Macchina multifunzionale per il riempimento e la formatura per la produzione di polpette di pesce - Caso di successo indonesiano.

Soluzione completa per la produzione di polpette di pesce con macchina automatica di panatura SD-97W e supporto professionale per la risoluzione dei problemi per impianti di lavorazione del pesce.

Produzione efficiente di polpette di pesce con risoluzione esperta dei problemi da parte del team professionale di ANKO
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Macchina per il riempimento e la formatura multifunzionale - Progettazione di macchinari per un'azienda indonesiana

Il cliente ha due pescherecci e due impianti di lavorazione del pesce per lavorare il pescato giornaliero di sei tonnellate. Un impianto è dedicato a macinare il pesce in pasta di pesce, e l'altro impianto è per la produzione di polpette di pesce e prodotti a base di pesce. Ha acquistato una macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL e una macchina automatica per l'incrustazione e la formatura SD-97W da ANKO. L'HLT-700XL è utilizzato per produrre snack di pesce fritto — una nuova offerta composta da pasta di pesce elastica con una crosta croccante. E il SD-97W è per fare polpette di pesce ripiene. Il nuovo stabilimento del cliente copre 10.000 metri quadrati e impiega circa 50 persone. I loro prodotti sono principalmente venduti ai supermercati locali in Indonesia come Carrefour.

Case-ID: ID-002

Polpetta di pesce

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Trova e risolvi il problema della pasta di pesce molle

Mentre il nostro ingegnere eseguiva una messa in servizio nell'impianto del cliente, il SD-97W ha avuto difficoltà a formare l'involucro delle palline di pesce. Le possibili cause potrebbero essere gli ingredienti o l'attrezzatura. Hanno prima eliminato il primo perché la pasta di pesce era esattamente la stessa che portò a ANKO per un test della macchina. A quel tempo, era soddisfatto del test e tutto andava bene. Poi, il nostro ingegnere ha scoperto che mescolavano la pasta di pesce con un emulsionante, invece di un mixer che abbiamo usato per i test. Dopo la modifica, la macchina funziona bene e senza intoppi per produrre polpette di pesce con ripieno.


Utilizza la macchina con facilità: basta caricare i contenitori con la pasta di pesce pre-miscelata e i ripieni desiderati. La macchina SD-97W di ANKO produrrà automaticamente e rapidamente palline di pesce ripiene della dimensione e del peso specificati, garantendo che la qualità e il sapore siano all'altezza delle versioni fatte a mano.



Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

  • Mescolare pasta di pesce, amido e spezie con un mixer.
  • Spezie carne macinata
  • Mettere il ripieno nel serbatoio di riempimento
  • Mettere la pasta di pesce nel serbatoio dell'impasto
  • Avviare la produzione automatica
  • La macchina produce e forma automaticamente polpette di pesce ripiene.
  • Le polpette di pesce vengono consegnate dal nastro trasportatore del SD-97W a una cucina continua
  • Cottura
  • Imballaggio
Cucina continua per polpette di pesce
Cucina continua per polpette di pesce
Dispositivo di formazione rapido per polpette di pesce

La pasta di pesce appiccicosa e morbida causa difficoltà nella formazione a mano. Tuttavia, il dispositivo di formazione di ANKO facilita i processi di estrusione, incapsulamento e formazione per aumentare la capacità produttiva e formare stabilmente prodotti con un aspetto e un peso uniformi. Il dispositivo di formazione, o otturatore di formazione, è disponibile in diverse specifiche per soddisfare le esigenze del cliente, come baozi plissettati o cibi a forma di goccia che sono comparabili a quelli fatti a mano.

Formazione dello shutter
Formazione dello shutter

Proposta di Soluzione

ANKO Gli esperti semplificano la produzione di polpette di pesce per una qualità migliorata

ANKO ha fatto

Migliorare la consistenza e il sapore delle Palline di Pesce è reso facile dai servizi professionali di ANKO, ottimizzando i metodi di produzione per risultati migliori. La transizione dalla produzione manuale a quella automatizzata utilizzando le nostre Macchine per Palline di Pesce si è rivelata efficace, come dimostrato in questo caso in cui abbiamo condotto una prova della macchina prima dell'acquisto, aiutando il cliente a risolvere problemi di produzione e riducendo significativamente i costi di manodopera.

ANKO può aiutarti di più

Oltre alla macchina per la produzione di polpette di pesce, la nostra offerta si estende per includere il miscelatore, la macchina per il confezionamento e la macchina per l'ispezione a raggi X degli alimenti per il controllo qualità, facilitando l'espansione nei mercati al dettaglio.La nostra soluzione completa per la produzione di polpette di pesce ti consente di concentrarti di più sulle strategie aziendali alimentari piuttosto che sulla produzione.Si prega di fare clic su Scopri di più per informazioni dettagliate sui servizi e benefici coperti.

 ANKO fornisce soluzioni per la produzione di polpette di pesce, consentendo ai produttori alimentari di trasformare ingredienti grezzi in polpette di pesce di alta qualità

Macchine
SD-97W
SD-97W

In questo caso, il cliente ha applicato il SD-97W per estrudere pasta di pesce e ripieno impanato, quindi, attraverso l'otturatore di formazione non stampato, le palline di pesce vengono formate in forme rotonde come richiesto. Oltre alle polpette di pesce, SD-97W può anche produrre dozzine di cibi etnici come kibbeh, falafel, mochi, bao, biscotti, ecc. Può creare sia due colori che un colore uniforme con un semplice cambio dei contenitori per l'impasto. L'aspetto e il sapore dei cibi possono essere paragonati a quelli fatti a mano. Inoltre, il sistema IoT integrato è in grado di monitorare e gestire la produzione alimentare con tecnologia di produzione alimentare integrata. I tecnici e il personale di gestione possono avere accesso completo allo stato della macchina da remoto, il che rende l'ispezione più efficiente.

Paese
  • Indonesia
    Indonesia
    Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione degli alimenti in Indonesia

    ANKO fornisce ai nostri clienti in Indonesia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) e Palline di Pesce. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Involtini Primavera, Ravioli, Mochi, Polpette e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

Categoria
Cultura alimentare

La polpetta di pesce è un tipo di cibo lavorato fatto con pesce e amido. È popolare nelle regioni costiere e nei paesi insulari perché le catture eccessive possono essere trasformate in polpette di pesce per aggiungere valore e prolungare la durata di conservazione. Il nome e la ricetta delle polpette di pesce variano da paese a paese, come le uova di pesce (魚蛋) a Hong Kong, le polpette di pesce di Fuzhou (福州魚丸) con ripieno di maiale e vari tipi di polpette di pesce a Taiwan. Poiché l'industria della pesca avanza, la polpetta di pesce è uno dei prodotti ittici più popolari in Indonesia.

Ricetta fatta a mano
Ingrediente alimentare

Per la pasta-Filè di pesce/Agli/Shallot/Acqua ghiacciata/Amido/Albume di uovo/Sale/Zucchero/Pepper bianco, Per il ripieno-Pollo macinato/Scalogno/Salsa di soia/Sale/Pepper bianco/Vino di riso

Preparare la pasta

(1) Tritare il filetto di pesce. (2) Macinare aglio e scalogno in un robot da cucina, quindi aggiungere il pesce tritato e frullare ulteriormente fino a ottenere una pasta fine. (3) Aggiungere sale, amido, albume d'uovo, zucchero, pepe bianco e acqua ghiacciata e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. (4) Preparare una ciotola di acqua fredda per raccogliere le palline di pesce formate.

Preparare il ripieno

(1) Tritare le cipolle verdi. (2) Mescolare le cipolle verdi tritate, il pollo macinato, la salsa di soia, il sale, il pepe bianco e il vino di riso in una grande ciotola fino a quando non sono ben combinati.

Come fare

(1) Bagna una mano e un cucchiaio. (2) Metti un po' di pasta di pesce nel palmo sinistro/destro e prendi un cucchiaio di ripieno di pollo sulla pasta di pesce. (3) Fai un pugno per avvolgere il ripieno e spremilo fuori dal buco tra il pollice e l'indice e immergi la pallina di pesce formata nell'acqua fredda preparata (ripeti i passaggi per finire il resto).

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Pronto a Scalare la Tua Produzione di Polpette di Pesce per la Distribuzione nei Supermercati?

Trasforma la tua operazione di lavorazione del pesce con la soluzione chiavi in mano per la produzione di polpette di pesce di ANKO. La nostra macchina SD-97W con sistema IoT integrato ti consente di monitorare la produzione da remoto, garantendo una qualità costante per clienti supermercati come Carrefour. La soluzione completa include miscelatori, cucine continue, attrezzature per il confezionamento e ispezione a raggi X: tutto ciò che serve per soddisfare gli standard di vendita al dettaglio. Il nostro cliente indonesiano ha ampliato a una struttura di 10.000 metri quadrati, riducendo i costi del lavoro mentre aumentava la produzione. Richiedi una proposta per scoprire come possiamo ottimizzare la tua linea di produzione.

Con 47 anni di esperienza nel settore delle attrezzature per la lavorazione degli alimenti, ANKO offre soluzioni complete per la produzione di polpette di pesce che vanno oltre la fornitura di macchinari. Il nostro team di ingegneri professionisti esegue la messa in servizio in loco, identifica le sfide di produzione e fornisce supporto immediato per la risoluzione dei problemi, come dimostrato quando i nostri ingegneri hanno risolto il problema della consistenza della pasta di pesce raccomandando modifiche all'attrezzatura per miscelazione La versatilità del SD-97W si estende alla produzione di dozzine di cibi etnici tra cui kibbeh, falafel, mochi e bao, rendendolo un investimento inestimabile per i produttori alimentari che cercano di diversificare le loro linee di prodotti. La nostra soluzione completa comprende l'integrazione dei miscelatori, sistemi di cottura continua, macchine per il confezionamento e attrezzature per l'ispezione a raggi X, consentendo ai clienti di concentrarsi sulla strategia aziendale mentre noi ottimizziamo l'efficienza della loro produzione e riduciamo significativamente i costi del lavoro.