tôi giải quyết vấn đề độ đồng nhất của bột cá bằng cách đề xuất thay đổi thiết bị trộn. Sự đa dạng của SD-97W mở rộng đến việc sản xuất hàng chục món ăn dân tộc bao gồm kibbeh, falafel, mochi và bao, khiến nó trở thành một khoản đầu tư vô giá cho các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách đa dạng hóa dòng sản phẩm của họ. Giải pháp hoàn chỉnh của chúng tôi bao gồm tích hợp máy trộn, hệ thống nồi nấu liên tục, máy đóng gói và thiết bị kiểm tra X-quang, giúp khách hàng tập trung vào chiến lược kinh doanh trong khi chúng tôi tối ưu hóa hiệu quả sản xuất và giảm chi phí lao động một cách đáng kể.