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Macchina Riempitrice e Formatrice Multiuso - Progettazione di Macchinari per Azienda Indonesiana
Il cliente ha due imbarcazioni da pesca e due impianti di lavorazione del pesce per processare la cattura giornaliera di sei tonnellate. Una fabbrica è dedicata a tritare il pesce in pasta di pesce, e l'altra fabbrica è per la produzione di polpette di pesce e prodotti ittici. Ha acquistato una macchina HLT-700XL per il riempimento e la formatura multipurpose e una macchina SD-97W per l'incrostazione e la formatura automatica da ANKO. L'HLT-700XL è utilizzato per la produzione di snack di pesce fritti - una nuova offerta fatta di pasta di pesce elastica con un involucro croccante. E l'SD-97W serve per fare polpette di pesce ripiene. La nuova fabbrica del cliente copre 10.000 metri quadrati e impiega circa 50 persone. I loro prodotti sono principalmente venduti nei supermercati locali in Indonesia come Carrefour.
Polpette di pesce
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Durante la messa in servizio del nostro ingegnere presso l'impianto del cliente, l'SD-97W ha avuto difficoltà nella formazione dell'involucro per polpette di pesce. Le possibili cause potrebbero essere gli ingredienti o l'attrezzatura. Hanno prima eliminato il primo perché la pasta di pesce era esattamente la stessa che aveva portato ad ANKO per un test sulla macchina. In quel momento, era soddisfatto del test e tutto andava bene. Poi, il nostro ingegnere ha scoperto che mescolavano la pasta di pesce con un emulsionante, invece di un mixer che abbiamo usato per i test. Dopo la modifica, la macchina funziona bene e senza intoppi per produrre polpette di pesce con ripieno.
Operare la macchina con facilità - basta caricare gli alimentatori con pasta di pesce pre-miscelata e il ripieno desiderato. La macchina SD-97W di ANKO produrrà automaticamente e rapidamente polpette di pesce ripiene della dimensione e del peso specificati, garantendo che la qualità e il sapore siano all'altezza delle versioni fatte a mano.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mescolare pasta di pesce, amido e spezie con un mixer.
- Speziare la carne macinata
- Mettere il ripieno nell'imbuto del ripieno
- Mettere la pasta di pesce nell'imbuto dell'impasto
- Avviare la produzione automatica
- La macchina produce e forma automaticamente le polpette di pesce ripiene.
- Le polpette di pesce vengono consegnate dal nastro trasportatore del SD-97W a una cottura continua
- Cottura
- Imballaggio
Cottura continua per polpette di pesce
Dispositivo rapido per la formazione di polpette di pesce
La pasta di pesce appiccicosa e morbida causa difficoltà nella formazione a mano. Tuttavia, il dispositivo di formatura di ANKO facilita i processi di estrusione, rivestimento e formatura per migliorare la capacità produttiva e formare in modo stabile prodotti dall'aspetto e dal peso uniformi. Il dispositivo di formatura, o chiusura di formatura, è disponibile in diverse specifiche per soddisfare le esigenze del cliente, come baozi piegati o cibo a forma di goccia, che sono paragonabili a quelli fatti a mano.
Formazione di serranda
- Proposta di soluzione
Gli esperti di ANKO semplificano la produzione di polpette di pesce per una qualità migliorata
ANKO ha fatto
Migliorare la consistenza e il sapore delle polpette di pesce è reso facile con i servizi professionali di ANKO, ottimizzando i metodi di produzione per risultati migliorati. La transizione dalla produzione manuale a quella automatizzata utilizzando le nostre macchine per polpette di pesce si è dimostrata efficace, come dimostrato in questo caso in cui abbiamo condotto una prova della macchina prima dell'acquisto, aiutando il cliente a risolvere i problemi di produzione e riducendo significativamente i costi della manodopera.
ANKO può aiutarti di più
Oltre alla macchina per fare polpette di pesce, le nostre offerte si estendono a includere il miscelatore, la macchina per l'incartonamento e la macchina di ispezione ai raggi X per il controllo di qualità, facilitando l'espansione nei mercati al dettaglio.La nostra soluzione completa per la produzione di polpette di pesce ti consente di concentrarti maggiormente sulle strategie di business alimentare piuttosto che sulla produzione.Per ulteriori informazioni dettagliate sui servizi coperti e i benefici, fare clic su Scopri di più.
- Macchine
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SD-97W
In questo caso, il cliente ha utilizzato l'SD-97W per estrudere la pasta di pesce e rivestire il ripieno, quindi, attraverso la chiusura di formatura non a motivo, le polpette di pesce vengono formate in forme rotonde come richiesto. Ad eccezione delle polpette di pesce, SD-97W può anche produrre decine di cibi etnici come kibbeh, falafel, mochi, bao, biscotti, ecc. Può creare sia due colori che un colore solido con una semplice modifica delle tramogge di impasto. L'aspetto e il gusto dei cibi possono essere paragonati a quelli fatti a mano. Inoltre, il sistema IoT integrato è in grado di monitorare e gestire la produzione alimentare con la tecnologia integrata di produzione alimentare. I tecnici e il personale di gestione possono avere pieno accesso allo stato della macchina in remoto, il che rende l'ispezione più efficiente.
- Paese
Indonesia
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione di alimenti etnici in Indonesia
ANKO fornisce ai nostri clienti in Indonesia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) e Palline di Pesce. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Involtini Primavera, Ravioli, Mochi, Polpette e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il fish ball è un tipo di cibo processato fatto con pesce e amido. È popolare nelle regioni costiere e nei paesi insulari perché le catture eccessive possono essere trasformate in polpette di pesce per aggiungere valore e prolungare la durata di conservazione. Il nome e la ricetta delle polpette di pesce variano da paese a paese, come ad esempio le uova di pesce (魚蛋) a Hong Kong, le polpette di pesce di Fuzhou (福州魚丸) con ripieno di maiale e vari tipi di polpette di pesce a Taiwan. Poiché l'industria ittica avanza, il polpettone di pesce è uno dei prodotti ittici più popolari in Indonesia.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per involtino - Filetto di pesce/Aglio/Scalogno/Acqua ghiacciata/Amido/Bianco d'uovo/Sale/Zucchero/Pepe bianco, Per ripieno - Pollo macinato/Scalogno/Salsa di soia/Sale/Pepe bianco/Vino di riso
Realizzazione dell'involucro
(1) Tritare il filetto di pesce. (2) Tritare l'aglio e lo scalogno in un robot da cucina, quindi aggiungere il pesce tritato e continuare a lavorarlo fino a ottenere una pasta fine. (3) Aggiungere sale, amido, albume d'uovo, zucchero, pepe bianco e acqua ghiacciata e mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia. (4) Preparare una ciotola di acqua fredda per raccogliere le polpette di pesce formate.
Preparazione del ripieno
(1) Tritare le cipolline. (2) Mescolare le cipolline tritate, il pollo macinato, la salsa di soia, il sale, il pepe bianco e il vino di riso in una grande ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Come preparare
(1) Bagnare una mano e un cucchiaio. (2) Mettere un po' di pasta di pesce nel palmo sinistro/destro e prendere un cucchiaio di ripieno di pollo sulla pasta di pesce. (3) Fare un pugno per avvolgere il ripieno e spremere dal buco tra il pollice e l'indice e prendere la polpetta di pesce formata nell'acqua fredda preparata (ripetere i passaggi per finire il resto).
- Download
Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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