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La linea di produzione di Spring Roll personalizzata di ANKO ha padroneggiato la qualità del wrapper per un cliente con sede negli Stati Uniti
L'azienda vende prodotti alimentari acquatici lavorati a tutti i tipi di supermercati nei paesi occidentali. Posizionano la loro sede centrale negli Stati Uniti ma gestiscono una fabbrica a Sumatra, in Indonesia, per raccogliere risorse acquatiche in modo conveniente. Per quanto riguarda l'importazione del foglio di involucro per roll di primavera, l'alto costo e la degradazione della qualità causati dall'aumento della temperatura durante la spedizione li hanno spinti ad acquistare una macchina per produrre gli involucri da soli. Dopo aver cercato, hanno deciso di acquistare la macchina per involtini primavera automatica di ANKO perché grazie ai nostri anni di esperienza nella produzione di macchine per involtini primavera, siamo in grado di regolare gli ingredienti di una ricetta in base alle caratteristiche della farina del cliente e personalizzare la nostra macchina per produrre involtini primavera di diverse dimensioni, pasticcini di gamberi e pasticcini di samosa, molto economici e pratici.
Sfoglia per involtini primavera (per involtini primavera di gamberi)
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La farina si è agglomerata facilmente, influenzando la consistenza della pastella.
In quella zona, ci sono poche marche di farina tra cui scegliere. Anche l'umidità influenza la qualità della farina. La farina utilizzata nel caso aveva granuli grandi e piccoli, quindi abbiamo setacciato la farina e rimosso i granuli prima dell'uso. Dopo averla mescolata con l'acqua, abbiamo scoperto che c'erano ancora granuli di 0,5-2 cm nell'impasto; il loro esterno diventava molliccio ma l'interno rimaneva farinoso. Abbiamo anche provato ad accelerare il mixer, ma nulla è cambiato, anche dopo averli mescolati per altri 50 minuti. Anche se funzionava setacciare l'impasto prima di versarlo nel serbatoio dell'impasto, un impasto instabile con una consistenza instabile influenzava la qualità dell'involucro per involtini primavera ogni volta. Per risolvere il problema, abbiamo leggermente mescolato l'impasto, poi... (Contattaci per ottenere ulteriori informazioni)
Sono state formate grumi di farina prima degli aggiustamenti di ANKO
Si formano grumi di farina nell'impasto prima degli aggiustamenti di ANKO
L'impasto è diventato più liscio dopo gli aggiustamenti di ANKO
Involtini primavera di gamberi perfettamente formati e fritti
Le sfoglie sono di colore dorato, leggere e croccanti
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Aggiungere farina, acqua, olio e sale in una planetaria, mescolarli fino a ottenere una pastella.
- Sgusciare i gamberetti e rimuovere le teste, quindi condire.
- Dopo aver mescolato bene la pastella, versarla nel serbatoio della pastella.
- Impostare la temperatura sul pannello di controllo.
- La macchina spruzza la pastella e inizia la cottura.
- La cinghia della pasticceria viene raffreddata con i ventilatori.
- Il tagliatore taglia la cinghia della pasticceria in quadrati di 10 centimetri per gli involtini primavera.
- Avvolgere un gamberetto condito con un involtino primavera.
- Friggere gli involtini primavera di gamberetti in olio a 160-180 gradi C per 6-8 minuti fino a doratura.
Cuocere gli involucri per roll di primavera con il tamburo da forno
Gli involucri vengono raffreddati con i ventilatori
Meccanismo automatico di taglio e impilamento
Il design versatile del taglierino può tagliare il wrapper in molte dimensioni. I wrapper possono essere impilati in modo quantitativo, risparmiando tempo e fatica.
Per la produzione di un involucro piccolo di 10 centimetri quadrati, dividere una bocchetta di spruzzo in due uscite è un metodo comune. Tuttavia, gli involucri per roll di primavera di piccole dimensioni non sono facili da impilare con la macchina, gli operatori devono impilarli manualmente, il che comporta spreco di tempo e sforzo. Pertanto, ANKO progetta un'unità di taglio rotante da montare su un tamburo da forno per tagliare la cintura di pasta medio cotta che presenta segni di taglio. Poiché gli involucri sono impilati in mucchi, possono essere separati facilmente a mano. Questo design che risparmia tempo ed sforzo non solo risolve il problema dello stack, ma aiuta anche gli operatori a separare facilmente gli involucri in piccoli pezzi richiesti.
Utilizzando un tagliapasta rotante per tagliare gli involucri
Gli involucri vengono tagliati in pezzi di L 20 cm x P 10 cm
Spezzare il mucchio di involucri a metà per ottenere quadrati di 10 cm x 10 cm
Gli involucri possono essere divisi uniformemente in tre pezzi con un set di tagliapasta rotanti
Spezzare un mucchio di involucri con le mani in tre involucri di forma rettangolare
Gli involucri di forma rettangolare vengono formati in samosa
- Proposta di soluzione
Le soluzioni di produzione di involtini primavera costruiscono una linea di produzione automatica altamente efficiente
ANKO ha fatto
ANKO ha configurato la macchina automatica per la produzione di fogli di pasta per involtini primavera e samosa SRP in questo caso specifico, creando una linea di produzione altamente efficiente per il nostro cliente. Ciò ha garantito al nostro cliente il completo controllo sulla qualità dei loro involucri per gli involtini primavera e ha eliminato la necessità di acquistare involucri preconfezionati.
ANKO può aiutarti di più
Se il cliente ha intenzione di vendere prodotti nei canali al dettaglio o all'ingrosso, ANKO può inoltre offrire una macchina per l'imballaggio alimentare e una macchina per l'ispezione con raggi X degli alimenti che possono rilevare corpi estranei durante la produzione per aumentare la sicurezza e la qualità degli alimenti.
Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta sottostante.
- Macchine
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Serie SRP
La larghezza comune della pasta per involtini primavera tra i 14 cm e i 22 cm può essere realizzata dalla macchina automatica per la pasta per involtini primavera e samosa SRP. A seconda delle preferenze individuali, lo spessore della pasta è regolabile tra 0,4 mm e 0,7 mm. Prendi la produzione di una pasta di 20 centimetri quadrati come esempio, la capacità è di 2.400 fogli all'ora. Se sono necessarie ulteriori funzioni, è possibile installare attrezzature per la produzione semiautomatica/automatica di involtini primavera per continuare i processi di riempimento e avvolgimento degli involtini. Inoltre, c'è un dispositivo di taglio da installare nell'unità di cottura per produrre la pasta per samosa. Per una pasta più spessa, è possibile aggiungere un riscaldatore a infrarossi sul tamburo di cottura per riscaldare rapidamente la pasta dalla parte superiore. In generale, SRP non è solo una macchina autonoma per produrre pasticceria, ma può anche essere aggiunta ad altre unità per estenderne la funzionalità.
- video
- Paese
Stati Uniti
Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti negli Stati Uniti
ANKO fornisce ai nostri clienti negli Stati Uniti tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, involtini primavera, empanadas, burritos, mochi, quesadillas e involucri per involtini primavera. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perle di Tapioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Gli involtini primavera di gamberi avvolgono un gambero condito, sbucciato e privato della testa, ma la coda viene lasciata. Il rotolo viene poi fritto fino a doratura. Il tipo di prodotto viene principalmente venduto nei supermercati o nei ristoranti dei paesi occidentali. Con il gambero intero avvolto nella pasta per involtini primavera, ogni boccone di involtino di gambero può godere sia del dolce e masticabile del gambero fresco che del croccante dell'involucro. Anche i gourmet ne consumano uno dopo l'altro, soprattutto se accompagnati dalla salsa dolce al peperoncino thailandese.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina Universale/Amido di Mais/Uovo/Acqua/Sale
Come preparare
(1) Sbattere l'uovo e mescolarlo con un po' d'acqua. (2) Aggiungere farina, amido e sale in una grande ciotola e mescolare bene fino a quando si dissolvono. (3) Versare un po' di impasto su una padella antiaderente. (4) Girare la padella finché l'impasto copre la superficie. (5) Quando la pastella si asciuga gradualmente, il bordo della pasta si stacca, è il momento di prendere una spatola per girare il involucro. (6) Cuocere l'altro lato in pochi secondi, e poi lasciarlo su un piatto.
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